Ocakta Patlıcan Közlemek
Evde patlıcan k&#;zlemenin p&#;f noktaları
Evde patlıcan közlemek için bu iki yöntemden birini seçebilirsiniz.
Ocakta yapacaksanız;
Patlıcanları közlemeye başlamadan önce güzelce yıkayıp kurulayın. Üzerinde su bırakırsanız patlıcanların kabuğu istediğiniz gibi çıkmayacaktır.
Bir çatal yardımıyla üzerinde minik delikler açın.
Ocağın üzerine sacı koyun. Patlıcanları yerleştirip ocağı harlı ateşte açın. Elinizin yanmaması için bir maşa yardımıyla patlıcanları döndürerek pişirin.
Fırında yapacaksanız;
Patlıcanları közlemeden önce koyacağınız tepsiye yağlı kağıt serin, işiniz bittiğinde temizlik işi de kolay olacak.
Patlıcanların iyice közlenmesi için fırına atmadan önce çatalla birkaç yerden delin.
Fırında közlediğiniz patlıcanların kolayca soyulması için patlıcanlar sıcakken bir poşete alın ve dakika bekleyin. Böylece patlıcanların kabukları daha kolay soyulacaktır.
Patlıcan ocakta nasıl közlenir? Patlıcan közlemenin püf noktaları
OCAKTA PATLICAN KÖZLEMESİ NASIL YAPILIR?
Közlenmiş patlıcanı muhakkak ateş üstünde yapılması gerekiyor. Fırında veya yağda asla olmaz.
Fırında yaparsak ne olur?
Patlıcan fırında közlenirse kararır ve renk istediğiniz renk olmaz
Yağda közlenirse ne olur?
Patlıcan yağda közlenilirse yağı çeker ve istenilen lezzet yakalanamaz
Patlıcan közlemenin püf noktaları
- Patlıcanlar bıçak yardımı ile delinerek içerisindeki suyun buharlaşması sağlanmalı
- Patlıcanların dış kısmı kuruyana kadar ve çıtır olana kadar değil yumuşayana kadar pişirilmeli.
- Közlenen patlıcanlar streç film ile kapatmak soyulmalarını kolaylaştıracaktır.
- Közlenen patlıcanlar su ile kesinlikle yıkanmamalı. Aksi taktirde patlıcanın köz tadı kaybolacaktır.