Çökelek Peyniri Ingilizce
PEYNİRE DAİR
PEYNİRİN TARİHÇESİ
Peynir, kelimesi modern Türkçe'ye Farsça sütten yapılmış manasına gelen panīr kelimesinden geçmiştir. İngilizce'ye ise Latince caseus dan gelmiştir. Bu kelimenin kökeninin Hint-Avrupa dillerinde yer alan mayalanmak-ekşimek manasına gelen kwat kökünden geçtiği düşünülmektedir. Bu kelime diğer Cermen dillerinde de muhafaza edilmiştir. İspanyolca ve Portekizce de Latinceden almışlardır ve Malezya ve Endonezya da konuşulan dillere de keşifler vasıtasıyla geçirmişlerdir. Fransızca, İtalyanca ve Katalanca'ya ise yine aynı kökenden gelmiş olmasına rağmen, Romalılar tarafından askerlerin tüketimi için yapılan caseus formatus (kalıp peyniri) sözünün ikinci parçası olan kalıp manasına gelen formatus'dan türeyen kelimeler kullanılmaya başlanmıştır. İspanyolcada "queso", Portekizcede "queijo", Almancada "Käse", Flemenkçede "Kaas", ve İngilizcede "cheese" İtalyancada "formaggio" olması yanında, Fransızcada "fromage", ve bu terim Katalanca'da "formatge" olmuştur. İlk kez Memluk Türkçesinde benir, penir, beynir şekillerinde görülür. Yazılı olarak en eski Öztürkçe karşılığı ise Kâşgarlı Mahmud tarafından yazılan Dîvânü Lugati’t-Türk kitabında geçmektedir; udma ve udhıtma. Udhıtmak Uygur Türkçesi'nde uyutmak anlamındadır ve Udhıtma udhıttı, sütü uyutmak, uyumuş süt, peynir anlamında kullanılmıştır. Farklı Türk lehçelerinde farklı kelimeler kullanılmıştır: ağrımışık, sogut (Karluk), kurut, kesük, çökelek, bışlak. Tarihçe Peynir kökeni oldukça eskiye dayanan bir yiyecektir. Peynir üretimine dair elde mevcut en eski arkeolojik bulgular MÖ 5000 yıllarına aittir ve günümüz Polonya'sında ortaya çıkarılmıştır. Çıkış noktaları Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir. Yaygınlaşmasının Roma İmparatorluğu zamanlarında olduğu düşünülür. İlk üretimi için önerilen tarih MÖ 8. binyıl (koyunun evcilleştirildiği tarih) ile 9. binyıla kadar değişir. İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklayıcı özelliği nedeniyle hayvanın derisi ya da iç organları kullanılmaktaydı. Bu iç organlardan olan midede (işkembe) saklanan sütün buradaki enzimlerle (kültürle) mayalanması üzerine lor haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir. Buna benzer bir hikâyenin, bir tüccar Arap'ın peynir saklaması hakkında da farklı söylenişleri vardır. Bir başka teori ise, peynir üreticiliğinin sütü tuzlamak ve basınç altında tutmak sonucu ortaya çıktığıdır. Hayvan midesinde bekletilen sütün değişimi üzerine de bu karışıma kasıtlı olarak maya eklenmiş olabileceği düşünülmektedir. Peynir yapıcılığı ile ilgili ilk yazılı kaynak M.Ö. 2000'li yıllara, Mısır'daki mezar yazıtlarına dayanmaktadır. Antik zamanlarda yapılan peynirin ekşi ve tuzlu olduğu ve günümüz feta ve beyaz peynire benzediği tahmin edilmektedir. Avrupa'daki peynir üretiminde ise iklimden dolayı daha az tuz kullanılmaktadır. Daha az tuzlu ortamda daha çeşitli faydalı mikrop ve enzim yetişebilmesinden dolayı bu peynirler farklı ve ilginç tatlar içermektedir.
Peynirin doğuşu ile kısa bir bilgi verdikten sonra, MUTLU KAHVALTILARINIZA LEZZETLİ BİR DOKUNUŞ YAPABİLMEK İÇİN MANDA SALAMURA PEYNİRİMİZ İÇİN TÜKETİM TAVSİYEMİZİ SİZLERE AKTARACAĞIZ.
Salamura Peynirin Fazla Tuzu Nasıl Alınır?
Amacımız salamura peynirin tuzunun akıtılması ve peynirin yumuşatılıp lokum kıvamına getirilmesidir. Yaptığımız salamura peynirinin erimeden daha uzun süre saklayabilmek için tuz koyuyoruz. Doğal olarak bu haliyle tüketmek doğru olmadığından sofraya konmadan önce bu fazla tuzun alınması gerekiyor.
***Köy tip salamura peynirler sert ve tuzludur. Fazla tuzunu atıp yumuşamaması için yiyeceğiniz kadar dilimleyin ve 2 dakika sıcak suda bekletin. Böylece tuzundan arınmış lokum kıvamında bir peynir yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
"lor peyniri" kelimesinin İngilizce'e çevirisi
cottage cheese, curd cheese , "lor peyniri" ifadesinin İngilizce içine en iyi çevirileridir. Çevrilmiş örnek cümle: Ekmeksiz hindi burger ve bir kepçe lor peyniri. ↔ That's the turkey burger with no bun and a scoop of cottage cheese.
+Çeviri ekleEklelor peyniri
Ekmeksiz hindi burger ve bir kepçe lor peyniri.
That's the turkey burger with no bun and a scoop of cottage cheese.
GlosbeMT_RnD
Örnek ekleEkle
Tost, lor peyniri, ananas.
Toast, cottage cheese, pineapple
OpenSubtitles2018.v3
Taze krema yerine, İtalyan lor peyniri ya da İtalyan krem peyniri kullanabilirsin.
Instead of fresh cream, you can use ricotta or mascarpone.
Tatoeba-2020.08
Sonra biraz lor peyniri ve işte!
Then plop in some curds, and viola!
OpenSubtitles2018.v3
Bisikletle gezintilere çıkıp lor peyniri yiyeceğim. 2/6 Mola veriyorum.
Go on biking trips and eat whey-cheese. 2/6 I’m taking a break.
Literature
Böylece lor peyniri yaptığında suyunu rahatlıkla sıkabilirsin.
So you can wring out the water when you make the green cheese.
OpenSubtitles2018.v3
opensubtitles2
Gidip şu fasulyeleri alayım, ve eski zamanların hatrına az da lor peyniri.
Well, let me go grab those beans, maybe some cheese curds for old time's sake.
OpenSubtitles2018.v3
Tatlım, bana yarım kantalup kavunu, bir kaşık lor peyniri ve baharatlı biftek.
Hey, dear, bring me a half cantaloupe, scoop cottage cheese, and a side steak Diane.
OpenSubtitles2018.v3
Lor peyniri de kattım.
Oh, and I added cheese curds.
OpenSubtitles2018.v3
# Lor peyniri kulübesinde #
# In a cottage-cheese cottage #
OpenSubtitles2018.v3
Ekmeksiz hindi burger ve bir kepçe lor peyniri.
That's the turkey burger with no bun and a scoop of cottage cheese.
OpenSubtitles2018.v3
Bu topaklar ya da lorlar, peynirin yapı taşı oldu ve bekletildi, baskı uygulandı, olgunlaştırıldı ve çok farklı ve fazla türde süt ürünlerini oluşturdu.
These clumps, or curds, became the building blocks of cheese, which would eventually be aged, pressed, ripened, and whizzed into a diverse cornucopia of dairy delights.
ted2019
Bunun sebebi, geri kalan% 90'ın lor ile peynir altı ile suyu dolu olmasındandır.
That's because the other 90% is filled with curds and whey.
OpenSubtitles2018.v3
Onu görmeliyim böylece lor ve peynir altı suyu yapabilirim.
I need to see that so I can make curds and whey.
OpenSubtitles2018.v3
“Ev sahibinizi, kendi peyniri ve zeytini üstünden tehdit etmeniz kahramanca sayılmaz,” diye çıkıştı Dehşet Kalesi Lordu.
"""'Tis scarcely chivalrous to threaten your host over his own cheese and olives,"" the Lord of the Dreadfort scolded."
Literature
cheese
as different as chalk and cheese
Brit.:
as like as chalk to cheese)
k.d.kat'iyen birbirine benzemez, zerre
kadar ilgisi yok, aralarında dağlar kadar fark var.
They are as different as chalk and cheese.
brick cheese
kalıp-peynir: inek sütünden kalıplar şeklinde yapılmış kaşara benzer Amerikan peyniri. İsim
cottage cheese
çökelek, ekşimik, süzme peynir, bir nevi beyaz peynir. İsim
farm cheese
çiftlik peyniri, beyaz peynire benzer bir tür peynir.
farmer cheese
çiftlik peyniri, beyaz peynire benzer bir tür peynir.
Gouda cheese
Huda/Hollanda peyniri: tam/yarı yağlı sütten yapılmış, kırmızı mumla kaplı sarı peynir.
cheese cake
şeklinde de yazılır. peynir tatlısı, bir nevi pasta.
cheese it
(a) dikkat et! (b) kaç! tüy! bırak! çekil!
cheese omelet
peynirli omlet.
savoury omelet = omelette: sebzeli omlet.
sweet omelet = omelette: şekerli/reçelli omlet.