Çörek Otu Yağı Kolesterol Yükseltir Mi

Çörekotunu severmisiniz?

Üzerine bolcana çörekotu serpilmiş ve fırından yeni çıkmış, dumanı tüten bir pidenin görüntüsüne de lezzetine de dayanılmaz sanırım. Çörekotu (Nigella sativa, Latince bilimsel adı) yiyeceklerimize verdiği lezzetin ötesinde, sağlığımız için de önemli yararları bulunduğu bilinmektedir. Özellikle Orta-doğu ve İslam tedavi kültüründe önemli yer tutan bu bitki ile ilgili olarak genellikle batılı kaynaklarda fazla kayıt bulunmamaktadır.

Çeşitli kaynaklarda tohumlarının tansiyon düşürücü, kan damarlarında tıkanıklıkları açıcı, kan dolaşımını hızlandırıcı, bağışıklık sistemini düzenleyici, karaciğer işlevlerini destekleyici ve şeker hastalığında etkili olduğu bilgisi yer almaktadır. Bu yazıda çörekotunun bilimsel olarak desteklenen bazı etkileri üzerinde duracağız. Öncelikle etkilerini bitkinin tohumları, tohumların damıtılması ile elde uçucu yağı (güzel kokulu, uçucu bileşenler taşır) ve tohumlardan preslerde sıkmak suretiyle elde edilen sabit yağı (zeytin yağı gibi uçucu olmayan, kısa bir süre sonra elde kayganlık hissi veren yağ) için ayrı ayrı değerlendirmek gerekir.

Şeker hastaları için çörekotu ne derece etkili?

Diyabet (tip-2) hastaları tarafından en çok kullanılan bitkilerden biri olan çörekotunun bu etkisi üzerinde yapılan bilimsel çalışmalarda özellikle glukoz toleransı üzerinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Çörekotu tohumlarının kaynar su ile dakika kaynatılması ile hazırlanan çayının 9 ay süre ile deney hayvanlarına ağız yoluyla verilmesi sonucunda diyabet ve şişmanlık üzerinde belirgin etkisi bulunduğu gözlenmiştir. Bu çayın verilmesi sırasında ilk bir ayda kan şekerinin azaldığı, iki aylık süreç içerisinde insülin seviyesinin düştüğü ve daha ileri süreçlerde ise serum kolesterol ve trigliserit seviyelerinde de paralel bir azalma sağlandığı gözlenmiştir. Türk araştırıcıların yeni yayınladıkları bir çalışmada ise, çörekotu tohumlarının “insan paratiroit hormonu” ile birlikte uygulanması ile diyabetik osteopenide yararlı olabileceği ileri sürülmüş. Diyabetik yapılmış deney hayvanlarında yürütülen bu çalışma sonucunda her iki ilacın birlikte uygulanması durumunda, ayrı ayrı kullanılmalarından çok daha etkili bir şekilde kemik kütlesini artırdığı ve kemikleri sağlamlaştırdığı gözlenmiş.   

Aynı şekilde çörekotu tohumlarından elde edilen uçucu yağının da kan şekerini düşürücü etkisi bulunmaktadır. Uçucu yağının da tohumlara benzer şekilde şişman ve diyabetli sıçanlarda kolesterol ilacı (simvastatin) kadar etkili bir şekilde serum kolesterol, trigliserit ve şeker seviyelerini düşürdüğü tespit edilmiştir. Diyabetlilerde etki şeklini açıklamak üzere yapılan çalışmalarda insülin salgılanması üzerinde herhangi bir etkisinin bulunmadığı, muhtemelen bağırsaklarda şekerin (glukozun) emilimini azaltmak veya periferal insülin hassasiyetini ya da glukoz kullanımını artırmak suretiyle etki ettiği görüşü ortaya atılmıştır. Önerilen muhtemel etki şekillerinden biri de karaciğerde glukoz üretimini azaltığı şeklinde. Yani tohumlar ile uçucu yağın kan şekeri üzerindeki etkilerini farklı şekillerde ortaya çıkıyor.

Uçucu yağın deney hayvanlarına 4 hafta süre ile uygulanması ile iştahı bir miktar azalttığı (yüzde 25) ve buna bağlı olarak kilo kaybı sağladığı, bu zayıflatıcı etkinin uçucu yağın herhangi bir zararlı etkisine bağlı olmadığı, bu uygulama sırasında karaciğer hücreleri üzerinde olumsuz bir etkinin gözlenmediği bildirilmektedir. Deney süresince açlık şekerinin değişmeden kaldığı, 4 hafta sonunda plazma insülin ve trigliserit seviyelerinde sağlanan düşmeye karşılık, iyi kolesterol (HDL) seviyesinin arttığı gözlenmiştir.  

Bir diğer çalışmada ise tohumlardan elde edilen sabit yağın 3 ay süre ile uygulanması ile kan şekerinde uzun süreli bir düşme sağlanabildiği  bildirilmektedir.

Romatizma ağrısının hafifletilmesinde çörek otunun etkisi olabilir mi?

Çörekotu tohumlarından elde edilen sabit yağı haricen uygulanması ile adale tutulması, siyatik ve romatizma ağrılarını hafiflettiği ileri sürülmektedir.  

Doğal bir ilaç olan çörek otu yağının yararları özellikle alternatif tıp sevenlerin ve ilaç kullanmaktan hoşlanmayan kişilerin sıkça araştırdığı bir konudur. Birçok farklı rahatsızlığın tedavisinde yardımcı rolünde yer alabilmektedir. Çörek otu yağının mide bulantısına iyi gelmekten kilo vermeye yardımcı olmaya; kolesterolü dengelemekten diş ağrılarını geçirmeye kadar saymakla bitmeyen birçok yararı bulunmaktadır.

ÇÖREK OTU YAĞI NASIL KULLANILIR?

Çörek otu yağı nasıl tüketilmeli sorusunun cevabı oldukça önemlidir çünkü diğer birçok uçucu esans yağda olduğu gibi çörek otu yağının da gereğinden fazla kullanımı bazı sorunlara yol açabilmektedir. Çörek otu yağı istenilirse ağız yolu ile tüketilebilir istenilirse de dıştan sürülerek kullanılabilir. Soğuk sıkım çörek otu yağı kullanımı da diğer çörek otu yağları ile aynı şekilde olmaktadır. Farklı bir işlem gerektirmez.

Bu yağın tüketilmesinden önce mutlaka bir uzmana danışılmalıdır. Çörek otu yağı şu şekillerde kullanılabilir;

• 1 su bardağı su içerisine 1 tatlı kaşığı çörek otu yağı eklenip tüketilebilir.
• 1 yemek kaşığı kadar çörek otu yağı yemeklerin içerisine ya da salatalara eklenebilir.
• 1 kase yoğurt içerisine 1 çay kaşığı kadar çörek otu yağı konulup tüketilebilir.
• 1 dilim ekmek üzerine 3 – 5 damla kadar çörek otu yağı damlatılıp tüketilebilir.
• Kahvaltı öncesinde aç karnına oral yol ile tüketilebilir.
• Her iki burun deliğine birer damla olarak damlatılabilir.-

Çörekotu yağı günde ne kadar içilmeli sorusunun yanıtı günde 1 yemek kaşığından fazla olmamak şartı ile istenilen kadar tüketilebilir olacaktır.

Çörek otu yağı hakkında merak edilen diğer bir soru ise çörek otu yağı aç mı tok mu içilir olmaktadır. Çörek otu yağının mideye herhangi bir zararı yoktur ve yiyecekler ile tepkimeye girmemektedir. Bu sebeple ister aç karnına ister tok karnına tüketilebilmektedir.

ZAYIFLAMAK İÇİN ÇÖREK OTU YAĞI KULLANIMI

Çörek otu yağının kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Çörek otu yağı, iştahı azalttığı için kilo vermeye destek olmaktadır. Bu doğal yağı, aç karnına bir tatlı kaşığı kadar tüketip yarım saat bekleyip sonra kahvaltı yapmalısınız. Gün içerisinde ara öğünlerinizde de birkaç damla çörek otu damlasını yiyecek ya da içeceklerinizin içerisine damlatabilirsiniz. Gece ise yatmadan önce bir su bardağı suyun içerisine bir çay kaşığı kadar çörek otu yağı ekleyip bu suyu içmelisiniz. Bu süreci tekrarlamak iştahınızı kesecek ve zayıflamanıza yardımcı olacaktır.

ÇÖREK OTU YAĞI FAYDALARI

Çörek otu yağının cilde faydaları da vücuda faydaları da saymakla bitmeyecektir. Çok faydalı bir doğal yağ olan çörek otu yağının bazı faydaları şu şekilde sıralanabilir;

• Çörek otu yağı sinüsleri açar ve sinüzite iyi gelir.
• Mideyi sakinleştirerek mide bulantısını geçirir.
• İştahı keserek kilo kaybına yardımcı olur.
• İnsülin direncini önler.
• Çörek otu yağı içinde bulundurduğu omega 3 ve omega 6 yardımı ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve yağ asitlerini dengeler.
• Cildin tazelenmesine yardımcı olur, cildi nemlendirir.
• Tansiyon ve kolesterolün kontrolüne yardımcı olarak kan akışını hızlandırır ve bu sayede kalbin korunmasına destek olur.
• Kötü kolesterol olan LDL'yi düşürür ve iyi kolesterol HDL'yi yükseltir.
• Antioksidan kapasitesini arttırarak kanserli hücrelerle savaşır.
• Karaciğere zarar veren maddelerin karaciğere girişini engelleyerek karaciğeri korur.
• Odaklanmayı arttırır ve hafızayı güçlendirir.
• Parkinson, Alzeihmer gibi sinir sistemi hastalıklarının ortaya çıkmasının önüne geçer.

Kolesterol vücuda çok yararlı bir maddedir. Ancak düşük yoğunluklu (LDL) tipi damarlara sıvanıp daralttığı için, kanda fazla olması çok ciddi hastalıkların meydana gelmesine neden olmaktadır. Kolesterol ile birlikte yağların ( Trigliserit) miktarının kanda normal seviyenin üzerine çıkmamasına özel önem verilmesi gerekir, çünkü kalp, damar ve diğer hastalıklar için uygun şartları hazırlamaktadır.

Her kişinin 20 sinde görülme nedeni alkol, fazla kilo, şeker hastalığı, karaciğer hastalığı, böbrek hastalığı ve bazı ilaçların ( Thiazid, östrojen, retinoid, glukokordikoid ve b-blokerler) kullanılmasıdır.

Alman kanunlarına göre modern tıbbi tedavide sınır değerlerde bitkiler başarıyla kullanılmaktadır. Kalp ve damar hastalıkları tehlikesi yüksekse destek tedavi olarak kimyasal-sentetik ilaçlarla birlikte uygulanmaktadır.

Toplam yağ miktarının düşmesini sağlayarak kalp ve damar sisteminin korunması için sarımsak kullanılması önemlidir.

Enginar yaprağı ve soya fosfolipidleri yağların sindirilmesi ve vücutta harcanması yönünde karaciğere destek olmaktadır.

Sarı ve siyah karnıyarık tohumu ve tohum kabuğu barsak hareketlerini düzenleyerek katkı sağlamaktadır.

Çörekotu kolesterolü azaltır, kandaki hücrelerin çökmesini önleyerek kanın rahat akışını sağlayıp damarları ve kalbi rahatlatır, bileşimindeki omega-3 ile beslenme dengelerini düzenleyerek sağlıklı kiloya kavuşulmasında destek olur.

Tedaviye destek olmak amacıyla içki içilmemeli, bitkisel sıvı yağ yenmeli, hayvansal katı yağlardan kaçınılmalı, fazla kilolar verilmeli, yeşil ve siyah çay ( Fermente olmamış) içilmeli, yeterli vücut hareketi sağlanmalı ve kullanılan ilaçlar gözden geçirilmelidir.

Enginar yaprağı: İnce kıyılmış 1 çay kaşığı enginar yaprağı fincana konur, üzerine ml kaynar su ilave edilir, 10 dakika demlenip süzülür. Çayı taze hazırlanarak yemeklerden önce içilir.

Sarımsak: Günde 4 gr sarımsak ( Diş), bir defada 1 gr olmak üzere 4 defada yenir. Sarımsak havanda dövüldükten sonra, dakika havanda bekletilir, yoğurda veya yemeğe katılarak yenir. Sarımsak kokusunu bastırmak için maydanoz yenir, kakule çiğnenir, naneli sakız veya şeker kullanılır. Eşinize kokuyorsa yemesini öneriniz.

Siyah karnıyarık tohumu, Sarı karnıyarık tohumu, Sarı karnıyarık tohum kabuğu: Yemeklerden önce 1 yemek kaşığı tohum 1 bardak suyla içilir, sonra 2 bardak su daha içilir. Veya; yemek kaşığı sarı karnıyarık tohum kabuğu yemeğe katılarak yenir. Şeker hastaları tohum kabuğunu tercih etmelidir.

Soya fosfolipidleri: Zenginleştirilmiş fosfolipidler hazır ilaç olarak tarifine göre kullanılır.

Çörekotu: Günde toplam olarak 15 gr çörekotu yenir. Bu miktar 2 veya 3 e bölünerek yemeklerden 30 dakika önce öğütülüp, az suyla yenir. Şeker hastası olmayanlar, pratik olması açısından haftalık kullanım miktarını öğütüp bekletmeden tahin-pekmeze karıştırarak yiyebilirler. Dişleri sağlam olanlar çiğneyerek yerlerse diş eti bakımı da yapılmış olur. Uygulamaya ay devam edilir.Öğütülmüş olarak hazır satılan çörekotu alınmamalıdır, çok zararlıdır. Not: Çörekotu hamilelik döneminde yenmemelidir. Doğuma bir hafta kala başlanıp emzirme süresince yenirse anne ve çocuk sağlığı açısından çok faydalıdır.

Kaynaklar: 1- Dr. Ahmet Toptaş, Alman kanunlarına göre düzenlenip izin verilen BİTKİLERLE MODERN TEDAVİ, Gonca Yayınevi, İstanbul , ISBN: , () 2- Dr. Ahmet Toptaş, ÇÖREKOTU Tepeden tırnağa şifa deryası, Gonca Yayınevi, İstanbul , ISBN: , ()