Oktay Usta Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Özellikle kış aylarında çorbaya daha çok ağırlık veriyorum,  daha çok da sebze çorbaları pişirmeye dikkat ediyorum. Mevsiminde ki sebzeler ile çorbalar daha da lezzet ve vitaminli oluyor. Sizlere dün akşam soframıza lezzet katan çorba tarifini vermek istedim eminim siz de çok beğeneceksiniz. Sodalı Peynirli Krep Böreği Tarifi ise ister kahvaltıya isterseniz misafirleriniz için mükemmel bir seçim olacaktır.

MALZEMELER

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Zeytinyağı,
• tereyağı,
• kırmızı biber
• Yeteri kadar su

Tereyağlı Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra çatal ile bir çok yerinden delikler açın.
2. Folyo ile sarın ve fırın tepsisine dizin.
3. Isıtılmış fırında pişirin.
4. Közlenen patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
5. Tencereye ince ince doğranmış soğanları zeytinyağ da ekleyerek kavurun.
6. Kavrulan patlıcanların üzerine közlenip doğranmış patlıcanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
7. Üzerine unu ilave ederek unu da kavurun.
8. Ardından sıcak su ve tuzunu ekleyin.
9. Karıştırarak pişirin.
10. Kaynamaya başladığında kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin.
11. Blenderdan geçirilen çorbanın üzerine ayrı bir tava da tere yağı ve kırmızı biberi kızartıp servis yapmadan önce üzerine ekleyin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Sevgili seyircilerim bugün sizler için patlıcan ezmesi meze tarifi hazırladım. Ana yemeklerinizi güzel mezelerle tamamlayın.

Malzeme Listesi;

• Beş adet patlıcan büyük boy
• 750 gr süzme yoğurt
• Üç diş sarımsak
• Üç çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir avuç ceviz
• Bir tatlı kaşığı pulbiber
• Bir tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanları 2-3 yerinden bıçak batırıp önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında ortalama 45 ile 1 saat arasında közlüyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Soğuduktan sonra bıçak ile incecik doğruyoruz. Bir kap içerisine süzme yoğurt koyup çırpma teli ile çırptık daha sonra sarımsağın tuzunu ilave edip karıştırıyoruz patlıcanları da ilave edip hepsini harmanlayıp servis edeceğimiz tabağın içerisine alıyoruz. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp iri kırılmış cevizleri kızartıyoruz. Ve pulbiber ilave ediyoruz sıcakken hemen üzerine serpiyoruz, servise hazır hale gelmiş oluyor ellerinize sağlık çay saatleriniz de özel misafirleriniz de sofrada yerini alabilecek güzel bir ezme oldu.