Oktay Ustadan Ayva Receli Yapimi

Ayva reçeli Oktay usta, Ayva, mayhoş tadı ile bilinen bir kış meyvesidir. İçeriği bakımından çok faydalı bir meyve olan ayva, özellikle gelişim çağındaki çocukların sağlıklı büyümelerine yardımcı olur. Ayrıca, akciğer, kalp, bağırsak, mide, boğaz, göz ve ağız hastalıklarına iyi gelmektedir. Faydaları saymakla bitmeyen ayva, cildi temizler ve tırnakları parlatma da kullanılmaktadır. Reçeli de yapılıp tüketilen bu meyvenin reçel tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz. En iyi sonuç alınan ayva reçeli tariflerinden biri de Oktay ustanın ayva reçeli tarifidir. Ayva reçelini Oktay ustanın tarifine göre yapacak olursak, öncelikle reçel için gerekli malzemeler hazırlanılır.

Güzel bir ayva reçeli için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Dört kilogram ayva
• Ayva çekirdeği
• Üç kilogram toz şeker
• İki adet limon
• Bir tatlı kaşığı karanfil
• Bir litre su
• İçerisinde reçelimizi kaynatacağımız büyük bir tencere
• Hazırlamış olduğumuz reçeli içerisine aktaracağımız bir adet kavanoz

Ayva reçelinin Oktay ustanın tarifine göre yapılışı:

Ayva reçeli için gerekli olan malzemelerimizi hazırladık ve yapım işlemine geçtik. Öncelikle hazırlamış olduğumuz dört kilogram ayvayı suyun önünde temiz olmasına dikkat edecek şekilde iyice yıkıyoruz ve bu ayvaları soyup, küp-küp doğradıktan sonra bir kabın içine koyuyoruz ve kenarı alıyoruz. Bir kabın içerisine bir miktar limon tuzu koyuyoruz ve içerisine kaynatılmış soğuk su ilave ediyoruz. Küp şeklinde doğradığımız ayvaları bu suyun içerisine aktarıyoruz. Ayvaları bir süre beklettikten sonra ayvalar henüz kararmadan, ayvaların üzerindeki suyu döküyoruz. Limonlu su içerisinde beklettiğimiz ayvalarımızı geniş bir kaba alıyoruz. Ayvaların içerisine bir miktar ayva çekirdeği atıyoruz. Önceden ayarlamış olduğumuz bir litre suyu kaynatıp, ayvaların üzerine döküyoruz. 25 dakika boyunca kaynatıyoruz. Sonra içerisine önceden hazırlamış olduğumuz toz şekerimizi ilave ediyoruz ve bir tatlı kaşığı karanfilimizi koyuyoruz. Kaynatmaya devam ediyoruz. İçerisindeki şeker eridikten sonra, ayarlamış olduğumuz iki adet limonun sularını sıkarak kaynamakta olan reçelimize ekleyip biraz daha pişiriyoruz. 10 dakika daha kaynayan reçelimizin altını kapatıyoruz.

Pişirme işlemi bittikten sonra, ayva reçelimizi içerisine koyacağımız kavanozumuzu alıyoruz. Reçeli kavanozumuza aktarmadan önce, reçelimizin küflenip, bozulmaması için, içerisinin kuru ve temiz olmasına dikkat ediyor. Eğer kavanozumuz ıslak ise hemen kurutup iyice kuruduğundan emin olduktan sonra, ayva reçelimizi içerisine aktarıyoruz. Hazırlamış olduğumuz reçel iyice soğumadan kapağını kapatmamalıyız. Soğuyan reçelimizin üzerinde oluşan hava köpüklerini, reçelin küflenip bozulmasına engel olmak için, kâğıt havlu ile alıyoruz. Reçelimizin kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatmadan önce, kavanozun üzerine, reçelin hava alıp, şekerlenmemesi için, hava geçişini önleyecek kâğıt ya da naylon kapatılıp, ondan sonra kavanozun kapağı kapatılır ise, yapmış olduğumuz reçelimizde, bozulma, küflenme, şekerlenme gibi problemler ile karşılaşmayız. Hazır olan ayva reçelimizi serin ve ışık olmayan bir ortamda muhafaza etmeliyiz. Sonra sevdiklerimizle de paylaşarak afiyetle yeriz. Afiyet olsun.