İlginç isimli bitkiler"Havacıva Otu", "Abdestbozan Otu", "Unutmabeni Çiçeği", "Venüssaçı", "Dulavrat Otu", ve "Baldırı Kara", mide rahatsızlıklarından, ishale, kabızlıktan, açık yaralara kadar pek çok hastalıkta yararlanılan bitkiler arasında yer alıyor.Yüzyıllardır hastalıklara şifa kaynağı olan bitkilerden bazıları, ilginç isimleriyle dikkati çekiyor."Bit Otu", bit ve kene gibi parazitleri öldürmede, "Danabağırtan" hayvan hastalıkların tedavisinde kullanıldığı, "Deniz Kadayıfı" ise deniz kıyısında yetiştiği için bu isimlerle anılıyor."Kadın tuzluğu", "Yahudi otu"Bazı ilginç isimli bitkiler ve özellikleri şöyle:Abdestbozan Otu:Gülgillerden, siyah ve yeşil boya çıkartılan bitkidir. Rutubetli yerlerde yetişir. Boyu 70 santimetreye ulaşır. Mide rahatsızlıklarında kullanılır.Acı Ağaç: Sedefotugillerden, metre boyundaki bitkinin, ince kabuklarının üzerinde sarı benekler bulunur, çiçekleri kırmızıdır. Sıcak ülkelerde yetişir. Mide, bağırsak, karaciğer ve böbreklerin çalışmasını düzenlemede yardımcıdır.Bitkisel sağlıkAdam Otu: Mavimsi-mor renkli çiçekler açan, rozet yapraklı ve kazık köklü çok yıllık otsu bir bitkidir. Kökleri insana benzediği için, bu isim verilmiştir. Ağrı kesici ve yatıştırıcı etkileri bulunur.Ayı Üzümü: Fundagillerden, küçük taneler halinde kırmızı renkli yemişleri bulunan ve tüylü bitki, metre yüksekliğindedir. Çiçekleri pembe salkımlar halindeki Ayı Üzümünün, ishal kesici, idrar yollarını temizleyici etkileri vardır.Baldırı Kara: Eğreltiotugillerden, nemli yerlerde yetişen bitkinin yaprakları at yelesini andırır. Grip ve soğuk algınlığında rahatlatıcı etki yaratır.Binbirdelik Otu: Çalılık ve fundalıklar arasında yetişen, uzun ömürlü, otsu bir bitkidir. santimetre boyunda, gövdesi dört köşeli bitkinin, yaprakları sapsız, çiçekleri parlak sarı renktedir. İdrar ve balgam söktürdüğü, iştah açtığı bilinir.Bit Otu: metre boyunda, tüylü bir meyvesi olan ve Mayıs-Haziran aylarında mavi-mor çiçekler açan bir bitkidir. Çok zehirli olduğundan dahilen kullanımı bugün terk edilmiştir. Önceleri tetanos, kuduz, sara gibi hastalıklarda yatıştırıcı olarak kullanılıyordu. Bugün bit, kene gibi vücut parazitlerini öldürmede kullanılır.Bitkisel sağlıkÇavdar Mahmuzu: Buğdaygillere ve özellikle çavdarların üzerinde asalak olarak yaşayan bir mantardır. Bitkiden kanamaları dindirmede yararlanılır.Çoban Çantası: santimetre boyunda, Mart ve Ekim ayları arasında beyaz çiçekleri olan otsu bir bitkidir. İdrar artırıcı, damarları daraltarak kanama dindirici ve kabız yapıcı etkisi bulunur.Danabağırtan: Kışın yapraklarını dökmeyen, 50 santimetre boyunda, Mart-Eylül aylarında yeşilimsi beyaz çiçekler açan bir ottur. Bazı hayvan hastalıklarında, hayvanın derisi altına yerleştirilerek kullanılır.Darifülfül: santimetre koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzetli olan meyveleri taze veya kurutulmuş halde baharat veya ilaç olarak kullanılır.Bitkisel sağlıkDeniz Kadayıfı: Yosuna benzer bir bitkidir. Denizlerde yetişen bitki, Atlantik Okyanusu sahillerinde bulunur.Dövülmüş Avrat Otu : Bahar aylarında yeşilimsi çiçekler açan, kırmızı meyvelere sahip bir bitkidir. Kök ve gövdesi taze olarak veya yıkanıp kurutulduktan sonra toz haline getirilerek kullanılır. Kurutulmuş bitki müshil, kusturucu ve idrar söktürücü olarak bilinir. Taze bitkinin kullanımı tehlikelidir.Dul Avrat Otu: 1 metre boyunda, yaz aylarında kırmızımsı çiçekler açan, büyük yapraklı bir bitkidir. Yapraklarından yapılan ilaçlar, romatizma ve nikris ağrılarını gidermede ve mide iltihaplarını iyileştirmede yardımcı olur.Ebu Cehil Karpuzu: Bitki, kabakgillerdendir. Elma iriliğinde meyvesi bulunur. Zehirlidir ve 2 gramdan fazlası öldürebilir. Romatizma ağrılarını dindirir, kaşıntıları giderir.Bitkisel sağlıkEşek Hıyarı: Haziran - Ağustos aylarında sarı renkli çiçekler açan, yol kenarlarında rastlanan bir bitkidir. Meyve ve köklerinden faydalanılır. Taze yapraklar basit yaralanmalarda kanamayı dindirir.Farekulağı: Çuhaçiçeğigillerden, tohumları kuşyemi olarak kullanılan bitkilerin cins ismidir. Güzel kokan çiçekli bitki, beyazımtırak erguvan rengindedir.Geyikdili: santimetre boylarında, otsu bir bitkidir. Çiçeksizdir. Kökleriyle yapraklarının idrar söktürücü, hafif ishal giderici ve yara iyileştirici etkileri vardır.Güzelavrat Otu:Patlıcangillerden, kireçli topraklarda yetişen bitki, santimetre boyundadır ve birkaç sene yaşayabilir. Meyveleri yuvarlak ve siyahtır. İçeriğindeki atropin zehirlidir. Kalbi yavaşlatan, tansiyonu yükselten etkisi vardır.Havacıva Otu: santimetre boyunda, Mayıs-Temmuz aylarında mavi çiçekler açan, kumlu topraklarda yetişen otsu bir bitkidir. Kökünde taşıdığı kırmızı boya maddesi, boyamada kullanılır.Hüsnü Yusuf: 60 santimetre boyunda kırmızı çiçekli bir bitkidir. Çiçekleri toplanıp kurutularak, kullanılacağı zaman suyla kaynatılarak içilir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde hanımlar bu bitkiden hazırlanan merhemleri renk vermesi için ciltlerine, özellikle yüzlerinde kullanırdı.Bitkisel sağlıkKadın Tuzluğu: 2 metre boyunda, Mayıs-Haziran ayları arasında parlak sarı renkli, güzel kokulu çiçekler açan dikenli bir çalıdır. Kırmızı renkli meyveleri vardır. Olgun meyveleri ve kurutulmuş kökü kullanılır. Meyveler hoşaf ve reçel yapımında da tüketilir. Ateş düşürücü, arpacıklarda ise pansuman yapıcı olarak kullanılır.Kısa Mahmut: santimetre boyunda, yaz aylarında türüne göre değişik renkli çiçekler açan bir bitkidir. Acı lezzetiyle mideyi uyararak, iştah açar.Köpek Dili: santimetre uzunluğunda, ilkbahar sonunda kırmızı çiçekler açan bir ottur. Mikrop öldürücü özelliğiyle basit yaralar üzerine taze yapraklarıyla kompres yapılır.Kuzukulağı: Haziran-Eylül aylarında küçük çiçekler açan, ortalama 50 santimetre yüksekliğinde bir bitkidir. Kurutulmuş kökleri ve yaprakları ilaç olarak, taze bitki ise salata malzemesi olarak tüketilir. Eski Mısır'dan beri yemek malzemesidir.Loğusa Otu: Mayıs-Eylül aylarında, türüne göre değişik renkli çiçekler açan otsu bir bitkidir. Yaprakları genellikle kalp şeklindedir. Loğusa Otu'nun kurutulmuş kökleri toz haline getirildikten sonra, suda kaynatıp bal, pekmez veya şekerle tatlandırılarak ya da doğrudan bala konup macun haline getirilerek alınabilir.Bitkisel sağlıkOğulotu: Haziran-Eylül aylarında çiçek açan, limon kokulu santimetrelik otsu bir bitkidir. Çiçekleri beyaz veya sarımsıdır. Limona benzer kokusu ve lezzeti ile hazmı kolaylaştırıcıdır. Ayrıca uykusuzluk için yatmadan önce banyo suyuna 2 yemek kaşığı oğulotu yağı eklenerek yıkanmak faydalıdır.Öküzgözü : Bileşikgillerden, çayır ve ormanlarda yetişen ve papatyayı andıran bir bitkidir.Pelesenk Odunu: metre boyunda, oval yapraklı bir ağaçtır. Pelesenk odunu mobilyacılıkta oldukça değerlidir. Pelesenk reçinesi ağrı kesici ve ateş düşürücü etki gösterir.Peygamber Ağacı: 15 metreye kadar yükselebilen bu ağaçlar, mavi çiçeklidir. Terletici ve uyarıcı olması nedeniyle soğuk algınlığında kullanılır.Sarısabır: Yaprakları dikenli bir ağaçtır. Kozmetik olarak da kullanılabilen Güneş yanığı ve egzamada iyileştirici etkisi bulunur.Bitkisel sağlıkSinirliot: santimetre yüksekliğinde, sulak yerleri seven ve Mayıs-Ekim aylarında türüne göre değişik renkli çiçekler açan otsu bitkidir. Taze yaprakları kanamaları durdurmada kullanılır.Şeytanotu: 3 metreye kadar yükselebilen, büyük ve parçalı yapraklı, sarı çiçekleri olan otsu bir bitkidir. İran, Hindistan gibi ülkelerde baharat olarak bilinen bitki, iştah açıcı, hazmı kolaylaştırıcı ve sindirim sistemi gazlarını gidericidir.Tavşan Memesi: Maki ormanlarında bulunan, kışın yapraklarını dökmeyen, 1 metre boyunda, nohut kadar kırmızı renkli meyveli ve çiçekler açan bir ağaççıktır. Acı lezzetiyle iştah açıcı, ayrıca idrar söktürücü ve ateş düşürücüdür.Unutmabeni Çiçeği: Ballı baba familyasından, küçük yapraklı bir kır bitkisidir. Buna Aşkotu ve Güveyotu da denilir. İlkbaharda dallarının ucunda demetler halinde küçük pembe çiçekler açar. Dal uçları ve çiçek demetlerinin damıtılması ile elde edilen yağ, kozmetik sanayide yaygın olarak kullanılır. Çiçekleri ise sinirlilik hali, yarım baş ağrısı ve adet düzensizliklerinin tedavisinde yardımcıdır.Bitkisel sağlıkVenüssaçı: Rutubetli ve serin yerlerde, dere kenarlarında yetişen ve santimetre yüksekliğinde otsu bir bitkidir. Öksürük kesici, balgam söktürücü ve göğsü yumuşatıcı özellikleri bulunur.Yahudi Otu: santimetre boyunda, yaz sonunda sonbahar mevsimine uzanan altın sarısı renkli çiçekli papatya ailesine ait bir bitkidir. İdrar söktürücüdür.Yılan Yastığı: Baharda kötü kokulu, çok açık yeşil çiçekler açan, gölgeli ve serin yerleri seven, sonbaharda mısır koçanı gibi turuncu-kırmızı meyveler veren bir bitkidir. Taze yaprak ve kökler sivilcelerdeki cerahati toplamak için ve basit yaralarda pansuman yapıcı olarak kullanılır. Taze bitkiyi yemek, bulantı, kusma, ishal ve kalpte ritm bozukluklarıyla ölüme yol açan zehirlenmelere neden olabilir.Yılancık: santimetre boyunda, tüm yaprakları sık ve sert tüylü, koyu mor çiçekli bir bitkidir. Mikrop öldürücü etkisi nedeniyle yaralara sürülür.Bitkisel sağlık
Otlar sadece lezzet deil, ayn zamanda salk deposu. Özellikle antioksidan deeri tayan bu taptaze yeillikler beslenmemizde önemli bir yere sahip. Isrgan, hodan, kazaya gibi otlar stanbul pazarlarnda bulmak, eve gelir gelmez bir çrpda yal yumurtal kavuruvermek mümkün; kuzu kula ve rokay ise ister salataya katn, isterseniz yemeklerinizin yannda tüketin…
Taratorlu evket-i bostan, sardalya mücveri, spanakl börek, kmz biberli ve lorlu zom patlcan, evket-i bostanl, enginarl terbiyeli kuzu eti ve daha nicesi otlu yemek zenginliklerimiz…
Peki, hangi otlar topluyor ve onlardan yemek yapyoruz?
Dikkat! Mutlaka bilenler toplamal, piirmeli…
Mutlaka bilenler, tanyanlar tarafndan toplanp piirilmesine dikkat etmemiz gereken bin bir çeit ot zenginliimizden ite bir demet:
Arapsaç: Yabani rezene ve sralk olarak da bilinir. Dereotuna çok benzer, ama anason kokar…
Cibes: Cibez otu olarak da bilinir; lahana ve karnabaharn kesilip toplanma ileminden sonra toprakta kalan köklerinden büyür, marula benzer.
Çidem: Çi ya da külde piirilerek yenebilen çidem yumrular hem yemeklere girer, hem de tatllara. Çidem a, çidem pilav, çidem sütlüsü en bilinen yemekleridir. Karadeniz Bölgesi'nde una bulayp kzartmas yaplr.
Çiri: Yabani prasa, sar zambak, güllük de denilir. Ispanaa benzer ekilde piirilir.
Dalama: Koyungözü ya da alagömeç olarak da bilinir. Halanarak zeytinyal salatas yaplr. Börek ve gözlemelerde kullanlr.
Delikereviz: Yabani kerevizdir, kark ot kavurmalarnda kullanlr, yaprak ve sürgünleri halanarak salatas yaplr; zeytinyal yemei de sevilir.
Denizbörülcesi: Ispanakgillerdendir, deniz kylarnda suyun gel-git yapt yerlerde sular çekildikten sonra bulunur. Yemei de salatas da yaplr.
Devetaban: Kavrulup yemei yaplr, halanarak da yenilebilir, ot yemeklerinin içine çeni olarak katlr.
Didaban: Tarla tapan, tapan olarak da bilinir. Karadeniz Bölgesi'nde kavrularak yenilir.
Ebegümeci: Develik ya da gömeç olarak da bilinir. Salatas, yemei, börei yaplr.
Eekdikeni: Devedikeni, akkz, kenger otu diye de bilinir. Kökten gövdeye, dallara, yapraklara, çiçek tomurcuklarna ve tohumlara varncaya dein her yeriyle yenebilir bir bitkidir. Kök, gövde ve yan sürgünler suda halanp salata yaplarak ya da et yemeklerinin içine sebze olarak eklenerek yenir.
Eekhelvas: Helvack otu, sütlüce, çoban düdüü ve sütlü diken olarak da bilinen, dikenli bir bitkidir. Salatas yaplr.
Gelincik: Narin mi narin bir bitkidir. Alt yapraklarndan enfes yemekler ve salatalar yaplrken renkli yani krmz yapraklarndan reçeli yaplr. Gül reçelini sollamamak için arballk yapar.
Hardalotu: Tatl hardal ya da ak hardal olarak da bilinir. Salatas ve yumurtal kavurmas yaplr.
Hindiba: Radika olarak da bilinir. Yapraklarndan salata olarak yararlanld gibi scak yemek de yaplr.
Isrgan: Kupriva, dlan, dalan, gidiken de denilir. Neredeyse her bir eyi yaplr.
Ispanak: Çok söze gerek yok…
Ikn: Uçkun, gn gibi isimlerle bilinir. Reçeli, tatls ve yemei yaplabilir. Yapraklar yenmemelidir.
nelik: Leylek gagas, mis otu ya da tarak otu, çobaninesi, dönbaba olarak da bilinir. Pembe çiçeklidir. Salatas, börei, gözlemesi, kavurmas ve halamas yaplr.
Kadrayak: Kaldirik, galdrk, deve pancar, spt, ac hodan, dou hodan, tomara, zbdk, zlbt diye de bilinir. Erken dönemde kavrulup yenilebildii gibi, yapraklar büyüyünce sarma yaplp sarmsakl yourtla servis edilebilir. Salatalarda veya garnitür olarak kullanlr.
Karalahana: Çorbas, kavurmas, dolmas, diblesi, döemesi yaplr.
Kayakoruu: Denize yakn bölgelerde çkar. Halanp salatas ve yemei yaplr.
Kazaya: Kazyak, gazyak, karakazyak ya da gazaya olarak da bilinir. Maydanoza benzer. Turusu da salatas, börei, yemei yaplr.
Kebere: Kapari, gebre, gebere, geber otu, gevil de denilir. klimin uygun olduu yerlerde denizden bin metre yükseklerde yetiebilir. Meyvesinden turu da yaplr.
Krçan: Dikenucu, melevcan, özdikeni, gcr yapraklar diye de bilinir. Turusu, kavurmas ve her türlü sebze yemei yaplabilir.
Köremen: Yabani prasa, yabani sarmsak ya da körmen olarak da bilinir. Bodrumlular nohutla piirirler.
Kuekmei: Da marulu, çoban çantas, çoban denei, eek madma, keçi memesi de denilir.
Kuotu: Serçe dili ya da serçe otu olarak da bilinir. Salatas, kavurmas yaplr.
Kuyürei: Kavurmas yaplr.
Kuzukula: Bir labada türüdür. Yemei yaplabildii gibi çi olarak da tüketilebilir, ekidir.
Labada: Sarmas ve kavurmas yaplr, spanak gibi de piirilebilir.
Madmak: Ku ekmei, ku pidesi, çobandenei de denilir. Çorbas, mhlamas, yahnisi, yumurtal yemei, pilav, pastrmal yemei, cac yaplr.
Mendek: Keçi aya diye de bilinir. Halayp kavrularak spanak gibi yemei yaplabildii gibi baz yörelerde çorbas da piirilir.
Paz: Kavurmas, yemei ve sarmas yaplr.
Sakarca: Akyldz, tükürükotu, çöklüce diye de söylenir. Bulgurla halanabilir veya kavrulur… Piirilmeden yenilmemelidir.
Sarmak: Ac filiz olarak da bilinir. Elle krlmas, metal kullanlmamas, tahta kakla kartrlmas gerekir.
Semizotu: Son derece faydal, pazarlarda en sk rastlayabileceiniz bir ot…
Silcan: Dikenucu, melocan diye de bilinir. Kavurmas da olur turusu da…
Sirken: Ispanan kullanld her yerde piirilebilir…
Stifno: Halk arasnda istifno, bambul, bambl, köpek üzümü ya da it üzümü olarak da bilinir. Kabak, biber, börülceyle piirilerek tüketilebilir.
Suteresi: Ac gerdeme, kardomot da denilir. Salatalara, yemeklere garnitür olarak eklenebilir.
evketibostan: Bostanotu, evketotu, mübarekdikeni, akkz, kenker adyla da tannr. Kemikli kuzu etiyle yemei yaplr, kaynatlp salata olarak da yenilebilir.
Tekesakal: Börei ve cac yaplr.
Tere: Salatas yaplabildii gibi çi olarak üzerine limon sklp tüketilebilir.
Tilkian: Yabani tatl kukonmaz, tilkien ya da tatl sarmak olarak da adlandrlan, çal gibi dikenli bir yapya sahiptir. Yumurtal ya da yumurtasz kavurmalar yaplr.
Tirikotu: Aykula, ylan otu, kabargan, ylanyast, nivik olarak da bilinir. Dikkatli kullanmak gerekir, zehirlenme yapabilir. Bu nedenle tuzla ovularak bekletilir ve halanarak suyu süzüldükten sonra kullanlr. Yapraklarndan etli dolmas, halanarak veya kavrularak sarmsakl yourtlu salatas ve nohutlu çorbas yaplr.
Turpotu: Halanp salatas yaplabilir.
Zahter: Kara kekik ya da da kekii de denilir. Salatas ve kavurmas yaplr.