Palamutla Ne Yapılır

Palamut Nasıl Pişirilir?

Omega 3 zengini palamut kıyılarımızda bolca avlanan bir sürü balığıdır. Sonbahardan itibaren kolayca bulabileceğiniz palamut balığı lezzeti ve besin değerleri açısından diğer birçok balığa eşdeğerken, daha az yağlı olduğu için kalori olarak daha masumdur.

Yapılması kolay bir balık olan palamut mutfağımızın zengin pişirme teknikleri sayesinde birçok farklı tarifle hazırlanabilir. Tam da balık sezonu açılmışken, farklı tekniklerle palamut nasıl pişirilir sorusunu sizin için cevapladık:

Fırında palamut hazırlarken takoz kesilmiş balıkları bir kap içerisinde tuz ve soğan suyuyla ovalayın. Suya zeytinyağı ve baharatlar ekleyip balıkları 30 dakika marine edin. Palamutu fırına vermeden önce marinasyonu fırça yardımıyla balığın her yerine yedirin.

Fırın tepsisine dilimlediğiniz soğanları dizin. Üzerlerine palamutları yerleştirin. Birer dilim limon da eklerseniz palamutlar tam kıvamında bir ekşilik kazanacaktır. Balıklarınızı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Palamut buğulama fırında ya da tencerede yapılabilir. Bu yöntem vitamin ve mineral kaybını en aza indirecektir. Buğulama için palamut iyice temizlenmiş ve yüzgeçleri kesilmiş filetolar halinde olmalıdır. Baharat olarak da tane karabiber kullanmanızı öneririz. Filetoları dilimlediğiniz patates, domates, sarımsak, limon ve baharatlarla beraber tencereye alın ve az su ile kısık ateşte pişirin.

Fırında yapmak için ise filetoları aynı malzemelerle yağlı kağıt içinde hiç hava almayacak şekilde güzelce sarıp tepsiye dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca kendi suyu ile pişirin.

Palamut ızgara için balıklar fileto veya takoz kesilebilir. Fırında palamut ile aynı marinasyonu uygulayın. Balıkların yapışmaması için ızgarayı hafifçe yağlamayı unutmayın. Izgara ısısını aldığında balıkları maşa ile çevirerek 15 dakika boyunca pişirin.

Tavada palamut yaparken derisiz filetolar kullanmalısınız. Filetoları mısır unu ve baharatlarla harmanladıktan sonra tavada bir parmak yağı kızdırın. Bir tarafları kızardığında maşa yardımı ile balığı dağıtmadan çevirin ve öteki tarafını da pişirin.

Balık yemekleri sofralarınızın vazgeçilmezi ise en lezzetli gurme tariflerimizden biri olan fırında uskumruyu da denemelisiniz!

Palamut balığı nasıl pişirilir? Palamut en güzel fırında mı tavada mı yapılır?

Palamut, genel olarak ılık ve sıcak yapılı denizlerde bulunur. Özellikle Marmara Denizi ve Karadeniz'de palamut balığına sıkça rastlanılır. Sürüler halinde yaşayan bu balığın birçok yararı bulunmaktadır. Bu yararlar hem çocuklar için hem de büyükler için çok olumlu katkılar yapmaktadır. Protein, D vitamini, potasyum ve daha birçok vitamini bünyesinde barındırmaktadır.

Palamut Balığı Nasıl Pişirilir?

 Vitamin açısından zengin olan palamut etli bir balıktır. Bu balığı birkaç farklı yöntem ile pişirme şansınız bulunmaktadır. Her pişirme yönteminin kendine has bir lezzeti olmaktadır. Bu yüzden dilediğiniz şekilde palamudu yapabilirsiniz.

Fırında Palamut Yapımı;

 Palamudu fırında yapmak isteyenlerin ilk işi taze palamut almak olacaktır. Aldığınız palamutları iyice temizleyerek yıkamanız lazımdır. Daha sonra ise balıkların suyunun süzülmesi gerekir. Suları süzülen palamutları zeytinyağı, limon suyu, tuz, kırmızı pul biber, kekik ve karabiber ile marine ederek dinlenmeye bırakın.

 Dinlenen palamutları yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce dizin. Üstlerine de yağlı kağıt serin. Bunun nedeni ise palamutların kurumaması içindir. Üstü kapalı şekilde pişirilen palamutlar kurumaz. Daha sonra fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Isınan fırına palamutları atın. Yaklaşık 30 dakika sonra balıklar pişmiş olacaktır. Palamutları kurutmadan tadında pişirmeye dikkat edin.

Tavada Palamut Yapımı;

 Tavada palamut yapmak için temizlenip yıkanan palamutları dilimlemek daha iyi bir sonuç vermektedir. Bu sayede palamutlar kolayca pişecektir. Marine edilen palamutları bir süre buzdolabında bekletin. Daha sonra tavada yer alan kızgın yağa palamutları atın. Altı ve üstü kızaran palamutları çıkararak servis edebilirsiniz.

Izgarada Palamut Yapımı;

 Palamudu ızgara ile de kolayca pişirme şansınız bulunmaktadır. Ayıklanmış ve yıkanmış olan palamutları marine edip dinlenmeye bırakın. Izgarayı hazırladıktan sonra balıkları ızgara üzerine dizin. Kontrol ederek altlı üstlü iyice pişirin. Balıklar kızardığı zaman ızgaradan alabilirsiniz.

Palamudun Yanına Ne Gider?

 Palamut yaptığınız zaman yanına mutlaka salatada yapmalısınız. Palamudun yanına bol yeşillikli bir salata çok yakışır. Ayrıca bu balığın yanına limon, turp ve yeşillik tabağı da hazırlayabilirsiniz. Humus, acılı ezme, şakşuka ve yeşil mercimek salatası da palamudun yanına çok iyi gider.

Palamut En Güzel Fırında mı, Tavada mı Yapılır?

 Palamut yapacak kişiler için farklı pişirim yöntemleri bulunmaktadır. Bu yöntemler arasında fırın ve tava pişirim seçenekleri her zaman için ön plandadır. Tabi her insanın tercihi farklı olabilmektedir. Kimi insan palamudu fırında yapmayı severken kimi ise tavada yapmayı sever.

 Palamut tavada yapıldığı zaman fırına göre daha yağlı olur. Bu yüzden yağlı bir palamut yemek yerine fırında palamut yapmak tercih edilebilir. Tabi palamudun tavada yapılan hali de kendine göre oldukça lezzetlidir. Yani tavada yağ dengesi iyi ayarlandığı zaman palamut tavanında sevildiği görülmektedir. Bu yüzden tavada palamut yaparken dikkatli olmak gerekir. Daha temiz bir şekilde palamut yapmak için fırını kullanabilirsiniz.

 Palamut en güzel fırında olsa da yine de bu seçim insanlara kalmış bir durumdur. İsteyen palamudu fırında yapar isteyende tavada yapar. İkisinin de lezzeti farklı olacaktır. Burada önemli olan bir nokta ise fırında yapılan palamudun daha zahmetsiz olduğudur. Çünkü hazırlanan palamut fırın tepsisine alınarak fırında pişmeye bırakılacaktır. Tavada ise palamut yapmak için biraz uğraşmanız gerekecektir.