Parmak Tatlısı Oktay Usta

Havuçlu Parmak Tatlısı

Malzemeler
► 1 Tane yumurta
► Yarım paket kabartma tozu
► Birer kahve fincanı sıvıyağ ve yoğurt
► Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin
► 2 Tane orta boy havuç
► 3 Çorba kaşığı tozşeker
► 2 Çorba kaşığı kakao
► 2 Çorba kaşığı dövülmüş fındık
► 1 Tane yumurtanın akı

Şerbeti İçin
► 2 Buçuk su bardağı tozşeker
► Çeyrek limonun suyu
► 2 Su bardağı su

Kızartmak İçin
► 1 Tane yumurtanın akı
► Sıvıyağ

Havuçlu Parmak Tatlısı Tarifi:

İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Şekeri, suyu, ve limon suyunu tencereye katıp 5-6 dakika kaynatalım ve soğuması için bir kenara alalım. Tatlımız için karıştırma kabına sıvıyağını yumurtayı katıp çatalla çırpalım üstüne kabartma tozunu yoğurtla karıştıralım ve yumurtalı karışıma ekleyelim. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğuralım kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım. Hazır olan hamuru üstünü kapatıp 30 dakika kadar dinlendirelim. Bu arada içini hazırlayalım havuçları rendeledikten sonra şekerle tavaya katıp havuçlar suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra soğutalım iyice soğuduktan sonra içine kakaoyu ve 1 yumurta akını ekleyip karıştıralım. Son olarak dövülmüş fındıkları katıp tekrar karıştıralım. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğü kadar bezeler hazırlayalım. Bezeler hazır olduktan sonra tezgaha un serpelim bezeleri (0.3-0.4 mm) kalınlığında merdane yardımı ile açalım. Açtığımız hamurları 6-7 cm’lik kadar kare şeklinde keselim. Kare hamurun bir tarafına hazırladığımız iç malzemeden katıp rulo şeklinde saralım. Kenar kısmı açılmaması için parmağımızı yumurta akına batırıp hafif bastırarak yapıştıralım. Sıvı yağını tavaya katıp ocağa alalım yağ ısındıktan sonra rulo tatlıları kızartalım delikli kaşık ile çıkartıp soğuk şerbetin içine atalım. Tatlılar şerbetini çektikten sonra servis tabağına çıkartalım. Soğuduktan sonra üstüne fıstık  serpelim servise sunalım. Afiyet olsun.

Selam arkadaşlar şerbetli tatlı sevenler bu tarife ;) Dışı çıtır içi yumuşacık bir tatlı şerbet döksek bile dışı çıtır çıtır kalabilen tadanlar tarafından oldukça beğeni toplayacak irmiğin bolca kullanıldığı bir tarif. İrmikten illa helva yapılır revani yapılır demeyelim bu tarif ile beraber irmiği keşfedelim istediğinde nasıl çıtır çıtır oluyor görelim :) Şerbetli tatlı tarifini birazdan aşağılarda paylaşıyor olacağım bazen şerbetli tatlı yediğimde ağır gelir bu tarifi denedim gayet kıvamı yerinde şerbeti kesmiyor denemenizi tavsiye ediyorum şerbeti çok güzel çekiyor, şerbetimizin soğuk olması gerekiyor buna da dikkat edelim. Tatlı tarifimiz tahmini 8-10 kişilik çıkıyor şimdiden afiyet olsun ;)

Malzemeleri;

2 yumurta
Yarım paket margarin (eritiyoruz)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1,5 çaybardağı irmik
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
Alabildiğine un fakat kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olcak şekilde ayarlayalım

ŞERBETİ :
3 bardak şeker
4 bardak su
3 damla limon suyu

Şerbetli Bal Parmak Tatlısı
Hepsini yoğuralım ceviz büyüklüğünde pazılar yapıp parmak şeklini verelim ve irmiğe batırıp tepsiye dizelim.  Önceden 180 ısıtılmış fırınımıza verelim ve üzeri hafif pembeleşince alalım fırından çıkar çıkmaz soğuk olan şerbeti üzerine dökelim.

Afiyet olsun

İrmikli vezir parmağı tatlısı tarifi bayramlarda, bayram tatlısı olarak yapabileceğiniz şerbetli tatlılar arasında, Vezir parmağı tatlısı tarifi oktay usta farkıyla burada. Diğer şerbetli tatlı tariflerineoktay usta şerbetli tatlılarlinkimizden ulaşabilirsiniz.

İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi Malzemeleri

• 250 gr. yumuşak margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yumurta
• Aldığı kadar un

Üzerini bulamak için

Vezir parmağı tatlısı şerbeti için

• 4 su bardağı su
• 3,5 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi Oktay Usta

Vezir parmağı tatlısı nasıl yapılır? Öncelikle vezir parmağı tatlısı nın şerbetini hazırlayarak tarifimize başlıyoruz. 4 su bardağı su ve 3,5 su bardağı şeker tencerede karıştırıldıktan sonra ocağa alınır, 20-25 dakika kaynattıktan sonra şerbet kıvamını almış olacak, çeyrek limon suyunu da şerbete sıkıp 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Öncede oda sıcaklığında beklemiş malzemeler kullanacağız, derin bir kasenin içinde yumuşamış margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı irmik, 2 adet yumurta iyice karıştırılır, üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıldıktan sonra un eklemeyi bırakalım..

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde paçalar kopartıp parmak gibi şekillendirip irmiğe bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden 170 dereceye ayarlanıp ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın. vezir parmağı tatlısının ilk sıcaklığı gidince üzerine soğutulmuş şerbet her yerine eşit gelecek şekilde dökülüp 4-5 saat şerbeti çekene kadar dinlendirildiktan sonra üzerini fındık, fıstık la süsleyip servis yapılabilir. Vezir parmağı tatlısı tarifi hazır.

Afiyet Olsun