Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugüne kadar aldığınız en net pastacı kremasının bu olacağına eminim :) Defalarca hazırladığım ve profesyonel pastacıların (özellikle butik pastacıların) kullandığı gerçek bir tarifim var sizlere :) Bu tarif 3 katlı 26-28 cm çabında bir pasta için tam geliyor. Daha fazla hazırlamak isteyen ölçüleri 2 katına çıkartarak da deneyebilir.
Pastacı Kreması tarifimin ölçüleri x2 şeklinde arttırabilirsiniz ama kesinlikle azaltmanızı önermiyorum. Size fazla geleceğinizi düşünüyorsanız tam ölçü yapın soğuduktan sonra yarısını dondurucuya kaldırın. Buzdolabı poşetinde ya da hava almayan bir kap içinde dondurarak 3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Donuk kremayı mikrodalga fırında oda sıcaklığına gelinceye kadar ısıtarak kullanmadan hemen önce krema ve beyaz çikolata ile çırparak sürmeye hazır hale getirebilirsiniz.
Benim pastacı kreması tarifime uyarak ve videodaki gibi yaparsanız kesinlikle topaklanma olmaz. Yine de bir sorun oldu ve topaklandı diyelim o zaman kremanızı süzgeçten geçirdikten sonra kullanabilirsiniz. Süzgeç yoksa blenderdan da geçirerek topakları yok edebilirsiniz.
Daha önce söylediğim gibi Pandispanya ve Ganaj tarifi ve videolarını aşağıda paylaşıyorum. Böylece pasta yapmamak için bahaneniz kalmıyor :) Hadi bu hafta sonu mutfağa girin ve kendinize ve ailenize bir pasta yapın! Sorularınız olursa yorum yazarak sormaktan çekinmeyin. En kısa sürede cevaplarım.
Pastacı Kreması’nın Videolu Anlatımı:
Ölçüler ve malzemeleri videolardan sonra aşağıda bulabilirsiniz.
Çikolatalı Ganaj Videolu Anlatımı
Çikolatalı Ganaj Tarifi ► http://goo.gl/lTrNGe
Sade Pandispanya Videolu Anlatımı
Sade Pandispanya Tarifi ► http://goo.gl/OAW6lT
Kakaolu Pandispanya Videolu Anlatımı
Kakaolu Pandispanya Tarifi ► http://goo.gl/lTrNGe
Ölçüler ve malzemeler aşağıdadır…
23 Nisan 2023
Evde şef eşliğinde pastacı kreması yapmaya ne dersiniz?
Evde pastacı kreması nasıl yapılır? Merak ediyor musunuz? İşte yeni başlayanlar için evde pastacı kreması yapmanın pratik tarifi... Lezzet Mutfak Okulunda eğitmen Şef Arif Akdaş bu kez pastacı kreması yapmanın inceliklerini, püf noktalarını anlatıyor. Videomuzda yeni başlayanlar için pastacı kremasında kıvamı tutturmak için gerekli detaylar var. Hazırlayacağınız kremanızı pastalarınızda, ekler yaparken, sütlü tatlı, profiterol, supangle yaparken kullanabilirsiniz.
1 Porsiyon Pastacı Kreması Kaç Kalori?
Pasta yapımında ihtiyaç duyacağınız ev yapımı krema ve krem şanti tarifini de notlarınız arasına ekleyin.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 10 Kişi Kaydetti
Püf Noktası