Pasta Tabanı Ile Muzlu Pasta Tarifi
Giriş Yap/Üye Ol
Muz kokulu krema kıvamında bir krema, ortadan ikiye kesildiğinde mis gibi kokan bir pandispanya ve muz dilimleri… Muzlu pasta tarifinde, iki kat halinde bir araya gelen tüm bu malzemeler birbirine çok yakışıyor. Taze taze hazırladığınız ev yapımı muzlu pasta tarifi çay saatinize çok yakışıyor.
8 dilim
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
Pandispanyası için:
3 adet yumurta
¾ su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
½ su bardağı süt
Kreması için:
5 su bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket toz krem şanti
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Ara katı ve süslemesi için:
4 adet muz
90 gram bitter çikolata
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Kelepçeli kek kalıbını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Püf noktası:
Pandispanya yapımında yumurta ve toz şekeri krema kıvamını alana kadar çırpmaya özen gösterin.
Servis önerisi:
Hazırladığınız muzlu pastayı arzu ettiğiniz meyve taneleri ve ince çekilmiş kuru yemiş parçalarıyla da süsleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Pastanın kreması için; soğuk sütü derin bir tencereye aktarın. Un, buğday nişastası, toz şeker ve toz krem şanti ilavesiyle karıştırdığınız sütü, ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Katılaşıp kıvam almaya başlayan kremaya; vanilya, tereyağı ve 1 adet muz ekleyip bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için ayrı bir aktarıp buzdolabında dinlendirin.
Pandispanyası için; derin bir karıştırma kabına aldığınız yumurta ve toz şekeri krema kıvamını alana kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırdığınız kek harcını, tereyağıyla yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döküp üzerini düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-35 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra kalıbından çıkardığınız pandispanyayı, ortadan ikiye kesip azar azar eklediğiniz sütle ıslatın.
Taban kısmını geniş bir pasta tabağına yerleştirip buzdolabında soğuttuğunuz kremanın yarısını üzerine yayın. İnce ince dilimlediğiniz muzlar ve ince çekilmiş ceviz içiyle süsleyip pandispanyanın üst katını üzerine kapatın.
Kalan kremayla üzerini sıvayıp kenar kısımlarını muz dilimleriyle kapladığınız pastayı benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ve kalan ince çekilmiş ceviz içi yardımıyla süsledikten sonra dilimler eşliğinde servis yapın.
Muzlu Çikolatalı Pasta
Muzlu Çikolatalı Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır
Bu gün yumuşacık, lezzet garantili ve kolay Muzlu Çikolatalı Pasta Tarifi vermek istiyorum. Bu aralar oğlumun ısrarları üzerine birlikte sık sık mutfağa girip kek, pasta ve kurabiyeler yapıyoruz. Geçici bir heves mi bilmiyorum ama son derece keyif alıyor malzemeleri bir araya getirip karıştırmaktan. Bitti şimdi fırına vereceğiz dediğimde üzülüyor hadi başka bir şey daha yapalım diyor. İşte bu pasta da öyle bir zamanda, evde iki çeşit tatlı olduğu halde, sırf oğlum yumurta çırpsın diye yapıldı. Hevesini kırmamak için ne isterse nasıl isterse birlikte hazırlıyoruz. Pasta muzlu ve çikolatalı olsun deyince eldeki tarifler birleştirilerek yapıldı pastamız ve oğlumun eli değdi diye mi bilmem çok lezzetli bir pasta oldu. Çok da hafif…
Pandispanya tarifi Emel Başdoğan’ın Pasta Yapımı adlı kitabından. Tarifler gerçekten çok başarılı. Krema tarifi ise doğaçlama.
Muzlu lezzetlerden hoşlananlar için Muzlu Magnolia Puding Tarifimive Muzlu Cevizli Kek Tarifimide öneriyorum.
Muzlu Çikolatalı
Hazırlama Süresi30 dakikadakika
Pişirme Süresi40 dakikadakika
Toplam Süre1 saatsaat10 dakikadakika
Porsiyon :6Kişilik
Tarifi YazdırPandispanya:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- ½ su bardağı nişasta
- ½ çay kaşığı limon suyu
- ½ çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya (ya da 1 paket şekerli vanilin)
Krema:
- 2,5 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı un (silme)
- ½ çorba kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya (ya da 1 paket şekerli vanilin)
- 2 çorba kaşığı kakao
- 30 gr bitter çikolata
Ayrıca:
- 1 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı şeker (keki ıslatmak için)
- 2 adet muz (arasına)
- 50 gr bitter çikolata rendesi (üzeri ve yanları için)
Pandispanyanın Hazırlanması:
Fırınınızı 170 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Ben 18 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım ama 20 cm’lik de kullanılabilir.
Yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırıp ayrı ayrı karıştırma kabına alın. Yumurta aklarına bir damla bile yumurta sarısı bulaşmamalı ve yumurtaları çırpacağınız kaplarınız kupkuru olmalı.
Yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayın. Limon suyunu ekleyip iyice köpürüp kar gibi olana kadar çırpın. Şekerin yarısını ilave edip çırpmaya devam edin. Ters çevirdiğinizde karışım akmayıp sabit kalana kadar çırpmalısınız.
Yumurta sarılarına kalan şekeri koyup 5-6 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederken sıcak suyu azar azar ilave edin. Vanilyayı da koyup 1-2 dakika daha çırpın. Unu ve nişastayı ayrı bir kapta harmanlayın ve yumurta sarılarına ilave edin. Ben bu aşamada mutlaka elek kullanıyorum. Yani un, nişasta ve kakaoyu eleğe koyup yumurta sarılarının üzerine eleyerek koyuyorum. Tüm malzemeyi kaşıkla karıştırın.
Çırptığınız yumurta aklarınının yarısını, yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave edin ve kaşıkla yavaş yavaş, alttan üste doğru karıştırın. Çok fazla karıştırıp söndürmeyin, karışımın tek renk olması yeterli. Kalan yumurta aklarını da koyun, dikkatlice karıştırıp kalıbınıza boşaltın. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin.
30 dakika piştikten sonra folyoyu alın ve pişirmeye devam edin. 5-10 dakika sonra ortasına kürdan batırın. Çıkardığınızda kürdan kuru çıkıyorsa fırından alın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın.
Pandispanyanızı kullanmadan önce bir gün dinlendirmenizi tavsiye ederim.
Kremanın Hazırlanması:
Tencereye unu, nişastayı, şekeri, kakaoyu, yumurtayı alın ve karıştırın. Sütü azar azar ilave edin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte karıştırarak koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp vanilyayı ve çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyince mikser ile 2-3 dakika çırpın, ya da tel çırpıcı kullanarak elle çırpın.
Pastanın Birleştirilmesi:
Pandispanyayı kek katlandırıcı ya da büyük bir bıçak yardımıyla enlemesine ortadan ikiye ayırın.
1 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın ve pandispanya katlarının iç yüzeyini şekerli sütle ıslatın. Ben bunun için yumurta fırçası kullanıyorum.
Pandispanya katının üzerine hazırladığınız kremayı sürün. Muz dilimlerini üzerine yerleştirin. Tekrar krema sürün ve diğer pandispanya katını üzerine koyun. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan krema ile kaplayın.
Çikolatayı rendenin ince tarafı ile rendeleyip, pastanın her tarafına serperek kaplayın.
Buzdolabına kaldırarak soğutun.
Bu tarifte kabartma tozu kullanılmamakta ancak tarifin başarısı için pandispanyanın yapılış aşamalarına dikkatlice uyulması gerekmektedir!