Pastane Poğaçası Kaç Gram

Poğaça, kahvaltılarda ve kısa atıştırmalıklarda en fazla kullanılan yiyeceklerden birisidir. Özellikle gün ortası sohbetlerde ya da ofislerde kahvaltı için poğaça en çok tüketilen yiyecekler arasındadır. Ana maddesi su, un ve tuzdan oluşan poğaça harcına göre farklı içeriklere de sahip olmaktadır. İçerisinde yoğun şekilde karbonhidrat bulunduran poğaça, kalori olarak da yüksektir.

Poğaça besin değerleri

1 adet poğaça yaklaşık olarak 65 gram kadar gelmektedir. 1 adet poğaça yenildiğinde elde edilen besinler ise şu şekildedir;

- Karbonhidrat: g

- Lif: g

- Protein: g

- Yağ: g

- Kolesterol: mg

- A Vitamini: IU

- C Vitamini: mg

- Potasyum: mg

- Kalsiyum: mg

- Demir: mg

Poğaça kaç kalori?

1 adet poğaça 65 gram kadardır. Bu gram hesabı poğaçanın büyüklüğüne göre değişir. Günlük her sabah 1 adet poğaça tüketildiğinde yaklaşık olarak kalori alınmış olur. Bahsedilen bu kalori sade bir poğaça için geçerlidir. Çünkü poğaça çeşitleri özellikle içerisine eklenen harç ile farklılaşır. Poğaça içindeki harç ne kadar fazla yağ ve karbonhidrattan oluşursa poğaçadan alınan kalori de artacaktır.

Poğaça kilo aldırır mı?

Poğaça, karbonhidrat ile yağ oranı yüksek bir besindir. Bu içeriklerin fazla olmasına rağmen poğaçada bulunan vitamin, mineral, lif oranı oldukça düşüktür. Kilo kontrolü yapan ve formuna dikkat eden kişiler mutlaka poğaça tüketirken de çok dikkatli olmalıdır. Çünkü poğaça vücuda daha çok karbonhidratın girmesine sebebiyet verir. Bu nedenle hızlı bir şekilde kilo alınmasına neden olur. Özellikle diyet yapan ve günlük kalori alımına dikkat eden kişilerin mutlaka poğaça tüketirken dikkatli olması gerekir. Günlük 1 adet orta boy poğaça en ideal olanıdır.

Poğaça çeşitleri nelerdir?

Poğaça çeşitleri içerisine eklenen ilave malzemeler ile farklılaşır. Özellikle iç kısmına koyulan harçlar poğaçalara ayrı bir lezzet katarken aynı zamanda da kalorisini artırmaktadır. Pastanelerde sıklıkla satılan, evlerde de yapılan poğaça çeşitleri ise şu şekildedir;

- Peynirli poğaça,

- Dereotlu poğaça,

- Kıymalı poğaça,

- Zeytinli poğaça,

- Kaşarlı poğaça,

- Patatesli poğaça.

Bunların dışında damak zevkine göre çok farklı poğaça çeşitleri de oluşturulabilir. Çekirdekli, tahinli ve çavdarlı poğaça bunlara örnektir.

İçeriğine göre poğaça kalorileri

Poğaçalar arasında en az kaloriye sahip olan poğaça çeşidi sade poğaçadır. Çünkü içerisinde ilave olan herhangi bir kalori artırıcı besin bulunmaz. Poğaça içerisine eklenen ilave harçlar ile birlikte poğaçaların kalori miktarındaki değişimler şu şekildedir;

- Dereotlu poğaça: kcal,

- Zeytinli poğaça: kcal,

- Patatesli poğaça: kcal,

- Peynirli poğaça: kcal,

- Kıymalı poğaça: kcal,

- Kaşarlı poğaça: kcal.

Poğaçanın faydaları nelerdir?

Poğaça diğer besinlere göre daha az vitamin, mineral ve lif içerir. Bu duruma rağmen poğaçanın faydaları şu şekildedir;

- Hazmı kolaylaştırır.

- Vücutta oluşan alerjileri engeller.

- Enerji verir.

- Kan şekerini düşürür.

- İdrar söktürür.

- Hormon seviyesini dengeler.

Kahvaltı için zamanım yok anne geç kalıyorum giderken yol üstünden bir poğaça alırım.

– Dünde yapmadın. Hem her gün her gün poğaça yenir mi? Sağlıklı beslenmen lazım şu haline bir bak kiloda aldın.

– Öpüyorum anne ya geç kaldım çav..

Sanırım bu parodiyi her sabah yaşıyoruz. Anneler en iyisini düşünür bunu biliyoruz tabi ki. Ama bu koşuşturmaca içinde pek etkili olduğunu söyleyemeyeceğim. Daha etkili bir şeyler söylemem lazım. Altı üstü bir poğaça deyip geçmeyin mesela 1 sade poğaçanın  kalori ettiğini biliyor musunuz?Sade 1 adet büyük bir poğaçanın besin değeri ‘dur. Küçük poğaçaların ise 86 kaloridir. Sonuçta bunu alışkanlık haline getirdiyseniz, düzensiz bir beslenme alışkanlığı ve hareketsiz iş hayatınız varsa bu küçük poğaçalar düşmanınız haline gelebilir. Sade poğaça yemediğinizi varsayıyorum içindeki diğer malzemeleri ve katkı maddelerini de hesaba katarsak sanırım yaklaşık kalori almış olursunuz.

Sade 1 poğaçanın besin değerleri:

• gr. sade 1 poğaça, 3 karbonhidrat içerir.

• gr. sade 1 poğaça, 0. 5 protein içerir.

• gr. sade 1 poğaça, 4 yağ içerir.

Sade 1 adet poğaça ne kadar kilo yapabilir ki ?

Unlu mamullerin insan sağlığı açısından ne derece zararlı olduğunu biliyorsunuz.

Yağ ve karbonhidrat açısından oldukça fazla olmasında dolayı kilo alınıma etkisi tabi ki olacaktır. Özellikle kilo bakımından sorun yaşayanların tüketimi konusunda dikkatli olmaları gerekir.

Faydaları ve Zararları ?

Poğaçanın hazırlanışı sırasında kullanılan margarinin başlıca insan sağlığına zararı açık ara öndedir. Koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığını artırmaktadır. LDL denilen kolesterolün yükselmesine neden olur. Anne sütünün düşük kalitede olmasını da etkiler.

Bağırsak sistemini zayıflatır ve güçsüz duruma getirerek olumsuz yönde etkiler.

Bu zararların yanı sıra doğru tüketildiğinde, HDL adı verilen iyi kolesterolün azalmasını sağlama gibi faydaları da bulunur. Ancak sade poğaçanın sürekli olarak tüketilmesi insan sağlığını olumsuz yönde etkiliyor. Bu konuda dikkatli olmanızda yarar var.

Bu durum sadece 1 poğaça için geçerli değil tüm unlu mamullerin tüketiminde dikkat etmelisiniz. Yapılan yerin, kullanılan malzemelerin önemi büyüktür.

Bence sağlığınız için düzenli bir besleme alışkanlığı kazanmanız, sizi her alanda başarıya götürecektir.

Pastane Poğaçası

Poğaçayı, özellikle de güzelse, kahvaltıların ve çayın ayrılmaz ikilisi olduğu gibi özellikle çocukların acıktıklarında hasretle aradıklarını bilirsiniz. Poğaça tarifleri çok fazla olmasına rağmen her zaman pastanelerin poğaçaları revaçtadır ve pastane poğaçası tarifi aranır. Oysa pastane poğaçaları en az malzemeden en ucuz ve en lezzetli olarak yapılmaktadır. Gerçek pastane poğaçası tarifi ve püf noktaları Sayın Ali Nazmi Uzun'dan alınmıştır. Kendisine bu güzel tarif için çok teşekkür ediyoruz.

Pastane Poğaçası

Malzemeler:

( 1 Cup/Ölçü Kabı: ml. hacminde bardak ölçüsüne karşılıktır. Ekmeklik un olarak elenmiş un karşılığı yaklaşık gr. dır.

 1 TBSP/Büyük Kaşık; 15 ml. ölçüye karşılıktır.

 1 tsp/Küçük Kaşık; 5 ml. ölçüye karşılıktır.)

ml ılık Su.

gr Tereyağı.

25 gr Zeytinyağı.

Küçük Kaşık Deniz Tuzu/Tuz.

4/5 Büyük Kaşık Şeker.

gr Genel Amaçlı Un (Sinangil Un).

25 gr Yaş Maya.

İçine koymak için;

Orta yağlı peynir ve kıyılmış maydanoz karışımı.

Sürmek İçin:

1 Adet Yumurta Sarısı, çırpılmış.

Teknik: Tava Ekmeği tekniği uygulanacaktır.

Yapılışı:

Temel tekniklerde Tava Ekmeği yapımında anlatıldığı sıraya uygun bir yöntem izlenir. Buna göre:

Şeker, Ilık su ve yaş maya ayrı bir kapta karıştırılarak 10 dk kadar beklenir ve mayanın köpürerek aktifleşmeye başladığı görülür.

Kuru malzemeler mikser kabına konur, silikon çırpıcı ile homojen hale gelene kadar karıştırılır. Mikserde yavaş yavaş karıştırılırken tereyağ, zeytinyağ ve şekerli mayalı su yavaş yavaş ilave edilir. 10 dk boyunca yoğrulur. Ekmek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edilmelidir.

EYM’de yoğurmak için de; Malzemeler yukarıda yazılı sıraya uygun olarak  konur ve hamur programında yoğurma bitene kadar yoğrulur.

Elde ise "Temel Teknikler/Görüntülü kayıtlar/Hamur Yoğurma Tekniği"ne uygun olarak yoğrulmalıdır. Tuz, ilk 5 dk.lık yoğurmanın sonunda 5 dk. bekledikten sonra ilave edilmeli, arkasından hamur elastik ve plastik bir kıvam alana kadar yaklaşık dk. boyunca yoğrulmalıdır.

Yoğrulmuş olan hamur, ilk kabarmaya hazır

Yarım saat sonunda ilk kabarmasını tamamlamış hamur.

Kıvamına gelen hamur, hafifçe yağlanmış kabarma kabına alınarak 30 dk boyunca ilk kabarmaya bırakılır.

Hamurlar bezeye ayrılır.

İlk kabarması tamamlanan hamur çalışma tezgahına alınarak göz kararı veya terazi yardımıyla 12 - 15 bezeye ayrılır.

Bezeler el ayası yardımıyla yuvarlanır.

Her bir beze avuç içinde yuvarlamak suretiyle yuvarlak hale getirilir.

Bezeler parmak ve el ayası yardımıyla açılmakta.

Sağlı sollu bastırılarak beze açılmış olur.

Açılmış olan beze.

Ortasına az miktarda iç sürülür.

Bezenin kıvrılması

Bezenin ezmeden kapatılması

Bezenin baş parmak ayasıyla usulüne uygun mühürlenmesi. Alt kat yarım cm dışarıda kalmalıdır

Bezelerin yuvarlanması işlemi bitince sırayla şekil verme işlemi başlar. Bunun için yuvarlatılmış bezenin pürüzsüz yüzü aşağıya gelecek şekilde üstten parmaklar yardımıyla çapraz bastırılarak 10 cm çaplı daire elde edilir.

Az miktarda peynir-maydanoz karışımı ortasına sürülür. Karışım fazla olursa poğaça karışımı kusar.

Alt parça yarım cm dışarıda kalacak şekilde hamur katlanır.

El baş parmak altı ayası ile fotoğrafta görüldüğü gibi kenarlardan yarım cm içeride kalacak şekilde alt hamuru hissedecek ancak iyice ezmeyecek şekilde bastırılır. Fazla bastırılırsa kabarmaz, çukur kalır. Az bastırılırsa da tamamen açılır.

Şekil verilen poğaça hamurları doğrudan pişirme tepsisine ya da tepsiye serilmiş pişirme kağıdına kabarma sonrası birbirlerine yapışmayacak şekilde aralıklı yerleştirilirler.

Ya mutfakta uygun bir yerde 30 dk kadar bekletilir ya da 50 derece ısıtılmış fırına verilerek fırın açık iken 5 dk bekletilir, sonra fırın kapatıldıktan sonra dk daha bekletilerek tepsi mayası denilen ikinci mayalandırmanın tamamlanması sağlanır. Kabarmakta olan hamurun ayrıca fırın kabarmasına da uğrayacağı unutulmamalıdır.

Hamurlar, ikinci kabarmadan sonra fırına verilmeden hemen önce üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Yumurta sarısı sürülmesi arzuya uygun olarak üstüne yapılır, fazla sürülürse akar ve hamuru tavaya yapıştırır.

İkinci kabarmasını tamamlayan ve yumurta sürülmüş hamurlar, santigrat derecede, en alttan ikinci rafta olmak üzere dk boyunca pişirilir.

Sürenin sonunda rengini kontrol etmek ve altına bakmak suretiyle pişip pişmediği kontrol edilir.

Pişen poğaçalar fırından alınır, pamuklu beze sarılıp soğuması beklenir.

Fırından çıkarılmış poğaçalar.

Yumurta sarısının üzerine susam serpiştirilmiş

Yakın görünüm.

Servise hazır.

Kabuk ve doku

Afiyet Olsun.

Ayak üstü veya çay e&#;li&#;inde sevilerek tüketilen pastane po&#;aças&#;n&#; evinizde de kolayl&#;kla haz&#;rlayabilirsiniz. Pastane po&#;aças&#;n&#; haz&#;rlarken malzemelerin ölçülü olmas&#; gerekiyor. &#;&#;te pastane po&#;aças&#; tarifi

PASTANE PO&#;AÇASI MALZEMELER&#; NELER?

1 çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#; ( ml)
6 su barda&#;&#; un
1 adet yumurta sar&#;s&#;
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; instant maya
2 adet yumurta (birinin sar&#;s&#; üstüne)
1 çay barda&#;&#; süt ( ml)
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
Peynir
1 paket oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda margarin ya da tereya&#;&#; ( g)
2 yemek ka&#;&#;&#;&#; &#;eker

PASTANE PO&#;AÇASI NASIL YAPILIR?

Yo&#;urma kab&#;na hamuru, s&#;v&#; ya&#;&#;, &#;l&#;k sütü, &#;ekeri, yumurtay&#; ve mayay&#; al&#;p kar&#;&#;t&#;rmaya ba&#;lay&#;n. Ard&#;ndan oda s&#;cakl&#;&#;&#;ndaki tereya&#;&#;n&#; ilave edin. Unu azar azar ekleyin ve hamuru, ele yap&#;&#;mayan k&#;vama gelene kadar yo&#;urun. Ard&#;ndan oda s&#;cakl&#;&#;&#;ndaki tereya&#;&#;n&#; ekleyin, yo&#;urun.

Haz&#;rlanan hamurdan avuç içi büyüklü&#;ünde bezeler kopart&#;n ve parmak ucu ile geni&#;letin. Hamurun ortas&#;na peynirli iç harc&#; ekleyin. &#;ç harc&#;nda ka&#;ar peyniri, lor peyniri, beyaz peynir ya da hepsini kullanabilirsiniz. &#;ç harc&#;n&#; yerle&#;tirdi&#;inizde hamurun iki ucunu da kapat&#;n ve tepsiye al&#;n. Di&#;er hamurlara da ayn&#; i&#;lemi uygulad&#;ktan sonra po&#;açalar&#;n üzerine yumurta sar&#;s&#; sürün. Hamurlar&#;, önceden &#;s&#;t&#;lm&#;&#; °C f&#;r&#;nda yakla&#;&#;k dakika pi&#;irin. Afiyet olsun

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ