Pastane Ruhsatı

Pastane/Fırın Açmak için Ne Kadar Paraya İhtiyacım Var?

Pastane ve fırın açmak çok keyifli olabileceği kadar, oldukça masraflı da olabilir. Bütün masraflarınız göz önünde bulundurulduğunda, ilk yıl için cebinizi biraz zorlayabilir. Özellikle de, dekorasyon ve mutfak maliyeti düşündüğünüzden bir tık daha fazla olabilir. Bunun yanında ürün kalemleriniz ve bu ürünler için gerekli malzemeler detaylı olarak düşünülmelidir.

Pastane veya fırın açmak istiyorsanız, öncelikle işletmenizi nerede açacağınıza karar vermelisiniz. Maliyet, şehirden şehre değişebileceği gibi, şehrin en merkezi ilçesinden en sakin ilçesine, hatta sokağına göre bile değişiklik gösterebilir. Genel bir sermaye çıkaracak olursak, fırın veya pastane açmak en az 80.000₺ – 200.000₺ arasında olup, 2 Milyona kadar masraf yaratabilir. Dükkân içi dekorasyon, mutfak malzemeleri, satış ürünleri maliyetinizi artıran etkenler arasında olacaktır.

Fırın Açmak Ne Kadar Kazandırır?

Ekmek fırınlarının kâr marjı, %100 ile %200 arasında değişiklik gösterebilir. Eğer bir fırın açmak istiyorsanız, her gün taze çıkaracağınız ekmek, poğaça, açma, pide ve benzeri ürünleri düşününce, büyük bir fırına ihtiyacınız olacak. Farklı buğday çeşitleri, gluten içermeyen veya laktozsuz ürünler gibi ürün kaleminizi geniş tutarsanız, kâr oranınızın da daha yüksek olur. Bir fırının kâr elde edebilmesi için günde yaklaşık 2000 ekmek satması gerekir. 2000 ekmek satan bir fırının aylık kazancı ise, 20 Bin TL ile 30 Bin TL arasında olacaktır.

Pastane Açmak Ne Kadar Kazandırır?

Her yiyecek-içecek işletmesinde olduğu gibi, pastanelerin de aylık kazancı, müşteriye bağlıdır. Müşteri memnuniyetiniz ne kadar artarsa, kazancınız da o kadar artar. Pastane aylık kazancı, genelleme yapacak olursak, yaklaşık 15.000₺-30.000₺ arasında olacaktır. Ancak, fırın işletmelerinde de olduğu gibi, kullanılan malzemelerin ve hijyen şartlarının karşılanması için oluşan giderler de söz konusu olunca, elinizdeki kâr oranı, bu miktarlardan daha az olabilir.

Pastane/Fırın Açmak için Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Herkes en az bir kere pastane veya fırın açmayı düşünmüştür. Ayrıca yaptığınız hamur işleri çevreniz tarafından seviliyor ve övülüyorsa, neden olmasın? demiştir. Kendi işyerini açarak, cafe ve pastane işletmek isteyen kişilerin bu kararı almadan önce mutlaka daha önce yapmış oldukları kek, kurabiye, tatlı ve makarnalar birileri tarafından her defasında daha fazla beğenildiği için bu işe teşvik edilmiş olabilir. Sizin de herkes tarafından beğenilen tatlılarınız yada açacağınız cafe de satış yapabileceğiniz kendinize özgü spesiyal bir ürününüz var ise cafe, butik pastane yada makarna dükkanı açabilirsiniz.

Eğlenceli ve karlı bir iş gibi görünse de pastane veya fırın gibi butik bir yeme-içme dükkanı açmak istiyorsanız göz önünde bulundurmanız gereken bazı faktörler var.

Bu fikrinizi gerçekleştirmeden önce dükkan açmak için ilk önce nereye başvuru Yapılır? sorusunun yanıtı ve birçok sorunun cevabı bu sayfada bulabilirsiniz.

Cafe ve Pastane Açmak İçin Başvuru Nasıl Yapılır?

Dükkan açmaya karar verdiyseniz iş yeri açmak için başvuracağınız kurumlar tarafından sizden istenecek gerekli evrakların temin edilebileceği bir yer bulunmaktadır. Belgelerinizi alarak iş yeri açmak için başvurabilirsiniz.

Cafe açma başvuru yerleri aşağıdaki gibidir:

• Vergi daireleri
• Dükkanınızı açacağınız il veya ilçedeki belediyeler
• Esnaf kefalet odasına başvuruda bulunduktan sonra istenen evraklar tamamlanmalıdır.

Daha sonra işyerinize uygun bir dükkan tutarak dükkanda yapılacak dekorasyon ve dükkan için malzeme almaya başlayacaksınız. Açacağınız kafe için sizden ustalık belgesi de istenebilir.

Açacağınız cafenin bilinirliğini artırmak için işyerinize güzel bir isim seçimi yapmalısınız. İşyeri isimleri yazımızım içeriğinde işletmenize uygun en trend isimleri seçebilirsiniz.

Kafe ve Pastane Açmak İçin Belediyelerden Alınacak İzinler Nelerdir?

Dükkan açmak isteyenlerin belediyelerden alacakları izinlerin işletmenin konseptine göre sıhhi veya sıhhi olması fark etmez izin alınmalıdır. Cafe halka açık ve sıhhi bir işletme olacağı için Belediyelerden alınması gereken evraklar aşağıdaki gibidir:

• Belediyelere öncelikle işletme açmak istediğinize dair dilekçe vermelisiniz.
• Açılacak olan işletme tapuda konut olarak görünüyor ise kat mülkiyetine sahip olan kişilerin izinlerinin yer aldığı bir dilekçe hazırlanmalı.
• Açılacak olan işletme tapuda işyeri olarak görünecekse eğer kat mülkiyetine sahip olan kişilerin onaylı izinleri alınmalı.
• Sıhhi işyeri açma çalışma ruhsatı başvuru formu doldurulmalı.
• İtfaiyeden rapor alınması gerekmektedir.

Cafe Açma İzinleri Nasıl Alınır?

Kafe açmak için izin almak için yapılması gerekenler ve nereden izin alınacağı işletme sahipleri tarafından çok araştırılmakta ve çoğu zaman kafa karışıklığına neden olmaktadır. Kafe açmak isteyen kişilerin vergi levhasına sahip olabilmeleri için öncelikle gerekli belgeleri hazırlamaları ve vergi dairesinden vergi levhalarını almaları gerekmektedir. Daha sonra belediyeye işletme ruhsatı için başvurması gerekir. Gerekli belgeler ve vergi levhası ile başvuru yapıldığında ve uygun görüldüğünde gerekli izinleri alabilirsiniz.

Kendi işinizi açmadan önce almanız gereken izinler şunlardır:

• İşe başlama tutanağı.
• İmza beyannamesi.
• İkametgah adresi.
• Muhtar ve noter onaylı nüfus cüzdanı.
• İşyeri kiralık olacaksa kira sözleşmesi tapu kendinize ait ise tapu fotokopisi.
• Başvuru dilekçesi Cafe ve pastane açmak için gerekli belgeler arasında yer almaktadır.

Cafe Açmak İçin Ustalık Belgesi Gerekli Mi?

Ustalık belgesi için bazı meslek gruplarında iş yeri açmak istiyorsanız, alana yönelik bir belge veya ustalık belgesi almanız gerekmektedir. Kafe veya butik pastane açmak istiyorsanız belediye tarafından bu belge istenmektedir. Ustalık belgesi alımında eğitim düzeyi ilkokul, ortaokul, lise, önlisans ve lisans olarak değişmektedir.

Cafe Açmak için Ustalık Belgesi Nereden Alınır?

Ustalık belgesi verme yetkisi sadece mesleki eğitim merkezlerinde mevcuttur. Bu nedenle ustalık belgesi almak için Mesleki eğitim merkezlerine başvurmak gerekir.

Mezuniyet durumuna göre cafe açma süreci aşağıdaki gibidir:

• İlk okul ve ortaokul mezunları ustalık belgesi almak için: 5 yıl sigortalı olarak çalışması gerekmektedir. Aynı meslek üzerinde toplamda 11 yıllık sigorta priminin ödenmiş olması şartı aranmaktadır.
• Meslek lisesi mezunları için: Öğrenim gördükleri bölümle ilgili ustalık sınavına girerek sertifika almaya hak kazandıklarında ustalık belgesi alabilirler. Kafe veya pastane açmak isteyenlerin mutlaka bir meslek lisesinde aşçılık eğitimi alması gerekmektedir.
• Önlisans mezunları: Açmak istedikleri iş yeri için meslek liselerinde veya üniversitelerde o bölümle ilgili eğitim almışlarsa herhangi bir sınava girmelerine gerek yoktur.
• Lisans mezunları: Üniversitede okuduğunuz şube ile açmak istediğiniz iş yeri aynı ise sertifikanızı koşulsuz olarak alabilirsiniz.

Butik cafe, pastane, pastane cafe açmak için gerekli evraklar nelerdir diye soruyorsanız ve açmaya karar verdiyseniz, hazırlamanız gereken bazı evraklar olacaktır. Bunları hazırladığınızda hayallerinize bir adım daha yaklaşacaksınız.

Kafe açmak ve çalışma ruhsatı almak istiyorsanız öncelikle ikamet ettiğiniz ve bağlı olduğunuz İl/İlçe belediyesine giderek belediyenin talep ettiği belgeleri hazırlamanız gerekmektedir.

Pastane Açmak İçin Gerekli Belgeler

Cafe ve pastane açmak için gerekli belgeler şu şekildedir:

• İşletme sahibinin nüfus cüzdanı fotokopisi.
• Adli sicil kaydı
• Pastaneye ilişkin tapu belgesi veya kira kontratı
• Ustalık belgesi
• Ruhsat belgesi
• Ticaret oda kaydı
• Esnaf odası kaydı ve tescili
• Vergi levhası
• Kafe sahibine ait Sağlık raporu
• İşyerine ait Tapu fotokopisi veya kira sözleşmesi
• Ustalık belgesi
• Yapı kullanım izin belgesi
• İşyerinin Vergi levhası
• Meslek oda kaydı
• İmza sirküleri
• İsmi Geçen Kat maliklerinin %51’nin onayı
• Dükkan kiralandıysa kira sözleşmesi (kontrat)
• Noter veya muhtar onaylı nüfus cüzdanı sureti
• Eğer dükkan satın alındıysa tapu senedi
• Esnaf Sanatkarlar tasdiknamesi
• İkametgah senedi
• İmza beyannamesi
• İşe başlama tutanağı
• Başvuru dilekçesi

İş yeri açmak isteyen kişilerin kafe ve pastane açarken hazırlaması gereken evraklar arasında yer almaktadır.

Cafe Açma Ruhsatı İçin Gerekli Belgeler Nelerdir?

Açacağınız kafenin ruhsatını alabilmek için il ve ilçenizdeki belediyeye başvurmanız gerekmektedir. Genelde istenecek belgeler her belediye için aynı olmakla birlikte bulunduğunuz il ve ilçe belediyesi tarafından farklı belgeler istenebilir.

Kafe açma ruhsatı için gerekli belgeler şunlardır:

• 2 adet tapu fotokopisi.
• 2 adet vesikalık fotoğraf.
• Tüzel kişiler için imza sirküleri.
• 2 adet yapı kullanım izin belgeleri.
• Dükkan kiralık ise kira sözleşmesi, kendinize ait ise tapu fotokopisi.
• Esnaf sanatkar yada Ticaret sicil tasdiknamesi.
• Oda kayıt belgesi.
• İtfaiye raporu.
• Hijyen eğitim belgeleri.
• Alkollü bir mekan olacak ise gerekli izinler alınmalı.
• Tapuda iş yeri olarak görülen yerler için kat mülkiyetine sahip olan kişilerin izinleri alınmalıdır.

Pastane Cafe Açmak İçin Ne Kadar Para Gerekli?

Kafenizi açarken dekorasyon ve malzeme alımlarında kullanacağınız 100 bin TL ile 250 bin TL arasında bir sermayeye ihtiyacınız olacak.

Gıda sektörüne göre detaylı olarak hazırlayacağınız iş planında dikkat etmeniz gerekenler şunlardır:

• Dükkan açılısı için yeterli sermaye gerekmektedir.
• Cafe Lokasyonuna dikkat etmelisiniz. Müşteriyi çekecek bir konumda olması sizin için önemli olacaktır.
• Kaseler önemli rol almaktadır. Sunumlarınıza önem göstermelisiniz.
• Fırınların pişirme süresi sizin işinizi kolaylaştıracaktır.
• Araç-gereçlerin sayısını yüksek tutmalısınız. Tahmin ettiğinizden fazla müşteriniz aynı anda işletmenizde olabilir.
• Raflar kullanışlı olursa alan açısından zorluk yaşamazsınız.
• Vitrinler görsel açıdan dikkat çekisi olmalı.
• Buzdolapları stok yapacağınız ürünleri alacak kadar büyük olmalı.
• Masa ve sandalyeler dükkan büyüklüğüne göre uyumlu olmalı.
• Mutfakta kullanılacak elektronik eşyalar ürün hazırlamanızda yardımcınız olacaktır.
• Unlu mamulleriniz için malzemeler elinizin altında olmalıdır.
• Marka tescilli ve satış izni gerekmektedir. Ürünleriniz onaylı olarak satmalısınız.

Ayrıca, cafe açmak isteyenlere KOSGEB destekli hibeler verilmektedir.

Butik Pastane Açmak İçin Ustalık Belgesi Gerekli mi?

Mesleki eğitim kanununda yapılan değişiklikle bazı mesleklerde açılacak işletmelerden ustalık belgesi muaf tutuluyor. Batik, pastanelerde bu meslekler arasında yer almaktadır. Sadece alan içi sertifika almanız yeterli olup, bu belge belediye tarafından sizden istenecektir.

Butik pastane açmak isteyenlerin açacağı mağazalarda butik davet ve organizasyonlar için hazırlıklar yapabilirsiniz. Kendi özel tarifleriniz ve şeker hamurları ile hazırlayacağınız ikramlar ile butik pastanenizi oluşturabilirsiniz. Ancak butik pastane açmak için hazırlamanız gereken bazı belgeler var.

Butik Pastane Açmak İçin Gerekli Belgeler Nelerdir?

Artık butik pastane açmak için ustalık belgesine gerek olmadığını belirtmiştik. Ustalık belgesi dışında kafe ve pastane açmak için gerekli belgeler şunlardır:

• T.C kimlik fotokopisi.
• Sıhhi işletme başvuru formu.
• 1 yıl içerisinde çekilmiş 2 adet fotoğraf.
• Vergi levhası.
• İmza sirküleri.
• Kayıt olduğunuz odanın üye fotokopisi.
• Yapı kullanma izin belgesi.

Yukarıda belirttiğimiz belgelerle birlikte butik pastane açacağınız işyeri size ait ise tapu fotokopisi gerekmektedir.

Cafe Pastane Açmak

Bir kafe pastane açmak, unlu mamuller satabileceğiniz bir işletme olabilir. Müşterileriniz kafe bölümünde vakit geçirirken siz de fırın bölümünde pasta ve kurabiye satarak gelir elde edebilirsiniz. Bu tarz kombinasyonlardan oluşan kafe pastaneler her zaman daha çok tercih edilmektedir.

Pastane Aylık Geliri Ne Kadar?

Günümüzde hiç bitmeyen ve çok kazandıran mesleklerden biri de pastacılıktır. Her alanda ustalık gerektiren ve ihtiyaç hiç bitmeyen bir meslektir. Bu meslek geçmişten günümüze geldiği ve yeniliklere açık olduğu için kazancı yüksek olacaktır. Bir fırının aylık kazancı, işletmenin bulunduğu yere ve profesyonel çalışmaya bağlıdır.

Sıradan insanların her yerde bulabileceği bir kafe açmak yerine dikkat çekici bir iş yeri açarak dikkat çekerseniz aylık ve yıllık geliriniz düşündüğünüzden daha yüksek olabilir. İşletmenizdeki her ürün, günlük olarak tüketilmesi ve sürekli yenilenmesi gereken ürünler olacaktır. Bu kapsamda satılmayan ve elinizde kalan ürünler gün sonunda satılmadığı için elinizde kalacaktır.

Bu kayıpların olmamasını istiyorsanız, ürünlerinizi her zaman korumalı ve bayatlamasını engellemelisiniz. Diğer işletmeler gibi hijyen ve hijyen kurallarına önem verirseniz gıda ürünleri satıldığı için her seferinde daha fazla tercih edilebilirsiniz. Tüm bunlara dikkat ettiğinizde giderler düşüldükten sonra aylık geliriniz 4 bin TL – 5 bin TL olacaktır.

Cafe Açmak İçin Gerekli Malzemeler ve Fiyatları 2023 Güncel

Kafe açmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Dondurucu
• Buzdolabı
• Fritöz Fırın
• Grill plate
• Tost Makinesi
• Waffle Makinesi
• Sosis Makinesi
• Bardaklar
• Tabaklar
• Tencereler
• Tavalar
• Sosluklar
• Fincanlar
• Çatal-Bıçak takımları
• Ekmek sepetleri
• Çay makinesi
• Blender
• Kahve makinesi
• Buz makinesi
• İçki karıştırıcılar
• Shaker Buz kovası
• Tepsi
• Masalar
• Peçetelikler
• Masa numaraları
• Sandalyeler
• Masaya koymak için menüler
• İzolasyonlu buz konteyner
• Mikser Bulaşık makinesi
• Ketçap-Mayonez Kapları
• Masalara koymak için Flier Adisyon ve Faturalar gerekmektedir.

Yaptığın tatlılarla tüm çevrenin beğenisini kazanmaktan daha tatmin edici ne olabilir? Küçüklükten beri pastane açma hayalin mi vardı? Geçmiş yıllarda pastane açmak için büyük bir sermayeye ihtiyaç duyulmuyor olsa da günümüzde rekabet oluşmuş durumda. Öncelikle yeterli sermayenin olduğundan emin olmalısın.

Açmak istediğin pastane türü ne? Bir butik pastane mi yoksa fırın pastanesi mi işletmek istersin? İşletmeni açarken hangi belgelere ve malzemelere ihtiyacın olacak? Bu yazımızda pastane açmak için ilerlemen gereken adımları derledik.

Nasıl bir pastane sahibi olmak istersin? İstediğin işletmende geniş oturma alanları mı olması yoksa müşterilerine kendi fırınlarınla tatlı ve tuzlu ürünler sunabileceğin bir fırın pastanesi mi? Lezzeti üst, işletmeni minimal düzeyde tuttuğun bir butik pastane mi? Perakende satış mı yoksa perakendecilik yapan pastaneler için üretici işletme olmak mı? Öncelikli olarak işletmenin türünü belirlemelisin.

Pastane sahibi olmak için gereken belgeler

Pastane sahibi olabilmek için toplaman gereken bazı belgeler olacak. Bu belgeler şu şekildedir:

• Nüfus cüzdanı fotokopisi
• 2 adet fotoğraf (son bir yılda çekilmiş)
• Vergi levhası
• Ustalık belgesi
• Sıhhi işletme başvuru formu
• Sicil tasdiknamesi
• Yapı kullanma izin belgesi
• İmza sirküleri
• Kayıtlı olunan odanın üye fotokopisi
• Dükkan satın alındıysa tapu senedi, kiralandı ise kira sözleşmesi
• İtfaiye uygunluk raporu

Günden güne ilginin giderek arttığı butik pastaneler, hoş tasarımlara sahip küçük işletmelerdir. Butik pastaneler için ustalık belgesi gerekli değildir.

Pastane için gerekli malzemeler

• Pasta kalıpları
• Kurabiye tepsileri
• Karıştırma kapları
• Pastacılık aletleri (Pasta bıçağı, spatula,merdane, pasta çemberi…)
• Unlu mamul malzemeleri
• Araç gereçler
• Fırın
• Raf
• Mikser
• Buzdolabı
• Vitrin
• Kase
• Tartı

Alan problemi yaşamamak için rafların kullanışlı olmasına, stok yapılabilecek büyüklükte buzdolabı bulunmasına, ilgi çekici görünüşe sahip bir vitrine, müşterilerin kalabalık olabileceği zamanları düşünerek çok sayıda araç gereç bulundurmaya dikkat etmelisin.

Doğru teknik altyapıya sahip olun

İhtiyacın olan belge ve malzemelerden sonra işletmene sistemli bir çalışma sağlayacak, kendine en uygun olan pastane POS sistemi ile tanışmak. Yeni nesil bulut POS yazılımları ile artık işletmeni tablet cihazlar ile yürütebilirsin. Gün sonu pastanendeki satışları kontrol edebilir ve stoklarını verimli bir biçimde yönetebilirsin.

Bulut tabanlı Restoran Otomasyonu Simpra ile tanışın.
(İşletmenizi Büyütüp, Kârınızı Artırmak İçin Tıklayın!)