Patatesli Ekmek Köftesi

Pratik Lezzet Patates Köftesi Tarifi: Nasıl Yapılır?

Sen de bazen lezzetli bir yemek hazırlamak için zaman ve enerji bulmakta zorlanıyorsun değil mi? O zaman sana leziz ve pratik bir önerimiz var: Patates köftesi! Yaklaşık yarım saat gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğin bu yiyecek sayesinde karnını rahatlıkla doyurabilirsin. Ayrıca bu tarifi, en keyifli sofralarını renklendirmek ve zenginleştirmek için bir aperitif olarak da değerlendirmen mümkün. Zaten kim patatesle hazırlanmış bir köfteye hayır diyebilir ki?

Tarife geçmeden önce gel, bu lezzetin kökenlerine gidelim. Patates köftesinin tarihi, bir Doğu ve Orta Avrupa yiyeceği olan knödele dayanır. Bu, genel itibarıyla ekmek köftesi benzeri bir yiyecek olsa da zaman zaman patatesle de yapılır. Bu lezzet, bahsettiğimiz bölgelerde son derece yaygındır. Öyle ki özünde bir yan yemek olsa da zaman zaman çorbaların içinde küçük toplar hâlinde ya da içi çeşitli meyvelerle doldurularak da tüketilir.

Peki patates köftesi tarifi nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını vermeden evvel başka hususlara değinmemiz gerekiyor. Çeşitli malzemelerle tatlandırılmış farklı türlerine geçmeden önce sade patates köftesi tarifi ile başlayalım. Bunun için ilk yapman gereken orta boy patatesleri haşlamak. Sonra güzelce haşladığın patateslerin kabuklarını soy ve ezerek püre hâline getir. Bunlar, köftelerinin ana malzemesi olacak. Ezdiğin sebzelere ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekle. Hepsinin üzerine bir tane de yumurta kır. Ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başla. Yumuşak kıvamda bir hamur elde ettiğinde sıra köftelerin şekillendirmesine geldi demektir. 

Köftelerine kolay şekil vermek için ellerini ıslatmayı unutma. Vereceğin biçim tamamen sana kalmış. Daha yassı olan klasik köfte formunu seçebilir ya da daha sevimli bir görüntü istiyorsan top şeklinde patates köftesi yapabilirsin. Şekli nasıl olursa olsun sıra yemeğe geldiğinde bu köftelerin tadına doyamacağına emin olabilirsin.

İstediğin gibi şekillendirdiğin köfteleri şimdi yağda kızartmalısın. Bunun için zeytinyağı ya da herhangi başka bir sıvı yağ tercih edebilirsin. Yağı kızdırdıktan sonra köfteleri arkalı önlü pişirmen önemli. Kızartmadan önce köftelerini galeta ununa bulayarak kroket benzeri bir lezzete de ulaşabilirsin. Aksi hâlde yaptığın, galeta unsuz patates köftesi tarifi olacaktır. Soğanı sen de mi çok seviyorsun? O hâlde köftenin harcına biraz da bu sebzeden ilave edebilirsin. Bu eylemi gerçekleştirdiysen soğanlı patates köftesi tarifi için gerekli tüm işlemleri tamamladın demektir.

Yukarıda anlattığımız klasik tarifin aksine patatesleri haşlamadan da bu yemeği hazırlayabilirsin. Bunun rendelenmiş patates köftesi tarifi olarak bilindiğini söylersek gerisini uzun uzun anlatmamıza gerek kalmaz. Çiğ patatesleri rendeleyip köftenin harcında bunu kullanman yeterli.

Patates köftesinin düşük kalorili bir yemek olduğunu söyleyebiliriz. Ama içerdiği kalori miktarını daha da azaltmak istiyorsan sana bir diyet patates köftesi tarifi verebiliriz. Bunun için öncelikle yapman gereken un kullanmamak. Bu yeterli gelmediyse yumurta da kullanma. Sadece patates, soğan, tuz ve karabiberle de nefis bir yiyecek hazırlayabilirsin. İşte sana unsuz patates köftesi tarifi!

Patates Köftesi Tarifinde Kullanılan Malzemeler ve Ölçüleri

Ev yapımı patates köftesi tarifi için takip etmen gereken adımlardan bahsettik ama ihtiyaç duyduğun malzemeleri ve ölçüleri henüz belirtmedik. Kalem ve kâğıdın (ya da ekran görüntüsü alacak tuş kombinasyonun) hazırsa sırada bu bilgiler var. İşte ihtiyacın olan malzemeler ve kullanman gereken ölçüer:

• Orta boy patates – 3 adet
• Yumurta – 1 adet
• Maydanoz – Yarım demet
• Tuz  – 1 tatlı kaşığı (Bu ölçüyü damat zevkine göre değiştirebilirsin)
• Karabiber – 1 çay kaşığı
• Un – 1 ya da 1,5 su bardağı
• Sıvı yağ ya da zeytinyağı – 1 su bardağı

Bu malzemeleri kullanarak yaklaşık 14 adet patates köftesi yapabilirsin. Bu lezzeti ana yemek olarak düşünüyorsan bu ölçüler, 2 kişilik köfte patates tarifi için yeterli olacaktır. Ama daha kalabalık bir grup için bu yemeği hazırlıyorsan malzemelerin miktarını artırabilirsin.

Birbirinden Güzel Patates Köftesi Tarifi Çeşitleri Nelerdir?

Klasik ve kolay patates köftesi tarifinden sonra sıra şimdi daha özgün lezzetlere geldi. Farklı malzemeler kullanarak hazırlayabileceğin patates köftesi çeşitleri arasından lezzetiyle büyüleyecek beş alternatifi senin için araştırdık. Haydi başlayalım.

Kıyma Dolgulu Patates Köftesi

Klasik köfte tadını, patates ile birleştirmek istiyorsan bu yöntemi mutlaka denemelisin. Kıyma dolgulu patates köftesi tarifi, tahmin edeceğin üzere iki katmanlı bir lezzet. Dış kısım, yukarıda bahsettiğimiz patates köftesinden oluşuyor. İstersen bu noktada harcın içinden maydanozu çıkarabilirsin. Hazırladığın yiyeceğin daha tok olması için ise bulgur kullanman gerek. Kıymalı iç katman için ise kuru soğan, kıyma, kimyon, tuz ve karabiberi birlikte kavurman yeterli. Sonra patatesli hamurun içini kıyma ile doldur, top hâline getir ve kızart. 

Kaşarlı Patates Köftesi

Kaşarın yakışmadığı yemek yok desek yeridir. Eklendiği her tarife sihirli bir dokunuş gibi etki eden bu peynir türü ile patates köftesine de bambaşka bir tat katabilirsin. Kaşarlı patates köftesi tarifi aslında çok basit. Kaşarı istersen rendeleyerek ya da küçük küpler hâlinde köfte malzemesine kat; istersen kıymalı tarifte olduğu daha büyük bir parça hâlinde dolgu olarak kullan. Kaşar peynirinin yarattığı iştah açıcı etki, patatesle birleştiğinde daha da karşı konulmaz bir duruma geliyor!

Ekmekli Patates Köftesi

Bildiğin üzere klasik köftelere kıvam vermek ve daha da lezzetlendirmek için bayat ekmek katılır. Aynısını patates köftesi için de yapabilirsin. Ekmekli patates köftesi tarifi un içermez. Un yerine bayatlamış ekmekleri ufalayarak köftenin karışımına dâhil etmen yeterli. 

Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgur ve irmik de patates köftesine çok yakışıyor. Bu malzemeleri kızartmadan önce köfteye katman, daha tok ve sıkı kıvam elde etmene imkân tanır. Bulgurlu patates köftesi tarifi için bu iki malzemeyi öncesinde ıslatman gerekir. Birer bardak 

irmik ve bulguru, sıcak su da eklediğin kapalı bir kapta 10 – 15 dk beklettiğinde bu malzemeler istediğin kıvama gelecektir. Klasik karışıma bunları da ilave ettiğinde irmikli patates köftesi tarifini uygulamış olursun. Bu noktadan sonra yapman gereken şeyler ise kızartmak ve yemek!

Fırında Patates Köftesi

Kızartmanın çok da sağlıklı bir pişirme tekniği olmadığını hepimiz biliyoruz. Biraz daha hafif bir lezzet için köfteleri fırınlaman da mümkün. Pişirmek için bu yolu seçtiğin anda fırında patates köftesi tarifine ulaşmış olursun. Böylece hem formunu koruyabilir hem de oldukça enfes bir yiyeceği tüketebilirsin.

Lezzetli Patates Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

Bu yemek kolayca yapılabilse de hazırlık aşamasında bazı unsurlara dikkat etmek gerekir. En iyi patates köftesi tarifi için mutlaka göz önünde bulundurman gereken püf noktaları şu şekilde sıralanabilir.

• Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15 – 20 dakika beklet.
• Beyaz un yerine, tam buğday unu kullanarak köfteni daha sağlıklı hâle getirebilirsin.
• Kızartma için zeytinyağı kullanman, daha hafif bir lezzet yakalamana yardımcı olur.
• Patates zaten nişastalıbir sebzedir. Bu nedenle köftene azar azar un ekleyerek ideal kıvama gelmesini sağlayabilirsin.

Patates Köftesi ile Tüketilebilecek Sos Önerileri

Patates köftesinin lezzetine lezzet katmak için yoğurtlu sosu tercih edebilirsin. Bu karışımı hazırlamak ise son derece kolay. Bir kâse yoğurda birer çay kaşığı nane, pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip iyice karıştırdığında bu sos sadece birkaç dakika içinde hazır hâle gelir. Köftelerini bu sosa batırarak afiyetle tüketebilirsin.

Patates Köftesi Tarifi Yanına Yapılabilecek Yemekler Nelerdir?

Bahsettiğimiz haşlanmış patates köftesi tarifinin yanına hangi yemekleri yapabileceğini merak ediyor olmalısın. Aşağıdaki yiyeceklerle birlikte leziz ve doyurucu bir menü hazırlayabilirsin. İşte bu eşsiz yemeğin tadını bir üst boyuta taşıyacak yiyecekler: 

• Mantar, ezogelin ya da yayla çorbası
• Cacık
• Mevsim salata
• Rus salatası
• Kızartma

Patates Köftesinin Kalorisi ve Besin Değerleri Nelerdir?

Buraya kadar ballandıra ballandıra anlattığımız patates köftesinin kalori ve besin değerleri aklına gelmemiş olabilir. Bu tarifi hazırlamadan önce bu yemeğin içerdiği kalori miktarına göz atmanı tavsiye ediyoruz. Söz konusu değerleri aşağıda tabloda bulabilirsin.

Diyet yapıyorsan bu leziz yemeği kontrollü bir şekilde tüketmelisin. Bunun sebebi ise tarifin içinde bulunan yağ oranı. Ancak hareketli bir yaşam tarzına sahipsen hazırlayacağın patatesli köfteyi herhangi bir şüphe duymadan afiyetle yiyebilirsin. 

“Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre Türkiye’de açlık sınırında 600 bin kişi yaşarken, yılda ortalama 1.8 milyar adet ekmek çöpe atılıyor.”

Bu tür haberleri her okuduğumda içim acıyor. Çocukken yere ekmek düşse alıp öper ve başımıza koyardık. Öyle öğretmişti büyüklerimiz. Ekmeği kutsal bilir, yere düşmesine bile dayanamazlardı onlar.

Sofrada artan ekmekleri bayat sayıp diğer güne yemeyen, ertesi gün mutlaka sıcak ekmek alanlar var toplumda. Yemedikleri ekmekleri çöpe atıyor çoğu. Biraz insafı olanlarda biriktirip sütçülere veriyorlar, inekler yesin diye.  Oysa ekmekler, inekler için değil, insanlar için üretiliyor. Ayrıca küflenmiş ekmeklerin ineklere zararı olmuyor mu merak ediyorum…???

Madem son zamanlarda bayat ekmekler yeniden gündeme geldi. Benim de bu konuda küçük bir katkım olsun istedim. Bazılarını ilk kez bizim sayfamızda bulacağınız tarifler ürettim Allah’ın izniyle. Yeni tariflerimi deneyen kobaylarım(ev halkım) çok olduğu için, lezzet konusunda size kesin bilgiler verebilirim 🙂

Bu hafta en çok bayat ekmekli tarifler vermek istiyorum.Eğer sizinde orjinal ekmekli tarifleriniz varsa bana gönderin yayınlayayım. Çorbada sizinde tuzunuz bulunsun. Daha sonra bu tarifleri bir başlık altında toplamayı düşünüyorum.

İlk tarifim “Bayat ekmekli patates köftesi”. İçinde bayat ekmek olduğunu ev halkına en son söyledim. Yerken kimse anlamadı ve tadını çok beğendiler. Bu tarifi arkadaş toplantılarınız veya çay saatleri için de yapabilirsiniz.

Size önerim; ekmeklerinizi ya kurutup galeta unu  yapın.  Ya da elinizde veya robotta ufalayıp buzlukta saklayın. Örneğin bu tarifte kuru ekmek kullanamazsınız.  Bir kaç gün içinde tüketecekseniz ekmekleri poşetleyip buzdolabının alt rafında bekletin.

Şimdi leziz mi leziz tarifimize geçelim:

BAYAT EKMEKLİ PATATES KÖFTESİ

Malzemeler 

• 3 orta boy patates
• 1.5 su bardağı ufalanmış bayat ekmek (3-4 ince dilim)
• 1 orta boy kuru soğan
• 8-10 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı karışık  biber ve domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kuru nane, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon
• Yeteri kadar  tuz

Bayat Ekmekli patates köftesi nasıl yapılır?

• Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Sebze pişirme aparatına koyup buharda haşlayın. Veya normal usulle haşlayın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp yağla beraber kızartın. İçine salçasını koyup eritin. Baharatları, ekşiyi atıp karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın.
• Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Ufalanmış ekmeği de ekleyip yoğurun.
• Karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde çiğ köfte yapar gibi sıkın.
• Sıcakken biraz fazla yumuşak olabilir. Fakat soğuyunca köfteler kendisini toparlıyor. Eğer size çok cıvık gibi geldiyse biraz daha ekmek ufağı ekleyebilirsiniz.
• Yanında bol yeşillik, ayran veya çayla servis edin. Afiyet şifa olsun. Rabbimiz bizleri israf edenlerden değil, insaf edenlerden eylesin.