Patatesli Et Kavurma Tarifi

Fırında Patatesli Kavurma benim davet yemeğim. Ramazan davetleri için de son derece uygun.

Kuzu buttan kuşbaşı yaptırılır. 

Kasaptan alınan kuşbaşılar genelde iri olduğu için ikiye üçe keserek küçültülür. 

Etler yıkandıktan sonra suyu süzdürülerek ocağa konur. 

Önce 5-10 dk. harlı ateşte sonra ocağın altı kısılıp, ara sıra karıştırılarak yavaş ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 

Et hiç su istemeden yumuşacık pişer. Tuzu eklenerek ocağın altı kapatılır. Patatesler küp küp doğranır, kızartılır. 

Fırına girecek bir kabın ortasına etler yerleştirilir, patatesler etrafına sıralanır. 

Bu arada soğan ince ince doğranır. 

Küçük bir tavada 2 kaşık zeytinyağına önce soğan, sonra domates ve biber salçası eklenerek kavrulur. 

Üzerine bir su bardağı su eklenir, kaynadıktan sonra bu sos fırın kabındaki et ve patatesin üzerine gezdirilir. 

Fırında Patatesli Kavurma yemeğimiz 320 °C fırında 10 dk. fırınlandıktan sonra servise hazırdır. 

Afiyet olsun.

• 600 gram yağsız dana eti
• 2 adet patates
• 2 yemek kaşığı suvı yağ
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Mümkünse yayvan döküm tencereyi ısıtın ve sıvı yağ ilave edin.
• Kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri üst üste gelmeyecek şekilde tencereye yayın.
• Hiç karıştırmadan 3-4 dakika kadar mühürlenmesini bekleyin.
• Ve daha sonra karıştırın. Defne yaprağını bu aşamada ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Diğer tarafta patatesleri kuşbaşı etlerin büyüklüğünde küp küp doğrayın.
• Kızgın yağda kızartın.
• Suyu tamamen çekilmiş etlere kızarmış patatesleri ve tuzu ilave edip karıştırın.
• 4-5 dkika daha ocakta tutuktan sonra alın.
• Servis kabına alıp üzerine pul biber serpiştirerek servis edin.

Afiyetler olsun..