Patatesli Kıymalı Tepsi Böreği
Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi
Kıymalı Tepsi Böreği: hazır yufka ile hazırlayabileceğiniz, elde açma lezzetinde harika bir tepsi böreği. İç harcı kıymalı, ama dilerseniz patatesli peynirli yapılabilir.
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:35 dak.
Kıymalı Tepsi Böreği Malzemeleri
- 3-4 adet yufka
- 350 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 şişe maden suyu
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
Kıymalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağı bir tavaya alın ve doğranmış soğanı kavurmaya başlayın. ARdından kıymayı ilave edin. İyice kavrulsun. Pişen kıymalı soğanın içine salçayı ve baharatları ilave edip karıştırıp altını kapatın.
- Derin bir kasede yumurtaları iyice çırpın ardından, süt, maden suyu ekleyin. Karıştırın.
- Tepsiye yufkayı yayın. Üzerine sostan döküp her yanına gelecek şekilde dağıtın. SOnra parçalara ayırdığınız yufkayı yerleştirip yeniden ıslatın. Orta kısmına iç harçtan dökün. yayın. En üstüne yine yufka parçaları sos ve bütün yufkayı yerleştirin. Dilimleyip sosun geri kalanını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kıymalı Tepsi Böreği Püf Noktaları
* iç harcı hazırlarken kıyma ve soğan iyice kavrulmalı..
* Böreğin sosunu hazırlarken yumurta ve eklenen sıvılar iyice çırpılmalı, karışmalı. Yoksa öbek öbek içinde pişecek hoş olmayan tatlar gelecektir.
* Fırınların pişme dereceleri birbirinden farklıdır. Yaklaşık 25-30 dakika içinde pişecektir. Ama siz 20 dakikadan sonra kontrol etmeye başlayın. Üstü nar gibi kızardığında tamamdır.
Kıymalı Tepsi Böreği İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Kıymalı Tepsi Böreği İçin Servis Önerisi
Yanına domates, salatalık ve ayranla ikram edebilirsiniz.
Sodalı kıymalı tepsi böreği peynirli yapılır mı?
Elbette istediğiniz iç harçla yapabilirsiniz. Peynir ve ince kıyılmış maydanozda çok yakışacaktır.
Kıymalı börek içini salçasız yapabilir miyiz?
Elbette yapabilirsiniz, ister salçasız ister bol domatesli damak zevkinize kalmış.
AYnı sosu kıymalı kol böreği için kullanabilir miyiz?
Yufkayı yayıp sosu döküp uç kısmına kıymalı harç döküp sararak kol böreği gibi yapabilirsiniz.
Kıymalı tepsi böreğin yanına ne gider?
Yanına ayran ve salata ile servis edebilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri
2 – 3 adet yufka
½ şişe soda
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet patates – rende
250 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Pul biber
İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sotelenen soğanın üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiber ilave edip kavurun.
Patatesler hafif yumuşayınca kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
NOT : Kıymanız topaklanırsa içerisine 1 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında soda, süt, zeytinyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın.
Birleştirmek için;
30×10 cm.’lik baton kek kalıbınızı hazırladığınız sıvı harçla ıslatın.
Yufkanızı ortadan ikiye bölün ve kek kalıbınızın içerisine kenarlardan sarkacak şekilde serin.
Sıvı harçla ıslatın ve yufkanın diğer tarafını da tabana gelecek ve kenarlardan sarkacak şekilde serip sıvı harçla ıslatın.
Diğer yufkaları elinizle parçalayın ve kek kalıbınızın içerisine aralarını ıslatarak 2 kat olacak şekilde dizin.
Hazırladığınız iç harcın yarısını yufkanızın içerisine yayın.
Parçaladığınız yufkaları da 2 kat olacak şekilde aralarını ıslatarak kıymalı harcın üzerine dizin.
Kalan iç harcı yufkanızın üzerine yayın ve aralarını ıslatarak 2 kat yufka yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Ardından kalıbından çıkartıp fırın tepsisinin üzerine koyun ve 20 dakika bu şekilde pişirin.
Pişen böreğinizi hafif ılıtın ve dilimleyerek sıcak servis edin.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler HamurlularEtiketler 12.sezon, 32nci bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, kıyma, kıymalı börek, kıymalı patatesli börek, patates, patatesli börek, soda, soğan, süt, tarif, yemek, yemek tarifleri, yufka, yumurta, zeytinyağı
4 Yufkadan 1 Tepsi Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
Bugün sizlere 4 adet yufka kullanarak yapabileceğiniz, deneyenlerin tarifini isteyeceği 1 tepsi dolusu kıymalı patatesli börek tarifi hazırladık.
Şimdi bu nefis börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kıymalı Patatesli Börek Yapımı için Gerekli Malzemeler
Harcı için;
- 300 gram kıyma
- 4 adet patates
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
Sos için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
Üzeri için;
Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
Börek iç harcı için derince bir tencereye kıymayı alıp ezerek kavuralım. Yeterince kavrulan kıymaya küçük küçük doğranan soğanlar ve sıvı yağı da ilave edip soğanların diriliği gidinceye kadar kavurmaya devam edelim.
4 adet patates rendeleyip suyunu sıktıktan sonra tencereye ekleyelim. Tuz ve baharatları da ilave edilip patatesler tamamen pişinceye kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
Sosu için sıvı yağ, nişasta, sirke ve unu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıcı ile karıştıralım.
Yufkalardan ilkini tezgaha alıp ortadan ikiye keselim. Fırça ile her yerine sostan sürelim.
Geniş kısmına tamamen soğuyan patatesli kıymalı iç harçtan şerit halinde koyalım.
İki kenarını hafif içe doğru katlayıp rulo şekilde saralım. Elde ettiğimiz ruloyu da kendi etrafında dolayalım.
Yağlı kağıt serili yuvarlak tepsinin tam ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde rulo hale getirip tepsideki böreğin etrafına dolayarak tepsiyi tamamlayalım.
Kalan sosun içerisine 1 adet yumurta ekleyip çırptıktan sonra fırça ile böreğin üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
Bu nefis kıymalı patatesli börek tarifi ve çok daha fazlası için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
El Açması Ispanaklı Rulo Börek Tarifi için tıklayın.