Yaz ayı kebaplarından olan patlıcan kebabı oldukça tercih edilen bir kebaptır. Arasındaki köfteler ile lezzetine doyum olmayan patlıcan kebabı eşe, dosta, misafire, herkese yapılabilecek bir tarif. Farklı sunumu ile ilgi odağı olacak, enfes tadı ile dillerden düşmeyecek. Gösterişli olan tarifimizin yapımıda oldukça pratiktir. Ana yemeklerinizin baş tacı olan patlıcan kebabımız sosu ile harmanlanınca bir başka lezzete ulaşıyor. Gelen misafirlerinize rahatlıkla yapabileceğiniz kebabımızı denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Gelelim şimdi patlıcan kebabı için gerekli malzemelere :)
Yaz ayı kebaplarından olan patlıcan kebabı oldukça tercih edilen bir kebaptır. Arasındaki köfteler ile lezzetine doyum olmayan patlıcan kebabı eşe, dosta, misafire, herkese yapılabilecek bir tarif. Farklı sunumu ile ilgi odağı olacak, enfes tadı ile dillerden düşmeyecek. Gösterişli olan tarifimizin yapımıda oldukça pratiktir. Ana yemeklerinizin baş tacı olan patlıcan kebabımız sosu ile harmanlanınca bir başka lezzete ulaşıyor. Gelen misafirlerinize rahatlıkla yapabileceğiniz kebabımızı denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Gelelim şimdi patlıcan kebabı için gerekli malzemelere :)
Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletelim.
Bu aşamada yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.
Malzemeler birbiri ile özleştikten sonra harcımızdan parçalar koparalım ve şekil verelim.
Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Köftelerimiz dinlenirken bizde sosumuzu hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek kavuralım.
Üzerine rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
Sıcak suyu da ekleyelim, 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatalım.
Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları şişe bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayalım. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.
Hazırladığımız çöp şişleri fırın kabına alalım.
Domates ve biberleri koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini fırın torbası ile kapatalım.
Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise fırın torbasını alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır.
Patlıcanları dilimledikten sonra acılığının çıkması için mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz. Patlıcanların suyun yüzeyine çıkmaması için üzerine bir tabak kapatabilirsiniz.
Köftenin lezzetli olması için güzelce yoğrulması gerekmektedir.
Kebabını güzelce pişmesi için 30 dakika kadar üzerini folyo ile ya da fırın torbası ile kapatmalısınız.
30-35 dakika sonra alüminyum folyoyu/fırın torbasını almalısınız.
Patlıcan kebabını tencerede yapmak isterseniz;
Patlıcan kebabı yanına ne gider?
Hazırlayacağınız tane tane pirinç pilavı kebabın yanına çok yakışır.
Yemeğinizin yanında çiğ köfte servis edebilirsiniz.
İçecek olarak patlıcan kebabının yanına ayran gider. Bir de sumaklı soğan salatası yaparak menünün lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Patlıcanın faydası
İçerisinde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır.
Patlıcan kalp sağlığını korur.
Kilo vermede oldukça etkilidir.
Sindirim sistemi açısından faydalıdır.
Saçlar içinde faydalı bir sebzedir.
Cildi nemlendirir.
Patlıcan kebabı kaç kalori?
Orta porsiyon patlıcan kebabı yaklaşık olarak 276 kaloriye denk gelmektedir.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Fırında Patlıcan Kebabı (Videolu) 23.05.2013 12:00 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 06.07.2022 16:00 tarihinde güncellendi.
Kebap TarifleriEt Yemekleri
Ben de Yaptım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Patlıcan Kebap Tarifi
Öncelikle derin bir kaba kıyma, bir adet yumurta, galeta unu, karabiber, pul biber, tuz, rendelenmiş (suyunu sıkalım) veya çok küçük kesilmiş soğan, rendelenmiş iki diş sarımsak (rendelenmiş) son olarak bir yemek kaşığı zeytinyağını alıp 15 dakika yoğuralım.
Üzerini streçle sarıp buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Diğer yandan yıkadığımız patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletelim.
Dinlenen kıymayı yuvarlak bir şekilde elimizle şekil verip yağladığımız tepsiye önce patlıcan sonra köfte olacak şekilde dizelim.(dilerseniz uzun kürdana dizebilirsiniz ama böyle de sabit duruyor.) Aralarına bir adet patates koydum. (isteğe göre)
Arpacık soğan, biber ve 1 diş sarımsağı da doğrayıp (varsa domateste ekleyelim.) Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber gezdirip 200° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırının derecesini 150°’ye getirip pişmeye bırakalım.
Sosla özleşen yemeğimiz servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla kalın.
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6Hazırlık: 30dkPişirme: 30dkToplam: 1 saat
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi için Malzemeler
4 tane patlıcan
zeytinyağı 50ml
tuz
dolgu için;
dana antrikot 700 gr
1 tane soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ 30 ml
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
3 tane patlıcan
1 tane patates
2 tane domates
1 yemek kaşığı salça 60 gr
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz 8 gr
kaşar peyniri 100 gr
üzeri için;
2 tane domates
3 tane yeşil biber
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları güzelce yıkayın. Baş kısımlarını keserek çıkarın. İnce şeritler halinde patlıcanları dilimleyin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sıvı yağ sürüp tuz ekin. Diğer tarafını da çevirip aynı işlemi yapın. Patlıcanları 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Yemek için kullanacağınız eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuru soğanı da yemeklik olarak doğrayın. Soğan ve biraz sıvı yağı tava içine alın. Üzerine etleri ekleyin. 8 dakika etler ile soğanları birlikte pişirin.
Etler pişerken kullanacağınız sebzeleri küpler halinde doğrayın. Suyunu salıp çeken etlerin üzerine sebzelerin hepsini ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin. Pişen sebzeler ve etlerin üzerine salça, baharatlar ve tuzunu ekleyin. Güzelce malzemeleri karıştırın. Salça eriyene kadar malzemeleri karıştırıp hazırladığınız iç harcı ocak üzerinden alın.
Pişen patlıcanları fırın tepsisinin tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Hazırladığınız etli harcı patlıcanların üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırın tepsisi kenarından sarkan patlıcanları iç harç üzerine kapatın.
Biber ve domatesleri patlıcanların üzerine yerleştirin. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Pişen yemeği fırından çıkarıp dinlendirip servisini yapabilirsiniz.
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım