Peynirli Poğaça Tarifi Yaş Mayalı

Poğaçaya Hangi Maya Konulur?

Poğaça yaparken üç tür maya kullanılabilir: Yaş maya, kuru maya ve instant maya. Hamur işi tariflerinde bu mayaları birbirinin yerine kullanabilirsiniz. Örneğin, Yaş Mayalı Poğaça tarifimizde yer alan 40 gram yaş maya yerine 20 gram kuru maya veya 14 gram instant maya kullanabilirsiniz. Bu mayalar arasında instant mayanın aktifleşmesi beklenmez. Unlu harcın içine doğrudan eklenebilir.

Hamur Nasıl Mayalanır?

Hamur mayalarken dikkat etmeniz gereken ilk nokta, malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Yağ, süt gibi malzemelerin ılık olması gerekir. Yaş veya kuru maya kullanıyorsanız, öncelikle mayayı sıvı yağ ve şeker ile bir kapta karıştırın. 15 dakika beklettikten sonra un karışımına ekleyin. Instant maya kullanıyorsanız, bekleme süresi olmadan un karışımına ekleyebilirsiniz.

Hamura eklenen tuzu maya ile karıştırmamaya özen gösterin. Poğaça yaparken, tarifte belirtilen ölçülere dikkat edin. Ayrıca malzemeleri eklenme sırasına karışıma ilave edin. Hamurun kıvamı için malzemelerin sırası oldukça önemlidir. Hamur mayalarken iyice yoğurmaya özen gösterin. Kontrol etmek için hamuru esnettiğinizde kopuyorsa, bir süre daha yoğurmaya devam edin. Yaş maya veya kuru maya kullanıyorsanız, dinlendirmeyi ihmal etmeyin.

Soğuk havada hamur daha zor mayalanır. Bu durumlarda hamuru 10 dakika fırında ısıtabilirsiniz. Fırını 100°C derecede ısıtın. Su dolu bir kap ve cam kaba koyduğunuz hamuru fırına koyun. bu sayede mayalanma süresi kısalacaktır.

Poğaçaya Süt Yerine Yoğurt Konur Mu?

Poğaça tarifinde süt varsa, yerine yoğurt kullanılmamalıdır. Çünkü süt ve yoğurdun yağ ve su oranları farklıdır. Bu nedenle birbirinin yerine tarife eklenmemelidir. Yoğurt ile yapılan hamur işi, süte göre daha ıslak olacaktır.

Yaş Maya İle Poğaça Hamuru Nasıl Yapılır?

Yaş Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? Yaş maya ile poğaça hamuru tarifi için yaş mayayı ılık süt, su ve şeker ile karıştırın. Üzerine sıvı yağ ilave edin. 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ayrı bir kapta una tuz ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyin. Mayayı ilave edin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Yoğurma işleminin ardından yaklaşık 1 saat hamuru mayalanmaya bırakın. Şekil verme işlemine geçmeden önce dinlendirdiğiniz hamuru birkaç dakika daha yoğurun. Daha sonra hamura istediğiniz şekli verin. Yaş Mayalı Poğaça hamurunu fırına vermeden önce 10-20 dakika daha dinlendirin.

Mayalı peynirli poğaça tarifi yapmak isterseniz, hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verme sırasında iç harcı ekleyin. Hamuru elinizle açın. Hamurun orta kısmına peynirli harcı koyun. Hamura bastırmadan ikiye katlayın veya hamuru yuvarlayarak şekil verin. Hafifiçe hamurun üzerine bastırın. Devamında sade mayalı poğaça yapımındaki adımları takip edebilirsiniz.

Yaş Maya İle Neler Yapılabilir?

Yaş maya özellikle ekmek, kek, poğaça kurabiye gibi hamur işi tariflerinde sıkça kullanılır. Ayrıca pizza hamuru yapımında da kullanılabilir. Yemekleri tatlandırmak için de soya sosu , sirke, ketçap hardal gibi soslarda da maya bulunur.

Mayalı Hamur ile Yapabileceğiniz Lezzetli Tarifler:

Mayalı Hamur Nasıl Saklanır?

Yaş mayalı hamurda yumurta varsa buzdolabında 1 gün, hamura yumurta eklemediyseniz 2 gün boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz. Kuru maya ile hazırlanan hamurlar ortalam 3 gün buzdolabında saklanabilir. Hamurların hava almadığından mutlaka emin olun. Hamuru kullanmadan en az 2 saat önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.

Recipe byPetite Gourmets

Yumuşak puf poğaça nasıl yapılır? Taze poğaçalar çay saatlerinde ve kahvaltı sofralarında aranan bir lezzettir. Fırından yeni çıkan puf puf kabarmış, üzeri nar gibi kızarmış, mis gibi kokan, sıcacık, yumuşacık ve sevimli mayalı poğaça nice diyetlerin sonunu getirmiştir. Poğaça tariflerinin en nefislerinden mayalı poğaçanın sadesi, peynirlisi, kıymalısı, patateslisi, ıspanaklısı, hepsi ayrı nefis... Bu defa peynirlisini yapalım. Hazır poğaçadan daha iyisini evde sıvı yağla ve dahi ikramlık kalitede yapmak ister misiniz? "Yaş veya kuru mayayla poğaça nasıl yapılır?" merak edenlere işte sütlü mayalı poğaça tarifi...

Kuru Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi Malzemeleri

Sütlü Mayalı Poğaça hamuruna ne konur?

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay bardağı ılık süt

Bir çay bardağı ılık su

Üç tatlı kaşığı toz şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir yumurta beyazı hamura sarısı poğaçaların üzerine

Bir paket instant maya (30 gr yaş maya veya 15 gram kaşığı kuru maya)

Beş - altı su bardağı un

İç malzemeler:

200 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

Bir adet yumurta sarısı

Birer tatlı kaşığı susam, çörekotu, haşhaş

Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi - Yumuşak Peynirli Poğaça Tarifi Mayalı Yapılışı - Kuru Mayalı Poğaça Tarifi

1. Yumuşak poğaça hamuru nasıl yapılır? Süt parmak yakmayacak seviyede ısıtılır. Diğer malzeme oda sıcaklığında olmalıdır. Süte maya ve toz şeker eklenip karıştırılır ve eritilir. Yoğurma kabının içerisine sıvı yağ, ılık süt ve su alınıp karıştırılır. Üzerlerine tuz ve yumurta akı ilave edilir.
2. Sıvı malzemelerin üzerine iki – üç su bardağı kadar elenmiş un dökülür ve yoğurmaya başlanır.
3. Unun kalan kısmı azar azar eklenerek oldukça yumuşak ancak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
4. Üzeri hafif nemli bir bezle kapatılan hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar kırık dakikaya yakın mayalandırılır.
5. İçi için beyaz peynir bir çatalla ezilir. Maydanoz yıkanır ve kıyılır. Peynir ve maydanoz karıştırılır. Fırın tepsisi yağlanır.
6. Mayalanan ve son bir kez daha, kısa bir süre yoğrulan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır. El içinde bir miktar açılır ve ortasına peynirli içten konulup kapatılarak yuvarlak şekiller verilir.
7. Aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirilir. Poğaçalar en az yirmi dakika da tepside mayalandırılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür; haşhaş, susam ve çörekotu serpiştirilir. Mayalı Peynirli Poğaçalar önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir. Peynirli Mayalı Poğaça fırından alınıp biraz soğuttuktan sonra yanında salata veya kahvaltılıklarla sunulabilir.

Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Sütlü Mayalı Poğaça Tarifi Püf Noktaları

1. En yumuşak poğaça hamuru nasıl yapılır? Yaş mayalı poğaça Kuru mayalı poğaça pamuk yumuşaklığında olur. Bununla beraber yaş maya, kuru mayaya göre bir miktar daha yumuşak bir poğaça elde edilmesini sağlayabilir. Mayanın iyi çalışabilmesi de bir kaç noktaya dikkat etmeyi gerektirir. Çok soğuk veya çok sıcakta mayadan verim alınamaz. Hamurun iyice yoğrularak özleşip pürüzsüz bir hale gelmesi sağlanmalıdır. Tam buğday unu hafifçe daha sert bir poğaça verir ve azar azar eklenerek kıvamını bulmak gerekir. Çünkü tam buğdayın su alma miktarı farklı olacaktır. Eğer poğaçaya peynirli, patatesli, kıymalı veya başka malzemeli bir iç harç konulacaksa harcı önceden hazırlanır. Sıcak hazırlanan harçların soğuması sağlanmalıdır.
2. Yaş Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi ve Mayalar: Tarifi kuru mayalı olandan çok da farklı değildir. Yaş mayalı poğaça için ne kadar maya kullanılmalı? Una ilave edilecek maya miktarı; mayalanmanın şekline, un randımanına, mayanın türüne, tazelik ve gücüne, içinde bulunulan mevsime, katılacak malzemelere göre farklı olabilir. Gereğinden fazla kullanılan maya mayalanma süratini arttırır, lakin hoş olmayan keskin bir maya tadı hasıl eder. Bir tarif malzemelerini azaltıp çoğaltırken maya miktarı un miktarıyla aynı nispette değiştirilmez. Misal: Un miktarı iki katına yükseltilirken maya miktarı aynı seviyede değil daha küçük bir miktarda arttırılır. Şu ölçülere göre bir maya çeşidini diğerinin yerine kullanmak mümkündür: 100 gram Yaş Maya = 50 gram Aktif Kuru Maya = 33 gram Instant Maya. Bu esasa göre tarifte verilen bir paket instant maya -ki ekseriyetle 10-11 gram seviyesindedir- yerine 30 gram yaş maya veya 15 - 16 gram kuru maya kullanılabilir. Silme bir tatlı kaşığı kuru mayanın beş gram geldiği bilgisi de işe yarayacaktır. "Çok da hassas olmaya gerek yok." diyenler bir paket instant maya yerine 20 gram gelecek iki paket kuru maya veya 40 gram yaş maya kullanırlar. Instant mayanın farkı aktive olması için sıvıya ihtiyaç duymamasıdır, yani doğrudan unla karıştırılarak kullanılabilir. Problemler bilhassa vakti geçmiş veya fazla kullanılan mayalardan gelebilir.
3. Yumuşak Poğaçanın Sırları Üzerine bastırılınca içine çöküp sonra hemen eski yapısına dönen, iç dokusu yumuşacık sevimli bir poğaça elde etmek zor değil. Hamurun mayalanması için en az yarım saat beklenir. Hamurun üzeri varsa hafif nemli, temiz ve pamuklu bir bezle yoksa hamurun bulunduğu kabın üzeri streç filmle örtülür. Yeterince bekleyen poğaça hamuruna hemen şekil verilmez, son bir kez daha, kısa bir süre yoğrulur. Ayrıca hamurun mayalanma süresi yaz mevsiminde kısa kışın biraz daha uzundur. Hazırlanan hamur oda sıcaklığında mayalandırılır. Yer çok soğuk veya sıcaksa sıkıntı olur. Çok soğuksa hamur çok yavaş ve geç mayalanır. İstenen kıvama gelmez ve sertleşebilir. Mümkünse daha ılık yerlerde mayalandırılır. Mayalandırma eğer soğuk havalarda yapılıyorsa fırın kapalı bir vaziyetteyken fırın içinde de yapılabilir. Unun markası ve kalitesi de dikkate alınmalıdır. Poğaçalara şekil verilince üzeri hafif nemli bir bezle örtülüp ikinci kez mayalandırılır. Yine bunun dışında mayalı bir poğaça hamuru hazırlarken hamurun sertleşip istenen kıvama gelmemesi ve kabarmaması durumuna karşı, tuzu ilk aşamada ilave etmemek gerekir. Harcı konulup şekillenen poğaçalara tepsi mayası da gerekir: Tepsiye poğaça hamurlarını dizerken aralıklar bırakılmalıdır. Mayalanacağı için hamur biraz daha büyüyecektir. Birbirlerine değme ihtimallerini azaltmak üzere aralarında yeterli aralık bırakılır. Sık sık kapağını açıp fırının ısı dengesi de bozulmamalıdır.
4. Sütsüz Mayalı Poğaça yapılır mı? Süt yerine oda sıcaklığına gelmiş sulu yoğurt kullanılabilir.
5. Ele yapışmayan hamur kıvamı nedir? Hamurun kıvamı nasıl test edilir? Hamurun kıvamının tutup tutmadığını anlamak için parmak hamura batırılır. Hamuru yoğrulup bir bütün haline getirilince üzerine parmakla bastırılır. Eğer hamurda bir çukur açılıyor ve hemen eski şekline geri dönüyorsa hamur olmuş demektir. Lakin parmak bastırılan yerdeki çukur düzelmiyorsa veya hamur parmağa yapışıyorsa poğaça hamurunun daha yoğurulması gerekir.
6. Poğaça Hamuru Akşamdan Hazırlanabilir mi? Şekil verilip kurumamaları için tepsi tam olarak streçle folyoyla kapatılabilir. Ertesi gün dolaptan çıkarılıp oda sıcaklığında bir süre, mayalanma sıcaklığında bekletilir. Daha sonra pişirilebilir. Bununla beraber fazla kabarmama ihtimali artar.
7. Peynirli Poğaça Kalorisi Bir adet 70 gramlık orta büyüklükte peynirli poğaçanın 274kcal olması beklenir. 100 gramı ise 391 kcal olabilir.

Yaş mayalı poğaça, kolay poğaça tarifleri arasında yer alan bir poğaça tarifi. En güzel poğaça tarifleri ile derlediğimiz bu yemek tarifleri sitesi sayesinde kısa sürede pratik yaş mayalı poğaçalar elde edebilirsiniz. En güzel hamur işi tarifleri için bir çok resimli tarifler, bir çok denenmiş tarifler bulabilirsiniz. Yaş mayalı poğaçalar biraz riskli bir poğaçadır ama bizim bu yaş mayalı poğaça tarifimizi adım adım uygularsanız hiçbir sorun yaşamadan nefis bir tepsi mayalı poğaça elde edersiniz.

Mayalı poğaça yaparken sütü mutlaka ılık olarak kulanınki yaş maya yanmasın ve kıvamında bir poğaça elde edin. Poğaça hamuru için mümkün olduğunca yumuşak bir hamur hazırlayın. Zira unu çok fazla koyarsanız yaş mayalı poğaça çok sert olur ve poğaçadan çok ekmek kıvamını alır. Aşağıdaki tariflerimizde birkaç adet tarifi bir arada verdik, işte size nefis bir yaş mayalı poğaça.

Poğaça Tarifi için malzemeler

1.5 su bardağı ılık süt
1 bardak ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
alabildiği kadar un

Yaş Mayalı Poğaça Tarifi

Aslında poğaça yapmayı bilen arkadaşlar tüm bu malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak bi hamur elde etsinler ve 15 dakika bekletip istedikleri içle şekil verip 180 derecedeki fırına versinler… Ama hiç poğaça yapmamış ve mayalı poğaça nasıl yapılır bilmeyen arkadaşlar için ayrıntılı yazayım… önce su ve sütü aynı cezvenin içine koyun ve ılık hale getirin hamuru hazırlayacağınız kabın içine yaş mayayı koyun ve ılıttığınız sütle suyu mayanın üstüne dökün şekeride ekleyin ve böylece maya ve şeker eriyene kadar elinizle karıştırın… sonra sıvı yağı ve tuzu ekleyin biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un eklemeye başlayın…

Elinize yapışmayacak bi hamur haline gelene kadar un ekleyin ve yoğurun…hazırlamış olduğunuz hamuru 10 dk bekletin ve arzunuza göre peynirli maydonozlu ya da sosisli ketçaplı bi iç hazırlayabilirsiniz… yada hiç içli yapmayabilirsinizde size kalmış… 10 dk beklettikten sonra küçük ceviz parçası büyüklüğünde hamura istediğiniz şekli verip yağlanmış tepsiye dizin biraz aralıklı dizin çünkü 3 katı büyüyorlar, üstüne yumurta sürüp ilk tepsiyi fırına verebilirsiniz 180 derece ve önceden ısıtılmış olucak… bu tariften 2 tepsi çıkıyor. ilk tepsi pişerken ikinci tepsiyi hazırlayabilirsiniz. Diğer Poğaça Tariflerimize de göz atabilirsiniz.

BAŞKA BİR MAYALI POĞAÇA TARİFİ (yaş mayalı poğaça nasıl yapılır)

Malzemeler:
1su bardağı, sıvıyağı
1 su bardağı, ılık, su
1 su bardağı, ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı, tuz
Bir paket yaş maya
Alabildiği kadar un
İç malzeme:
200 gram, beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Poğaça Tarifi

Karıştırma kabına, önce yaş mayayı alalım üzerine, ılık su ve ılık sütü dökelim, elimizle mayayı eritelim. Mayayı 5 dakika, mayalanmaya bırakalım, süre sonunda, şekeri, tuzu, sıvıyağı ilave edelim elimizle güzelce karıştıralım. Son olarak unu azar azar ilave edelim ve yoğuralım. Ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edelim on dakika mayalanmaya bırakalım.

Biz bu arada maydanozu ayıklayalım, iyice yıkayıp süzgece alalım suyunun iyice gittiğine emin olduğumuzda, kesme tahtasında ince kıyalım. Geniş bir kaba alalım üzerine peyniri ilave edip karıştıralım bir kenara alalım. Mayalanmış hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım 25-30 cm çapında sigara böreği sarar gibi saralım, yağlanmış tepsiye dizelim, 40 dakika kabarması için dinlendirelim. Daha sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürelim, 160 derecelik ısıda üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Not: Bu malzemeden, 2 tepsi, poğaça çıkıyor.

Fethiye adlı kullanıcımızın önerisi: İlk poğaça deneyimim ve muhteşem oldu. O kadar çok kabardı ki inanamadım. Şeker 4 kaşık biraz fazla geliyor, bence 3 yeterli hatta 2 kaşık olabilir. Tuz aynı ölçüde kalabilir. Bundan sonra mayalı poğaçayı bol bol yapacağım.
Tarif için teşekkürler. Elinize sağlık:))

KURU MAYALI POĞAÇA

Kuru Mayalı Poğaça yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli konulardan bir tanesi unun kalitesidir, kuru veya yaş maya kullanacaksak mutlaka ılık sütte eritip daha sonra unla karıştırmalıyız. Hamuru dinlendirme süreniz en az 1 saat olmalı, aksi takdirde kabarmamış bir poğaçanız olur. Yağ olarak margarin verdik ancak leziz bir tat yakalamak isterseniz tereyağ kullanmalısınız. Mayalı poğaça hamurunu 200 derecelik ısıda pişirmelisiniz, üzeri nar gibi kızarınca fırından alabilirsiniz.
Akşam menü önerilerimize gelecek olursak: Et yemekleri kategorisinden Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi olan Mercimek Köftesi Tarifini öneririz. Diyette olan takipçilerimiz için harika yemek tarifleri eklendi bilginize. Diyet yapanları düşünerek diyettatlı tarifleri de eklendiği duyurur Diyet Revani Tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Kuru Mayalı Poğaça Tarifi için Malzemeler

* 3 çay fincanı, un
* 1 paket, kuru maya
* 1 çay bardağı, süt
* 125 gram, margarin
* 2 tane, yumurta
* 1 tatlı kaşığı, tuz
* 1tatlı kaşığı, toz şeker
* alabiliği kadar ılık su

İç Malzemeleri

* 1 kase lor peynir
* 1 miktar dereotu

üzeri için

susam

Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır

Karıştırma kabına unu alalım, üzerine yumurtaları kıralım, sütü ilave edelim. Sonra sırası ile mayayı, tuzu şekeri ve margarini ilave edelim. Yoğurarak kıvama getirelim, bir süre dinlenmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Lor peyniri bir kaba alalım üzerine ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.

Kıvama gelen hamuru, 18 adet bezelere ayıralım, el yardımı ile bezeleri açalım ortasına dere otlu lordan koyalım, üste doğru kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta sarısı sürelim, susam serpelim  yarım saat mayalanmaya bırakalım 180 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun.

BAŞKA BİR TARİF:

Malzemesi:
2 çay fincanı, ılık süt
1 çay fincanı, ılık su
1 çay fincanı, sıvıyağ
5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yuva maya
alabildiği kadar un

Poğaça Tarifi
Tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım, elimize yapışmayacak kıvama gelen bir hamur hazırlayalım. On dakika dinlendirmeye bırakalım. Biz bu arada iç harçı için maydanozu ayıklayıp yıkayalım, bir kaba alalım üzerine peyniri ilave edip karıştıralım.

Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım, ortasına iç harcı alıp hamuru yuvarlayalım Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Fırını ısıtalım, sıcak fırında yarım saat bekletelim, daha sonra çıkarıp yumurta sarısı sürelim 180 derecelik ısıda pişirelim afiyet olsun.