Pfoa Içermeyen Tava Nedir

• Er

  

  13 Mesaj

  
• Yüzbaşı

  

  606 Mesaj

  
• Yarbay

  

  4834 Mesaj

  
  

  quote: Orijinalden alıntı: lori2 Merhaba Bende Tefal titanyum almayı düşünüyorum. Bu Tefalin expertise, hard, so intensive bunlar ne anlama geliyor. ? Birde pilav için hangisi daha iyi Merhabalar. Hangi tava sağlıklıdır, hangisi sağlıksızdır diye bakarken bazı bilgilere ulaştım. Sağlıklı diye satılan granit ve titanyum tavalar öyle pek de sağlıklı değilmiş anladığım kadarıyla. Bütün araştırmalarımı burada toplayıp bilgi olarak sunamayacağım çünkü baya ayrıntılı şeyler var. Öncelikle tavaların bir ısı eşiğinin olduğunu öğrendim. Tavadan tavaya, alaşımdan alaşıma rakamlar değişiyor fakat örnek vermek için şöyle söyleyeyim; sağlıklı diye sattıkları tava da, sallıyorum eğer 200 dereceyi geçerse sağlıksız durumlar oluşturabiliyor. Seramik, Granit, Titanyum, satılan her türlü tavanın alaşımı, kaplaması, vesairesi farklılık gösterebiliyor. Granit veya seramik diye diye aldığınız tava kurşun, teflon, kadmium, alüminyum gibi toksik, kanserojen, ağır metaller içeriyor olabilir. Anladığım kadarıyla yapışmaz ve kolay temizlenebilir yüzey elde edebilmek için kaplama yapıyorlar. Yapışmazlığını gösterip reklam yapmak için, neyle kapladıklarını söylemeyip insan sağlığıyla oynayabiliyorlar. Dikkatli olalım. Bir Türkiye'deki tavaları araştırdım, bir de yabancı sitelerde satılan tavalara baktım. Yabancı sitelerde (Amazon gibi) satılan tava hakkında ayrıntılı bilgilere değindiklerini farkettim. Alaşımlar, kaplama maddeleri ve ısı eşiği hakkında bilgiler verilmiş. Ayrıca az önce de bahsettiğim gibi, "PTFE (Teflon), PFOA, APEO, kurşun, kadmium, alüminyum" içerip içermediği konusunda bilgiler verilmiş. Türkiye'de ise böyle bir durum söz konusu değil. Tamamen reklam kafası, yok efendim şöyle güzel pişirir, böyle mutfağa yakışır.... Granit diye sattıkları şey ne kadar granit ne kadar zararlı; seramik diye sattıkları şey ne kadar seramik ne kadar toksik, hiçbir şey belli değil. Bakın şimdi granit bir tava buldum internetten bernardo stone granit diyor, yani adından ötürü granit, taş tava aldığımızı sanıyoruz. Gelelim sonrasına "Alüminyum döküm gövde, PFOA - PTFE içermez, Greblon kaplama", bakın PFOA ile PTFE içermez diyor çünkü insanlar teflonun yüksek zararları konusunda bilgi sahibi olmaya başladılar; fakat hemen ardından "Greblon kaplama" dediklerini görüyoruz. Şimdi de Greblon'un ne olduğuna bakalım "Greblon = seramik üzeri ptfe ( yani teflon ) kaplama". Eee, hani az önce PTFE içermez diyordun? "Teflon değil ama teflon kaplama" ... ... oldu o zaman... teflon değil, kaplamaymış... Trajikomik bir market ile karşı karşıyayız. Kimilerinize göre durum belki pek vahim görünmüyor olabilir ama tencere tava dediğimiz şey, her gün üzerinden yemek yediğimiz bir gereç. Bu ürünler ilk çıktığı zamanlar çığır açan teknolojiler olarak tanıtıldılar, ne kadar zararlı olduklarını kimse kestiremedi ya da umursanmadı. Fakat on yıl, yirmi yıl, otuz yıl boyunca, bir nesilin tamamı tarafından kullanıldıktan sonra bütün insanlığa verdikleri zararın boyutları anlaşılmaya başlandı. Son olarak geçmişten bir araştırma haberi paylaşayım. quote: DuPont şirketi PFOA’nın sadece üretim sürecinde kullanıldığını, tencere ve tava gibi nihai ürünlerinde bulunmayacağını iddia ediyor. Oysa, ABD’de kadın, erkek ve çocukların yüzde 95’inin kanında bu kimyasal bulundu. Bazı araştırmalar, bu kimyasalın pankreas, karaciğer, testis ve meme kanseri riskini artırabileceğini işaret ediyor. Hamilelikte düşük riski, kilo kaybı, tiroid problemleri, bağışıklık sisteminde zayıflık gibi farklı sorunlarla da ilişkilendiriliyor. Yenidoğan bebeklerin kanında çıktı Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu’nun yaptığı bir araştırmada PFOA maddesinin bebeklerde düşük doğum tartısı ile ilişkili olduğu görüldü. Şubat 2007’de 300 yenidoğan bebeğin kanlarındaki PFOA ve diğer florine kimyasalların seviyesi ölçüldü. Kanında yüksek oranda PFOA bulunan bebeklerin doğum tartısının daha düşük, kafatası çaplarının daha küçük olduğu görüldü. Dahasını okumak isterseniz aşağıdaki linkleri inceleyebilirsiniz. http://www.naturalnews.com/022645.html http://www.ekmeksanati.com/documents/teflon_kaplama_zararlfd_mfddfdr_.html Benden bu kadar dostlar. Sizi bilmem ama, şöyle bir iki saatlik bir araştırma sonrası ben yanmaz yapışmaz dedikleri tavaların hepsine çok büyük kuşkuyla yaklaşmaya başladım. Döküm veya çelik belki yapışıyor, temizlemesi de zor olabilir ama daha sağlıklı olduğu ortada. Ben en iyisi güzel, kaliteli döküm bir tava araştırmaya koyulayım.

  
  
  
  
  
• Onbaşı

  

  17 Mesaj

  
• Onbaşı

  

  37 Mesaj

  
  

  nazli123n kullanıcısına yanıt

  nazli123 dolandırıcı mesajlarını ciddiye almayınız....... TEFAL & ROWENTA reklamı yaparak her mesajında milleti aldatıyor. < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi acerdogan -- 25 Ekim 2016; 2:08:33 >

• Er

  

  6 Mesaj

  
  

  Merhaba. Haplo umarım bir tane bulmuşsundur döküm tava. Tava araştırmam hüsran sonlandı,aylardır seçemedim. Seramik çok iyiymiş ama dayanıklı değilmiş. Kolay çizilip kırılırmış. Granit süpermiş, hafif darbeye,metal kaşığa dayanıklı. Aklıma takılan, bir taş, nasıl kaplama olarak kullanılır? Öğütüp, tutkalla karıştırıp sürerek mi? Burada okuduğum bir yorumda,onun da çizildiği altından zararlı madde karıştığı yazıyor. Gerçek taş değil, malzemeye bu ad verildi ise yine teflon gibi kimyasal bela. Titanyum. yeniden tava araştırayım dedim bir de bu çıktı. Sac halinde kalıba koyup üstüne alüminyum döküm yapmıyorsa bu da kimyasal bela demektir. Cengizumur demiş az bekleyin yakında elmas kaplama çıkacak. E haklı gibi. Çünkü Tefal sitesinde 3-5 çeşit titanyum kaplama çıkarmış, kendi aralarında kalite farkı var. Falanca filancanın 2 katı daha dayanıklı, öteki alayından 3 kat dayanıklı.! Bakır veya Dökme demir mi alsam dedim önceki araştırma sonrası. Bakır satan yer bulmak dert, hediyelik eşya dükkanlarında var da, kalite/kullanım meçhul. Tefaline Karacasına güvenemiyoruz, falanca ticaret'e nasıl güvenelim? Kalay kaplama çizilir, atar mı meçhul. Her yıl yenilenmesi şart Kalay, da satan bulup bakıp sormalı. Kullanıma uygun mu? Döküm paslanır ve çok yapışır diye bakmadığım ürün. Gerçi çocukken onlar da çok kullanılırdı. Dert oldu bu tava tencere işi.

  
  
  
  
  
• Yarbay

  

  2403 Mesaj

  
  

  quote: Orijinalden alıntı: aprmo Bir kaç ay önce,kampanyadan faydalanarak Tefal titanium expertise tava aldım.Yapışmazlık ve dayanıklılık açısından mükemmel. Kaplama tavaların amacı yapışmazlıktır.Seramik tavam da var ancak temizlemek sorun.Yapışmazlık önemli değilse zaten çelik tava harici almak saçmalık olur.İdeal olan çelik tavadır. Seramik tavanızın zor temizlendiğini söylüyorsunuz. Doğrusu hayret ettim. Bizde de seramik tava var, ancak hiç öyle bir sorunumuz yok. Kullandığımız seramik tavaların yapışmazlık özelliği mükemmel ve çok kolay temizleniyor. Sağlık konusuna gelince, Araştırdım, şu anda en sağlıklı mutfak materyalleri: Seramik, çelik ve cam imiş. Özellikle, www.esrefatabey.com.tr/bilgiedinme_ayrinti.aspx?id=29 bu linkte ki yazıyı okuduktan sonra granit tencere almamaya karar verdim. Seramik ve çelik in tek kusurları teflona göre ağır olmaları. Özellikle kolları güçsüz ev hanımları için ağırlık önemli. Ancak sağlık için ağırlığa katlanmaya değer. Evimde ki kullandığımız tencerelerin ağırlıklarını ölçtüm, şöyle: 28 cm ÇELİK karnıyarık tenceresi kapaksız ağırlık :1800 gr 28 cm SERAMİK karnıyarık tenceresi kapaksız ağırlık : 1440 gr. Şu anda ki evde ki annem çelik ve seramik ikisinden de pişirme açısından memnun olmasına rağmen, çeliğe göre yaklaşık yarım kilo daha hafif olan seramik tencereyi daha çok kullanıyor. < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi kayamtky -- 11 Kasım 2016; 21:46:52 >

  
  
  
  
  
• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
• Er

  

  11 Mesaj

  
  

  ben de çeyizim için bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine tefalin sapı çıkan tencere setini biraz araştırdım. bir züccaciyede satıcı evraka isimli setin ingenio olduğunu söyledi daha sonra internetten de baktım internette daha uygun fiyata bulabiliyorsunuz. ben özellikle yer kaplmasın diye bu sapı çıkan setten aldım ürünleri gerçekten çok kaliteli çeyiz için ideal.

• Teğmen

  

  142 Mesaj

  
• Çavuş

  

  76 Mesaj

  
  

  daha önceden araştırmıştım aklımda kaldığı kadarı ile titanyum seramik teflon farketmiyor markaların ticari olarak satma amaçlı yaptıkları bir oyun sonuçta hepsi kaplama. En iyisi döküm kullanmak lava var ama oda çok ucuz ve kaplamalı olarak satılıyor sanırım en iyisi fransız malları staub veya le ceruset

• Teğmen

  

  142 Mesaj

  
  

  quote: Orijinalden alıntı: lu daha önceden araştırmıştım aklımda kaldığı kadarı ile titanyum seramik teflon farketmiyor markaların ticari olarak satma amaçlı yaptıkları bir oyun sonuçta hepsi kaplama. En iyisi döküm kullanmak lava var ama oda çok ucuz ve kaplamalı olarak satılıyor sanırım en iyisi fransız malları staub veya le ceruset Staub ve le cerusetin fiyatları 800-1000 TL

• Çavuş

  

  76 Mesaj

  
  

  esse mağzalarında %50 + %50 indirim varken çok ucuza satıldı kaçırdım alamadım

• Er

  

  5 Mesaj

  
  

  enarr kullanıcısına yanıt

  ben de yillardir tefal kullaniyorum. 24cm + 30cm tava seteleri uygun fiyatta internette var bir bakin derim

• Yüzbaşı

  

  382 Mesaj

  
  

  Kimse seramik'ten bahsetmemiş. Seramiklerde titanyum kadar sağlıklı deniyor ve granitlerden daha iyi. Bende titanyum ve seramik arasında kararsız kaldım. Emsan'ın seramik tavaları uygun gibi hem iyi marka.

• Konu Sahibi

  lediel kullanıcısına yanıt

  Şahsi kanaatim Granit'in Seramik'ten daha dayanıklı ve sağlıklı olduğudur. İki ürünü de yerinde incelerseniz bence farklı hissettirecektir. Konuda bahsettiğim Granit takımı bi görüp dokunun derim.

• Yüzbaşı

  

  544 Mesaj

  
  

  1 yılı aştı evliyiz. Evlenirken 5 parça karaca granit tencere seti ve 5 parça arzum seramik tencere seti almıştık.(arzum hb'de çok düşük fiyata geldi diye almıştım.) Ayrıca tefal titanium tava seti ve 1 tane de thomas çelik tenceremiz var. Arzum seramik tencerenin iç kaplaması 8 ay kadar ancak dayanda şimdi öldü, tavası da ne pişirsek yapıştığı için pek kullanmamaya çalışıyoruz.(tahta ve silikon kaşıkla kullanılmasına rağmen.) Tefal titanium tavadan oldukça ve karaca'nın setinden çok memnunuz. Çelik tencere de gayet iyi durumda.(Bunlara dikkat etmedik demir kaşık da kullandık.) Ölen tencerenin yerine bir tane almamız lazım ve çok kararsız kaldım. Çelik saplı olup fırına da girebileceği için Korkmaz granita tencereye yakınım ama eşim ağır diye istemese de döküm tencere de alabilirim.

• Yüzbaşı

  

  382 Mesaj

  
  

  Bu arada dikkat!!! Teflon bildiğim kadarıyla yasaklandı ama buna rağmen marketlerde görebiliyorum. Bazı tost makinelerinde "yapışmaz yüzey" yazıyor bu teflon veya aluminyum olabilir ticari bir kurnazlık örneği gibi çünkü malzemenin ne olduğunu yazması lazım yapışmaz yüzey sadece malzemenin özelliği olabilir ama ne olduğu değil. Demir granit döküm mü kaplama mı neyse bunun tam olarak yazılması gerekir.

yeni mesaja git

Teflon tencere

Birçok kişi yapışmaz özelliğinden ve ucuz olduğundan dolayı tercih ediyor ama, listedeki en tehlikeli ürün teflon.

Teflon tavaların üretiminde kullanılan kimyasal maddeler, bu tavaların yüzey kısımları çizildiği zaman ortaya çıkmakta ve yemekle birlikte direkt olarak vücudumuza girmektedir. Teflonun dikkat çeken en önemli noktalarından bir tanesi, içerisinde bulunan ve yapışmayı önleyen bazı kimyasalların tiroid bezinin işleyişini bozabileceğine dair güçlü kanıtlar olması. Zira tiroit hastalığına sahip olanların bezlerinde teflonda yer alan kimyasalların daha fazla bulunduğu saptanmış durumda ve dolayısıyla teflonun tiroit bezi ile direkt olarak bir ilişkisi olduğunu söylemek mümkün.

Teflon tencere ürünlerinin yapışmaz özellikleri, 572 derece sıcaklığının üzerinde ısıtıldığında toksinlerin ayrılmaya başladığı bir plastik polimer olan PTFE (politetrafloroetilen) kaplaması ile elde edilir. Bu zehirli dumanlar, Teflon gribi olarak bilinen, polimer duman ateşi adı verilen grip benzeri semptomlara yol açar. Hastalık, dumana maruz kaldıktan 4-8 saat sonra ani olarak titreme, yüksek ateş, baş ağrısı, kas ve eklem ağrıları, öksürük ve göğüste sıkışma hissi ile grip gibi başlar.

Teflon gribi, çoğu zaman selim seyirli bir hastalıktır ve duman maruziyetinin bitmesinden 12-48 saat sonra kendiliğinden düzelir ama özellikle altta yatan kalp ve akciğer hastalığı olanlarda nadir de olsa ağır tablolar gelişebilir. Sadece insanlar için tehlikeli değil, aynı zamanda papağan, muhabbet kuşu gibi evcil kuşlara da ciddi zararları dokunur. Kuşların akciğerlerinin şişmesine, kanla dolmasına ve kısa sürede ölmesine neden olurlar.

İçinde bulunan bir başka kimyasal bileşik, meme, prostat ve yumurtalık kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine neden olur. PFOA (perflorooktanoik asit) içeren teflon ürünleri pek çok gündelik eşyada da kullanılabilir. Bu yüzden mümkün olduğunca uzak durmaya çalışmalısınız.

PTFE (Politetrafloretilen) ve PFOA (perflorooktanoik asit) içermeyen (granit gibi) ürünler kullanılabilir. Ancak kullandığınız ürünlerin kaplamasına çok dikkat etmeli, sağlam olduğundan emin olmalısınız. Kaplama ince ve çabuk aşınır. Bir kez aşındıktan sonra hemen kullanımı kesmelisiniz.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: gerçek dökme demir tencere kullanın. Dökme demir tencere ısıyı eşit yayar ve gıdalarınıza zehirli bir şey sızdırmaz. Ayrıca demir seviyenizi arttırmak için iyi bir doğal yoldur. Demir seviyeleriniz iyiyse, güvenli ve kullanışlı olan emaye dökme demir tencere deneyebilirsiniz.

Alüminyum tencere ve alüminyum folyo

En bol metal olmasının yanı sıra çok güçlü, hafif, çok yönlü ve geri dönüştürülebilir olması nedeniyle alüminyum kullanımı oldukça yaygındır. Ancak gizli tehlikeleri vardır. Alüminyum nörotoksik bir metaldir. Yükseltilmiş alüminyum seviyeleri Alzheimer ve ALS dahil olmak üzere birçok merkezi sinir sistemi hastalığına neden olabilir. Alüminyum tencere genellikle kaplı olsa da, kaplama aşınmaya eğilimlidir ve bu nedenle zehirli metali yiyecekinize bırakır.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: Cam tencere. Bu, dikkate alınması gereken başka bir güvenli seçenektir. Dayanıklı, çevre dostu olmasının yanı sıra ısıtıldığında zehirli hiçbir şey salmaz. Tek eksisi yapışmaz yüzey olmayışı gösterilebilir. Ancak sağlığınız için buna değer.

Bakır tencere

Mağazalarda bakır tencere görmüş olabilir ve ne kadar güzel olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Ayrıca, hızlı ve eşit ısıtma sağlayan iletken özellikleri hakkında da bilgi sahibi olmuş olabilirsiniz. Ancak, bakırın tencerelerde kullanıldığında gerçekten tehlikeli olabileceğini biliyor musunuz?

Bazı diğer ağır metaller gibi, bakır da sağlık için zararlı olabilir. Vücutta aşırı miktarda ağır metal zehirlenmesine yol açabilir.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: paslanmaz çelik tencere. Hafif ve çizilmeye karşı dayanıklıdır.

Sadece alırken paslanmaz çelik aldığınızdan emin olun. Bu ürünler herhangi bir nikel veya krom içermez.

Seramik kaplamalı tencere

Seramik kaplı tencere güzel görünüyor ve ilk başta güvenli bir seçenek gibi duruyor. Sonuçta, % 100 seramik pişirme amaçlı tamamen güvenlidir. Bununla birlikte, bir seramik kaplama genellikle kötü malzemeleri saklamaktadır.

Yumuşak seramik kaplama dayanıklı değildir ve birkaç zaman sonra aşınmaya başlar. Aşınma olduğunda, kaplamada bulunan kurşun ve kadmiyum, yemeğinize ve daha sonra vücudunuza geçecektir.

Kurşun zehirlenmesi en tehlikeli metal zehirlenmelerinden biridir. Karın ağrısı, baş ağrısı, kısırlık ve diğer sağlık komplikasyonları (ve ciddi vakalarda, koma ve ölüm) ile sonuçlanabilir. Kaplama kurşunsuz olsa bile, aşınmış tencere hala tehlikeli olabilir - Çünkü genellikle seramik kaplamanın altında nörotoksik alüminyum bulunur.

Bunun yerine bu güvenli alternatifi deneyin: % 100 seramik tencere. Bu, tamamen doğal malzemelerle yapıldığı için soyulmaz ve aşınmaz. Bu yüzden en iyi ve en güvenli seçeneklerden biridir. Ayrıca yapışmaz ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. % 100 seramik çok pahalı olabilir, ama sağlığınız her şeyden daha önemlidir değil mi?

En sevdiğiniz güvenli tencere seçeneği nedir ve neden? Lütfen düşüncelerinizi yorumlarınızda bizimle paylaşın!

İşini bilen kadınların sır gibi sakladığı mutfak tüyoları

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Yazar:bordovaTarih: 22 Eylül 2017Kategori:Alışveriş, Yaşam

Son dönemlere kadar bakır, alüminyum ve toprak tencere ve tavalar kullanılırken günümüzde bunların hepsi rafa kaldırıldı. Tencere ve tavalar, hızla değişen bir trend içerisinde, birçok kaplama çeşidi ve farklı isimlerle piyasaya sunulmaya başladı. En çok tercih edilen kaplama türleri granit, seramik, demir döküm ve teflon olarak karşımıza çıkıyor. Ancak bu türlerden bazılarının ham maddeleri ile ilgili sağlığa zararlı oldukları söylentileri de bitmek bilmiyor.

Teflon Zararlı Mı?

Tencere ve tavalar arasında en sık ismi anılan PTFE yani, teflon malzemeden üretilen tencere ve tavalardır. PTFE, politetrafloretilen maddesinin kısaltmasıdır. Ancak ülkemizde aslında bir marka adı olan “Teflon” olarak bilinir. PTFE malzemesi, ısıya, neme, sürtünmeye karşı dayanıklı ve ürünleri uzun süre yapıştırmama özelliğine sahiptir. Teflon tencere ve tavaları kullanmanın zararlarına zaman zaman değinilse de Avrupa Birliği standartlarına uygun olarak, içerisinde PFOA (Perflurooctanoic acid) ismi verilen maddeyi içermeyen tencere ve tavaların üretilmesi yasak değildir. Ancak içerisinde PFOA maddesini barındıran ürünlerde, yüksek sıcaklıkta ve çizilme durumunda zararlı kimyasallar açığa çıkabilmektedir.

Üretim şartlarını karşılayacak şekilde üretilen ve PFOA içermeyen teflon kaplamalı tencere ve tavaları kullanmak sağlığa zararlı değildir. Burada asıl dikkat edilmesi gereken nokta, teflon kaplamalı ürünlerin metal ile birlikte kullanılmaya uygun görülmemesidir. Çünkü teflon tava veya tencere çizildiğinde ortaya çıkmakta olan alüminyum malzemenin oksitlenmesi yani paslanması sonucunda, teflon zehirlenmesi yaşanma ihtimali mevcuttur.

Teflon tencere veya tava alırken eğer varsa ürün etiketinin iyice okunması gereklidir. Teflon kaplamalı ürün; PFOA maddesi içermeyen, tabanı 3 katlı ve kalın, kulp kısmı sağlam, çizilmeye dirençli ve ağır bir yapıda olmalı, Avrupa Birliği standartlarına uygun olacak şekilde üretildiğine dair belgesi bulunmalıdır.
Teflon kaplamalı ürünler alındıktan sonra da kullanımında dikkat edilecek hususlar şöyledir:

• Teflon kaplamaya metal çatal veya kaşık değdirilmemelidir.
• Ürünler sert ve çizici bir sünger ile temizlenmemelidir.
• Bulaşık yıkama veya yerleştirme esnasında metal ürünler, teflon tabana değecek şekilde konulmamalıdır.
• Teflon ürünlerde pişirilen yiyeceklerin 1-2 saatten fazla tencere veya tavanın içinde bekletilmemesi, sağlık açısından uygun olacaktır.
• 200 derecenin üzerinde zararlı maddelerin açığa çıkması söz konusu olduğundan teflon ürünlerin orta veya kısık ateşte kullanılması tavsiye edilmektedir.
• Teflon tava veya tencere boş iken yağ yakılmamasına özen gösterilmelidir.
• Teflon kaplamalı ürünler bulaşık makinesinde yıkanabilir ancak makine deterjanının içerisindeki parçacıkların ürüne zarar verme olasılığı mevcuttur; bu da çizilmeler oluşturarak ürünün ömrünün kısalmasına neden olur.

Bu kullanım şartlarına dikkat edildiği takdirde teflon tencere ve tavaları kullanmak sağlığa zararlı değildir. Piyasada en çok tercih edilen teflon tencere ve tavalar; Tefal, Korkmaz, Karaca, Cem ve Schafer ürünleridir.

Tefal Teflon Tava

Seramik Tencere ve Tavalar

Seramik yani solgel teknolojisi ile üretilen tencere ve tavalar bir süreden beri mutfak raflarımızı süslüyor. İnorganik ve organik maddelerden oluşturulan seramiğin kimyasal bir yapıda olduğu bilinmektedir. İçeriğinde teflon ve PFOA maddesi bulunmayan seramik ürünlerin yemekleri yapıştırmama süresi, teflona göre kısadır. Bu sebeple seramik ürünler, kolay deforme olmakta ve uzun süreli kullanılamamaktadır.
Tabanında meydana gelen büyük çizilmelerde veya düşmeden dolayı eğrilmelerde, seramik tencere ve tavaların değiştirilmesi sağlık açısından uygun olacaktır.

Piyasada seramik kaplama diye satılan çoğu ürünün teflon hammaddesinin pigmentleri ile oynanarak elde edilmiş beyaz kaplama olduğu bilinmektedir. Bunlar teflondan daha dayanıksız ve sağlıksızdır.

İçeriği ürün etiketinde belirtilen markalardan olan Moneta Seramik Kaplı Ceramica 01 ürünleri, sağlık açısından zararlı olmamasına rağmen yapışmazlık özelliğinin az olması sebebiyle çok tercih edilmemiştir. Sonrasında aynı firma, teflon ürünlere yapışmazlığını veren petrol türevi kimyasal PTFE, PFOA maddelerini içermeyen Moneta Fine-Gres seramik kaplama serisini piyasaya sürmüştür. Fine-Gres seramik kaplamanın ana maddesi, doğal kildir. Bu üründeki yapışmazlık özelliği, üretiminde kimyasal bir madde ile değil teknoloji kullanımı ile elde edilmiştir.

Diğer ürünlerden ayrılan özellikleriyle Moneta seramik tencere ve tavalar, piyasada tercih edilen ürünlerden olup fiyatları da yüksektir.

Moneta Seramik Tava

Yeni Trend “Granit Tencere ve Tavalar”

Son zamanlarda yaygın olarak satışa sunulan ve birçok kişi tarafından tercih edilen granit tencere ve tavalar, sanıldığının aksine doğal kaya veya taşların eritilmesi ile üretilmemektedir. Granit kaplamalı ürünlerin ham maddesinin de PTFE yani teflon olduğu bilinmektedir. Bu tencere ve tavalar, teflon ürünlerden farklı olarak taş görünümüne sahip olması sebebiyle granit olarak adlandırılmaktadır. Teflondan daha kalın bir zemin kaplamasına sahip granit kaplamalı ürünler, darbelere ve çizilmelere karşı daha dayanıklı hale getirilmiştir. Besini tabanına yapıştırmama özelliği de daha uzun sürelidir.
Şık bir görüntüye sahip granit tencere ve tavaların kullanılmasında teflon ürünlerdeki gibi kullanım şartlarına dikkat edildiği takdirde sağlık yönünden bir sakınca yoktur. Tefal, Korkmaz gibi markalar bu ürünlerde piyasada tercih edilen markalar arasındadır.

Gerçekten doğal taşlar ile kaplanan granit tava ve tencereler ise teflon ürünlere göre çizilmeye dayanıklı ve çok daha sağlıklıdır. Ancak ülkemizde bu şekilde üretilmiş olanları pek mevcut değildir; ancak Moneta markasının AB tarafından onaylı sağlık belgesine sahip olan Moneta Doğal Taş Kaplama ürünleri bu konuda tercih edilebilir.

Korkmaz Granit Tava

Döküm Tencere ve Tavalar

Yeni evlerin mutfaklarını çok fazla süslemese de döküm tava ve tencereler uzmanlar tarafından çok daha sağlıklı bulunmaktadır. Ham maddesi demir olan tencere ve tavalar, hiçbir kimyasal madde içermemektedir. Çok yüksek ısıda bile zarar görmezler. Metal çatal, kaşık kullanımında tavada veya tencerede çizgi oluşsa dahi tavayı ve tencereyi değiştirmeye gerek kalmamaktadır. En fazla et yemeklerinde maharetli olan döküm tavalar, diğer tavalara göre daha lezzetli yemekler pişirmeyi sağlamaktadır ancak hammaddesinden dolayı ağır olması sebebiyle çok fazla tercih edilmemektedir.
Demir döküm ürünler, kullanımdan sonra bulaşık makinesine atılmamalıdır. Elde, deterjan ile değil, sirkeli ve karbonatlı ılık suyla yıkanmalıdır. Yıkandıktan sonra da paslanmaması için hem bezle hem ocak üstünde kurutulmalıdır.

Döküm tencere ve tavaların 4 türü bulunmaktadır.

• Alüminyum Tencere ve Tavalar: Sağlıklı değildir ve kullanılması tavsiye edilmemektedir.
• Saf Demir Döküm Tencere ve Tavalar: Üzerinde hiçbir kaplama bulunmayan, en sağlıklı ürünler olarak bilinmektedir. Ancak yapışmazlık özelliği bulunmadığından kullanımında düzenli olarak yağlama, seasoning denen işlemi yapmaya gerek duyulmaktadır.
• Seramik Kaplı Döküm Tencere ve Tavalar: Seramik kaplamalı ürünler, 200 derecenin üzerindeki bir ısıda kullanıldığında içeriğindeki zararlı kimyasalları açığa çıkardığından zamanla deforme olmaktadır. Ayrıca tencere dibindeki çatlaklardan sızan su, içeride paslanmaya neden olarak kanserojen madde açığa çıkarabilir. Bu nedenle kullanımı pek tavsiye edilmemektedir.
• Emaye Kaplı Döküm Tencere ve Tavalar: Emaye kaplamalı döküm tencere ve tavalar, kullanım açısından diğerlerine göre daha sağlıklıdır. Emaye ürünler de zamanla deformasyona uğrar ancak zararlı hale gelmez. Sadece bu deformasyon yapışmazlık özelliğini kaybetmesine neden olur. Yeniden sırlama yapılarak eski haline döndürülebilir. Emaye kaplı döküm ürünler, yüksek sıcaklıklara dayanır, ısıyı uzun süre tutar ve tava yüzeyine eşit dağıtır, yüzeyinde mikrop barındırmaz, sert ve dayanıklıdır. Hem sağlık hem kullanım açısından tercih edilmesi tavsiye edilmektedir.

Demir döküm ürünlerde uzmanlaşmış Hecha, Lava, Sürel ve Noral markaları en çok tercih edilen markalar arasında yer almaktadır.

Lava Demir Döküm Tava

Takip Et