Pide Hamurundan Pişi

Hamuru klasik yağsız mayalı hamurun kepeklisi.. Ancak bu tarifte peynir içli hamuru kızartmak yerine tavada hafif yağlayarak pişiriyoruz. Hem daha hafif, hemde içinde eriyen peynirlerin tadı pide gibi bir tat veriyor yediğimizde. Ayrıca tarifin en güzel taraflarından biri de hamurda yiyeceğiniz kadar beze ayırıp kalanını gün buzdolabında bekletebilir, ertesi sabah tekrar kullanıp kahvaltı için taze pide / pişilerinizi kolaylıkla pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• yarım paket yaşmaya veya 1 yemek kaşığı tozmaya
• 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 buçuk su bardağı kepekli un
• yaklaşık 2 su bardağından az un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• içine: kaşar, beyaz, çökelek peyniri karışımı

Yapılışı:

1. Mayayın ılıktan sıcak suyun içinde parçalayıp karıştırın. Tozşekeri ekleyip 5 dakika köpürmeye başlaması için bekletin.
2. Sıvıyağ, kepekli  un, tuz ve beyaz unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Daha sonra un ilave etmeden iyice pürüzsüz bşr hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
4. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
5. Hamuru bezeye bölüp yuvarlayın.
6. İlk yuvarladığınızdan başlayarak hafif unlu tezgahta merdane ile tatlı tabağından büyük olacak şekilde açın.
7. İçinin yarısına peynir karışımından dağıtıp diğer parçayı üstüne kapatıp kenarlardan bastırarak birleştirin.
8. Döküm demir, saç veya yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Hazırladığınız hamurları orta ısıda önlü arkalı pişip kızarana kadar pişirin.
9. Pişerken çevirdiğiniz kısmı tereyağ veya zeytinyağıyla yağlayıp tekrar çevirerek daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.
10. Sıcak olarak servis yapın.

İlgili Tarifler

Yemeklerin yanında olmazsa olmazdır ekmek. Hele ki tazecik, fırından yeni çıkmış, el yakan bir beyaz ekmeğe kim hayır diyebilir. İçine sürülen tereyağı, ev yapımı tulum peynirleri, suyuna banılan yemekler… Fırından eve gelene kadar, ekmeğin köşesinden başlayıp yarısına kadar yemek de elbette adettendir. Bir de bu mükemmel ekmeğin klasikleşmiş hamuru ile yapılan yiyecekler vardır ki bazısı ekmekten bile lezzetlidir. Pişi, pizza, pide, lokma tatlısı… Çayın yanında ya da kahvaltıda farklı lezzetler denemek isterseniz ekmek hamuruyla hem hesaplı hem de pratik yemekler yapabilirsiniz. 

Pişi

Fırından aldığınız ekmek hamurunu ceviz büyüklüğünde toplar haline getirerek ayırın. Hamur toplarını avcunuzun içinde yassı şekil vererek açın ve kızgın yağa atıp kızartın. Pişinizi isterseniz peynirle isterseniz balla tüketin. Üzerine pudra şekeri serperek hafif tatlı bir lezzet de yakalayabilirsiniz. 

* Hamuru açarken elinizi ara sıra ıslatın.

* Pişinizi dilerseniz patatesli, kıymalı, çikolatalı ya da peynirli yapabilirsiniz. Bunun için, açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına malzemeyi koyup diğer tarafını üzerine kapatın. Kenarlarında boşluk kalmadığından emin olduğunuzda kızgın yağa atıp kızartabilirsiniz.

Yalancı pizza

Fırın tepsisini yağlayın ve ekmek hamurunu incecik olacak şekilde tepsinin tabanına yayın. Hazırladığınız pizza sosu ya da dilerseniz hafif sulandırılmış domates salçasını hamurun üzerine sürün. Daha sonra canınız hangi malzemeleri kullanmak istiyorsa pizzanızı o malzemelerle süsleyin ve fırına verin. 

* Kenarlarının çıtır çıtır olması için, hamuru tepsinin kenarına doğru taşacak şekilde açabilirsiniz. 

Lokma tatlısı

Pişide olduğundan daha küçük hamur topları yaparak lokma tatlınızı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan ek malzeme yalnızca şurup. Ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük boyutta ayırdığınız ekmek hamurlarını kızgın yağa atın ve kızartın. Hamurlar soğuduktan sonra sıcak haldeki şerbeti üzerine gezdirin ve hamurun şurubu çekmesini bekleyin. Lokma tatlınızı soğumasını beklemeden servis edebilirsiniz.

Pide

Ekmek hamurunu ikiye bölün ve oklava yardımıyla incecik açın. Yuvarlak halde açtığınız hamurun tam ortasına malzemenizi boydan boya koyup yanlarda kalan hamurları üzerine kapatın, hamurun uçlarını kıvırın. Pidenin herhangi bir yerinde açıklık olmadığından emin olduktan sonra üzerine yumurta sürüp çörekotu ve susamla süsleyin; fırında pişmeye bırakın. 

* Her 1 adet pide için yarım ekmek hamuru kullanabilirsiniz.

Bence dünyanın en kolay ve lezzetli tariflerinden biri. Sadece 2 malzemeye ihtiyaç var. Yakınınızda fırın varsa sadece fırına gitmeniz gerekiyor. :) Fırınlarda ekmek hamuru satılır.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Kahvaltılık Tarifler , Öğrenci Yemekleri