Pilavlı Köfte Tarifi
Köfte ve Pilav
Köfte ve Pilav Tarifi
Köfte ve Pilav İçin Malzemeler:
Köfte İçin:
400 gram dana kıyma
100 gram kuzu kıyması
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
4-5 dilim kuru ekmek içi
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Pilav İçin:
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kesme şeker
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı (soğuk)
Köfte ve Pilav Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini derin bir kapta yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp kalın parmak gibi köfteler yapın. Köfte hamurlarını az yağda veya ızgarada kızartın. Pilav için; Pirinci akan suyun altında birkaç kez yıkadıktan sonra bir kaba aktarın. Sıcak su, 1 çay kaşığı tuz ve limon suyu
ekleyin. 20 dakika bekletin. Pirinci beklettikten sonra yıkayıp süzün. Sıvı yağı tencerede ısıtıp pirinci sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca kavurun. Kesme şekeri ekleyin. 1 dakika daha kavurun. Sıcak tavuk suyunu, tuzu ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi iyice kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alır almaz küçük parçalar halinde kesmiş olduğunuz tereyağından serpin. Hafifçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika bu şekilde demlendirin. Sıcak servis yapın.
İç Pilavlı Dalyan Köfte
İç Pilavlı Dalyan Köfte için
Malzemeler
Malzemeler
- 1 kg kıyma
- 2 yumurta
- 3-4 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 soğan
- Köfte baharı
- Tuz
İç pilav için:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- Yarım su bardağı sıcak et suyu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 soğan
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 corba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- Yenibahar
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için:
- 3 kare milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı susam
İç Pilavlı Dalyan Köfte
Nasıl Yapılır
Köfte için, ekmekleri ufalayın. Soğanları soyup rendeleyin. Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, ekmek, yumurta, peynir, tuz ve köfte baharını ekleyip yoğurun.
Pilav için, pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup kıyın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı kavurun. Pirinç, et suyu, fıstık, üzüm, tuz, yenibahar ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp peyniri ekleyin ve harmanlayın. Ilınmaya bırakın.
Köfte hamurunu büyük bir tepsinin içinde 1 cm kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen şeklinde yayın. Kenarına pilavı ekleyip rulo şeklinde sarın. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Milföy hamurunu şerit ve yıldız şeklinde kesip üzerini süsleyin. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
nest...
142535 142536 142537 142538 142539