Pişmeyen Kuru Fasulyeye Karbonat

Kuru Fasulye Pişirirken Karbonat Atılır Mı?

Kuru fasulyeye karbonat eklemek çok yaygın bir yöntemdir. Karbonat, fasulyelerin yaydığı gazı ortadan kaldırırken fasulyeleri daha hızlı yumuşatabilir ve yemeğinizi daha hızlı pişirebilir. Dolaysıyla pişirme esnasında karbonat atabilirsiniz.

Kuru Fasulye Pişirirken Sıcak Suyla Mı Pişirilir? >

Kuru Fasulye Pişirirken Kabuklarının Çıkmaması İçin Ne Yapmalı?Kuru Fasulye Pişirirken Gazı Nasıl Alınır?Kuru Fasulye Pişirirken Karbonat Atılır Mı?Kuru Fasulye Pişirirken Sıcak Suyla Mı Pişirilir?

Kuru Fasulye Pişirme Tüyoları

Kuru fasulye pişirme hakkında merak edilen pek çok konu bulunmaktadır. Kuru fasulye hakkında en çok merak edilen; kuru fasulye pişirme tüyoları, kuru fasulye pişirirken kabuklarının çıkmaması için ne yapmalı gibi soruların yanıtlarına yazımızda yer verdik.

Tüm malzemelerin kaliteli olması kuru fasulye pişirme konusunda oldukça önemlidir. Lokantalarda pişirilen kuru fasulyelerin lezzetli olmasının sebebi dolgun, küçük ve lezzetli olan kuru fasulyeleri tercih etmeleridir.

Tabii ki, kuru fasulyenin lezzetli olmasını sağlayan tek etken bunlar değildir. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmayı ve tuzun tamamen emildiğinden emin olmayı unutmamalısınız. Fasulye, düdüklü tencerede değil, büyük tencerelerde içme suyu ile pişirilmelidir.

Pişirme sırasında suda oluşan köpüğü nazikçe almalı ve fasulyelerin biraz daha yumuşak piştiğinden emin olmalısınız. Kuru fasulye pişirirken sıvı yağ yerine tereyağı tercih etmelisiniz. Tereyağını kısık ateşte erittiğinizden emin olun.

Eğer etli kuru fasulye pişiriyorsanız etin suyunu kaybetmemesi, daha leziz olması için kesinlikle harlı ateşte pişmelidir. Soğanları incecik doğrayıp fazla suyunu süzmeden eklemelisiniz. Bazı yerlerde ise yapı aşamasında un da kullanılabilmektedir. Bunun amacı fasulyeye tam bir köy lezzeti vermek ve fasulye, pirinç, buğday vb. taneler kaynatıldığında nişastanın çökelmesiyle oluşan koyu sıvının yok olmasını sağlamaktır. Salça olarak ise; Antep salçası tercih etmeniz önerilmektedir.

Kuru Fasulye Pişirirken Kabuklarının Çıkmaması İçin Ne Yapmalı?

Kuru fasulyeleri pişirirken kabuklarının çıkmasını önlemek için yapılması gereken şeyin ne olduğu hakkında bilgi verecek olursak; fasulyeleri bir gece önceden yıkayıp bol suda bekletmelisiniz. Kabukların çıkmasını önlemek için fasulyeleri soğuk suyla ıslattığınızdan emin olmalısınız.

Kuru Fasulye Pişirirken Gazı Nasıl Alınır?

Kuru fasulye pişirilirken bir çay kaşığı kimyon eklemek bağırsaklarda gaz sıkışmasını önlemek için yeterlidir. Bu yöntem sayesinde kuru fasulye yedikten sonra oluşan rahatsızlıktan kurtulabilirsiniz. Ayrıca kimyon yerine kekik de kullanabilirsiniz.

Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılmalıdır. Ertesi gün ıslattığınız fasulyeleri haşlayın ve pişerken oluşan köpükleri atın. Bu kabarcıklar gaz oluşumuna büyük ölçüde katkıda bulunur. Kesinlikle köpük temizleme işlemini yapmalısınız.

Fasulyeleri pişirirken çiğ patatesler ekleyin. Yemeğiniz piştikten sonra patatesleri atabilirsiniz. Bu prosedür, gaz üreten herhangi bir gıdaya uygulanabilir. Patatesleri pişirdikten sonra çıkardığınızdan emin olun. Aksi takdirde, patates açısından zengin oligosakkaritler yiyeceğe karışacaktır.

Kuru Fasulye Pişirirken Karbonat Atılır Mı?

Kuru fasulyeye karbonat eklemek çok yaygın bir yöntemdir. Karbonat, fasulyelerin yaydığı gazı ortadan kaldırırken fasulyeleri daha hızlı yumuşatabilir ve yemeğinizi daha hızlı pişirebilir. Dolaysıyla pişirme esnasında karbonat atabilirsiniz.

Kuru Fasulye Pişirirken Sıcak Suyla Mı Pişirilir?

Kuru fasulyeleri pişirme esnasında sıcak su mu yoksa soğuk su mu kullanılmalıdır, sorusu sıkça araştırılmaktadır. Bu noktada şunu belirtmek isteriz ki; kuru fasulyeleri ıslatırken soğuk su kullansanız bile pişirirken sıcak su kullanmanız gerekmektedir.

Yediden yetmi&#;e herkesin severek tüketti&#;i kuru fasulyenin mis gibi tereya&#;l&#; pilavla olan uyumu gönüllere taht kuruyor. Kuru fasulye oldukça kolay bir yemek olmas&#;na ra&#;men yap&#;m&#;nda fark edilmeden çok say&#;da hata yap&#;labiliyor. Kuru fasulyenin içinde midemizin sindiremeyece&#;i kadar oligosakkarit bulunduruyor. Bu nedenle kuru fasulye midemize rahats&#;zl&#;k veren gazlara neden oluyor. Ufak hatalardan uzak durmak kuru fasulyenin gazs&#;z ve daha lezzetli olmas&#;n&#; sa&#;l&#;yor.

GAZSIZ KURU FASULYE NASIL P&#;&#;&#;R&#;L&#;R?

K&#;MYON KULLANIN

&#;&#;te diledi&#;iniz gibi kuru fasulye yiyebilmeniz için minicik bir ayr&#;nt&#;; kimyon. Kimyon, ba&#;&#;rsaklardaki gaz s&#;k&#;&#;mas&#;n&#; engelleyecek ve kuru fasulye yedikten sonra hissetti&#;iniz rahats&#;zl&#;&#;&#;n önüne geçecektir. Kuru fasulye ha&#;lan&#;rken içine bir tatl&#; ka&#;&#;&#;&#;n&#;n ucuyla kimyon ilave etmeniz yeterlidir.

Kimyonunuz yoksa endi&#;elenmeyin, kekikte ayn&#; i&#;levi görür.

B&#;R GECE ÖNCEDEN ISLATIN

Kuru fasulyenin gaz yapmas&#;n&#; istemiyorsan&#;z bir gece önceden mutlaka &#;slat&#;n. Ha&#;larken de tencereyi s&#;k s&#;k kontrol ederek üzerinde biriken köpükleri daha ço&#;almadan al&#;n ve at&#;n. Çünkü o köpükler gaz olu&#;umuna büyük bir etkendir.

KARBONAT EKLEMEDEN ÖNCE TEKRAR DÜ&#;ÜNÜN

Kuru fasulyeye karbonat eklemekte s&#;k kullan&#;lan bir yöntemdir ancak fasulyedeki vitamin ve minerallerin ölmesine sebep oluyor. Yine de h&#;zl&#; bir &#;ekilde fasulyelerim pi&#;sin gaz&#; da yok olsun istiyorsan&#;z karbonat tercih edebilirsiniz.

Ç&#;&#; PATATES KULLANAB&#;L&#;RS&#;N&#;Z

Kuru fasulyenin gaz yapmamas&#; için son olarak çi&#; patatesten bahsedelim biraz. Dörde bölünmü&#; çi&#; patatesi tencerenin içine at&#;yoruz. Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi gaz yapan g&#;dalarda bu yöntem tercih edilir ancak pi&#;me i&#;lemi bitince patatesi hemen tencereden ç&#;kart&#;p atmak gerekir. Çünkü patates bütün gaz&#; kendi bünyesinde toplayacak ve tencerede kalmaya devam ederse gaz yeniden kuru fasulyeye geçecektir.

BAKL&#;YAT YEMEKLER&#;NDE SIKLIKLA YAPILAN HATALAR

• Süre kazanmak için önceden bekletilen bakliyatlara karbonat ekliyorsunuz: Karbonat bu i&#; için kullan&#;l&#;r,do&#;ru. Fakat karbonat&#; süre kazanmak için kullan&#;rsak baklagillerin bütün minarellerini kaybederiz. E&#;er güzel bir baklagil yeme&#;i istiyorsan&#;z emek ve sab&#;r ile pi&#;irmeyi deneyin. Ayr&#;ca baklagilleri çe&#;me suyu yani kireçli su ile de bekletmeyin. Haz&#;r içmi&#; oldu&#;umuz sular&#;n içerisinde bekletin.
• Köpük köpük olan ha&#;lama suyunu süzmüyorsunuz: Baz&#; ki&#;iler köpü&#;ü süzdü&#;ünüzde besin ve minarel kayb&#; ya&#;ad&#;&#;&#;n&#;z&#; söyler. Bu söyletinlere ra&#;men e&#;er yedikten sonra rahats&#;zl&#;k olu&#;turmas&#;n&#; istemiyorsan&#;z, yani midenizde gaz olu&#;mas&#;n&#; istemiyorsan&#;z suyun yüzeyine ç&#;km&#;&#; olan köpükler süzülmelidir.
• Baklagilleri yüksek ate&#;te pi&#;iriyorsunuz: Hemen pi&#;mesi ad&#;na oca&#;&#;n alt&#;n&#; sonuna kadar aç&#;yorsan&#;z büyük yanl&#;&#; yap&#;yorsunuz.Çok h&#;zl&#; pi&#;irdi&#;inizde baklagillerin kabuklar&#; ç&#;kar. Bu yüzden yava&#; yava&#;,k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irilmedir.
• Pi&#;irme esnas&#;nda so&#;uk su ekliyorsunuz: E&#;er yeme&#;in suyu azald&#;&#;&#;nda,su ilave edilecek bir durumda özellikle içme suyunu &#;s&#;t&#;p s&#;cak suyu yeme&#;e ekleyebilirsiniz. E&#;er so&#;uk su eklerseniz pi&#;irmi&#; oldu&#;unuz bakliyat serle&#;ecektir.
• Tuzu ilk ba&#;ta kullan&#;yorsunuz: Tuzu ilk ba&#;ta ya da ortas&#;nda eklerseniz yemek geç pi&#;er. Bu yüzden biraz zaman geçtikten sonra ve yemek pi&#;meye ba&#;lad&#;ktan sonra eklerseniz daha iyi olacakt&#;r.
• Suyu az ekliyorsunuz: Bakliyat pi&#;irirken en temel prensip su miktar&#;n&#; düzgün ayarlamakt&#;monash.pw fazla koymal&#;s&#;n&#;z ki yemek pi&#;tikten sonra bile bakliyatlar&#;n üzerinde su görülmelidir. Bunun sebebi yemek pi&#;tikten sonra oca&#;&#; kapatsan&#;z bile su hala çekilmeye devam eder.
• Güveç yapaca&#;&#;n&#;z zaman f&#;r&#;n&#;n derecesini yüksek tutuyorsunuz: Güveç her yeme&#;e özellikle bakliyatlara ekstradan lezzet katmaktad&#;r. F&#;r&#;nda güveç yapaca&#;&#;n&#;z zaman f&#;r&#;nlar&#;n&#;z&#;n s&#;cakl&#;&#;&#; derece alt&#;nda olmal&#;d&#;r. Aksi taktirde bakliyatlar içerdi&#;i proteini kaybeder.
• Etli yemek yaparken et çe&#;idine önem vermiyor, rastgele seçiyorsunuz: E&#;er imkan&#;n&#;z el veriyorsa dana ku&#;ba&#;&#;n&#; tercih edin. Çünkü dana ku&#;ba&#;&#; pi&#;erken sald&#;&#;&#; su yeme&#;i daha fazla tatland&#;r&#;r.
• &#;çinde et olan baklagil yemeklerini pi&#;er pi&#;mez servis ediyorsunuz: Bu tür durumlarda acele etmemelisiniz. Çünkü etlerin suyunu salmas&#; için zaman tan&#;mal&#;y&#;z. Tan&#;m&#;&#; oldu&#;unuz zaman için pi&#;man olmayacaks&#;n&#;z.
  

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ