Lokum gibi Arnavut Ciğeri nasıl yapılır? Dana ciğeri nasıl yapılır? Küp küp doğranan ciğeri unlayıp kızartarak elde edilen Arnavut ciğerine lezzeti veren püf noktaları nelerdir? Suyunu kaybetmeyen ağızda dağılan yumuşacık kıyır kıyır bir ciğer yapımı zor değil. Arnavut ciğerinin yapılışı hem kolay hem de zevkli bir çalışma "Gerçek Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Dana ciğeri nasıl yumuşak olur? Ciğer yıkanır mı yıkanmaz mı? Arnavut ciğerinin yumuşak olması için ne yapılır? Arnavut dana ciğeri nasıl pişirilir? Yok mu şöyle güzel tavada ciğer tarifi?" diyenlere işte resimli Kolay Arnavut Ciğeri Tarifi
Yarım kilo taze dana ciğeri (zarı, siniri alınmış; küçük doğranmış)
Bir yemek kaşığı un
Silme bir tatlı kaşığı tuz
Silme bir çay kaşığı toz kırmızıbiber veya pul biber
Kızartmak için sıvı yağ (Lezzet için istenirse yarım kaşık tereyağı eklenebilir.)
Kimyon veya sumak
İstenirse bir çay kaşığı karbonat
Servis için: Maydanoz ve bir adet kuru soğan
İçindekiler
Karaciğeri aldıktan sonra maksimum bir gün buzdolabında saklamak gerekir. Piştikten sonra en fazla iki gün muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında çapraz bulaşmayı önlemek için mümkün olduğunca en alt rafta tutmanızda fayda var.
Pişirilen etler en kısa sürede tüketilmeli ve tüketilmeyen kısım buzdolabında saklanmalıdır. Birden çok ısıtma ve takiben dolaba kaldırma işlemi, yine mikrobiyal bozulmalara yol açacağından; pişirilmiş etler bir seferde tüketileceği miktarda ısıtılmalıdır.”
Sakatat buzlukta ne kadar dayanır?
Sakatatları parçalar halinde kestikten sonra tek kullanımlık, porsiyonlar halinde poşetleyip derin donducuya koyuyoruz. Sakatatlar derin dondurucuda 3 aya kadar dayanır.
Taze ciğerin renginin parlak olması gerektiğini ifade eden sakatatçılar, rengi soluk ve mat olan ciğerlerin eski olduğunu söylediler. Ciğerin saklama süresinin kısa olduğunu dile getiren sakatatçılar ciğerin günlük sürede tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu söylediler.
Eğer ciğeriniz kurban etinden ise, bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz. Bunun yanında, kısa süreli tüketilmeyen ciğerlerin mutlaka iki gün sonunda dondurucuya yerleştirilmesi gerekir.
Pişmiş ciğer dolapta kaç gün bekler?
Taze ciğerleri dondurucuya koymadan tüketmek en sağlıklı olanıdır. Eğer ciğeriniz kurban etinden ise, bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz. Bunun yanında, kısa süreli tüketilmeyen ciğerlerin mutlaka iki gün sonunda dondurucuya yerleştirilmesi gerekir.
Kemik suyunu, buzdolabında 7 gün, buzlukta ise ay kadar saklayabilirsiniz. İlikli kemik suyunu derin dondurucuda maksimum 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Ciğerler iyi temizlenmediği takdirde içerisinde bulunan pıhtılaşmış kan yemeğe karışabilir, bu da hazırlayacağınız yemeğe (kavurmaya ya da haşlamaya) acı bir tat verebilir.
Ciğer ne kadar sürede tüketilmeli?
Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir.
Buzdolabı poşetine düzgün bir şekilde koyduğunuz ciğerlerin üzerine biraz bastırın ve poşetin içindeki havayı iyice çıkartınız. Taze olarak almış olduğunuz ciğerler buzdolabının içerisinde en fazla 2 ila 3 gün boyunca ve derin dondurucunun içerisinde de en fazla 2 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir.