Pirinç Pilavı Tane Tane Olması Için Ne Yapılır

Tane tane pirinç pilavı yapmak için bilmeniz gereken bazı püf noktalar var; Eğer pişirdiğiniz pilav tane tane olmuyor ve lapa oluyorsa kesinlikle bir şeyleri yanlış yapıyorsunuz demektir.

Pirinç pilavı, Türk mutfağındaki yapılışı en kolay pilavdır aslında.

Pilav yaparken pirinç seçimine dikkat etmek gerekmektedir. Pilavın tane tane olması için, pirincin suyunu içine iyice çekmesi gerekiyor.

Pilav yapımı için en uygun pirinç, aşçılara göre baldo pirincidir. Pilav yapmaya başlamadan bir süre önce pirinci sıcak suya yatırmak, nişastasının akmasını kolaylaştırmak pilavınızın lapa olmasını önleyecektir. Bu yüzden pilav yapmadan evvel yarım saat kadar pirincinizi sıcak suda bekletmeniz gerekmektedir. Bir çok aşçı ise bir gece önceden bekletmektedir. 

Pirinç pilavının kıvamının güzel olmasının bir diğer sırrı da pirinci bol suyla güzelce yıkamaktır. Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri bir süzgece alıp, akan suyun altında iyice yıkamanız gerekiyor. Böylece kalan nişastası güzelce arınacak ve pilavınızın tel tel olması da kolaylaşmış olacaktır.

Pilav tarifi için malzemeler;

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
• Tuz

Pirinç pilavının tarifi;

Pirinci ayıklayın ve bir kase içerisinde  yarım saat kadar suda bekletin. Ardından süzgece koyun, nişastası akana kadar 2 -3 kere suyla güzelce yıkayın. Ilık suda ıslatıp 10 dakika kadar bekletin, tekrar bol suyla yıkayıp pirinci yeniden iyice süzün. Pilavın içine ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tercihen tavuk suyu veya et suyu kullanılabilir. 

Tencerede tereyağını eritin ve pirinçleri tencereye ilave edin. Pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yeterince kavurun. Sıcak suyu ekleyip  tuz atın ve üzeri göz göz olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz da pilavınızı kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve dakika kadar pilavınızı dinlendirin.

Servis yapmadan önce karıştırın ve tabaklara alın.

Pirinç pilavı, neredeyse her yemeğin yanına eşlik eden ve 7’den 70’e herkesin sevdiği bir yemektir. Tane tane pirinç pilavı yapmanın çok zor olduğu düşünülse de aslında doğru püf noktalar ile pirinç pilavı yapmak oldukça basittir.

Pirinç pilavı yapmak için bilmeniz gereken püf noktalar ise şu şekildedir:

• Tane tane pirinç pilavı yapmak için dikkat etmeniz gereken ilk nokta, pirincin pilavlık olmasıdır. Uzmanlara göre pilav yapmak için en uygun pirinç baldo pirinçtir.
• Pilav yapmaya başlamadan önce mutlaka pirinci güzelce yıkamalı ve nişastasından arındırıp tuzlu suda en az 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir. Nişastasından arınmayan pirinçler, ateş ile temas ettiğinde su salacak ve bu durumda pilavınızın lapa olmasına sebep olacaktır.
• Pirinçlerin suyunu süzüp kavurmak için tencereye aldığınızda ocağın altını çok açmamalı ve sürekli karıştırmamalısınız. Her bir pirinç tanesinin ateşten nasibini alması için dakika aralıklarla karıştırmalısınız. Aksi halde hem kavurma işlemi daha uzun sürecek hem de çok karıştırılan pilav lapa olacaktır.
• İyi bir pilavın sırrı aslında pirinçlerin doğru bir şekilde kavrulmasıdır. Eğer kaşığa pirinçleri alıp hafif salladığınızda tane tane dökülüyor ise kavurma işlemi başarılı olmuş demektir.
• Pirinçleri kavurduktan sonra ekleyeceğiniz suyun mutlaka kaynar su olması gerekmekte ve içerisine atacağınız bir miktar tereyağı ile lezzetine lezzet katabilirsiniz.
• Pilavın suyunu ekledikten sonra fazla oyalanmadan hemen kapağını kapatmalı ve pişene kadar hiç açmamalısınız.
• Dilerseniz pilavın içerisine ekleyeceğiniz suya, tavuk suyu ya da et suyu da ekleyebilirsiniz.

Peki, tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır? İşte bir kere deneyince, sürekli olarak denemek isteyeceğiniz en kolay ve tam ölçülü tane tane pirinç pilavı yapımı…

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

KİŞİLİK    /    HAZIRLIK SÜRESİ: 15 DAKİKA    /    PİŞİRME SÜRESİ: 25 DAKİKA

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç,
• 3 su bardağı kaynar su,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı tel şehriye,
• damla limon suyu,
• Tuz

Yapılışı;

• Öncelikle pirinci bol suda nişastasından arındırana kadar yıkayın.
• Ardından uygun bir kabın içerisine kaynar olmayan sıcak suyu ve pirinçleri koyun, 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, 10 dakika bekletin ve süzün.
• Pilav tenceresini ocağa alın ve altını kısık ateşe alıp, zeytinyağını ekleyin.
• Zeytinyağı ısınmaya başlayınca tel şehriyeleri ekleyin ve dakika boyunca tel şehriyelerin rengi kahverengine dönene kadar kavurun.
• Süzdüğünüz pirinçleri, kavrulan şehriyelerin içine ekleyin ve yine kısık ateşte olacak şekilde ara ara olmak kaydıyla karıştırarak kavurun.
• Pirinç taneleri kaşığınızdan tek tek dökülmeye başladığında kavurma işleminiz bitmiş demektir.
• Kavrulan pirinçlerin üzerine kaynar suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu, limon suyunu ve tereyağını ekleyip bir tur tuzun dağılması için karıştırdıktan sonra hemen kapağını kapatın.
• Orta ateşte 1 dakika kadar bu şekilde pişirin ve ardından ocağın ayarını en kısığa alıp 14 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Toplam 15 dakika içerisinde pirinç pilavınız hazır olacaktır. Ocaktan aldığınız pilavın üstünü bir havlu yardımıyla kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.

15 dakika sonunda tane tane dökülen pirinç pilavınız servise hazır.

Afiyet olsun!

Elif Kocalımonash.pw - Seo İçerik Editörü

En güzel sulu yemeklerin yanına yakışan ve kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan pilavı tane tane yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Tam ölçülerine göre yaptığınız pilav lapa mı oluyor ya da kuru? İşte tane tane pirinç pilavının tam ölçülü tarifi

Sulu yemeklerin yanında aklıma ilk gelen şey pilavdır. Nohut, kuru fasulye başta olmak üzere daha birçok yemeğin yanında pilav mutlaka yapılır. Doyurucu olması nedeniyle çok sık tercih edilirken, kilo aldırıcı bir besin olduğu için diyet uygulayanlar menülerinde yer vermez. Pirinç pilavı, basit bir yemek olarak görünse de püf noktalarına uygun yapılmadığında lapa ya da lezzetsiz olabilir.Türk mutfak tarihinin en büyük sorularından bir tanesi olan tam kıvamında pirinç pilavı biraz ustalık isteyebilir. Sizlere uzman şeflerin ve yıllardır pilav yağan annelerimizden aldığımız tüyoları paylaşıyoruz. "Ne yapsam pilavım kıvamında tane tane olur?" diye soranlar için muhteşem bir yazı hazırladık. Tam ölçülü pirinç pilavı nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Pilava dair tüm detaylar yazımızda

İLİŞKİLİ HABEREn kolay tereyağlı pirinç pilav nasıl yapılır? Mis gibi kokan tereyağlı pilav tarifi

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet kesme şeker
4 damla limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz

pirinç pilavı tarifi

İLİŞKİLİ HABERSalma yöntemiyle pilav nasıl yapılır? Kavurma, salma, haşlama pilav teknikleri

YAPILIŞI

Tereyağı ve sıvı yağı teflon geniş bir tencerenin içerisine alın. Daha sonra arpa şehriyeleri kısık ateşte kavurun. 

Pirinçleri soğuk suyun içerisinde güzelce yıkadıktan sonra arpa şehriyelerle birlikte güzelce kavurun.

Pilavın tane tane olması için esmer şekeri ve limonun suyu ilave edin.

Son olarak tavuk suyu ve tuzu da ilave ettikten sonra ağzını kapatıp dakika kadar pişirin. 

Pilav suyunu çekene kadar kapağını hiç açmayın.

Pişen pilavı ocaktan alıp bir bez yardımıyla sardıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun

PİLAV YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• En iyi sonucu genelde baldo pirinçle alırsınız. Bu nedenle güzel şişip tane tane kalabilecek olan baldoyu tercih edin.
• Yağ oranı da çok önemli bir etkendir. Lezzet açısından tereyağı kullanmanızı tavsiye ederiz.