Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun bir tatilin ardından sonunda döndük :) Benim için inanılmaz keyifli ve aksiyonlu geçti. Çocukluğumdan bu yana yapmak istediğim bir çok şeyi yaptım ve görmek istediğim yerleri gördüm. Kendime yemek kitapları bile aldım :) İstanbul’a dönünce hava sıcaklığı bizim için neredeyse 26 derece birden düştü. Bu abartı hava değişimi nedeniyle biraz hastayız. Eşime çok sevdiği Tavuk Suyuna Domatesli Arpa Şehriye Çorbası hazırladım.
Benim tercihim kimyonlu mercimek çorbası oldu. Önümüzdeki gün böyle çorbalarla geçecek gibi :) Terbiyeli Ispanak Çorbası tarifini Tayland’a gitmeden önce hazırlamış ve fotoğraflamıştım. Gezimizin son günü o kadar yoğun geçti ki paylaşma fırsatı bulamadım.
Ne demişler geç olsun güç olmasın :) Ben çorbamı hazırlarken bulgur kullandım ama siz isterseniz pirinç de ilave edebilirsiniz. Çorbayı hazırlarken terbiyeyi ılıştırmayı unutmayın yoksa çorba kesik kesik olur. 5 su bardağı su ile başlayın damak tadınıza göre kıvamını açmak için su bardağı daha ilave edebilirsiniz.
Sevgiler…
Terbiyesi için:
Servisi için:
Pirinçli Ispanak Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
gr. Ispanak
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yemek Kaşığı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Ispanak çorbası yapmak için seçenek bol, dilediğiniz sebzeleri harmanlayarak kullanabilirsiniz. Patates, havuç, kereviz kökü, pırasa kullanabileceğiniz sebzelerden bazıları. Ispanak çorbası sütlü, yoğurtlu, kremalı, kaşar peynirli ve terbiyeli hazırlanabilir. Çorba içerisine pirinç yerine bulgur, mercimek ve şehriye ilave edilebilir.
Ön Hazırlık:
Ispanak ayıklanacak, yıkanacak ve ince doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Sumağı doğrudan kullanabileceğiniz gibi, su içinde dinlendirerek süzüp suyunu kullanabilirsiniz. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un, salça ilave edilecek orta ısıda kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su, ıspanak, pirinç, karabiber, pul biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 20 dakika bitiminde çorbanız hazır. Şimdi çorbanın tuzunu karar hale getirebilir ve sumak ekşisi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw