Pirpirim Yemeği Nasıl Olur

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

40 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1

  Semizotunun topraklı kök kısmını ve kalın saplarını ayıklayın.

• 2

  İnce saplarıyla birlikte 2-3 cm boyunda elinizle kırın.

• 3

  Soğanları ince ince doğrayın ve biraz tuz ilavesiyle tereyağında rengi dönene kadar kavurun.

• 4

  Domatesleri soyup küp küp doğrayın, kavurduğunuz soğanların üzerine ilave edin.

• 5

  Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin.

• 6

  Semizotunu toprağından arıtana kadar 2-3 kere iyice yıkayın. Sudan çıkarıp domatesin üzerine koyun.

• 7

  Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Arzunuza göre tuz atın.

• 8

  Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte hiç su koymadan pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

• 9

  Sıcak ve tercihen yoğurtla servis yapın.

Püf Noktası

*Semizotu yaz aylarında rahatça bulunabilen, bağlarda, bahçelerde yetiştirilen bir ottur. Koyu yeşil renkli, küçücük yapraklı yabanisi daha mayhoş ve lezzetli olur. Yabani semizotu kurutulup kış ayları için saklanabilir.

Yöresel bir lezzetim var bugün sizler için. Antep mutfağının sevilen yemeklerinden pirpirim aşını paylaşmak istedim hazır taze semizotları tezgahlarda boy göstermeye başlamışken. Antep'te semizotuna pirpirim deniyor, bu nedenle tarifin adı da pirpirim aşı. Yani aslında yemeğin adı semizotu yemeği.

Pirpirim aşının çok farklı versiyonları var. Mercimeklisi, börülcelisi, vs. gibi. Ben evde en çok bulunan malzemelerden nohut, mercimek ve bulgur ekledim. Seviyorsanız ve evde her daim bulunduruyorsanız kuru börülce de ekleyebilirsiniz. Tek yapmanız gereken börülceyi de mercimekle birlikte haşlamak.

Pirpirim aşı yoğurtlu semizotu salatası, semizotlu tarhana çorbası gibi semizotunun girdiği her yemekte olduğu gibi çok lezzetli bir yemek oluyor. Ana yemek ve çorba arası bir yemek. İkisinin yerine de yapabilirsiniz. Nasıl bir menü oluşturulur peki diyecek olursanız bana kalırsa yanında sadece yoğurt olsa yeter. Ama kalabalık bir grup için pişirecekseniz çorba niyetine kullanıp yanında tavuk yemekleri veya et yemekleri de pişirebilirsiniz. Aslına bakarsanız aranızda Antepliler varsa oralarda nasıl bir menüye konu ediliyor bu nefis yemek paylaşırsa hepimiz faydalanmış oluruz.

Bu arada sumak ekşiniz yoksa bir yemek kaşığı sumağı yarım su bardağı kaynar suda 10-15 dk. beklettikten sonra süzerek de kullanabilirsiniz. Benim ara ara sumak ekşisi yerine nar ekşisi eklediğim de oluyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Semizotu Yemeği Nasıl Yapılır?

Semizotu yemeği tarifi hem besleyici özellikleriyle hem de tadının lezzetli olması nedeniyle herkes tarafından beğenilen yemek tariflerinden birisidir. Semizotu yemeği tarifi besleyici özellikleri sebebiyle kışın tüketilen ıspanak yemeğinin yerini alabilir. Mevsiminde tüketilen semizotu yemeği tarifi ile hem sofralarınızı şenlendirip, hem de sağlıklı beslenmiş olabilirsiniz. Peki, semizotu yemeği nasıl yapılır? İşte semizotu yemeği tarifi... 

1. adım: Tenceremize yağı koyuyoruz küp küp doğranmış soğanlarımızı bir güzel öldürüyoruz devamında kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz ardından küçük küpler şeklinde doğradığımız domateslerimizi ekleyip bir süre kavrulup kendilerinin mayışmalarını bekliyoruz.

2. adım: Ardından tertemiz yıkadığımız semizotumu doğrayıp içine ekliyoruz ve hemen üstüne siyez bulgurumuzu ekliyoruz. Siyez buğdayı faydalı genetiği değiştirilememiş çok özel bir bulgur olduğu için diğer bulgurlardan daha sağlıklı..

3. adım: Üzerine su eklemiyoruz çünkü zaten suyunu fazlasıyla salıyor önemli olan kısık ateşe alıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirmek.

Son adım: En sonda da baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.

Tam bir şifa deposu olan semizotu yemeği tarifi, hem kolayca yapılan hem de çok lezzetli olan enfes bir tarif. Peki, semizotu yemeği nasıl yapılır? Tadına doyamayacağınız semizotu yemeği tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...

SEMİZOTU YEMEĞİ TARİFİ

Semizotu yemeği malzemeler

• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
  Tuz
• Kırmızı pul biber

Sunum için

• Sarımsaklı light yoğurt
• Kırmızı pul biber

SEMİZOTU YEMEĞİ YAPILIŞI

• İlk olarak bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış ve kökleri temizlenmiş semizotlarını da ilave edin.
• Üzerine sıcak su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tuz ve kırmızı pul biber ekleyip kapağı kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin.
• Yemeği servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.