Pirzola Et Nasıl Pişer

Türk mutfağına ait eski tariflere baktığınızda et olarak sık sık kuzunun kullanıldığını görebilirsiniz. Nitekim kuzu eti doğru pişirildiğinde çok lezzetli olabilir. Özellikle lokum gibi kuzu pirzolanın tadına doyum olmaz. Peki Pirzola nedir ve en kolay pirzola nasıl pişirilir? Lokum gibi pirzola pişirmenin püf noktaları nelerdir? İşte tüm soruların yanıtı:

Pirzola, B vitaminlerini barındıran güçlü bir protein deposu et türüdür. Sağlıklı beslenme çizgisini koruyan kişilerin tüketmesi gerektiği kırmızı et, kansızlık problemi ile mücadele etme konusunda oldukça başarılıdır. Beyaz etten alınan protein ve kırmızı etten gelen besin değerleri sağlıklı ve güçlü bir bedenin sırrı olmaktadır. Tavuk pirzola olarak bilinen pirzola et, kırmızı etten alınan pirzola ile aynı değildir. Tavuktan alınan pirzola buttan elde edilirken; dana ya da koyundan alınan pirzola kaburgalı kısımdan kesilir. Bir miktar yağlı bir ettir. Yağlar etin içinde iyi şekilde işlemiştir ve bu yağ yiyen kişiyi rahatsız etmemektedir. Genellikle döküm tavada ya ızgarada pişirilen pirzola, lezzetli öğünleri meydana getirir.

• İyi pişmiş bir pirzola hazırlamak için öncelikle pirzolanın soslanması gerekir. Soslama işlemi marine etme olarak ifade edilir.
  
• Pirzola etlerin arzu edilen baharatlar ile marine edilmesinden sonra pişireceğiniz tavanın kalitesi de önemlidir.
  
• Çelik ya da döküm tava kullanarak pirzolanın çok iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Saatler öncesinden marine edilen pirzolayı dolaptan çıkararak tavanızı kızdırmaya başlayabilirsiniz.
  
• Tavanın yüksek ateşte ve ortalama 5 dakika kadar kızması, muhakkak uygulanması gereken bir adımdır. Kızdırdığınız tavaya pirzola etleri düzenli şekilde yerleştirin ve tavaya değen etten “cızz” sesini duymaya çalışın. Eğer ses gelmiyorsa eti alın ve tavanın bir miktar daha ısınmasını sağlayın.
  
• Çatal ve metal eşya kullanmadan etin bir yüzünün güzelce pişmesini sağlayın. Mühürleme işlemi bittikten sonra diğer yüzü pişirmeye devam edin.
  
• Pişirme sırasında ete bastırmayın böylece etin içindeki suyun dışarı çıkmasını engellersiniz.
  
• Damak zevkinize göre mühürleyip pişirdiğiniz pirzolayı ilave lezzetler ile sunabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABERAntrikot nasıl pişirilir? Püf noktaları nelerdir? Antrikot kaç kaloridir?

soslu pirzola

Dana Pirzola, dananın sırt kısmından elde edilir. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan, kemiklerin tercihe göre 3 ile 5 cm arasında düzgünce kesilmesi ile pirzola halini alır. Dana etinin en yumuşak kısmıdır. Dana Pirzolayı pişirmek için döküm tava, ızgara ve fırın tercih edebilirsiniz. Buzdolabından çıkarılan etin, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletip pişirme işlemine geçilmesi önerilir. Sonrasında etin tüm yüzeylerine zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı karabiberi iyice yedirdikten sonra mühürleme yöntemiyle pişirmeye hazırlayabilirsiniz.

domatesli pirzola

İLİŞKİLİ HABERPastırma nasıl yenir? Pastırma çiğ yenir mi, pastırma nasıl pişirilir?

KUZU PİRZOLA TARİFİ:

MALZEMELER

9-10 kalem kuzu pirzola
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik
Karabiber
Pul biber

patatesli pirzola

İLİŞKİLİ HABERYabani tavşan nasıl pişirilir? Tavşan etini pişirmenin püf noktaları neler? En iyi tavşan eti..

YAPILIŞI

Soğanları ve sarımsakları rendeleyin.

Derin bir kasede rendelediğiniz soğan, sarımsak, zeytinyağı, biber salçası ve baharatları karıştırın.

Pirzolaları hazırladığınız bu marine sosunun içine ekleyip elinizle masaj yaparak güzelce yedirin.

Üzerini streç filmle kapattığınız kaseyi birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Fırın tepsisinin yabanına fırın kağıdını yayın.

Etleri kağıdın üzerine yerleştirip kasenin dibinde kalan sosu etlerin üzerine gezdirin.

Üzerini yeniden fırın kağıdıyla kapatıp güzelce paket yapın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp etleri fırına verin.

1 saat pişirdikten sonra etlerin üzerini örten fırın kağıdını alıp tepsiyi yeniden fırına verin.

5 dakika boyunca üzeri kızarsın diye fırında tuttuğunuz etleri soğumadan servis yapın.

• IZGARADA VEYA TAVADA PİRZOLA NASIL PİŞER?

Yüksek ısıya ulaşan tavaya/ızgaraya etinizi koyun. Mühürleme yöntemiyle, 1’er dakika kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi, orta derecede pişmiş pirzola için ortalama 5 da. Bu süreyi pişme derecesi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Tavadan/ızgaradan aldıktan sonra bir süre dinlendirip yenmesi önerilir.

• FIRINDA PİRZOLA NASIL PİŞER?

Fırında pişireceğiniz pirzolayı da öncesinde tavada mühürleyerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına koyarak 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıldıktan 4 dakika kadar dinlendirdikten sonra tüketin.

kolay pirzola pişirme

PİRZOLA MARİNASI NASIL YAPILIR?

Derin bir kase içine pirzola etleri ekleyin. Etlerin üzerine tavsiye edilen baharatlardan taze kekik, biberiye, pul biber, tuz, kırmızı biber ve kimyondan birer çay kaşığı ölçüde serpiştirin. Etlerin miktarına göre 3 ya da 4 kaşık yoğurt eklemeyi de unutmayın. Yoğurt etin yumuşak olmasını sağlar. 1 fincan sıvı yağ da eklediğiniz etleri güzelce harmanlayın ve üzerini streç film ile kapatın. En az 3 saat olacak şekilde buzdolabında beklettiğiniz pirzola etleri dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.

Pirzolanın lezzetli ve yumuşak olması için bir takım pişirme teknikleri bulunuyor. Pirzolayı pişirirken bazı püf noktalarına dikkat etmek etin damak zevkinize daha uygun olmasını sağlayacaktır. Pirzola et nasıl pişirilir? Öğrenmek istiyorsanız ve çeşitli pirzola tariflerine göz atmak istiyorsanız yazımızın devamını mutlaka incelemelisiniz.

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Pirzola tavada, fırında ya da ızgara şeklinde pişirilebilir. Ancak en tavsiye edilen şekli tava ya da ızgarada pişirilmesidir. Pirzolayı pişirmeden önce marinede bekletilmesi tavsiye edilir. Marine etmek içinse genellikle zeytinyağı, tuz, karabiber karışımı tercih edilmektedir. Marine işleminden sonra dilediğiniz şekilde pirzolayı pişirebilirsiniz. Çeşitli pirzola pişirme tariflerini incelemek için aşağıdaki listeye göz atabilirsiniz.

Tavada Pirzola Nasıl Yapılır?

İyi bir tavada pirzola için tavanın döküm olması lezzeti arttıracaktır. Ancak döküm tavanız yoksa çelik bir tava da tercih edebilirsiniz. Öncelikle işleme tavayı ısıtarak başlamalısınız. Tava iyice ısındıktan sonra yüksek ateşte pirzolanın iki tarafı mühürlenir. Ardından ocağın ısısını ortaya alarak tavaya yağ ekleyebilirsiniz. İki tarafı ortalama beşer dakika olacak şekilde pişirdikten sonra tavada pirzolanız hazır olur.

Fırında Pirzola Nasıl Yapılır?

Fırında pirzola yapmak için mutlaka pirzolaların tava üzerinde mühürlenmesi gerekiyor. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına mühürlediğiniz pirzolayı koyun. 15-20 dakika fırın ısısında tutmak pirzolanın pişmesi için yeterli olacaktır. Dilerseniz fırını kapattıktan sonra biraz tereyağı ekleyerek beş dakika daha bekletebilirsiniz.

Izgarada Pirzola Nasıl Yapılır?

Izgara pirzola için pirzolaların mutlaka marine edilmiş olması gerekmektedir. Aksi takdirde tadı ve yapısı lastik gibi olabilir. En az yarım saat marine edilen pirzola önceden açılmış ve ısıtılmış elektrikli ızgaraya ya da mangala konur. Dilerseniz ızgara tellerini soğan ile ovabilir ardından pirzolayı pişirmeye başlayabilirsiniz. İki tarafı da eşit bir şekilde pişirdikten sonra ızgara pirzolanız hazır olacak.

Çeşitli Pirzola Tarifleri Nelerdir?

Pirzolayı daha da lezzetlendirmek için çeşitli malzemelerle süsleyebilir ya da birlikte pişirebilirsiniz. Örneğin; Antep fıstıklı pirzola oldukça meşhur bir pirzola tarifi çeşididir. Pirzolanın pişirilmesinin ardından kenarlarının çekilmiş Antep fıstıklarına bulanması işlemine denir. Antep fıstığı ve kırmızı et son derece birbirine yakışır. Değişik tatlar denemek istiyorsanız bu tarifi mutlaka uygulamalısınız.

Bir diğer pirzola tarifi ise; Karalahana sarmalı pirzola. Damak zevkinize uygun olan birkaç sebzeyi küçük küçük doğrayın. Ardından haşlanmış karalahana yaprağının üzerine yerleştirin. Sebzelerin peşinden ise pirzolayı ekleyin ve lahanayı sarın. Hazırladığınız karalahana sarmalı pirzolanızı fırında pişirin. Dilerseniz salçalı sos hazırlayarak tarife ekleyebilirsiniz. Oldukça lezzetli olan bu tarifi de mutlaka tatmalısınız.