Kuru mayalı yumuşak poğaça, kuru maya yaş mayalara gire daha çok tercih edilen maya çeşitlerindendir. Kimi insanlar yaş mayalı poğaçaları yiyemez ve rahatsız olur. Bu nedenle kuru maya da sık kullanılır ve oldukça güzel mayalama sağlar. Hem lezzetli hem yumuşacık poğaçalar yapmamıza yardımcı olur kuru maya. Bu poğaçalar uzun süre tazeliğini korur. Bunun ile beraber derin dondurucuda saklanabilir. İstediğiniz zaman çıkarıp çözdürerek servis edebilirsiniz. İç harcını ise damak tadına göre peynirli kıymalı ya da patatesli yapabilirsiniz. Şimdi bu lezzetli tarife bakalım. Kuru mayalı yumuşak poğaça için gereken malzemeler
Kuru mayalı yumuşak poğaça yapımı, kuru maya ile yapılan poğaça için ilk olarak süt ve şu bir kaba alınıp beş dakika kadar ısıtılır. Ardından derin bir kaba alınır ve üzerine kuru maya eklenir ve beş dakika kadar beklenir. Ardından yumurta sarısı ayrılarak akları içerisine eklenir. Sıvıyağ tuz şeker ve un ardından eklenir ve hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. En az iki saat mayalandırılan hamur kullanılabilir. Hamur mayalanırken bu sırada patatesler ezilir ve içerisine baharatlar atılır. İsterseniz patatesleri salça ile kavurabilirsiniz. Bu sizin damak tadına göre değişebilir. Ardından hamurdan parçalar alınır ve içerisine harç eklenir ve poğaçalar kapatılarak fırın tepsisine dizilir. Tamamı hazır olunca üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Ardından servis edilir. Afiyet olsun Son Güncelleme : 16.06.2023 03:44:05 Kuru Mayalı Yumuşak Poğaça ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Kuru Mayalı Yumuşak Poğaça" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
Hamuru Peynirli Poğaça |
Hamuru Peynirli Poğaça, Pastaneler de saklama koşulu en uzun poğaça olduğu için en çok yapılan ve tercih edilen poğaça olarak tüketilir. Klasik poğaça hamurlarının içine peynir konulurken bu tarifimizde hamurun içine peynir rendeleyerek kullanıyoruz.... |
Tereyağlı Poğaça |
Tereyağlı Poğaça, işte sizler için mis gibi kokan tereyağlı poğaça tarifimiz. Çarçabuk hazırlanması ile bilinen bu poğaça tarifini sizlerde kısa sürede hazırlayarak hem şahane bir lezzete tanık olmuş olacaksınız hemde kendinize zaman zaman ayırmış ol... |
Boş Poğaça Tarifi |
Boş Poğaça Tarifi, Boş poğaça için öncelikle mayalı hamur elde yuvarlanır ve içine bir şey koyulmaz. Bu nedenle boş poğaça ile küçük hamurger ve sandviç ekmekleri hazırlayabilir ve çocuklarınızın beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Poğaçanın içi boş... |
Kıymalı Poğaça |
Kıymalı Poğaça, çok lezzetli bir tariftir. Zaten kıymanın her yerde bir damak tadı vardır. Kıyma ile yapılan birçok tarifte bulunmaktadır. Bu kıymalı poğaçayı yaptığınızda tadına doyamayacaksınız. İster sabah ister ara öğün ne zaman yaparsanız yapın ... |
Kaşarlı Poğaça Kaç Kalori |
Kaşarlı poğaça kaç kalori: Sabahları kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan kaşarlı poğaçanın besin değerinin ne olduğu bilinmemektedir. Bir adedi aşağı yukarı olarak 100 gramdır. Bu da 220 kaloridir. Susamlı ve susamsız çeşitleri olan poğaçanın susa... |
Diyet Poğaça |
Diyet poğaça, diyet poğaça sayesinde zayıflamak bile mümkün, diyet yapmak demek her şeyden uzaklaşılacağı anlamına gelmez. Sadece daha sağlıklı ve yağsız ürünlerin kullanımı olacağı anlamı taşır. Diyet poğaça hem daha sağlıklı hem daha lezzetlidir. D... |
Çıtır Poğaça |
Çıtır poğaça, sonbaharın en güzel çay saatlerine eşlik eden çıtır poğaça eşsiz bir lezzete sahiptir. Çıtır poğaça sağlıklı bir öğün arası olarak tercih edilir. Çocukların beslenme çantası içerisinde olan en sağlıklı poğaça çeşidi olarak yer alır çıtı... |
Sakallı Poğaça |
Sakallı Poğaça, Bugün yapacağımız sakallı poğaça isimli poğaça genellikle pastanelerde satılmakta olan, yumuşacık pofuduk poğaçaların içerisine peynir sürülmesi ve dışarı taşan kısımlarına da maydanoz bulanması ile ortaya çıkan tuzlu bir poğaça çeşid... |
Pratik Poğaça |
Pratik poğaça, pratik poğaça çayın yanında yenilen harika bir lezzettir. İçerisine istediğimiz malzemeleri koyarak birçok farklı poğaça elde edebiliriz. İsteğe göre peynirli, patatesli veya sebzeli de yapabiliriz. Pratik poğaçayı maya ile veya kabart... |
Klasik Poğaça Tarifi |
Klasik Poğaça Tarifi, alışılagelmiş ve bilindik bir lezzet olan klasik poğaça tarifi kolaylıkla hazırlanabilen bir tariftir. Şekil olarak pastane poğaçalarıyla birebir aynı şekilde hazırlanması nedeni ile klasik poğaça olarak bilinmektedir. Hemen hem... |
Çiçek Poğaça |
Çiçek Poğaça, Türk mutfağında pasta, kek, börek, poğaça, tatlı ve tuzlu yiyecekler oldukça fazla tüketilir. Kahvaltılarda, öğlen vakitlerinde, beş çaylarının yanında, akşam yemeklerden sonra tatlı ve tuzlu yiyecekler yenilir. Eve gelen misafirlere, d... |
Kıtır Poğaça |
Kıtır poğaça, adı gibi kıtır kıtır bir lezzeti olan bir poğaça türüdür. Poğaçanın böyle olmasının nedeni içinde kullanılan malzemelerdir. Üstelik tarifte maya da kullanılmadığı için, kısa sürede pişmiş hale getirebilirsiniz. Bir anlamda kolay bir poğ... |
Şipşak Poğaça |
Oktay Usta Mayalı Poğaça |
Kolay Tuzlu Poğaça |
Mayasız Peynirli Poğaça |
Kuru Mayalı Yumuşak Poğaça |
Midye Poğaça |
Kurabiye Poğaça Tarifleri |
Dereotlu Havuçlu Poğaça |
1 Adet Poğaça Kaç Kalori |
Bayatlamayan Sodalı Poğaça |
Kolay Sade Poğaça Tarifi |
Mayalı Kolay Poğaça Tarifleri |
Mayalı Katmer Poğaça |
Değişik Poğaça Tarifleri |
Patatesli Poğaça |
Sütle Yapılan Poğaça |
Margarinli Poğaça |
Mayalı Puf Poğaça |
Hamuru Peynirli Poğaça |
Tereyağlı Poğaça |
Boş Poğaça Tarifi |
Kıymalı Poğaça |
Kaşarlı Poğaça Kaç Kalori |
Diyet Poğaça |
Çıtır Poğaça |
Sakallı Poğaça |
Pratik Poğaça |
Klasik Poğaça Tarifi |
Çiçek Poğaça |
Kıtır Poğaça |
Popüler İçerik |
Değişik Poğaça Tarifleri Değişik poğaça tarifleri özellikle bayanlar için hayat kurtarıcı özellikte olabiliyor. Kimi bayanlar poğaça için hazırlamış oldukları hamurlara farklı... |
Patatesli Poğaça Patatesli poğaça, çay saati ikramı olarak yapılan ve misafirlerinize sunabileceğiniz çok güzel lezzetli bir tariftir. Patatesli poğaça evde kolayca ve... |
Sütle Yapılan Poğaça Sütle yapılan poğaça, mayalı ya da mayasız kabartma tozuyla yapılabilir. Eğer kabartma tozu kullanarak poğaçayı yaparsanız, kıyır kıyır bir lezzeti ol... |
Margarinli Poğaça Margarinli Poğaça, Poğaça tariflerinin içinde en lezzetli olan margarinli poğaça pastanelerden aldığınız ve tadına doymadığınız yedikçe yediğiniz o en... |
Mayalı Puf Poğaça Mayalı Puf Poğaça, puf puf kabarmasının yanı sıra mükemmel bir lezzete sahip olan mayalı puf poğaça tarifimizi sizlerde çok beğeneceksiniz. Oldukça kı... |
Fırından yeni çıkmış mayalı yumuşak poğaçaya kimse hayır diyemez. Ağızlara layık, insanı cezbeden mayalı yumuşak poğaça yapmak için farklı yöntemler deneyebilirsiniz. Her tarifin kendine has püf noktaları olsa da mayalı hamur yaparken uygulayabileceğiniz bazı teknikler ile çok daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Yumuşacık, puf puf, insanı lezzeti ile büyüleyen mayalı yumuşak poğaça yapmak için tek ihtiyacınız olan doğru adımları atmak.
Mayalı yumuşak poğaça yaparken belirli adımlar izlenir. Malzemeleri hazırlamak, hamuru yoğurmak, mayalamak (mayalandırmak) ve pişirmek tüm mayalı yumuşak poğaça tariflerinin ortak noktasıdır. Her aşamada dikkat etmeniz gerekenlere özen gösterdiğiniz zaman en güzel poğaçayı yapabilirsiniz.
Mayalı yumuşak poğaça için kullanacağınız malzemeleri hazırlarken üç farklı noktaya dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle tarifte kullanacağınız tüm malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce taze malzemeleri dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Oda sıcaklığında malzeme kullanmak hamurun kıvamını doğru bir şekilde ayarlamanızı sağlar. Eğer malzemeleri dolaptan çıkardığınız gibi kullanırsanız sonradan sıvılaşacak (yumuşayacak) malzemeler yüzünden hamurun kıvamını tutturamaz ya da fazlaca un koyarak sert bir hamur elde edebilirsiniz. Hamura koyacağınız sıvı malzemelerin de ılık olmasına dikkat edin. Sıvı malzemeleri ılık kullanmak mayalanma sürecinin daha başarılı olmasında oldukça etkilidir. Bu nedenle mayalı yumuşak poğaça tarifini uygularken malzemeler arasında su ve süt varsa bunları ısıtmak ve ılık hale getirmek mayalı yumuşak poğaça tarifinizin daha güzel olmasını sağlar.
Mayalı yumuşak poğaça yapmak için dikkat etmeniz gereken ikinci aşama hamurun yoğurulmasıdır. Hamuru yoğururken mutlaka kuru ve sıvı malzemelerin miktarının dengeli olduğundan emin olun. Eğer başlangıçta yeterince un koymazsanız hamur elinize olduğu gibi yapışır ve hamuru yoğurma süreciniz çok uzar. Sıvı ya da toz malzemelerinizi doğru miktarlarda kullanırsanız, hamurunuzu daha kolay ve kısa sürede hazırlarsınız. Sürenin uzaması da hamurun mayalanmasına olumsuz etki eder. Hamur yoğururken yuvarlayacak şekilde hareket edin.
Önce hamuru yassılaştırın, sonra katlayın sonra döndürün ve bir top haline getirin. Bu hareketlere hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar devam edin. Hamur homojen hale gelip güzelce esneyinceye kadar yoğurma işlemini sürdürün. Ortalama olarak 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru kontrol edin. Hamurun üzerine parmağınızla hafifçe bastırın. Eğer parmağınızı geri çektiğiniz zaman hamur şeklini geri alıyorsa yoğurma işlemini bitirebilirsiniz.
Mayalı yumuşak poğaça yapmak için hamuru iki kere yoğurmanız gerekir. Hamurun ilk yoğurma işlemi bittikten sonra mayalandırılır. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra hamuru ikinci kez yoğurun. Bu yoğurma işlemi mayalanma esnasında oluşan hava kabarcıklarının ortadan kalkmasını sağlar. Ayrıca hamuru şekillendirmeyi kolaylaştırırken ikinci kez mayalanma için de hazırlanmalı.
Mayalı yumuşak poğaça yaparken kullanacağınız mayayı nasıl kullanmanız gerektiğini bilmiyorsanız hata yapabilirsiniz. Instant maya kullanırken mayayı sadece kuru malzemeler ile karıştırmak yeterlidir. Kuru maya kullanırken tarifte bulunan su ya da süt içerisinde mayayı eritmek ve bir çay kaşığı kadar şeker eklemek gerekir. Yaş maya kullanacaksanız mayanın taze olduğundan emin olmalısınız. Maya taze ise süt içerisinde eritip kabarmasını bekledikten sonra kullanabilirsiniz. Kullandığınız mayayı doğru şekilde hamura eklerseniz en iyi mayalanmayı elde ederek yumuşak poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
1.Instant mayayı doğrudan una ilave ederek kullanabilirsiniz.
2.Aktif kuru mayayı ılık su ya da süt içinde 10 dakika bekleterek kabarmasını sağlamalısınız. İsterseniz bir çay kaşığı şeker ilave ederek bekleme süresini kısaltabilirsiniz.
3.Yaş maya kullanacaksanız, mayanın son kullanma tarihini mutlaka kontrol etmelisiniz. Eliniz ile yaş mayayı una ilave edebileceğiniz gibi, su ya da süt içinde eriterek de hamura katabilirsiniz.
Mayalı yumuşak poğaça yapmanın en önemli püf noktalarından birisi de hamurun mayalanmasındır. Mayalanma sürecinde ne kadar dikkatli olursanız elde edeceğiniz sonuç o kadar güzel olur. Hamuru mayalarken hamuru koyduğunuz kabın üstünü nemli bir bezle kapatın. Bu hem hamur kabarınca hamurun beze yapışmasını önler hem de hamurun sıcak kalmasını sağlar.
Hamuru güzelce sarmak, ve ılık bir ortamda bekletmek en verimli sonucu almanızda yardımcı olacak detaylardır. Hamuru doğrudan fırın ya da soba gibi bir ısı kaynağının yanına koymaktan kaçının. Bu pişme sürecinin başlamasına ve hamurun kurumasına neden olabilir. Olabildiğince doğal sıcaklıkta gerçekleşen mayalanma ile oldukça yumuşak bir poğaça yapabilirsiniz. İlk mayalama işlemi yaklaşık olarak 45 dakika sürer. Hamurun yeterince mayalanıp mayalanmadığını kontrol ederek süreyi ayarlayabilirsiniz.
Mayalı yumuşak poğaça yaparken hamuru iki kere mayalamanız etkili sonuç almanızı sağlar. Hamuru yoğurun, mayalandırın, yoğurun, şekillendirin ve tekrar mayalandırın. Tüm süreç bu sıra ile ilerlerse en güzel poğaçayı yapmak için dikkat etmeniz gereken pek çok püf noktayı gerçekleştirmiş olursunuz. İlk mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru yoğurup şekillendirin ve üzerine hiçbir şekilde yumurta sarısı, susam ya da çörek otu gibi malzemeler koymadan ikinci kez mayalandırın. İkinci mayalanma işlemi için 10-15 dakika yeterli olur. Mayalamanın başarılı olması için poğaçaları tepsiye belirli aralıklarla dizin. Eğer aralarında belirli bir mesafe olursa poğaçalar tepside de rahatlıkla büyür ve kabarır.
Mayalı yumuşak poğaça için harç hazırlarken harcın çok fazla yağlı ya da sulu olmamasına özen gösterin. Harca koyduğunuz malzemeler arasında domates gibi sulanabilecek yapıda malzemeler varsa harcın suyunu mutlaka süzün. Eğer harcınız çok sulu olursa hamurun yapısını bozar ve ikinci mayalanma işlemi başarılı bir şekilde gerçekleşmez. Mayalı yumuşak poğaça yaparken eğer poğaçanızın harcını önceden hazırlarsanız daha etkili sonuç alırsınız. Harç sıcak olursa hamurun yapısını bozar ve gevşemesine neden olur. Bu da poğaçalarınızın kabarmasına engel olacağı için istemeyeceğiniz bir sonuç almanızı sağlar.
Mayalı yumuşak poğaça yaparken poğaçalarınızın altın rengini almasını istiyorsanız eğer tepside mayalanma işlemi bittikten sonra üzerine erimiş tereyağı, sulandırılmış pekmez ya da yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu malzemeleri sürdükten sonra dilerseniz susam, çörek otu, haşhaş, keten tohumu gibi farklı malzemeler ile poğaçalarınızı süsleyebilirsiniz. Eğer poğaçaların kızarmasını istemiyorsanız sadece yumuşacık olmaları yeterliyse piştikten sonra çok az olmak şartıyla ve bir fırça yardımıyla süt sürebilirsiniz. Ancak süt sürerken çok dikkatli olmalı ve poğaçaların hamur olmasının önüne geçecek kadar az miktarda sürmeye özen göstermelisiniz.
Tarifinizi hazırlarken kullandığınız ekipmanları seçerken dikkatli olmalısınız. Aslında pek çok tarifi hazırlarken kullanabileceğiniz bu öneriler ile pasta ve hamur işlerinde başarılı sonuç alabilirsiniz. Tarif için hazırlık yaparken kuru malzemeleri ve sıvı malzemeleri ayırın. Kuru malzemeleri ölçerken mutlaka kuru bir ölçme kabı kullanın. Sıvı malzemeler için ölçü bardakları tercih edin.
Malzemeleri hazırlarken oldukça titiz davranın ve tüm malzemeleri tarifteki miktarlarına uygun olarak hazırlayın. Gram ve milimetre ölçüleri ile en iyi sonucu elde edeceğiniz için mutfak tartısı ve ölçü bardağı kullanmak sonuçlarınızın daha iyi olmasına yardımcı olur. Eğer tarifte özel olarak bir sıcaklığa uymanız gerekiyorsa mutlaka termometre kullanın.
Süt ya da su gibi malzemeleri belirli bir sıcaklığa getirmek için termometre kullanmak hamur kıvamı için önemlidir. Mayalı yumuşak poğaça hazırlarken fırını önceden ısıtmak poğaçaların güzel bir şekilde pişmesini sağlar. Soğuk fırına giren poğaçalar kabarıklığını kaybedip, sertleşebilir. Bu nedenle fırın ısısını mutlaka ayarlayın. Mayalı yumuşak poğaça tarifini uygularken bu detaylara dikkat eder ve buna alışırsanız her defasında en güzel sonucu alabilirsiniz.
• Poğaçalara istenilen şekli verdikten sonra, poğaçaları tepside yarım saat kadar tekrar mayalandırmanız, poğaçalarınızın lezzetini oldukça olumlu yönde etkileyecektir. • Sütün ısısı oldukça önemlidir. Sütümüzü ılık olarak kullanırsak eğer, poğaçamız yumuşacık olacaktır. Sütün, oda sıcaklığından biraz fazla olmasında yarar var. Süt, el yakmayacak bir ısıda olmalıdır.
Yumuşak mayalı poğaça tarifi arıyorsanız, adı gibi yumuşacık olan, puf puf kabaran, pofuduk peynirli Pamuk Poğaça tarifi çok hoşunuza gidecek. Eğer denerseniz siz de yerken ağzınızda eriyip giden hafifliğini çok seveceksiniz. Yayınlandığı günden beri en sevilen mayalı poğaça tarifleri oldu. Oldukça fazla kişi tarafından denendi ve olumlu yorumlar aldı bu Pamuk Poğaça tarifi.
Kuru mayalı poğaça tarifi genellikle göz korkutur ve sanki yeterince güzel kabarmayacak, piştiğinde sert olacak gibi endişelere sebep olur. Hiç merak etmeyin, eğer tarifi adım adım uygularsanız istediğiniz gibi kabarmış, yumuşak mayalı poğaça yapabileceksiniz. Eğer mayalı hamur konusunda çok tecrübem yok, biraz daha destek diyorsanız öncelikle Mayalı Hamur Hazırlamanın Püf Noktaları isimli yazıma da bir göz atabilirsiniz.
Bu yumuşak, mayalı poğaça tarifini okurken dikkatinizi çekeceği gibi yumurta yok malzeme listesinde. Eğer üzerine sürdüğümüz yumurta sarısını saymazsak yumurtasız poğaça tarifi arayanlar için de ideal bir tarif. Hiç yumurta kullanmak istemeyenler bazen benim de yaptığım gibi sadece yoğurt da sürebilirler poğaçanın üzerine.
Poğaça tarifindeki malzeme listesinde şeker miktarı fazla gelebilir gözünüze ama tarifte de belirtiğim gibi şekeri kaşığa tepeleme doldurmadan ölçeceğiz. Yani ölçümüz “silme” olacak. Şeker, poğaçanın daha güzel kabarmasını sağlıyor, hamura da belli belirsiz bir tatlımsılık veriyor. Poğaçada tatlımsı tat olmasın diyenler 3 silme kaşık şeker koyabilirler.
Pamuk Poğaçanın hamurunun kıvamı, farklı tarifler hazırlamak için de çok uygun. Kalabalık misafirleriniz için dilerseniz Pamuk Poğaça Tarifini daha fazla hazırlayıp, farklı şekiller vererek aynı anda daha fazla çeşit hazırlayabilirsiniz. Bunlardan bazılarını aşağıdaki tarifin sonunda yer alan videoda da gösterdim.
Pamuk Poğaça buzlukta saklanabilir mi? Sık sorulan soruya da cevap vermek istiyorum. Poğaçaları hazırladığınızda, pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce 160 derece ısıtılmış fırında, poğaçaların buzları çözülüp ısınana kadar tutun. Ancak poğaçaların kurumaması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koymayı unutmayın.
Kuru mayalı Pamuk Poğaça nasıl yapılır görmek için tarife bir bakalım. Ama önce yeni tariflerden haberdaar olmak için Instagram Sayfamı takip etmeyi unutmayın.
Hazırlama Süresi25 dakikadakika
Pişirme Süresi25 dakikadakika
Toplam Süre50 dakikadakika
Kalori: 205kcal
Porsiyon :8Kişilik
Tarifi YazdırÖncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.
Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam, çörekotu vb. serpip 180ºC'de ısıtılmış fırına verin.
Bu tarifi beğenenler diğerNefis Poğaça Tariflerine de göz atabilir.