Portekiz Belem Turtası Tarifi

Bugün pazar. Hem eğlenmek, hem dinlenmek istediğimiz günlerden biri. Dostlarla toplanılıp, büyük masalar kurulup diyetlerin unutulduğu günlerden O zaman, hep birlikte mutfağa girip kolayca hazırlayacağınız bu nefis karamelli Portekiz tartı(belem turtası) ile günü daha keyifli bir hale getirin derim.  Afiyet olsun

Karamelli portekiz tartı tarifi / Belem turtası tarifi

Malzemeler:

• 3 parça milföy (ikili olarak)
• Yeteri kadar tarçın
• ml krema ya da 1 su bardağı mascarpone 
• 1 yumurta
• 1 kaşık vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
• 1/2 portakal kabuğu rendesi

      Karamel için;

• 4 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
• 1 portakalın suyu (taze sıkılmış)

Krema;Bütün malzemeyi bir kase içinde elle çırparak iyice karıştırın. Kremayı, milföyler fırında pişerken hazırlayın.
Karamel sosu; Eğer hemen servis edecekseniz, milföyler krema ile pişerken hazırlayın. Birkaç saat sonra servis edecekseniz servis etmeden hemen önce hazırlayın. Bir sos tenceresini orta ateşte ısıtın ve içine şekeri ekleyin, hiç karıştırmadan sallayın ve şeker erimeye başlarken içine portakal suyunu ekleyinve yine sallayarak karıştırın. Önce şurup kıvamına gelecek, ardından güzel bir karamele dönüşecek. Sıcak sıcak tartların üzerine paylaştırın.

Hazırlanışı:
Mutfak tezgahına çözülmüş 3 parça milföyü uzunlamasına yanyana serin. Üzerlerine bolca tarçın serpin ve elinizle milföyleri ezmeden iyice yedirin.

Sonra tarçınlı kısımları tezgahın üzerine gelecek şekilde serin ve uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın ve her bir ruloyu üç parçaya bölün.

Kestiğiniz parçaları dik olarak tezgaha koyun ve elinizle üstlerine bastırarak ezin.

Muffin kalıplarının içine tek tek koyun ve elinizle kalıbın içine iyice yayın. Bıçakla üzerini delin ve derecede (sıcak fırında) 10 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız milföyler eğer çok kabardıysa kaşığın ucuyla bastırarak biraz ezin. Her birinin içine üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde krema koyun ve fırında tekrar pişirin. Kremalar katılaşmaya başlayıp ortası hafif oynar şekilde olunca fırından alın.

Nefis karamelli Portekiz tartını(belem turtası) hemen servis edecekseniz, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve karameli üzerlerine paylaştırarak yanında taze meyvelerle servis edin. Eğer, daha sonra servis edecekseniz, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kutu içinde buzdolabına kaldırın. Karameli servis etmeden hemen önce hazırlayın ve servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine bolca karamel gezdirip yine taze meyve ile servis edin.  Eylül

Çikolatalı lor keki tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Kıyır kıyır ağızda eriyen midye poğaça tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tafimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Baharatlı şekersiz elma püresi tarifimi buradan okuyun.
• Kara buğday / greçka musli tarifimi buradan okuyun.
• Buharda vişneli puding tarifimi buradan okuyun.

Belem Turtası Nasıl Yapılır?

-Unu bir kabın içine alın. Üzerine 60 gram kadar tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin.
-Üzerine tuzu ilave ederek elinizle harmanlayın. Sirke ve suyu azar azar ilave edin. Suyu bu aşamada dikkatli ilave edin. Fazla gelirse eklemeyin.
-Elde ettiğiniz hamuru toparlayıp streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
-Tezgahınızı hafifçe unlayın. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla elinizden geldiğince geniş bir biçimde açın.
-Geriye kalan tereyağını streç filmin arasına alın ve dikdörtgen biçimde şekillendirin.
-Ardından streç filmden çıkarıp, hamurun tam ortasına yerleştirin.
-Hamurunuzu üçe katlayın ve merdane yardımıyla bir miktar açın.
-Streç filme sarıp 20 dakika dinlendirin. Bu katlama ve açma işlemini iki kez tekrar edin.
-Ardından mini turta kalıplarınızın boyutlarında hamurlar kesin.
-Hamurları kalıplarınıza yerleştirin ve dolapta dinlenmeye bırakın.

Dolgusu için:

-Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı bir tencerenin içine alın.
-Çırpma teli yardımıyla çırpın ve ocağın üzerine alın.
-İçine çubuk tarçını atın ve kıvam almasını sağlayın.
-Kıvam almaya yaklaştığınızda çubuk tarçını çıkarın.
-Portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesini ilave edin.
-Kıvam aldığında ocaktan alın ve içine vanilin ekleyin. Biraz soğuması için çırpma teliyle karıştırın.
-Dolapta dinlendirdiğiniz mini turtaların içini pay bırakarak doldurun.
-Önceden ısıtılmış derecelik fırında hamur pişene ve üzeri kızarana kadar pişirin.
-Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp afiyetle tüketin.

Afiyet olsun.