Pratik Midyeli Pilav

Midye tutkunlarını ve hatta midye denememiş olanları yakından ilgilendirecek nefis bir tarif sunuyoruz. Sokak lezzetleri arasında yer alan midyeden birçok farklı çeşitte yemek yapılabilme olanağı bulunuyor ancak hem lezzetli hem de doyurucu iki lezzeti bir arada buluşturuyoruz. Midye ve pilav... Siz de tadına doyum olmayan ve iştah kabartan lezzet arayışı içerisindeyseniz haberimizde size özel yer verdiğimiz midyeli pilav tarifini denemeye bir şans verebilirsiniz. Midyeli pilav tarifinin; kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilmesi, evdeki malzemelerle rahatlıkla hazırlanabildiği için ekonomik olması, ve en önemlisi enfes tada sahip olması açısından yemek menünüzde bulundurmanız gereken birincil tatlar arasında yer alıyor. İşte, farklı lezzetlerin tek bir noktada birleştiği, ağızları sulandıran midyeli pilav tarifi karşınızda...

EVDE MİDYE PİLAVI YAPIMI İÇİN GEREEKLİ MALZEMELER NELERDİR?

20-25 adet iç midye (kabukları çıkarılmış midye içi)

6-7 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz şeker

EVDE MİDYE PİLAVI NASIL HAZIRLANIR?

Kabukları çıkarılmış iç midyeler iyice yıkayıp temizleyip ve en son süzülmeye bırakın.

Diğer yandan, yayvan ve geniş bir tencereye zeytinyağı aktarın ve orta ısıdaki ateşin üzerine oturtun.

Yağ kızar kızmaz yemeklik, çok ince kıyılmış soğanlar eklenip kavurmaya başlayın.

Soğan sararmaya başladığında midyeler ilave edilerek 3-4 dakika daha soteleyin ve sıcak suyu tencereye boşaltın.

Su iyice kaynamaya başladığında yıkanmış ve süzülmüş pirinçle beraber tüm baharatları da katın.

Tuz ve toz şekerinde ilavesiyle beraber pilav karıştırın, kaynamaya başlayan pilavın altı iyice kısılıp, 5-6 dakika daha pişirin.

Sonrada ateşten alınıp 15-20 dakika demlenmeye ve dinlenmeye bırakın.

Servise almadan önce bir tahta kaşıkla hafif karıştırın ve sıcak olarak ikram edin.

AFİYET OLSUN…

Serin sulardan sofralara midyeli pilav

Uygulama: Erkan Karadeniz / Armis Hotel

Ege sahillerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri midyeli pilav. İzmir Körfezi’nin serin sularında yetişen taze midyeler, yüzyıllardır pirinç ile harmanlanarak, sofralardaki yerini alıyor. Midyeli pilav enfes tadı ve pratik hazırlanışı ile de farklı lezzet arayanların da tercihi.

Hazırlanışı
Lezzetli bir midyeli pilav yapmanın yolu, öncelikle midyenin kendine has kokusunun giderilmesinden geçiyor. Bunun için de midyelerin, limon ve bir miktar tuz ile haşlanması gerekiyor. Bir diğer püf noktası ise pirincin iyi seçilmesi. Osmancık veya Jasmine türleri tercih edilebilir. Midyeler kaynarken ıslatılmış olan pirinç, suyun içerisinde bekletilir. Pilavın içi hazırlanırken bir adet soğan ince ince doğranır ve şamfıstığı, soğan, kuş üzümü, pirinç ile birlikte kavrulur. Ardından midyeler pilava eklenir. Son olarak tuz, karabiber, maydanoz ve gerektiği kadar su ilave edilerek, kısık ateşte 7-10 dakika pişirilir...

Tek başına ya da balık ile servis edilebilen midyeli pilavın yanında içecek olarak beyaz şarap tercih edilebilir. Ege mutfağını füzyon mutfağına uyarlamaya çalışan şef Erkan Karadeniz, midyeli pilavın değişik varyasyonlarını denemeyi tercih ediyor. Kabuklu midyeli pilav ya da makarna da şefin tercihleri arasında yer alıyor.

Malzemeler (4 kişilik)

- 400 gram pirinç

- 300 gram midye

- 100 gram soğan

- 50 gram şam fıstığı

- 25 gram kuş üzümü

- 5 gram karabiber

- 3 gram tuz

- 3 gr yenibahar

- Zeytinyağı

- 20 gram tereyağ

- Bir demet maydanoz

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bilen bilir deniz olmayan yerde yaşamam benim için söz konusu bile değil. Tabi bunun en büyük neden, bir denizci kızı olmam ve kendimi bildim bileli deniz ile iç içe olmam. Şöyle söyleyeyim yüzmeyi öğrendiğim yaşı bile hatırlamıyorum :)

Deniz ürünlerinin içinde en sevdiğim de midyedir bu arada. Balık, kalamar ve karides ile damağımın barışması biraz daha büyük yaşlara denk geliyor. Midye çıkarmayı, ayıklamayı ve farklı tarifler pişirmeyi çok severim. Bunların çoğunun temelini de babamdan öğrendim :) Bu tarif buradan paylaştığım babamın ilk tarifi değil ama birlikte çektiğimiz ilk video. 2 lezzetli ve pratik midyeli tarif de pek yakında sizlerle hem bloğumda hem de youtube kanalımda olacak.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Midyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 40-45 adet haşlanmış midye içi
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• tuz
• karabiber
• kimyon (isteğe göre)
• kırmızı pul biber
• su

Midyeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın. Soğanı tereyağı ile tencereye alıp biraz tuz ekleyerek kavurun.
2. Domatesi ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Midye içlerini ekleyerek karıştırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
4. Pilavın üstünü çok az (aynı boydan biraz fazla) geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
5. Suyunu çeken pilavı 15 dakika kadar dinlendirin ve servis yapın.