Ramazan Ayında Yapılan Sütlü Tatlı

Ramazan Ayı’nın gelmesiyle birlikte evlerde iftar telaşı da başladı. Sofraların vazgeçilmezi ise tatlılar… İftarda hangi tatlıyı yapacağını merak eden ev hanımları için alternatif şerbetli ve sütlü Ramazan tatlılarını derledik. İşte, alternatif 10 tatlı…

İftarda yapılabilecek sütlü tatlılar:

Güllaç

Sütlü irmik tatlısı

Tavuk göğsü

Sütlaç

Kazandibi

İftarda yapılabilecek şerbetli tatlılar:

Şekerpare

Revani

Kadayıf

Kemalpaşa

İzmir lokması

Bu tatlılar arasında ise özellikle Güllaç Ramazan Ayı ile özdeşleşen tatlılar arasında yer alıyor. Peki, Güllaç nasıl yapılır? İşte, iftar sofralarının vazgeçilmezi Güllaç tarifi…

GÜLLAÇ TARİFİ

Malzemeler:

1,5 litre süt

1 su bardağı şeker

10 adet güllaç yaprağı

2 çorba kaşığı gül suyu

1 su bardağı ceviz içi

Üzeri için:

Yarım su bardağı file Antep fıstığı

1 su bardağı nar

Yapılışı:

Öncelikle sütü derin bir tencereye koyup kaynama sıcaklığına ulaşıncaya dek ısıtın.

Hafifçe kaynamaya başladıktan sonra altını söndürüp şekeri ilave edin ve tamamı eriyene kadar iyice karıştırın.

Şeker eridikten sonra içine gül suyunu da ekleyin ve tekrar karıştırın.

Dikdörtgen biçimindeki tepsinin tabanına sütten bir kepçe kadar yayın.

Güllaç yapraklarını iri parçalar halinde kırın ve tepsiye yerleştirin.

Üzerine kepçe ile her tarafı ıslanacak biçimde süt dökün ve bir kat daha güllaç koyun.

Arasına ceviz içi serpip bir kat daha güllaç yaprağı, süt, ceviz içi sıralamasına devam edin.

En son güllaç yapraklarını yerleştirip kalan sütü üzerine gezdirin.

Güllacınızı oda sıcaklığında 1-2 saat kadar bekletip sütünü iyice çekmesine izin verin.

Daha sonra geniş kareler halinde tatlınızı dilimleyin. Her bir dilimin üzerini nar ve file bademle ya da damak tadınıza ve mevsime uygun farklı meyvelerle süsleyin.

Güllacınızı mutlaka buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Bu lezzetli hafif tatlının serinliğini tüm ramazan boyunca doyasıya yaşayın!

Çankırı Özel Karatekin Hastanesi

Dyt. Berna Beyza BAŞ’dan 

“RAMAZANDA BESLENME” önerileri…

11 ayın sultanı geldi!!

Öncelikle bu ayın bizim için bir niyet ayı olması gerektiğini hatırlatayım. Bu ay aslında vücudumuzun dinlendiği ve arındığı oldukça verimli bir süreç. Ramazan döneminde günlük alışmış olduğumuz rutinimiz tamamen değişiyor, tabi ki buna bağlı beslenme alışkanlıklarımız da… Yaklaşık 16-17 saatlik açlıklar yaşıyoruz.

Orucun vücudumuza faydaları var mıdır? Nelerdir?

Herhangi kronik rahatsızlığı olmayan kişilerde orucun faydaları kanıtlanmıştır;

Oruç sağlıklı bireylerde insülin duyarlılığını arttırır. Gün içerinde herhangi bir şey tüketmediğimiz halde hücrelerimizin kendi kendini yenileme sürecine girmesi gibi faydaları mevcuttur.

Peki biz Ramazan ayında nasıl besleneceğiz?

Öncelikle mideyi tıka basa doyurmak sizin acıkmanızı engellemez, yavaş tüketin, tam doymadan kalkın. Buna ilave olarak Ramazan ayında en az 3 öğün şeklinde beslenmeliyiz. Bu üç öğün iftar, ara öğün ve sahur şeklinde planlanmalı. Genelde toplumumuzda yapılan en büyük hatalar ara öğünü atlamak ve sahura kalkmamak şeklinde oluyor, bu alışkanlıklar bırakılmalı.

Mutlaka sahura kalkın!!!

Sahura kalkmamak bu dönemde yapılan en büyük hatalardandır, bu şekilde yaparak 16 saatlik açlığı daha da uzatmış oluyoruz ki bu da kişilerde gün içerisinde kan şekeri düşmelerine, iftarda yoğun bir açlığa neden oluyor ve metabolizma hızımızı daha da yavaşlatıyor. Sahurda hamur işi, kızartma, poğaça börek gibi ağır ve hazmı zor besinleri tüketmeyin. Bunların yerine sizi gün içerinde tok tutacak ve size sıvı desteği sağlayacak besinleri tercih edin.

Nasıl bir iftar yapmalıyız?

İftarda bir anda tükettiğimiz ağır yemekler 16 saat gibi bir süre aç kalan mideye bir anda yükleme yapmak demektir ve Ramazan ayında en çok karşılaştığımız hazımsızlık şikayetlerine sebebiyet verir. Bundan dolayı iftarımızı ikiye bölüyoruz ki bu şikayetleri önlemiş olalım. 1 su bardağı suyumuz ve yanında tüketeceğimiz 1-2 adet hurma uzun süren açlıktan sonra kan şekerini dengelemek adına yardımcı olacaktır, sonrasında sıvı bir besinle devam etmeliyiz ki bu herhangi bir çorba olabilir, sonrasında 15 dakikalık bir ara yapmalıyız, bu sürede hem midemizi alıştırmış oluyor hem de tokluk hormonunun devreye girmesini sağlayarak daha fazla besin tüketiminin önüne geçmiş oluyoruz. Oruç dışında da bizim için önemli olan porsiyon kontrolü, burada da devreye giriyor. Kendinize yeterli ve dengeli bir tabak oluşturun.

Peki, bu tabakta neler olabilir?

Et yemekleri, zeytinyağlı sebze yemekleri, kurubaklagil yemekleri, salatalar olabilir.

Ara öğünü ne zaman yapılmalı? Neler tüketilebilir?

İftardan sonra yapacağınız ara öğünün metabolizmanız üzerinde olumlu etkileri olacaktır, ara öğünü iftardan ortalama 2 saat sonrasında yapabilirsiniz. Tüketeceğimiz besinler meyve, yoğurt, sütlü tatlı, 2 top dondurma şeklinde ayarlanabilir.

Hangi besinler tokluk hissini arttırır?

Özellikle sahurda tokluğu arttıracak besinlere ihtiyacımız vardır. Bunlar neler peki? Bu besinler tam tahıllar, yağlı tohumlar (fındık, badem), süt grubu (süt, yoğurt, ayran, kefir), peynir, yulaf ve sebzelerdir.

Ramazanda tatlı tüketilebilir mi? Ne zaman tüketilmeli?

Ramazan döneminde tercih ettiğimiz tatlılar sütlü tatlılar veya şekersiz kompostolar olmalı, şerbetli tatlılardan uzak durulmalı. Tükettiğiniz tatlıları haftada 2 kez olacak şekilde yemekten 2 saat sonrasında yaptığınız ara öğünde tercih edebilirsiniz, yemeklerden sonra tüketilmemeli!

Ramazanda sıvı alımına dikkat!!!

Ramazan sürecinde gün içerinde sıvı alamıyoruz ve sıcaklığa bağlı olarak bir miktarda sıvı kaybı yaşıyoruz. Gün içerinde alamadığınız 2-2.5 litre suyu iftar ve sahur arasına dağıtmalısınız, bir anda tüketmeyiniz. İftar sonrasında  kahve ve çay tüketimini azaltın. Böbrek veya tansiyon probleminiz yoksa günlük 1 şişe maden suyu mineral kaybınızı telafi edecektir.

Ramazanda diyet yapılır mı? Kilo verilir mi?

Ramazanda yanlış yapılan beslenme tercihleri gün içerinde susuzluk, halsizlik, yorgunluk, sinirlilik, mide problemlerine neden olabilir. Bunun dışında yaptığımız yanlış tercihler bu dönemde sağlıksız kilo kaybına veya kilo kazanımına sebep olur. Bunları önlemek adına diyetisyeniniz tarafından size planlanacak uygun yeterli ve dengeli beslenme programı ile bu dönemi daha verimli geçirebilirsiniz.

Hangi besinleri sınırlamalıyız?

Kızartma, salamura besinler, şarküteri ürünler, zeytin susuzluk hissinin artmasına neden olur, bunların tüketimini bu dönemde azaltın!

Son dönemlerde halkımızın daha bilinçli bir şekilde beslenmeye yöneldiğini söyleyebiliriz. Bu da elbette sağlıklı birey ve sağlıklı toplum için sevindiricidir. Sağlıklı beslenmenin devamlılığı dileklerimizle…

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri tatlı yiyelim tatlı konuşalım kuşağı 11 ayın sultanına yaraşır en beğenilen ramazan tatlıları tarifleri ile başlıyor!

Oruç vesilesiyle yemek alışkanlıklarımızın tamamen değiştiği bu mübarek ayda, ruhen ve bedenen tahammül ve sabırla yoğurduğumuz nefsimizi iftar sonrası bir nebze şımartmanın en lezzetli yolu hiç şüphesiz özenle hazırlanmış iftar tatlıları! Orucu kalabalık aile sofralarında, yardımlaşma ve paylaşma eşliğinde açmanın daha uygun görüldüğü bu zamanlarda, iftar sonrası çayın yanında günün enerjisini geri kazanabilmeniz için birbirinden nefis tatlı önerilerimiz var.

Ramazanda tatlılar, ister şerbetli ve geleneksel tatlılar olsun ister sütlü ve hafif tatlılar, çayla ya da soğuk içeceklerle günün en lezzetli keyif anına dönüşüverir. Ramazanda yapılan tatlılar arasında ise ilk akla gelen yumuşacık, gül aromalı süt şerbeti ile güllaç, tam kıvamında fırın sütlaç, muhallebili kadayıf, kıyır kıyır baklava, çıtır fıstıklı katmer, revani, saray muhallebisi ve daha nicesi…

Sütlaç, irmik tatlısı, etimek tatlısı, muhallebili kadayıf, muhallebili revani ramazan tatlıları sütlü tercih edenlere; kadayıf dolması, şöbiyet, künefe, bal parmak tatlısı, fıstıklı büzme baklava da şerbetli ramazan tatlıları sevenler için birebir ölçülerle her damağa hitap edebilecek şekilde sizler için hazırlandı.

Tamamı denenmiş sütlü, şerbetli, meyveli, dondurmalı, çikolatalı iftar tatlıları için ilgili kategorimizi inceleyebilirsiniz.

Sabırsızlananlar için, iftar sofralarına çok yakışacak ramazan için tatlılar en beğenilen tarifleriyle geliyor!

#1 Güllaç Tarifi

Ramazanın en güzel tadı güllaç listeye ilk sıradan girmeli! Çok basit yapımına kıyasla enfes tatlar sunan bu tatlı, ramazanda her gün olsa her gün yenir. İster meyvelerle isterseniz yemişlerle süsleyip servis edebileceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz.

#2 Soğuk Baklava Tarifi (videolu)

Tatlı tabaklarında çok şık duran, serin bir lezzete yer verelim: tatlısı! Baklavalık yufka kullanıldığı için pratikçe hazırlanan soğuk baklava sütlü şerbeti ile enfes bir lezzete bürünüyor. Şerbetleyip buzdolabına koyduktan sonra iftarın gelmesini iple çekeceğiniz tarifi tek tıkla elinizin altında.

#3 Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tatlısı

Ramazan günü oruçluyken sizi hiç yormayacak bir tatlı, üstelik hazır tadında ve şöbiyet lezzetiyle birebir benzer! Baklavalık yufkadan hem ekonomik hem de damakları şenlendiren bir ramazan tatlısı arıyorsanız tarifi kaçırmayın.

#4 Kaşık Kaşık Lezzet Bombası: Supangleli Tavuk Göğsü (videolu)

Gün boyu düşen enerjinizi yükseltecek hem hafif hem hazırlaması kolay bir de üzerine bütçe dostu bir tatlı! Supangleli tavuk göğsü, midenizi yormadığı gibi kaşık kaşık yeme isteği de uyandıran hafif bir lezzet.

#5 Basit ve Havalı: Kaymaklı Kemalpaşa Tatlısı (videolu)

Pakette hazır satılan Kemalpaşa tatlısını şerbetinde pişirdikten sonra ufak bir dokunuşla çok gösterişli bir hale getirebilirsiniz. Arası kaymak, üzeri fıstıkla kaplanan tatlınız iftar sonrası afiyetle yenmeye hazır!

#6 Haftanın En Çok Aranan Tarifi Keşkülü Fukara (videolu)

Ramazana özel tatlılar denince akla Osmanlı mutfağında yapılan leziz keşküller geliyor. Bademli harikulade muhallebisinin sunduğu o hafif tat damaklarda iz bırakacak kadar güzel. Birebir aynı lezzeti kendi mutfağınızda yakalamak için videosunu mutlaka izlemelisiniz.

#7 Etimek Tatlısı Tarifi (videolu)

Tüm zamanların en beğenilen etimek tatlısı tarifi huzurlarınızda! Nefis Yemek Tarifleri tatlı mutfağında denenme rekorları kıran meşhur etimek tatlısı, ramazan sofralarında da oldukça rağbet görüyor, denemeye ne dersiniz?

#8 Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum'un meşhur kadayıf dolması bu ramazan tüm mutfaklarda pişsin isteriz. Kızarttıktan sonra şerbet içine atarak enfes tadına kavuşmasını sağlayacağınız tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

#9 Trileçeye Rakip: 3 Kaşık Tatlısı (videolu)

Az malzeme ile çırpıp fırına atması 3 dakikanızı alacak leziz bir tatlı! Fırından çıktıktan sonra üzerine süt şerbeti eklenen bu tarifin yapımı basit lezzeti tam oluyor. Ramazan tatlılarınız arasında kesinlikle yer alması gereken bir tarife sahip!

#10 Az Malzemeli Un Helvası (videolu)

Bugünün iftar tatlısı henüz hazır değilse yemek sonrası çay demlenene kadar kavuracağınız harika bir tarif önerelim: az malzemeli un helvası. Rengi, kıvamı, lezzeti muhteşem olan bu tarifi ramazan ayında mutlaka deneyin.

#11 Hazır Yufkadan Kolay Baklava (videolu)

Sevdiklerinize hazır yufkadan iftarda kolay baklava ikram etmeye ne dersiniz? Oruçlu ramazan günlerinde hem elinizi oyalamayan kolay hazırlanan hem de gün içinde düşen enerjinizi iftarda yerine getiren nefis mi nefis bir tarif!

#12 Fırında Sütlaç Yapılışı

Yapımı emek gerektirmeyen ramazan tatlılarından bir diğeri fırın sütlaç! Hafif tadı ile iftarını yeni açmış herkesin tam da istediği bir lezzete sahiptir. Kıvamı tam tutan bir tarifini sizler için buraya ekliyoruz.

#13 Kuru İncir Tatlısı

Ramazan tatlıları listesine saray mutfağından çıkma başka bir tatlı ile devam edelim: İncir dolması! Kuru incirlerin cevizle doldurulduğu bu tarifini kaymakla süsleyerek ikram edebilirsiniz.

#14 Karamel Şerbetli Muhallebili Borcam Tatlısı (Ekmek Kadayıfı Lezzetinde)

Şerbetli tatlı tariflerine eklenen muhallebi, tatlılara inanılmaz bir hafiflik sağlıyor. İşte tam da o tariflerden biri karamel şerbetiyle lezzeti dillere destan borcam tatlısı! Nasıl yapılır diyen herkes bu tarifin yapım aşamalarını mutlaka incelemeli.

#15 Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi

Pastanelerde pişen lezzetine çok yakın bir tarifle bugünkü iftar tatlınız tavuk göğsü olabilir. Ölçüsü tam tutan tarifi işte burada elinizin altında!

#16 Pratik Büzme Baklava

Çeşit çeşit şekiller verilebilen baklava tariflerinden bir yenisi daha sizlerle buluşuyor, büzme baklava! Açtığınız baklava hamuruna bu şekli verebilmek için fotoğraflı anlatımından yardım alabilirsiniz.

#17 Sultan Sarması Nasıl Yapılır?

Muhallebisi kakao ile hazırlandığında orijinal tarifi kadar leziz olan tatlı: Sultan sarması! Şık görünümü ve yumuşacık tadı ile bu ramazan deneyen herkesin çok beğeneceği tatlılardan olmaya aday.

#18 Profiterol Tadında Şipşak Tatlı Tarifi (videolu)

Tabaklara dilim dilim servis edildiğinde sunumu da tadı kadar ilgi görecek bir tarif: Profiterol tadında şipşak tatlı! Borcam içerisinde milföyle hazırlanan yapımı ise oldukça pratik bir tatlı. Oruçluyken hazırlaması sizi hiç yormayacak enfes bir ramazan tatlısı...

#19 Bal Parmak Tatlısı (videolu)

Her ramazan en az bir kez yapılıp yenmesi gereken tatlılardan adına yaraşır bir lezzettir bal parmak tatlısı! Hiçbir yerde aramamanız gereken tam tutan tarifini buraya ekliyoruz.

#20 Harika Lezzette Kaşık Tatlısı Karamelli Muhallebi (Videolu)

İftar sofralarından eksik etmek istemeyeceğiniz bir tarif. Karamel ise bu sütlü tatlıya ayrı bir lezzet katar: karamelli kaşık tatlısı! Canınız hafif bir tatlı çektiyse az şekerle hazırlayacağınız karamelli muhallebiyi ısrarla tavsiye ederiz.

#21 Trileçe Tatlısı (Videolu Anlatım)

Güllaçtan bilinir, sütün yumuşacık tadı iftar tatlılarına pek bir yakışır. Yemek sonrası yenecek bir dilim trileçe de tam olarak bu tariflerdendir. Damağınıza yumuşacık gelecek tadı ile trileçe yapımının tüm detayları bu videoda!

#22 Lezzeti Dillere Destan İbiza Tatlısı (videolu)

Soğuduktan sonra şekillendirilmesi için tepsiye dökülen muhallebisi ile özenle hazırlanmış bu enfes tatlının adı İbiza tatlısı! Farklı tatlı tarifleri arasında damağınıza uygun bir tat arıyorsanız ramazan tatlısı olarak bu lezzeti muhakkak denemelisiniz.

#23 Şekerpare (Tam Ölçülü Nefis Lezzet)

Ramazanda şerbetli tatlıdan vazgeçemeyenlere sanki pastaneden hazır alınmış lezzetinde bir şekerpare tarifi veriyoruz. Fırında güzelce kızarmış şekerpareler iftar öncesi şerbetlendiğinde, çay saatine kadar şerbetini muntazam bir şekilde çekmiş olur.

#24 Sütlü Nuriye Tarifi (videolu)

İçi bolca fındıkla bezenen nefis mi nefis bir tarifte sıra! İftar için misafiriniz varsa tarifini mutlaka deneyin deriz çünkü hazır alınmış gibi enfes şekli ile tabaklarda çok şık görünüyor ve lezzeti muntazam oluyor.

#25 Magnolia (Sıvı Kremasız) (videolu)

İftar sonrası tatlı olarak magnolia varsa değmeyin keyfinize! Üstelik bu sefer listede, sıvı krema kullanmadan hazırlanan çok pratik bir tarifi yer alıyor. Yumuşacık lezzeti ile çok beğeneceğiniz bir tatlı lezzetine hazır olun.

#26 Tavada Künefe Yapımı Videosu

İftar sonrası tatlı olarak künefe varsa ezan saati bir an önce gelsin istenir. Peyniri mis gibi sünen, şerbetini bir güzel çekmiş künefe yapımı için detaylar tarifinde!

#27 Kakaolu Şekerpare Tarifi (videolu)

Bu sefer şekerpare tatlısında bir farklılık yapmaya ne dersiniz? Fırından çıktıktan sonra mis gibi kokan şekerparelerin üzerine şerbeti de dökülürse tadına doyum olmaz. İftar sonrası çay saatinizi tam bir keyfe dönüştürecek yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

#28 Muhallebili Kadayıf (videolu)

Muhallebi lezzetine çıtır çıtırlık katan harika tatlı muhallebili kadayıf da ramazan tatlıları listesinde hak ettiği yeri alsın. "Ramazanda sütlü tatlı yenir" diyen herkesi tarifine bekleriz.

#29 Tepside Kadayıf Tatlısı Tarifi

Ramazanın en tatlı kaçamakları şerbetli tatlılar olsa gerek. O halde bu kez mutfaklara kadayıf tatlısı yapmak için girme vakti! Şerbetini iyice içine çekmiş geleneksel bir tarifi için buraya bakabilirsiniz.

#30 Borcamda Tam 15 Kişilik Çilekli Hafif Pasta

Ramazanın ilkbaharın ılık günlerine denk geldiği bugünlerde yemesi hafif çok lezzetli bir pasta tarifi! Çilek veya kivi, muz gibi dilediğiniz meyveyi kullanabileceğiniz bu nefis pastanın yapımı için tarifine tıklayınız.

#31 Tam Ölçülü Revani (videolu)

Ramazan tatlısı olarak hiç risk almadan herkesi memnun eden bir klasik: Tam ölçüsünde hazırlanmış revani tatlısı! Revaniyi daha önce mutlaka denemişsinizdir bir de sonucundan emin olacağınız bu tarifi ile denemenizi tavsiye ederiz.

#32 İçi Dolgulu Efsane İrmik Tatlısı (videolu)

Bu enfes şekli çok kolay bir şekilde verilen şerbetli bir tarif önerisi ile ramazan tatlıları listesine veda edelim. Toz Antep fıstığı ile süslendiği lezzeti katlanan enfes irmik tatlısının videosu ile baş başa bırakıyoruz sizleri!

Bayrama Özel Tatlı Tarifleri

İftara Özel 30 Muhteşem Çorba Tarifi

İftara Yetişecek Kolay Yemek Tarifleri

Ramazana Özel 10 Geleneksel Tatlı Tarifi

Sütlü Ramazan Tatlıları - Çok Beğenilen 12 Efsane Tarif