Ramazan Pidesi Ile Iskender

İskender kebabını sevenler bu tarifi mutlaka monash.pwikle iskenderi aratmıyor çok lezzetli bir monash.pwsleri közleyince dışarda yediğiniz orjinal iskenderin sosunun tadını  yakalımonash.pw kalan bayat ekmek ve pidelerinizde değerlenmiş oluyor ve aileniz bu yemeği yaparsanız çook mutlu oluyor bana güvenin 🙂

Domatesler fırında közlenirken yanlarına bir kaç tane biber koymayı unutmayımonash.pwında harika gidiyor..

PİDELİ KÖFTE (İSKENDER)

Malzemeler: 1 tane ramazan pidesi veya tırnak pide (yada bayatlamış ekmek)

2 çorba kaşığı tereyağı

Köfte için: gram kıyma

1 yumurta

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz-kimyon-karabiber-pulbiber

1 avuç çekilmiş bayat ekmek içi

Sosu için: tane domates

2 çorba kaşığı salça

Tuz-karabiber

Üzeri için : 3 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı: köfte için ;kıyma,yumurta,rendelenmiş soğan ve sarımsak,ekmek içi ve  baharatları iyice yoğmonash.pwçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri yassı şekilde hazırlayın.

Sosu için: domatesleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın ve sıcak fırında pişirerek közleyin.Fırından aldığınız domateslerin kabuklarını soyun.(çok kolay çıkıyor fırında közlenince)

Domatesleri ince doğrayımonash.pwça,tuz ve karabiberle birlikte bir tavada 5 dakika pişirin.

Pideleri tereyağı ile yağlayın.Fırında veya ekmek kızartma makinasında kızartın.

İri parçalar halinde kestikten sonra servis tabağına alın.Üzerine ızgara şeklinde pişirdiğiniz veya az yağda kızarttığınız köfteleri yerleşmonash.pwırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Tereyağını kızdırın ve en üstede tereyağını gezdirin.

Yoğurtla birlikte servis yapın.

Malzemeler

* 1 paket Kuka Çiftlik Kırklareli Köfte

* 1 tane pide (Ramazan pidesi ya da tırnak pide)

* 2 yemek kaşığı Kuka Çiftlik Domates Sosu (Damak tadınıza göre bu ölçüyü arttırabilirsiniz.)

* 2 su bardağı su

* 1 yemek kaşığı tereyağ

* 1 tatlı kaşığı Kuka Çiftlik toz biber

* Servis için Kuka Çiftlik manda yoğurdu ve Kuka Çiftlik acı sos

HAZIRLANIŞI

1. Pideyi küp küp doğrayıp tabağa dizin

2. Sos tenceresine domates sosunu ısıtın. Isıttığınız sosla pideleri ıslatın.

3. Diğer tarafta köfteleri yapışmaz bir tavada güzelce pişirin ve pidenin üstüne istediğiniz miktarda koyun.

4. Küçük bir sos tavasında tereyağı eritip kırmızı toz biber ekleyin, kızınca alıp köftelerin üstüne gezdirin.

5. Tabağın yanına yoğurt ve acı sos koyarak servis edin.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Nasıl Yapılır?

• 1

  İlk işlem olarak mayayı açmak için 2 yemek kaşığı kadar ılık su kullanın.

• 2

  Unu geniş bir karıştırma kabına alın içerisine geri kalan suyu ekleyin.

• 3

  Güzelce yoğurmaya başlayın, oldukça yapışkan bir hamur elde edeceksiniz bu sizi korkutmasın.

• 4

  30 dakika mayalanması için bekleterek glutenin ortaya çıkmasını sağlayın.

• 5

  30 dakika sonunda su ile açtığınız mayayı içine ilave edin. Hafif un serpilmiş tezgahta hamuru vura vura yoğurun.

• 6

  Tuzunu ekleyin ve hamura yedirene kadar yoğurun.

• 7

  Üzerini nemli bir bez ile kapatarak 1 saat daha mayalandırın.

• 8

  Bu esnada şifa suyunu hazırlayın. Bunun için küçük bir tencerede un ve suyu iyice karıştırarak pişirin ve soğuması için kenara alın.

• 9

  Mayalanma işlemi biten hamuru unlu tezgaha alın. Şifa suyuna elinizi bandırıp hamura önce enlemesine daha sonra boylamasına olacak şekilde parmaklarınızla derin izler verin.

• 10

  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin.

• 11

  Üzerine bolca susam ve çörek otu serpin.

• 12

  Önceden ısıtılmış derece fırında, dk. üzeri kızarana kadar pişirin.

• 13

  NOT: Pidenin üzeri için yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Yumurta kokusundan hoşlanmayanlar şifa suyu kullanabilir, tercih sizin!

• 14

  Daha sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Püf Noktası

*7 g kuru maya yerine 10 g yaş maya kullanabilirsiniz.
*Elde ettiğiniz hamuru 2 eşit parçaya bölerek daha ufak ve çıtır pideler elde edebilirsiniz.
*Şifa suyu yerine yumurta sarısı kullanabilirsiniz.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün baya yorucu geçti. Dördüncü çekim gününün sonunda bünye artık evdeki tariflerle iftara daha pratik neler hazırlayabilirim demeye başladı.

Ramazan boyunca hepimizin koklaya koklaya yediği o mis gibi pidelerle pratik olduğu kadar lezzetli bir tarif hazırladım.

Bu tarifi sıcacık pidelerle hazırlayabileceğiniz gibi evdeki bayat ekmek ya da pideleri değerlendirmek için de kullanabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey etleri pişirirken önceden ısıttığınız fırında biraz su serperek nemlendirdiğiniz pideleri ısıtmak.

Sıcak sos ve kızdırdığınız tereyağı takviyesiyle dörtdörtlük bir lezzet elde edebilirsiniz.

Sevgiler…

Yalancı İskender (Ramazan Pidesinden) Tarifi İçin Malzemeler

Et marinesi İçin:

• 1 orta boy soğanın yarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz-karabiber

Domates sos için:

• 3 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su

Servisi için:

• yoğurt
• yeşil biber
• 1 adet domates 4 eşit parçaya bölünmüş
• Salatalık turşusu
• 1 er yemek kaşığı tereyağı

Yalancı İskender (Ramazan Pidesinden) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bonfileleri kasabınıza dilimletin ve incelttirin. Fotoğraftaki gibi dilimleyin ve derin bir kaba alın.
2. Soğanı rendeleyin ve elinizle suyunu sıkın. Soğan suyunu zeytinyağı ile birlikte etlerin üzerine ilave edin.
3. Tuz ve değirmen karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Streç film ile üzerini kapatın ve 2 saat kadar buzdolabından dinlendirin.
4. Sos için biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakla birlikte ince ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup blenderdan geçirip püre haline getirin.
5. Sos tenceresine tereyağını alın. Üzerine biber ve sarımsağı ilave ederek soteleyin. Domatesi ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. 1 su bardağı su ve defneyaprağını ekleyerek kıvamı alıncaya kadar pişirin. Pişen sosu ocaktan alın ve içinden defneyaprağını çıkarın.
6. Servis için domatesi, biberi ve salatalık turşusunu dilimleyin. Ramazan pidesini küp küp doğrayın ve servis tabaklarına bölüştürün.
7. Etleri marineden çıkarın ve yağsız tavada (varsa döküm tavada) pişirin.
8. Pidelerin üzerine sosu eşit miktarda paylaştırın. Üzerine pişen etlerin paylaştırın ve garnitürleri ilave edin. Yoğurt ve kızgın tereyağı ile servis edin.