Sade Tavuk Göğsü Kavurma

“Kurban Bayramı” için hazırlıklar başladı, evlerde tatlı bir telaş, bir yoğunluk, tatlı mı tatlı bir de yorgunluk. Ana yemek alternatifleri arasında tavuk kavurma öne çıkan yıldızımız. Saç ya da çoban kavurmaya ekonomik oluşu ve pratik bir şekilde hazırlanışıyla fark atan kavurmamız beyaz et severler için bayram sofrasına yakışır türden. Bol yeşillikli bir salata ve mis kokulu pilav da önerimiz olsun.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

800 gram fileto tavukgöğsü
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy yeşilbiber
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik

Püf noktası:

Fileto tavuk etlerini, az yağda ve yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz.

Servis önerisi:

Ocaktan aldığınız sıcak tavuk kavurmayı arzuya göre lavaş ekmeği ya da sıcak yufka ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Deri ve kemik kısımlarından ayrılmış olan fileto tavukgöğüslerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Sap kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğiniz yeşilbiberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde kesin. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Ayçiçek yağını mümkünse döküm bir tavada ya da saçta kızdırın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz fileto tavukgöğüslerini ekleyip kavurmaya başlayın.

Sırasıyla; doğranmış kuru soğan, yeşilbiber ve domatesleri ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Sebzeler suyunu bırakıp tavuk etleri kızardığında tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırıp ocaktan alın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Tavuk yemekleri kurtarıcı yemek tarifleri kategorisine girer birçok kadın için. Pişirmesi ve hazırlaması kolay olduğu için garantili de bir yemektir aynı zamanda. Ama buna rağmen lezzet açısından aynı garantiyi vermez ne yazık ki. Usulüne göre pişmemiş bir tavuk lezzet açısından tam bir faciaya dönüşebilir. Bu açıdan düşünüldüğünde çok da garantili değildir aslında tavuk pişirmek.

Çok basit bir örnek vereceğim. Örneğin göğüs etinin kuru olduğuna dair bir inanış vardır. Aslına bakarsanız tavuğun en az çalışan kasları göğüs kısmında olduğu için en yumuşak yeri de burasıdır. Düzgünce pişirdiğiniz takdirde hiç de kuru  olmaz. Nasıldır bu düzgünce pişirme peki? İsterseniz öncelikle göğüs etinin kuru olduğunu iddia edenler nerede hata yapıyor ona bir bakalım.

Öncelikle şunu kabul edelim tavuk göğsü bol etli ve yağsızdır, bu nedenle yumuşaklığını yağdan değil içinde barındırdığı sudan alır. Eğer bu suyun dışarı çıkıp buharlaşmasına izin verirseniz geriye lezzetsiz, kuru ve yavan bir et kalır. Bu da göğüs etinin asılsız ithamlara maruz kalmasına neden olur.

Problemimizi öğrendik; gereksiz su kaybı. Peki bunun çözümü nedir? Her türlü ette suyu kaybetmemek yumuşak bir et yemenin ana kuralıdır. Bunun için etlerinizi kızgın yağa, tavaya veya ızgaraya koymalısınız. Soğuk pişirme ortamına koyup ısının kademe kademe artmasına müsaade ettiğiniz takdirde et yavaş yavaş yumuşar, içindeki tüm suyu bırakır. Kızgın pişirme alanında hiç su salmayacağı anlamına gelmiyor bu elbette. Her halükarda bir miktar su salacaktır. Ama yavaş yavaş artan ısıda olduğu kadar olmayacaktır bu kayıp ve bir miktar su etin içinde hapsolup kalacaktır. Bu şekilde hem etlerinin daha kısa sürede pişecek hem de lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Tavuk göğsü yemekleri arasında sevilerek tüketilen bir yemek tavuk göğsü kavurma, tavuk göğüslerinin küp küp doğrandıktan sonra sade şekilde kavrulmasıyla yapılmaktadır. Ancak daha çok lezzet katmak amacıyla çeşitli malzemeler eklenerek de tavuk göğsü kavurma yapmak mümkündür. Tavuk sote çeşitleri vardır. bu tavuk sote çeşitleri arasından biz mantarsız olanı seçtik.

Tavuk Göğsü Kavurma Tarifi - Tavuk Göğsü Tarifi Kavurma - Soslu Tavuk Göğsü Kavurma 

 Soslu Tavuk Kavurma Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Tavuk Sote Püf Nokta: Tavuk göğsü kavurmanızın içine sarımsak da ekleyebilirsiniz, böylelikle kavurmanızın tadı daha güzel olacaktır.

Kavrulmuş Tavuk Göğsü, Tavuk Göğsü Kavurma Nasıl Yapılır? Tavuk Sote - Tavuk sote Tarifi - Tavuk Sote Nasıl Yapılır? - Tavuk Sote Yapılışı - Tavuk Kavurma Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü kuşbaşı olacak şekilde yemeklik doğrayın.
2. Soğanları hilal şeklinde, biberleri halka şeklinde ve kabuklarını soyduğunuz domatesleri de küp küp olacak şekilde doğrayıp kavurma için hazır hale getirin.
3. Tavaya biraz yağ ekleyip soğanları içine atıp pişene kadar karıştırın.
4. Pembeleşen soğanların içine biberleri de ekleyin.
5. Kuşbaşı olarak doğradığınız tavuk göğüslerini tavanın içerisine aktarın ve pişirmeye devam edin. 
6. Tavuklarınızın pişmesine yakın domateslerini de ilave edip bütün malzemelerle pişirmeye devam edin.
7. Yaklaşık 4-5 dakika sonra tavuk göğsü kavurmanız hazır olacaktır.

Afiyet Olsun :)

Tavuk yemekleri, tavuk yemekleri çeşitleri, tavuklu yemekler:

Mantarlı tavuk sote nasıl yapılır? Mantarlı tove sote tarifi ve tavuk sote kalorisi için tıklayınız.

Tavuk sote tarifi - sulu, tavuk sote tarifi ve tavuk sote kalorisi için tıklayın.

Tavuk but haşlanmış kaç kalori? Öğrenmek için tıklayın.

Tavuk but kızarmış tavada, tavuk but kızartma kalorisi için tıklayın.

Çiğ tavuk but kaç kalori? Tavuk kalorisi için tıklayın

Tavuk dünyası pesto soslu makarna tarifi için tıklayın.

Tavuk ciğeri nasıl yapılır? Tavuk ciğeri tarifi ve tavuk ciğeri kalorisi için tıklayın.

Tel şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır? Öğrenmek için tıkla.

Bütün bunların yanı sıra kilo vermek ve sağlıklı bir bedene kavuşmak için kendinize sağlıklı beslenme programı oluşturmak isteyebilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için size özel hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)