Salatalık Dolapta Kaç Gün Saklanır

Özel İçerik

Genellikle yemek pişirirken oranları her zaman doğru tutturamayız, bu yüzden istediğimizden çok daha fazla yemek kalabilir. Bu yiyecekler dondurulabilir, ancak çoğu zaman dondurucuda yer olmaması nedeniyle ya da donmaya uygun olmadıkları için buzdolabında bırakmayı tercih ederiz.

Dondurulduklarında, ürünlerin uzun süre dayandığını biliyoruz, peki onları buzdolabında tuttuğumuzda ne oluyor? Aynı şekilde korunabiliyorlar mı? Ne kada süre sağlıklı kalabiliyorlar?

İlk olarak gıdanın dayanıklılığının birçok farklı faktöre bağlı olduğunu ve dayanıklılığı artırmak için sebzelerin uygun şekilde temizlenmesi ve mutfak eşyaları ve yüzeylerin doğru kullanımı ve hijyeninin gerekli olduğunu söylemek gerekir. Saklanılacak gıda temiz ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda, tutmak gerekir. Bir diğer önemli ipucu da buzdolabının sıcaklığının 0 ila 4 ºC arasında olmasıdır.

BEKLEME SÜRESİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Bunlar önemlidir çünkü bu adımlar doğru yapılmazsa gıdalarda bakteri üremesi hızlanabilir.

Gıdaların buzdolabında bekleme süresini etkileyen diğer faktörler şunlardır:

Kalite

Özenle yetiştirilmeyen, hasat edilmeyen veya üretilmeyen bir gıdanın besin değeri, pişirme ve bekleme süresi çok daha kötüdür.

Yiyecek Türü

Yiyecek türleri de bekleme süresi için önemlidir. Örneğin baharatlı salata, haşlanmış yumurta ile aynı süre dayanmaz.

Pişirme Sırasında İşleme

Yiyeceklerin işlenmesi (bölme, doğrama vs.) ve gıda kontaminasyonunu önlemek için hijyenik önlemler (bıçak, kesme tahtası) gıdanın bekleme süresini etkiler.

Pişirme Tekniği

Pişirme teknikleri de gıdanın buzdolabında dayanma süresi açısından önemlidir. Örneğin bir kızartma ile bir haşlama aynı süre sağlıklı kalmaz. Ayrıca pişirmeden soğutmaya kadar geçen süre de önemlidir.

SAKLANMASI YÜKSEK RİSKLİ GIDALAR

Yüksek riskli gıdalar, patojenik mikroorganizmaların büyümesini artıran belirli özelliklere sahiptirler.

Yüksek riskli gıdalar mikroorganizmaların büyümesi için gerekli tüm koşulları karşılayanlardır. Nötr pH, nem ve besinler (proteinler veya nişasta bakımından zengin) bu durumu belirler. Tüm bu faktörlerin bir araya gelmesi durumunda gıdanın saklanması kontrol altında tutulamaz ve ayrıca gıda zehirlenmesine neden olabilecek toksinler üretebilirler.

Yüksek riskli gıdalar arasında kıyma, çiğ et, çiğ veya pişmiş tavuk ve hindi, çiğ veya marine edilmiş balık, çiğ süt, çiğ peynirler, çiğ veya pişmiş yumurta, pişmiş pirinç ve makarna bulunur.

GIDALAR BUZDOLABINDA NASIL YERLEŞTİRİLMELİ?

Daha sağlıklı saklama için çiğ gıda ile çapraz bulaşmayı önlemek için pişmiş yemekler üst raflara yerleştirilmelidir. Buna ek olarak, gıdaların etrafında yeterli hava sirkülasyonu olmalı, üst üste değil, belli bir mesafe ile saklanmalıdır.

Taze pişmiş gıdalar soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilmemelidir çünkü bu, mikroorganizmaların büyüdüğü ideal sıcaklıktır. Bu nedenle sıcaklığı bir an önce düşürmek önemlidir. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz. Birincisi kabı soğuk suyla dolu bir başka kaba koyun ve bir kaşıkla karıştırın, böylece sıcaklık daha hızlı düşer. İkinci yöntem ise pişirdikten sonra buzdolabına koyun.

Ancak sıcak kabın buzdolabının içindeki diğer yiyeceklerle temas halinde olmamasına dikkat edin. Çünkü bu, temas yoluyla diğer yiyeceklerin sıcaklıklarını yükselterek onları bozabilir. Bunları tamamen ayırmanın mümkün olmadığı durumlarda, küçük oranlarda paketlemek ve asla çok derin kaplar kullanmamak gerekir.

Buradaki ana nokta işlemi yapmak için uzun süre beklememektir. Pişirdikten sonra en fazla 30 dakika ila 1 saat arasında bir sürede yapılmalıdır. Ayrıca, yemeğin en kısa sürede soğumasını sağlamak için buzdolabını 90 dakikadan önce açmamak önemlidir.

ÇEŞİTLİ YEMEKLERİN BUZDOLABINDA DAYANMA SÜRELERİ

Türüne ve pişirme şeklinize bağlı olarak yiyecekler buzdolabında az ya da çok dayanacaktır.

Izgara ve Güveç

Izgarada pişirilen yiyecekler daha az su içerdikleri için daha uzun süre dayanır. Ancak beslenme açısından bakıldığında işler değişiyor. Izgarada pişirdiğinizde, dışarıdan gelen su buharlaşarak içerideki besinleri daha yoğun hale getiren bir tıpa görevi görür, ancak bu yiyecekleri buzdolabında saklamak kaliteyi değiştiren ve besin değeri kayıplarına neden olan kimyasal ve fiziksel değişikliklere neden olur. Izgara yiyecekler genel olarak uzun saklanamaz çünkü birkaç saat sonra dokuları değişir. Güveçler ise et veya balık içeriyorsa, buzdolabında yaklaşık 2 gün dayanabilir. Daha uzun süre dayanmalarını istiyorsanız, onları buzdolabında tutmak yerine dondurabilirsiniz.

Balık ve Et

Pişmiş et ve balığın buzdolabındaki dayanma süresi 3 ila 4 gün arasındadır, ancak balık veya deniz ürünleri çorbası genel olarak buzdolabında 1 gün saklanmalıdır. Tavuk ve hindi gibi kümes hayvanları ise yaklaşık 2 gün saklanabilir.

Ancak, ürünler pişirilmediğinde saklanma süreleri değişir. Buzdolabında taze balık 1-2 gün, et ise 3 ila 5 gün dayanır. Çiğ balık etten daha az süre dayanır, çünkü sıcaklık değişimleri meydana geldiğinde ayrışma süreci hızlanır ve bu da bakterilerin hızlı bir şekilde çoğalmasına neden olur.

Etin paketlenmesi durumunda saklanma süresi daha uzun olabilir. Bu durumlarda paket üstündeki son kullanma tarihine bakmamız gerekir.

Sebzeler

Taze sebzeler, yani işlenmemiş ve paketlenmemiş sebzeler buzdolabında saklandığında besin değerlerini hızla kaybederler, bu nedenle ideal olanı onları 2 veya 3 günden fazla buzdolabında saklamamaktır.

Püreler, yemekler veya çorbalar genel olarak 3 ila 4 gün saklanabilir.

Açık Konserveler

Açık konserveler asla buzdolabına konulmamalıdır. Uzmanların tavsiyesi, konserve içeriğini kutudaki sıvıyla birlikte bir cam kaba aktarmak ve kutuyu atmaktır. Bu şekilde daha iyi korunacak ve sağlık riski olmayacaktır. Bir konserveyi açtığınızda gıda oksijen alır, bakteri veya diğer mikroorganizma türlerinin gelişimine açık hale gelir ve metaller gıdaya kutu-gıda-oksijen teması yoluyla geçebilir. Ayrıca, kutudaki sıvı buzdolabında diğer yiyecekleri kirletebilir.

BUZDOLABINDAKİ YEMEĞİN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Pişirilen yiyeceklerin buzdolabında ne kadar süre dayanacağını bilmek önemlidir, ancak çoğu zaman ne kadardır dolapta olduğunu hatırlamayız ve onları yiyip yemememiz gerektiğine karar veremeyiz. Bir besinin tüketime uygun olup olmadığını anlamak için öncelikle özelliklerine bakmak gerekir.

Bir gıda orijinal özelliklerini, dokusunu, kıvamını ve rengini kaybettiğinde tüketilmemelidir. Gıdanın özelliklerindeki bu değişiklikler gıdanın kimyasal, fiziksel ve biyolojik özelliklerinde bir değişiklik anlamına geldiği için sağlık riski oluşturur.

peki, gıdada bu kadar belirgin bir değişiklik olmadığında ne yapılmalı? Bariz değişikliklere uğramayan pişmiş yemekler tüketilmesi en tehlikeli olanlar olabilir. Hastalıklara neden olan patojenik mikropların genellikle gıdayı değiştirmediği bilinmektedir. Başka bir deyişle yiyecekler görünümünde, kokusunda ve tadında değişiklikler olmadan yüksek düzeyde zehirli olabilirler.

Bozulmuş bir gıdanın kesin olarak değişmesi gerekmez. Örneğin salmonellalı bir mayonez tamamen normal bir görünüme, kokuya ve tada sahip olacağı için çıplak gözle ayırt etmek imkansızdır. Bu nedenle gıdaların sadece görsel yönüne (koku, renk, doku) değil, aynı zamanda son kullanma tarihine bakmalı ve ona göre tüketilmelidirler.

YEMEKLERİ BİRDEN FAZLA KEZ ISITMAYIN

Genel olarak yiyecekleri bir kereden fazla ısıtmak iyi değildir. Artan yemekler 1 defadan fazla ısıtılmamalıdır. Birkaç kez yapmak bakterilerin çoğalmasına neden olur çünkü büyüme için ideal sıcaklık 5-65 ºC arasında sağlanır. Aşırı ısıtma gıdanın kalitesini ve besin değerini de düşürür.

Uzmanların tavsiyesi, buzdolabındaki yemekleri tekrar ısıtmak zorunda kalmamak için o anda tüketilecek olan miktarı çıkarmaktır. Yemeden önce, kaynatmadan, ancak mikroorganizmaları ortadan kaldıracak kadar sıcaklıkta, yaklaşık 75 ºC'lik bir sıcaklığa yeniden ısıtılmalıdır.

YİYECEKLERİN BUZDOLABINDA DAYANMA SÜRELERİ

Çeşitli yiyeceklerin tüketilene kadar buzdolabında dayanma süreleri şu şekildedir:

Sebze püresi veya sebze çorbası: 3-4 gün

Mercimek çorbası: 3-4 gün

Kızarmış tavuk: 2 gün

Izgara kırmızı et: 1 gün

Izgara balık: 1 gün

Haşlanmış yumurta: Kendi kabuğunda tutulursa 7 güne kadar

Pişirilmiş veya çiğ doğal domates sosu: 3 gün

Ev yapımı soslar: 1 gün

Salataligin Bozulmamasi icin ne yapmali?

10 derecenin altındaki sıcaklık salatalıkların hızlı bozulmasına yol açabilir. O nedenle salatalıkları oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz. Bütün, kuru salatalıklarınızı kilerinizde açık veya nefes alabilir bir sepet içinde saklayabilirsiniz. Salatalık, oda sıcaklığında yaklaşık 7 gün boyunca bozulmayacaktır.

Salatalik kac gun dayanir?

Ancak en iyi kalite için maksimum 1 hafta içinde tüketmek en iyisidir. Diğer yandan, salatalıkları kısa vadede tüketmek istiyorsanız o halde buzdolabına koymanız gerekmez. Tezgah üzerinde (oda sıcaklığında) yaklaşık 1 hafta kadar bozulmadan kalabilir.

Salatalık ve domates dolapta nasıl saklanır?

Domates – Salatalık Domates buzdolabında muhafaza edildiği zaman, besin değerlerini ve lezzetini daha hızlı kaybeder. Bu nedenle oda sıcaklığında saklanması daha doğrudur. Eğer domatesler çok fazla olgunlaşmışsa bu durumda buzdolabı tercih edilebilir.

Kış için salatalık nasıl saklanır?

Salatalıkları tamamıyla soyuyoruz. Sonra küçük küçük doğruyoruz. Hepsini bir buzdolabı poşetine koyuyoruz. Ağzını sıkıca bağlayıp dondurucuya yerleştiriyoruz.

Kornişon turşu nasıl muhafaza edilir?

Turşunuzu saklamadan önce 2-3 saat boyunca ters bir şekilde bekletiniz. Bu adım aralarda kalmış hava kabarcıkları bir yerde toplanacaktır. Kavanozu tekrar çevirdiğinizde de hava kapağın tam altında kalacaktır. Kavanozunu ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız.

Taze salatalık dolapta nasıl saklanır?

Salatalık buzdolabında Nasıl Saklanır?

1. Bütün salatalıkları havlu kağıda sarın ve koroplast Büyük kilitli poşete koyun ve buzdolabının üst kısmına yerleştirin.
2. Kağıt havluya sardığınız dilim veya tüm salatalıkları kilitli poşete koyup havasını alarak kapatın.
3. Buzdolabına yerleştirin.

Salatalık buzdolabında büyür mü?

SALATALIK HORMONLU OLDUĞU İÇİN DOLAPTA BÜYÜDÜ…. Salatalık, çilek gibi sebze ve meyvelerde hormon kullanılıyor, bu yüzden bu ürünler tarladan hale gelirken, hatta evdeki dolapta bile büyüyor: Yanlış.

Salatalık derin dondurucuya konulur mu?

Öncelikle salatalıkları nasıl dondurucuda saklama karar verdiyseniz bütün halde dondurucuya yerleştirmeniz gerekiyor. Bütün halde yerleştirdiğiniz salatalıklarınızı çözülmesi için çıkarttığınız da bir buz kütlesi halinde geri alacağınız için tüketilmez hale gelecektir ve lezzeti kaybolacaktır.

Yazın dolaba ne konur?

Yaz İçin Dondurucuya Neler Konulur?

• Bakla. Kış aylarında en çok tüketilen besinlerden biri olan baklayı dondurucuya koyarak yaz aylarında da tüketebilirsiniz.
• Taze Sarımsak.
• Pırasa.
• Portakal.
• Ispanak.
• Kestane.
• Nar.
• Ayva.

Salatalık turşusu buzdolabına konur mu?

Karışık sebze turşuları, lahana turşusu, salatalık turşusu ve yeşil zeytin turşusu probiyotik özellik taşıyabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanarak, en fazla üç ay içinde tüketilmelidirler.”

Turşu kurulduktan sonra nerede saklanmalı?

Kavanozunu ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Turşunun olmasını beklediğiniz sırada arada bir suyunu kontrol etmeli ve azaldığı zaman içerisine turşu suyu ilavesi yapmalısınız.

Yıkanmış yeşillikler nasıl saklanır?

Yıkadığınız yeşillikleri bir kaseye alın. Kaseye soğuk su ve 1-2 adet buz ekleyerek yeşillikleri bu suda 5 dakika kadar bekletin. Yeşilliklerin tazeliğini korumak için yıkadıktan sonra hiç su damlası kalmayana kadar kurutmanız gerekir. Mümkünse sebze kurutucudan geçirerek fazla suyunu akıtın.

Yemek

Çöpe Atmaya Son: Artan Yemekleri Buzdolabında Kaç Gün Saklayabileceğinizi Anlatan 13 Bilgi

1. Misafirin ardından kalan salatalar...

2. Ah o sarmalar çöpe mi gitsin?

3. Tane tane pilav bekleyince lapa olmasın.

4. Artan mayonezli ve yoğurtlu mezeler!

5. Börekler buzdolabına!

6. Kek ve pastaları oda sıcaklığında bırakma!

7. Pişmiş köfteler arttıysa....

8. Sosları donduruyoruz.

9. Sütü açtıktan sonra en fazla 3 gün içinde tüketmemiz gerektiğini biliyor muydunuz?

10. O balığı tüketmek için en fazla 2 günün var.

11. Kurabiyeleri donduruyoruz!

12. Yumuş yumuş etler maalesef hemen tüketilmeli!

13. Meyvelerini tabakta bırakma!