Salataya Sirke Konur Mu

Nesilden nesile gelen, hem yemeklerde hem temizlikte kullanılabilen eşsiz ürünlerden biri kuşkusuz sirkedir. Elma, üzüm ve beyaz sirke olarak birçok çeşidi mevcuttur. Bu yazımızda beyaz sirke konusuna değindik. Bulaşık makinesinden çamaşır makinesine kadar temizlik amaçlı kullanılabilen beyaz sirke hakkında işte detaylar…

BEYAZ SİRKE NEDİR?

Genellikle % asetik asit ve % su içeren şeffaf çözeltiye beyaz sirke denilmektedir. Bazı beyaz sirke türlerinde asetik asit farklı oranda olabilir. Bunun nedeni endüstriyel amaçlı olmasıdır.

BEYAZ SİRKE NERELERDE KULLANILIR?

Beyaz sirkenin kullanım alanı oldukça geniştir. Tarih boyunca beyaz sirke hep kullanılmış ve faydaları görüldüğü kanıtlanmış bir sirke türüdür. Beyaz sirke ne işe yarar? Sorusunun yanıtını kullanım alanlarına göre hazırladık. Beyaz sirke kullanım alanlarını şu şekilde sıralayabiliriz:

• Turşu yapımında
• Salata yapımında
• Marineler ve soslarda
• Deniz ürünleri ve sebzeler için yumuşatıcı bir madde
• Unlu mamuller için bir mayalayıcı olarak kabartma tozu ile birlikte kullanılır,
• Beyaz sirke ile evde peynir yapılabilir,
• Evin her yerinde temizlik ve hijyen sağlama amacıyla kullanılabilir,
• Çamaşır ve bulaşık makinesi temizlemede,
• Fayans, laminat ve ahşap dahil sert yüzeylerde,
• Beyaz sirke cilt temizliği için de kullanılır.

BEYAZ SİRKE İÇİLİR Mİ?

Beyaz sirke diğer sirkelere göre biraz farklıdır. Özellikle kokusu daha güçlü ve tadı daha keskindir. Bu yüzden beyaz sirkenin içilmesi tehlikeli olabilir. Beyaz sirkeyi suya karıştırıp içebilirseniz ama 1 çay bardağı suyun içine 1 çay kaşığı beyaz sirke atmanız tavsiye edilir. Eğer tüketmek istiyorsanız salataların üstüne dökebilirsiniz.

BEYAZ SİRKE YEMEKLERDE KULLANILIR MI?

Beyaz sirkenin tadı ve kokusu keskin olduğu için her yemekte tercih edilmez. Daha çok salatanın üstüne dökülür ve et ürünlerinde sos şeklinde tüketilir. Beyaz sirke tarz yemeklerde kullanılsa bile miktarı oldukça az kullanılır. Peynir yapımı, unlu mamuller ve turşu yapımında da kullanılmaktadır.

BEYAZ SİRKE HANGİ MALZEMELER İLE YAPILIR?

Beyaz sirke yapımı merak edilen konu ama ondan önce sizlere içerisindeki malzemeleri verelim. İçerisinde mısır, şeker pancarı ya da şeker kamışı gibi şeker içeren tarım ürünleri vardır. Bu ürünlerden doğal fermantasyon yöntemi ile elde edilmektedir.

BEYAZ SİRKE NASIL YAPILIR?

Şeker pancarı ya da mısır şekerinden elde edilen beyaz sirkenin yapımı aslında çok zor değildir. Evde sizde beyaz sirke yapmak istiyorsanız, aşağıda size vereceğimiz tarifi adım adım uygulamanızı tavsiye ederiz.

Beyaz sirke yapımında en önemli ürün, sirkelerin en keskini olan sirke ruhudur. Şeker pancarı yoksa mısır ile yapabilirsiniz. Temiz su, bulgur veya nohut gibi bakliyatlar beyaz sirke yapımında gereklidir. Bir cam kavanoz ayarlayın. Cam kavanozun içerisinde tüm malzemeleri koyun. Daha sonra kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan oda da durması gerekir. 20 gün boyunca bekleyin ve sirke ruhunu döküp karıştırın. Sirkeyi süzerek kullanmaya başlayabilirsiniz.

Elma Sirkesinin Faydaları ve Zararları

Sirkeyi hepimiz temizlikten gıdaya kadar pek çok farklı alanda kullanılıyoruz. Elma sirkesi, güçlü yapısı sayesinde hem hijyen amaçlı hem de beslenme amaçlı sıkça kullanılmaktadır. Elma sirkesi aslında evde kolaylıkla yapabileceğimiz bir ürün. Ancak elma sirkesinden mucizeler beklemek de yanlış olacaktır. Elma sirkesinin faydaları ve zararları konusuna geçmeden önce elma sirkesinin hangi alanlarda kullanıldığına bakalım.

Elma Sirkesi Kullanım Alanları Nelerdir?

• Mikrop öldürücü özelliğiyle temizlikte kullanılır. Yine cam parlatmak için sıklıkla kullanılır.
• Elma sirkesi antiseptik olması nedeniyle özellikle mutfak temizliğinde ve kişisel bakımda tercih edilir. Mutfakta ayrıca meyve ve sebzelerin temizlenmesinde kullanılır. Salmonella gibi bakterilerin bulaşmasını engellemek amacıyla elma sirkesinin gıda temizliğinde kullanılması faydalı olabilir. Elma sirkesi hamur kabartmak amacıyla, salataları soslamak ve bazı yemeklerde tercih edilir.
• Elma sirkesinin yine direkt tüketilmesinin yanı sıra boğaz ağrısında gargara olarak kullanılır. Direkt içilmesi asit içeriği nedeniyle diş minesine zarar verebilir. Zayıflayan mine ve mineral kaybıyla birlikte de çürüklere açık hale gelir.

Elma Sirkesinin Faydaları Nelerdir?

Aslında elma sirkesi, çok yüksek miktarda vitamin ve mineral içermez. Elma sirkesinin faydalı olmasını sağlayan özelliği fermantasyon sürecinde oluşan asetik asittir. Bu doğal probiyotik, sindirim sistemi ve bağırsaklar üzerinde olumlu etkiler yaratır. Ayrıca antioksidan özelliği ile hücrelerin zarar görmesini engeller. Henüz araştırılmaya ihtiyaç duyulsa da inanılan elma sirkesinin faydaları şöyle sıralanabilir:

Kan Şekerini Düşürebilir

Elma sirkesinin faydaları ile ilgili en yaygın inanış; kan şekerinin kontrolünün sağlanması ve diyabetin önlenmesinde yardımcı olmasıdır. Yemekten sonra elma sirkesi tüketmenin kan şekerini düşürdüğü iddia edilir. Bu da tip 2 diyabetli ve prediyabetli kişilere destek olabilir. Ancak elma sirkesinin tek başına kan şekerini düşürmesini beklemeyin. Diyabeti önlemek ve kan şekerinizi dengede tutmak için doğru bir diyet yapmanız gerekir. Elma sirkesi bir diyabet tedavisindeki hiçbir ilacın yerine geçemez. Diyabet tedavisinde yardımcı bir rol üstlenebilir.

Kalp Sağlığını Destekler

Elma sirkesinin, atardamarlarda yağ oluşmasına neden olan trigliseridleri düşürücü etkisi olabilir. Ayrıca elma sirkesi, kötü kolesterolü (LDL) nötrolize etmeye yardımcı olabilen pektin adlı bir lif içerir. Ancak elma sirkesi içerek kolesterolünüzü düşüreceğiniz yanılgısına düşmeyin.

Bağışıklık Sistemini Korur

Elma sirkesindeki dost bakteriler, enfeksiyonlardan korunarak bağışıklık sistemini güçlü kılar. Ayrıca sağlıklı bakteriler, hastalandığınızda da çabuk iyileşmenizi sağlar. Elma sirkesinin vücudumuzdaki patojenlerle savaşabileceği düşünülür.

Kilo Vermeye Yardımcıdır

Kilo vermek isteyen kişiler için elma sirkesi iyi bir yardımcı olabilir. Ama elma sirkesi içerek kilo vereceğinizi düşünmeyin. Uyguladığınız sağlıklı bir diyete elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Ancak kilo verme fikriyle elma sirkesini direkt içmeyin. Salatalarınıza ya da bazı yemeklerinize ilave edebilirsiniz.

Elma Sirkesi Mideye İyi Gelir mi?

Pastörize edilmemiş elma sirkesi, diğer probiyotikler gibi sindirim sisteminizin düzgün çalışmasını sağlayan bağırsak dostu bakteriler içerir. Bu da hazımsızlık gibi sorunları olan kişiler için rahatlatıcı olabilir. Yine gastroözofagial reflü hastalığı ataklarını yatıştırdığı iddiası da elma sirkesinin faydalı olarak nitelendirilmesini sağlar. Ancak asitli yapısı nedeniyle elma sirkesi içmek sakıncalı kabul edilir. Hatta bazı araştırmalar, reflü, ülser veya diğer mide rahatsızlıklarını kötüleştirdiği yönündedir.

Elma Sirkesinin Cilde Faydaları

Antibakteriyel ve antifungal özelliği sayesinde, elma sirkesi daha sağlıklı bir cilt ve tırnaklar için doğal bir ilaç görevi görür. Elma sirkesinin cilde faydaları sert, çatlamış topuklar ve ayak mantarları üzerindeki etkilerinden anlaşılabilir. Elma sirkesi, kuruyan cildi yumuşatabilir.

Saçların pH Dengesini Korur

Elma sirkesinin saça faydaları özellikle kuru saçlarda görülebilir. Kuru, kırılgan saçlarınız veya kaşıntılı bir saç deriniz varsa, birkaç damla elma sirkesi faydalı olabilir. Saç ve cildimizin pH değeri civarındadır ve asidiktir. Normal saç tipi ürünleri alkalidir ve saçların kurumasına sebep olur. Şampuan sonra da kullanabileceğiniz elma sirkesi, saçınızın pH dengesini korumaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra, elma sirkesi saçlarda kepek oluşmasını da engelleyebilir. Zira elma sirkesinin mantar önleyici özellikleri sayesinde yağ birikemez ve malassezia gibi maya mantarı oluşamaz. Ayrıca saç sağlığı konusunda ayrıca yıllardır yanlış bir inanış kulaktan kulağa dolanır. Elma sirkesi, saç biti ve ‘sirke’ olarak bilinen yavrularının yok edilmesinde ilaç olarak kullanılır. Ancak bu doğru değildir. Bit ile mücadele için bir doktora danışmak ve eczaneden alınan bir ilaçla tedavi olmak gerekir. Zira saç biti, insan üzerinde yaşayan ve kanıyla beslenenen bir parazittir ve tedavi edilmelidir.

Elma Sirkesinin Yüze Faydaları

Cildin pH’ını dengelemede yardımcı olurken pürüzsüz ve yumuşak bir yapısı oluşmasına zemin hazırlar. Doktorunuzun kontrolünde yüzünüze uygulayacağınız elma sirkesi, peeling etkisi yaratabilir.

Elma Sirkesi Nasıl Tüketilmelidir?

• Elma sirkesinin en yaygın kullanımı salata ve turşularda mevcuttur. Salata sosunuzu ya da turşunuzu elma sirkesiyle yapabilirsiniz. Turşuda elma sirkesinin güçlü asidi yiyeceklerin bozulmasına neden olan bakterileri engeller. Bal ve zeytinyağı ile elma sirkesini karıştırarak bir salata sosu hazırlayabilirsiniz. Tuz yerine elma sirkesini tercih edebilirsiniz. Maden suyu ve meyve sularına ekleyerek de tüketebilirsiniz. Elma sirkesi tüketimi için günlük önerilen miktar ml’dir.
• Yüzünüz için uygulayacağınız buhar banyosunda 2 tatlı kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. 15 dakika boyunca yüzünüzü bu buhara doğru tutup başınıza bir havlu örtün ve bekleyin. Daha sonra yüzünüzü soğuk suyla yıkayın. Bu buhar banyosu, gözenekleri açarak kirlerin temizlenmesine yardımcı olur.
• Saçlarınızın için de elma sirkesinden bir solüsyon hazırlayabilirsiniz. Bir şişede eşit miktarda elma sirkesi ve suyu karıştırın. Saçlarınızı yıkadıktan sonra bu solüsyonu uygulayın ve saçlarınızı durulayın.
• Elma sirkenizi mantarla mücadele eden ayaklarınız için de kullanabilirsiniz. Bir ölçü elma sirkesine 2 ölçü kadar ılık su ekleyin ve ayaklarınızı bu suda bekleyin. İpeksi bir cilde sahip olursunuz.
• Elma sirkesi, sivrisinek ve böcek ısırmalarına karşı hem kaşıntıyı hem de acıyı azaltmak için kullanılabilir.

Elma sirkesinin faydaları olduğu kadar zararları da olabilir.

• Elma sirkesi mide ve dişlerinize zarar verebilir. Elma sirkesinin dişleri beyazlattığı ve parlattığına dair yanlış bir bilgi vardır. Sirke yapısıyla parlaklık verse de diş minesine bir o kadar zarar verir. Siğil gibi sorunlu ciltlere doğrudan uygulandığında yanıklara sebep olabilir. Bazı durumlarda boğaz tahrişine ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ayrıca potasyum seviyelerini düşürebilir.
• Böbrek hastalığı olanlar için de asitli yapısı nedeniyle elma sirkesi sakıncalı olabilir. Direkt içilen elma sirkesi böbreklerin çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
• Yine elma sirkesinin asitli yapısı reflü hastalığı olanlar için zararlı olabilir.
• Ayrıca elma sirkesini temizlik amacıyla kullanırken çamaşır suyu gibi kimyasallarla karıştırmayın. Bu durum zehirlenmelere yol açabilir.

Ateşi Düşürmek İçin Sirkeli Su Kullanılmalı mı?

Eskiden ateş düşürmede sıkça kullanılan sirkeli su hala uygulanabiliyor. Elma sirkeli su ile ıslatılmış bez vücut sıcaklığının düşürülmesinde yatıştırıcı olabilir. Ancak ardından daha yüksek derecelerde ateşe sebep olabilir.

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

“Elma sirkesi nasıl yapılıyor?” sorusunun cevabı aslında çok basittir. Çünkü elma sirkesi aslında elmadaki şekerin fermente olmasıyla elde edilir. Elmadaki şeker, maya ile alkole dönüşür. Bakteriler, bu alkolü asetik aside çevirir. Bu da sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu verir. Elma sirkesinin iki farklı üretim şekli vardır. Birincisi geleneksel yöntem olarak da bilinen, bir varilin yüzeyinde asidik asit bakteri kültürünün tabaka oluşturduğu yüzeyel bir tekniktir. Bu tabaka ‘sirke anası’ olarak bilinir. Ev yapımı elma sirkesinin faydaları nedeniyle kişiler bu yöntemi evde uygulayarak sirke elde ederler. Diğer yöntem ise daldırma yöntemi olarak adlandırılan ticari olarak da tercih edilen endüstriyel yöntemdir.

Elma Sirkesi Tansiyonu Düşürür mü?

“Elma sirkesinin faydaları nelerdir” ve “Elma sirkesi nasıl kullanılır?” soruları bir merak konusudur. Ancak hiçbir besinden mucizevi faydalar beklenmemelidir. Örneğin elma sirkesinin kanser, yüksek tansiyon gibi hastalıkların tedavinde iyileştirici etkileri olduğundan bahsedilir. Ancak bununla ilgili araştırmalar yetersizdir. Hatta tansiyon ilacı kullanan kişilerin doğrudan elma sirkesi içmesi sağlık sorunlarına yaratabilir. “Elma sirkesi tansiyonu düşürür mü?” diye merak ederken sağlığınızdan olmayın.

Elma sirkesi sağlıklı ve dengeli beslenme düzenine ekleyebileceğiniz bir besindir. Ancak asitli yapısı nedeniyle fazla ve yanlış tüketimi çeşitli sorunlara neden olabilir. Kilo vermek uğruna ya da kan şekerinizi düşürmek için elma sirkesini direkt olarak tüketmeyin. Elma sirkesinden alacağınız faydaları diyetinizin içinde tükettiğiniz salatanın sosuna elma sirkesi koyarak almaya çalışın. Kilo vermeye ya da kan şekerinizi dengede tutmaya çalışıyorsanız, egzersiz yapın ve sağlıklı beslenin.

Merhabalar,

Muhteşem yaz mevsimi geliyor buda demek oluyor ki muhteşem lezzetli domatesler geliyor :))) yazlık domatesle yapılan en güzel tariflerden biri bence &#;çoban salata&#;dır. &#; Salatanın da tarifi mi olur&#; demeyin bir kere de olsa  tarifi verdiğim malzemelerle deneyin &#; hadi başlayalım.

Piyazlık yani yarım ay şeklinde doğranmış soğanı 1 çay kaşığı tuz ile güzelce ovun. Sonra soğanı su ile  yıkayın ve yıkadığınız soğanın suyunu güzelce süzün.

Soğanı derin  bir salata kasesine yada borcamın içine alın  ve soğanın üzerine 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, yemek kaşığı sirke ve kıyılmış maydanozu da  ekleyin ve hepsini güzelce harmanlayın.

Salatalıkları soyup uzunlamasına 4&#; e ayırarak soğanların üstüne ince ince doğrayın, domateslerin  kabuklarını soyarak küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp onları da kaseye ekleyin. Biberlerin de tohumlarını çıkartıp ince ince doğrayın. Şimdi tüm malzemeyi iki elinizin parmak uçları ile nazikçe alttan üste doğru  karıştırın, harmanlayın.

Kasenizin içine ( yine ) 1 çay kaşığı tuz, yarım limon suyu ve kaşık zeytinyağı da ekleyin ve hepsini yine nazikçe harmanlayımonash.pwnızın bir tadına bakın eksik bir şey varsa damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz&#;

Salatanızı dakika bekletin tüm sebzeler sularını salatanıza  bıraksın&#;.tüm malzemeler  birbiri ile tanışsın, kaynaşsın:))) sakın çok da bekletmeyin en fazla 10 dakika:)))

Salatanız hazır monash.pwyı tekrar bir harmanlayın ve salatanızı servis tabağınıza alarak servis yapın..

Afiyetler olsun..

Not : Salatanıza sirke eklemenizi şiddetle tavsiye ederim en azından bir kere anlattığım şekilde deneyin monash.pw 2 yemek kaşığı sirke+yarım limon suyu ekledim benim eklediğim oran size ekşi gelebilir,,ekşi sevmiyorsanız  1 kaşık sirke+yarım limonda kullanabilirsiniz..

Salatayı sırf sirke ile yapabilirsiniz&#;

&#;Ben sirke yemem ki ,niye sirke koydun&#; diyenler bir taraftan söylenirler ama  bir taraftan da ekmeklerini salatanın suyuna batırmaktan,salatadan çok ekmekle salatanın suyunu yemekten  kendilerini monash.pw durum inanın hiç değişmez monash.pw sirke istemiyorsanız,sevmiyorsanız da yapacak bir şey monash.pwnızı  sırf limonla yada nar ekşisi ile de yapabilirsiniz  tercih sizin&#;

Bence bu salatanın sihri  kasade ki hazır halde ki salatanın  ellleriniz ile parmaklarınız ile aşağıdan yukarı  doğru harmanlanmasında gizli&#;ama siz kaşıkla da karıştırabilirsiniz&#;

Salataya kıyılmış taze nane,dereotu ekleyenler olsa da   bence çoban salataya bunlar eklenince salatanın tadı bozuluyor&#;yoğun kokuya sahip olan nane ve dereotu salatada üstünlük sağlıyor ki bence buna hiç  gerek monash.pw de tercih monash.pwığım benim çoban salatam :))))  siz, sizinkini özgürce canınız istediği gibi  yapabilirsiniz&#;

Hoşça kalın

Çoban Salata Tarifi Fotoğraflı Yapılışı