Sarı Kayısı Nasıl Kurutulur

Kayısı, kuru haldeyken hem yaz hem kış mevsiminde tüketilen bir meyvedir. Gerek tatlı gerekse mayhoş olan çeşitleri ile her evde çok sevilerek tüketilen bir gıdadır. En çok sevilen kuru kayısı çeşitleri arasında ön planda yer alan isimlerden bir tanesi de gün kurusu kayısı çeşididir. Aynı zamanda kuru meyve denildiği zaman severek tüketilen pek çok farklı çeşidi vardır. Kuru kayısının geçmişi neredeyse 5000 yıl öncesine dayanır. Hem taze kayısı hem de kurusu ile tamamen bir şifa deposudur. En çok sevilen ve tüketilen kuru meyve çeşitleri arasında yer alan kayısı pek çok faydası ile ün salmış vaziyettedir. Kuru kayısı en çok kansızlığa iyi gelmesi ile bilinir. Kayısı, demir bakımından çok zengin bir gıdadır. Aynı zamanda lif bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğu için bağırsak problemini çözmeye yardım eder. İçerisindeki potasyum kalp sağlığını korurken, magnezyum ise kan basıncını dengeler.

Kuru Kayısı Besin Değeri Nedir?

Çok fazla çeşitli mineraller ve vitaminler barındıran Malatya kayısısı besin değeri açısından zengindir. İçeriğinde ise lifler, protein, kalsiyum, demir magnezyum, sodyum ve çinko gibi çok faydalı bileşenler yer alır. Bunların yanı sıra kayısı içeriğinde A, C,E ve K vitaminleri bulunur. A vitamini genel olarak görmeyi iyileştirir ve göz kusurlarını önlemede çok etkilidir.

Kuru Kayısı Satın Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

Yöresel ürünler olarak kuru kayısı ürünlerinin hazırlanma aşamasına dikkat etmek gerekir. Bazı kayısı ürünleri çok kolay bir şekilde bozulabilir. Bunun için satın almak istendiği zaman ambalaj üzerinde yer alan son kullanma tarihine dikkat ederek ve paket üzerinden ürünlere dokunarak sertleşir sertleşmediğini anlamanız oldukça mümkündür.

Kuru Kayısı Nasıl Muhafaza Edilir?

Kuru kayısının salkım türünün kuru ve serin bir ortamda saklanması gerekir. Bu tür unsurlar ürünlerin bozulmadan daha sağlıklı ve taze bir tüketilmesine imkan tanır. Hediyelik kuru kayısı her ne kadar hava sirkülasyonunun bulunmadığı ve ağzı sıkıca kapatılan kaplarda muhafaza edilir ise ürünler o denli iyi oranda korunur. Aynı zamanda ürünleri buzdolabında da saklayarak bozulmasına engel olabilirsiniz.

Kuru Kayısının Buzdolabında Saklanma Koşulları

Kuru kayısı çeşitleri genel olarak kilitli paketleme sistemi ile müşterilere sunulur. Fakat bazı sıcak iklim koşullarında gıdanın daha iyi bir şekilde muhafaza edilmesi için buzdolabında saklanması gerekir. Bu durum sonucunda ürünü kendi kilit ambalajı sayesinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Aynı zamanda ürünü saklamaya yarayan poşetleri de kullanmanız mümkündür. Kendi bütçe durumunuza ve tercihinize göre kayısı çeşitlerini tercih edebilirsiniz.

Davetlerde Sunumlar ile Fark Yaratan Kayısı

Bir çok davet ve özel günlerde gerek duruşu gerekse lezzeti ile hoş bir etki yaratması adına kullanmak mümkündür. Pek çok kayısı çeşidi ile karşılaşabilirsiniz. Yöresel ürünler içerisinde yer alan bu ürünleri sadece özel davetler için değil eviniz veya çalışma ortamlarınızda da tüketebilirsiniz. Bazı ürünler genel olarak organik kuru kayısı olarak ambalajlarda yer alır. Bu ürünlerde tıpkı diğer ürünler gibi özenli bir şekilde hazırlanan ve besin değeri çok yüksek olan doğal kuru kayısı türüdür.

Bahçelerden en özenli şekilde toplanarak enfes meyvelerin kurutulması sonucu elde edilen bu ürünler hijyenik koşullarda paketlenir. Daha sonra ürünler paketler içerisine yerleştirilerek ambalaj yardımı ile kapatılır. Kuru kayısı çeşitleri olarak satışa sunulan bu ürünler eşsiz bir lezzete sahip olup hem mineral hem de vitamin bakımından çok zengindir. Bağışıklık sistemi için çok faydalı bir besindir. Firmamızdan bu ürünleri temin edebilirsiniz.

Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın

Kayısı, hem yaş hem de kurutulmuş hali ile sevilerek tüketilen sağlıklı besinlerden biridir. Yazın gelişinin habercilerinden biri olan kayısı kurutulup saklandığında tüm yıl afiyetle tüketilebilir. Peki evde kayısı nasıl kurutulur? Tamamen doğal yollarla evde kayısı kurutmanın iki yöntemi bulunmaktadır: güneşte kurutma yöntemi ve fırında kurutma yöntemi.

Güneşte kayısı kurutma yöntemi kayısının suyunun güneşin altında buharlaşmasına ve sonuçta kayısın kurumasına dayanan oldukça basit bir yöntemdir. Çürük olmayan, çok yumuşak veya sert olmayan kayısıları seçin, iyice yıkayıp kurulayın. Ardından doğrudan güneş ışığı alan bir alana temiz bir bez serin. Kayısıları çekirdekli ve bütün bir halde bu bezin üzerine dizin ve 3-4 gün boyunca bekletin. Bu süre sonunda kayısıların üzerine elinizle bastırın. Çok hafif suyu çıkar duruma geldiği anda, elinizle sap kısmına bastırarak çekirdeğinin dışarıya çıkmasını sağlayın. Eğer çok yumuşacık bir haldeyken çekirdeğini çıkarmaya çalışırsanız içerisindeki etli kısmı da dışarıya çıkacaktır ve kayısılarınız olması gereken şekilde kurumayacaktır. Kuru kayısıları gün ışığında, rengi ve sertliği dilediğiniz duruma gelene kadar bekletin. Bu süre güneşin şiddetine bağlı olarak 5-10 gün arasında değişim gösterebilir.

Fırında kayısı kurutma yöntemine gelince, seçtiğiniz olgun kayısıları iyice yıkayın ve kurutun. Ardından kayısıları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt koyun ve kayısıları etli kısımları yukarıya bakacak şekilde tepsiye dizin. 70 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve bu ısıda kayısıları ara ara çevirerek ortalama 6-7 saat boyunca kurutun. Fırınınızın performansına göre bu süre biraz daha uzayabilir. Kayısılar yavaş yavaş suyunu kaybedip kuruyacaktır.  

Peki kuru kayısı nasıl saklanır? Evde kuruttuğunuz kayısıları buzlukta veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Kuru kayısıları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetleri hava almayacak bir şekilde kapatın. Bu şekilde buzlukta 1 yıl boyunca muhafaza edebilirsiniz. Kuru kayısıları cam kavanozlara koyup kavanoz kapaklarını sıkıca kapatarak kuru, serin ve karanlık bir ortamda 5-6 ay boyunca da saklayabilirsiniz.

Kayısı gibi sevdiğiniz birçok diğer meyveyi de evde kurutarak her mevsim tüketebilirsiniz. Fırında meyve kurutmanın detayları da blog yazımızda!