Sarimsakli Yogurtlu Kofte

Yoğurtlu Köfte Tarifi için bulgurumuzu ve irmiğimizi derin bir kabın içerisine alıp üzerini çok az geçecek şekilde kaynar su ekleyip bekletelim. Aynı kısır yapar gibi. 

Bulgurumuz şişince içerisine yumurta ve unu ekleyip iyice yoğuralım. 

Daha sonra küçük küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve unlanmış tepsiye katalım.

Derin bir tencere içerisinde az tuz atıp suyu kaynatalım ve köfteleri içerisine ekleyip dakika kadar kaynatalım. 

Sonra köfteleri süzüp ayrı bir tabağa alalım. 

Yoğurdun içerisine biraz su ekleyip yoğurdu açalım ve sarımsaklarıda ezip içerisine katalım. 

Birazda tuz ekleyip karıştıralım ve köftelerin üzerine gezdirip dökelim.

Bir tava içerisinde salçalı sosumuzuda hazırlayıp köftelerin üzerlerine gezdirip servis edelim.

Yoğurtlu Köfte hazır.

Afiyet olsun ☺️

Yoğurtlu K&#;fte Nasıl Yapılır?

Köfteyi bir de bu tarifle deneyin! Akşam yemeği için farklı bir lezzet arayanlar yoğurtlu köfte tarifini çok sevecek. Özellikle sıcak havalarda et yemeklerini tüketemeyenler yoğurtlu köfteyi mutlaka denemeli! Peki, yoğurtlu köfte nasıl yapılır? İşte yoğurtlu köfte tarifi 

1. adım:Köfteleri haşlamak için; 5 su bardağı sıcak suyu, geniş tabanlı bir tencereye aktarın ve kaynatın.

2. adım: 2 su bardağı ince bulguru, geniş bir karıştırma kabının içerisine aktarın.

3. adım: Üzerine; 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı sumağı, 1 tatlı kaşığı naneyi, son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için; yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.

4. adım: Sıcak suda iyice şişen bulguru, 1 su bardağı un ve 1 adet yumurta akı ilavesiyle iyice özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan, ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

5. adım: Geniş bir kaba 1 yemek kaşığı un serpiştirin, içerisine hazırladığınız köfteleri aktarın. Kabı sallayarak köftelerin her tarafının eşit miktarda unlanmasını sağlayın.

6. adım: Unladığınız bulgur köftelerini, iyice kaynayan suya yapışmaması için azar azar ekleyin. Köfteleri, bulgurlar şişip haşlanana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın.

7. adım: Servisi için; 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 su bardağı süzme yoğurt ve 1/2 çay kaşığı tuz ilavesiyle karıştırın.

8. adım: Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağını, küçük bir tavada kızdırın.

9. adım: İçerisine; 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Son adım: Haşlanmış bulgur köftelerini servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız sos ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun. 

Tarifi hazırlarken ilk olarak 1 bardak bulgurun üzerine 1 bardak ılık suyu dökerek 5 dakika dinlenmesini bekleyin. Bulgurun kabarmasıyla birlikte 5 dakika güzelce yoğurun ve ardından 1 yumurta, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı kimyon ve biraz tuzu ekleyin. Ellerinizi soğuk suyla ıslatarak ve 1 bardak unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bu hamurdan fındık büyüklüğünde köfteler yaparak kaynayan tuzlu suyun içerisine azar azar atın. Suyunuzun mutlaka kaynıyor olması gerekmekte. Yaklaşık yarım saat kaynadıktan sonra köfteleri bir tabağa alın. Yoğurtlu sosu için bir bardak yoğurda 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırarak tabağa aldığınız köftelerin üzerine dökün. Salçalı sosu için 2 çorba kaşığı salçayı 3 yemek kaşığı tereyağında güzelce kavurun ve hazırladığınız salçalı sosu da yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin. En son köftelerin üzerini pul biberle süsleyebilirsiniz. Yemeği sıcak servis etmenizi öneririz. Afiyet olsun

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 2 Su Bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
• 1 Su Bardağı Ilık Su
• ½ Yemek Kaşığı Domates Salçası
• ½ Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Yumurta
• ½ Su Bardağı Un
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz
• Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Sosu için:

Üzeri için:

• Tereyağ
• Kırmızıbiber
• Sumak
• Nane

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Hazırlanışı

Bulgur genişçe bir kaba koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, kimyon, pul biber ve salçaları ilave edin. 1,5 su bardağı kaynar suyu döküp 10 dakika dinlendirin.

Su ile şişen bulgurları yumuşayıncaya kadar yoğurun.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra yumurta, unu ekleyip yoğurma işlemine devam edin.

Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yer fıstığı şeklinde köfteler yapılır.

Diğer bir yandan 4,5 su bardağı suyu kaynatın ve tuzunu ekleyin.

Kaynayan tuzlu suyun içerisine hazırladığınız köfteleri atıp 5 dakika kadar pişirin. Haşlanan köfteleri sunum kabına alın, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdunu ekleyin.

Tereyağı kızdırılır, içine kırmızı biber atın ve köftelerin üzerine dökün. Sumak ve nane serperek servis edin.

Afiyet olsun.