Sarımsaklı Tarhana Çorbası 2 Kişilik

Yoğurtlu tarhana çorbası yöresel bir çorba tarifi, ama hangi yöreye ait olduğunu söylemek mümkün değil. Zira doğudan batıya pek çok şehirde yapılan bir çorba. Tıpkı pek çok tarihi çok eskilere dayanan tarif gibi. Bu kadar farklı yerde yapıldığı için şuraya ait bir çorbadır diyerek diğer bölgelerin kızgın bakışlarını üzerinde toplamak istemiyorum.

Tarhana çorbasını ve yoğurtlu çorbaları seviyorsanız bir de ikisini bir arada deneyin. Gerçi geçtiğimiz yaz paylaştığım yoğurtlu tarhana mezesi tarifini denediyseniz bu çorbanın pratiğini yapmış sayılırsınız. Şimdi sırada yoğurtlu tarhana çorbası tarifi var.

Yoğurtlu tarhana çorbasının yapılışı oldukça kolay. Önce yoğurt ve tarhana karıştırılıp az su ilavesiyle açılıyor ve kısık ateşte kesilmemesi için sürekli karıştırılarak ısıtılıyor. Ardından sıcak su parça parça ve her seferinde sizim gibi akıtılarak ekleniyor ve bu sırada yine çorba karıştırılmaya devam ediyor.

Tüm bu dikkat ve yavaş adımların amacı yoğurdun sıcakla aniden buluşup kesilmesinin önüne geçmek. Yoğurtlu tarhana çorbası tıpkı tarhana çorbası tarifinde olduğu gibi karıştırılarak pişirildikçe koyulaşıyor. Tam olarak koyulaştığında pişmiş demektir. Çorbanın tuzu çorba ateşten alındıktan, hatta birkaç dakika bekledikten sonra ekleniyor.Bu da yine yoğurdun kesilmesini önlemek için yapılıyor. Bu nedenle bunu atlamayın.

Üzeri için hem renkli olsun hem ekstra aroma versin diye nane ve pul biberi birlikte kullanıyorum. Siz de aynı şekilde yapabilir ya da sadece birini kullanabilirsiniz. Biberi de damak zevkinize göre acı veya tatlı tercih edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click ere to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yöreden yöreye farklı yöntemler ile yapılan harika bir çorba tarifi vereceğiz bu gün sizler için… Geleneksel lezzetimiz olan tarhana çorbası tarifi ile denediğinizde tarhana çorbasının bu kadar lezzetli ve kolay olmasına çok şaşıracaksınız : )

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Tarhana çorbası nasıl yapılır, tarhana çorbasına sarımsak katılır mı, sarımsaklı tarhana çorbası nasıl yapılır, 1 yemek kaşığı tarhanaya kaç bardak su gerekir, tarhana ne kadar kaynar gibi çok merak edilen soruların cevaplarını da tarifimizin son bölümünde bulabilirsiniz.

Sarımsaklı tarhana çorbası tarifimizi deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler diliyor ve hemen tarifimizin detaylarına geçiyoruz : )

Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi

Dillere destan lezzeti ile tam bir şifa deposu tarhana çorbası yapılışı için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

• 5 yemek kaşığı toz tarhana
• 20 gr tereyağı (1 yemek kaşığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı salça (domates ya da biber fark etmez)
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 6 su bardağı su (ister sıcak ister soğuk)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sarımsaklı Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Yöresel çorba tariflerinin arasında yıllardır eskimeyen ve her mevsim büyük bir zevkle tüketilen tarhana çorbası yapımına hazır olun. Bunun için öncelikle orta boy bir tencereyi ocağa alalım. İçerisine 1 yemek kaşığı tere yağını alıp orta ateşte yağı eritelim.

Yağ eridikten sonra 3 – 4 yemek kaşığı toz halde olan kuru tarhanayı tencereye alalım. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırarak kavuralım.

Daha sonra içerisine 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyelim. Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Yaklaşık 1 dakika kadar kavurduktan sonra içerisine 6 – 7 bardak su ilave edelim. Topaklanmaması için karıştırmaya devam edelim. Çorbanın kıvamına göre su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu kıvamlı isterseniz su miktarını bir bardak azaltın. Ya da daha akışkan bir kıvam tercih ediyorsanız su ekleyebilirsiniz.

Kaynayıncaya kadar karıştırdığımız tarhana çorbasını kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra blender ile pürüzsüz bir hale getirelim. Sıcak sıcak kaselere döküp servis edelim. Afiyet olsun : )

Geleneksel lezzetimiz tarhana çorbası tarifi hakkında merak edilen sorular ve cevapları;

• Tarhana çorbası sıcak suyla mı soğuk suyla mı yapılır?

Genellikle suda açılan ya da suda bekletilmesi gereken tarhana çeşitleri için soğuk su tercih edin. Tarhana çorbasını pişirirken ise sıcak su tercih edebilirsiniz.

• 1 yemek kaşığı tarhanaya kaç bardak su gerekir?

Kabul gören tarhana su oranı çok merak edilen bir konudur. Tabi ki çorbanın kıvamı içen kişinin damak zevkine göre değişir. Her 1 yemek kaşığı tarhana için 1 bardak su ilave edilmelidir. Tarhana çorbasını daha akışkan sevenler su miktarını bir az daha artırabilir. Daha koyu kıvamlı bir tarhana çorbası içmek istiyorsanız su miktarını biraz azaltmanızı tavsiye ederiz.

Sofraların en sevilen çorba tariflerinden biri olan tarhana çorbası yapımı ile ilgili merak edilen bir diğer soru ise kaynama süresidir. Tarhana çorbası kaynamaya başladıktan sonra çok fazla kaynatılırsa hem koyu kıvamlı olur hem de lezzeti farklı olur. Bu nedenle en lezzetli ve en iyi kıvamlı bir tarhana çorbası için kaynadıktan sonra sadece 5 dakika daha kaynatmanızı öneririz.

• Sarımsaklı tarhana çorbası yapılır mı?

Tarhana çorbasına sarımsak girer mi? ya da tarhana çorbasına sarımsak katılır mı? gibi soruların cevabı tartışıla dursun : ) biz merak edenler için sarımsaklı tarhana çorbası nasıl yapılır hemen açıklayalım… Sarımsak ile yapılan tarhana çorbasının hem lezzeti hem de besleyici özelliği çok yüksektir. Oldukça rağbet edilen sarımsaklı tarhana çorbası yapımı için yapılması gereken en önemli püf nokta sarımsakların mutlaka yağda kavrulmuş olmasıdır. Bu nedenle sarımsak ve baharatları yağda kavururken sarımsakları da bir süre kavurmuş olmayı unutmayın. Bu sayede çok daha lezzetli bir sarımsaklı tarhana çorbası elde etmiş olacaksınız.