Ayran aşı çorbası , soğuk çorba olarak da bilinir. Yarmayla yapılan, yaz aylarında içinizi serinleten bu harika çorba tarifini denemediyseniz size de şiddetle tavsiye ediyorum.
Kaç kişilik: Hazırlık:5 dak. Pişirme:5 dak.
1- Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletip ertesi günü haşlıyoruz.
2- Yoğurdu bir kaseye alıp mikserle çırpmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş su ilave edip yoğurdu açıyoruz.
3- İdeal kıvama geldiğinde içine haşlanmış buğdayı, tuzu ve ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip karıştırıp en son sızma zeytinyağını ekliyoruz.
4- Sonra dileğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soğuk çorbanın en önemli püf noktası yoğurdun çok iyi çırpılmasıdır. O sebeple mikserle çırpmakta fayda var.
Ayran aşı çorbasını servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:Çorba Tarifleri , Öğrenci Yemekleri , Videolar , Yemek Tarifleri
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle buğdayınızı güzelce yıkayın ve tencereye koyup üzerine sıcak su ve biraz tuz ekleyip kaynatın.
Kaynadıktan sonra altını ve kapağını kapatın 2 saat bekleyin. Şişen ve hazır olan buğdaylarınızın suyunu süzüp buzdolabına kaldırın.
Yoğurduğunuzu bir tencereye alıp güzelce çırpın ve üzerine ne çok cıvık ne de çok yoğun olacak şekilde soğuk su ekleyip tekrar karıştırın ve arzuya göre tuz ekleyin.
Son olarak nanelerinizi güzelce yıkayıp, doğrayın ve hazırladığınız yoğurdun içerisine dolaptaki buğday ve nanenizi ekleyin.
PÜF NOKTASI
Çorbanızı içeceğiniz zamana kadar ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Buğday ve nohut iyice soğutulmadan yoğurt içine katılırsa çorbanızın tadı ekşi olur + yoğurt kesilebilir… O nedenle buğday ve nohudu iyice soğutup yoğurda öyle eklemelisiniz.
Çorbada kullanacağınız yoğurt için süzme ve normal yoğurt ( her ikisini de yarı yarıya karıştırarak) kullanırsanız çorbanız çok daha güzel olur.
Bu çorba dolapta bekledikçe koyulaşabilir o nedenle dolaptan çıkartınca çorbayı bir karıştırın, gerek görüyorsanız ekstra soğuk su ekleyerek çorbayı istediğiniz kıvama getirin.
Buğdayı ve nohudu ilk başta çok güzel yıkamalı öyle ıslatmalısınız buğday, nohut üstünde çokça ilaç barındıran bakliyatlardandır.
Ayran çorbası, Erzurum'un soğuğunda hususi bir değeri olan sıcak ayran aşı çorbası nasıl yapılır? Soğuk tarzına aşina olanlar "Ayran aşı çorbası sıcak olur mu?" diye şaşırabilirler. "Erzurum ayran aşı çorbası nasıl yapılır?" diyenlere işte çorba tarifleri içinde hususi bir yeri olan Ayran Aşı Çorbası Tarifi ( Erzurum)
İki su bardağı haşlanmış buğday
Yarım su bardağı haşlanmış kabukları çıkartılmış nohut
Bir adet yumurta
İki yemek kaşığı un
İki su bardağı yoğurt
İki - üç su bardağı su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (varsa aş otu)
Bir adet küçük soğan
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı tatlı pul biber
"Ayran Aşı Çorbası Sıcak Tarifi, Ayran Aşı Çorbası Nasıl?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Buğdaylı-Ayran Aşı Çorbası Püf Noktaları
Kışın sofrada başlangıç için ilk aranan şey elbette sıcacık bir çorba oluyor. Yazın ise tam tersi çok sıcak yemeklerden olabildiğince uzak durmaya çalışıyoruz.
Soğuk ayran aşı çorbası da tam bu noktada imdadımıza koşuyor! Hecha tencerelerinizin % demir döküm yapısı sayesinde sofralarınızda uzun süre buz gibi tutacağı hem lezzetli hem doyurucu bir ayran aşı çorbası bu havalar için harika bir kurtarıcı.
Afiyet olsun!
← Önceki yazıSonraki yazı →