La harina de maíz se usó originalmente para cocinar en América Central y del Sur. Los granos de maíz en polvo están libres de gluten, por lo que el producto a menudo se incluye en las dietas dietéticas. Le ofrecemos ejemplos de recetas de PP de la harina de maíz, donde la harina actúa como ingrediente principal como auxiliar.
Harina de maíz: beneficios y características
- Presencia de una gran cantidad de fibra.
- Se ha revelado la capacidad de acelerar el proceso de pérdida de peso.
- Las recetas de PP de la harina de maíz reducen los niveles de colesterol.
- Los platos de la harina de maíz se digieren rápidamente y optimizan el metabolismo.
- El cultivo sin gluten es adecuado para los portadores de la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten), lo cual no es infrecuente.
- La harina de maíz se puede usar para hacer platos independientes o mezclarse con otras harinas.
- La alta concentración de tiamina mejora la circulación sanguínea y revitaliza el sistema nervioso.
- El consumo regular de harina promueve el crecimiento muscular, pero también lucha con mucho colesterol.
- La harina de maíz tiene la propiedad de ralentizar el envejecimiento celular, mejora el tono de la piel de la cara y también es compatible con la microflora de la cavidad oral.
- La harina de maíz tiene una nota de sabor original, por lo que agregará un nuevo sabor a sus platos.
- A diferencia de otras harinas que tienen altos niveles de gluten, la harina de maíz da una textura desmenuzable cuando se cocina.
La harina de maíz se puede usar para hacer una variedad de platos, incluidos productos horneados y postres para niños pequeños. El producto de las variedades de grano amarillo le da un color colorido al plato.
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Características de cocinar con harina de maíz:
- La harina de maíz viene en rutas gruesas y finas, grueso es adecuado para hornear pan, desde finos se preparan panqueques, galletas, pasteles y otros tipos de postre.
- La harina de maíz en sí no se levanta y se afloja bien.
- La vida útil no es demasiado larga, el paquete abierto es deseable de usar durante tres meses, si la molienda se realiza en casa, no lo mantenga más de 14 días.
- Bajo la influencia de la luz solar directa y el calor, la harina tiene un agudo olor y sabor desagradables. La calidad del producto también se ve afectada por la alta humedad en la habitación, el hongo puede multiplicarse en el paquete.
Kju de harina de maíz por 100 g:
- Calorías: 339 kcal
- Proteína: 7, 59 g
- Gases: 1. 89 g
- Carbohidratos: 72, 32 г
Harina de maíz: una selección de recetas de PP
A continuación se presentan recetas de PP de la harina de maíz, donde actúa no solo como un ingrediente clave, sino también como auxiliar en la preparación de sopas o platos principales.
1. pan de maíz
Ingredientes para cuatro porciones:
- Harina de maíz – 200 g
- Semillas de lino – 25 g
- Semillas de girasol – 100 g
- Semillas de sésamo – 50 g
- Semillas de calabaza – 25 g
- Agua – 200 ml
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Sal – 1 cucharadita.
Combine los productos secos en un recipiente grande. Mezclar cuidadosamente todo. Sin sal, los panes serán suaves, puede equilibrar el sabor con una pizca de azúcar. Luego, agregue el agua y el aceite hirviendo. Una vez más, mezcle bien. La masa resultará desmenuzado, así que use dos hojas de papel pergamino para desplegarse. El grosor de la capa debe ser de aproximadamente 5 mm. Retire la hoja superior de pergamino. Reduce arbitrariamente los panes. Hornee en el horno a 150 grados durante unos 40-45 minutos. Los panes listos se sirven cuando se enfrían.
El plato de harina es rico en carbohidratos, vitaminas A, E, B1, B2, B6, PP, Elementos traza de fósforo, sodio, hierro, cobre, potasio, ácido fólico. El uso sistemático de panes mejora la condición de la piel, normaliza el sueño, activa la funcionalidad cerebral.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 313 kcal
- Proteína: 8, 8 g
- Gases: 19. 4 g
- Carbohidratos: 25, 1 г
2. Cazuela de kéfir
Ingredientes para dos porciones:
- Harina de maíz – ½ taza
- Kefir – 1 taza
- Huevos de gallina – 1 PC.
- Mantequilla – 15 g
- Bicarbonato de sodio – 1 g
- Sal – 2 g
- Azúcar – 1. 5 cucharaditas.
Prepare todos los productos con anticipación, deben estar a temperatura ambiente. Vierta en un tazón de harina de maíz, agregue bicarbonato de sodio y azúcar (el azúcar se puede reemplazar con edulcorante). La cantidad de ingredientes se puede cambiar, todo depende de las preferencias de sabor personal. Mezcle los ingredientes secos de la lista, agregue una pizca de sal y vierta el kéfir. Se producirá una reacción alcalina entre el kéfir y el bicarbonato de sodio. Después de eso, derrita la mantequilla, si es sólida, y enfríe a temperatura ambiente. Luego, combina con los otros ingredientes. Agregue un huevo de gallina a la mezcla, amase con una cuchara o una espátula. Déjelo durante 10 minutos, durante este tiempo, la harina absorbirá el líquido y la masa aumentará significativamente en el volumen.
Engrasa la fuente para hornear con mantequilla. Espolvorea la parte inferior y las paredes del molde con harina. Coloque la mezcla en el molde y envíela a hornear en un horno calentado a 180 grados Celsius. El tiempo de cocción promedio es de 25 minutos. Sirva el plato en forma enfriada. Tal plato de harina acelera procesos metabólicos en el cuerpo, elimina las toxinas y las toxinas, mejora la salud con hipertensión. La cazuela es adecuada para el desayuno o como un refrigerio.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 178 Kcal
- Proteína: 5, 4 g
- Gases: 6. 2 g
- Carbohidratos: 24, 5 г
3. Turquía Schnitzel
Ingredientes para cuatro porciones:
- Filete de pavo – 600 g
- Harina de maíz – 100 g
- Harina de trigo – 40 g
- Huevo – 1 PC.
- Agua – 2 cucharadas.
- Aceite vegetal – 2 cucharaditas.
- Paprika – 2 cucharaditas.
- Sal, pimienta negra – al gusto
Corte el filete de pavo en rodajas uniformes, cada uno de 1 cm de espesor. Baste la carne en ambos lados. Rompa el huevo en un tazón, vierte el agua, agregue una pizca de sal. Use un batidor para batir la mezcla hasta que esté suave. Mezcle cada tipo de harina con pimienta negra, pimentón y sal (por separado). Sumerja las rodajas de pavo en la harina de trigo, luego en la mezcla de huevo. Y finalmente en la harina de harina de maíz. Coloque en una bandeja para hornear engrasado. Hornee el Schnitzel durante 10-15 minutos.
Un plato de harina y pavo estimula la función cerebral, ayuda a combatir la fatiga crónica, evita el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La composición incluye magnesio, potasio, zinc, selenio y vitaminas E, K, pp.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 134 kcal
- Proteína: 15. 5 g
- Gases: 2. 6 g
- Carbohidratos: 11, 8 г
4. pasteles de queso de harina de maíz
Ingredientes para cuatro porciones:
- Requesón – 400 g
- Harina de maíz – 100 g
- Huevos de gallina – 2 pcs.
- Azúcar – 30 g
- Bicarbonato de sodio – 4 g
- Vanillina – 1 g
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Sal – una pizca
Tamizar la harina de maíz a través de un tamiz. Esto hará que los pasteles de queso sean aireados y esponjosos. Luego, frote el requesón con un tamiz de metal, la masa debe ser homogénea y desmenuzable, sin grumos. Rompe los huevos de gallina en un tazón, bata con un batidor hasta que la formación de la exuberante espuma. Vierta la mezcla en el requesón, revuelva. Vierta la harina en la mezcla de requesón, agregue una pizca de sal y azúcar (el azúcar se puede reemplazar con edulcorante). Una pizca de vanillina le dará al plato un sabor agradable, y el bicarbonato de sodio los hará hinchados. Una vez más, mezcle la masa hasta que sea homogénea. Tome una porción de masa de cuajada, forme un pastel de queso con las manos. Sumerja el pastel de queso formado en la harina. Coloque en una bandeja para hornear engrasado y hornee en el horno durante 15-20 minutos. También puedes freír los pasteles de queso en una sartén.
El plato de harina es rico en vitamina A, D, reduce la fatiga psicoemocional, calma el sistema nervioso excitable y la proteína en su composición se digiere fácilmente. Estas tartas de queso son una excelente opción para un refrigerio que puedes llevar al trabajo.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 217 kcal
- Proteína: 13, 2 g
- Grasas: 10, 5 g
- Carbohidratos: 16, 4 г
5. Bacalao en mantequilla
Ingredientes para tres porciones:
- Bacalao – 500 g
- Crema – 100 gramos
- Patatas – 200 g
- Cebolla – 100 g
- Leche – 300ml
- Harina de maíz – 40 g
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
- Mantequilla – 20 gramos
- Nuez moscada, sal, pimienta – al gusto
Descongele el pescado con antelación. Lávalo y sécalo con toallas de papel. Pelar las patatas de la piel y cortarlas en rodajas finas. Hervir o hornear en el horno hasta que esté medio cocido. Cortar las cebollas en mitades. Pon una sartén a fuego medio, calienta en ella el aceite de oliva. Saltee las cebollas, revolviendo durante cinco minutos. Agrega el bacalao a la cebolla y cocina por otros cinco minutos. Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, prepare la salsa de crema; en una sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina. Remueve hasta que la masa sea homogénea. Agrega poco a poco la leche, la nata, la sal, la nuez moscada y la pimienta. La salsa debe tener una consistencia cremosa. Retirar del fuego, añadir la cebolla y el bacalao y las patatas. Disponer en un molde para horno, cocinar en el horno por 20 minutos.
El consumo regular de pescado blanco es bueno para el sistema cardiovascular, el sistema inmunológico, el hígado, el cabello y las uñas. El bacalao es un pescado dietético y muy saludable con PP.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 100kcal
- Proteína: 8, 6 g
- Grasas: 4, 1 g
- Carbohidratos: 7, 03 г
6. Sopa De Puré De Patatas
Ingredientes para cuatro porciones:
- Patatas – 5 piezas
- Cebolla – 2 piezas
- Harina de maíz – 1 cucharada.
- Leche – 1, 5 taza
- Mantequilla – 3 cucharadas.
- Agua – ½ taza
- Sal, pimienta negra – al gusto
- Perejil, tomillo, salvia, tomillo – al gusto
Pelar las patatas y cortarlas en cuatro trozos. Cortar la cebolla en mitades. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Freír las cebollas y las patatas hasta que estén doradas. Agregue agua, hierbas y especias. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Esto tardará unos 5 minutos. Batir con una batidora hasta que quede suave, quitando previamente las hierbas. Poner al fuego, combinar con la harina, la leche y remover constantemente. Vierta la sopa caliente en platos y sazone con hierbas al gusto.
La receta de PP de la harina de maíz contiene proteínas, fósforo, potasio, magnesio, cobre, zinc, ayuda a reducir el colesterol en la sangre, evita la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 109 kcal
- Proteína: 2. 3 g
- Gases: 5. 9 g
- Carbohidratos: 11, 6 г
7. panqueques
Ingredientes para dos porciones:
- Harina de maíz – 100 g
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Polvo de hornear – 1 cucharadita.
- Azúcar moreno – 1 cucharada.
- Agua – 250 ml
- Sal al gusto
Mezcle el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregue agua tibia y aceite vegetal, mezcle todos los ingredientes. Vierta la harina, tamice de antemano. Amasar la masa, debe ser líquido. Vierta la masa sobre una sartén calentada, fríe en ambos lados.
La receta de PP de la harina de maíz es excelente para el desayuno o para un refrigerio. Se s para que se satine perfectamente normaliza la función intestinal, restaura el sistema nervioso, reduce la presión arterial.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 151 kcal
- Proteína: 1. 8 g
- Gases: 5. 3 g
- Carbohidratos: 23, 7 г
8. Tortillas de maíz
Ingredientes para tres porciones:
- Harina de maíz – 250 g
- Agua – 100 ml
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
- Sal al gusto
Coloque la harina en un tazón grande, agregue la sal y el aceite de oliva. Vierta el agua y mezcle. Agregue más agua según sea necesario y mezcle, la masa no debe estar rígida. Espolvorea la superficie de trabajo con harina de maíz. Engrase con aceite vegetal y forme tortillas. Pon una sartén en el fuego, vierta aceite de oliva. Freír las tortillas en ambos lados.
Los panes planos se pueden usar como bocadillo, también pueden reemplazar el pan. Una simple receta PP de la harina de maíz fortalece los vasos sanguíneos y mejora la memoria.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 254 kcal
- Proteína: 5. 0 g
- Gases: 3. 8 g
- Carbohidratos: 48, 8 г
9. PP Profiteroles
Ingredientes para dos porciones:
- Harina de maíz – 110 g
- Agua – 225 ml
- Aceite vegetal – 3 cucharadas.
- Huevo – 3 PC.
- Crema agria – 4 cucharaditas.
- Sal – 1/3 cucharaditas.
Vierta agua en una cacerola. Agregue sal, aceite. En el agua hirviendo ingresa a la harina. Mantenga la masa durante unos minutos en la estufa, no deje de revolver. Enfríe la masa, agregue huevos y crema agria, amase la masa. Llena una bolsa de masa con masa. Colocar los profiteroles formados en el pergamino. Hornee durante 10 minutos a 200 grados y aproximadamente 20 minutos más a 180 grados. No abra la puerta del horno. Cuando se enfríe, puede llenar los Profiteroles con rellenos: paté, verduras, carne, queso y cubierta con glaseado.
La receta de PP de la harina de maíz contiene mucho calcio, así como vitaminas C, PP, E, A, B12, B2, fósforo y hierro. Es una gran opción para bocadillos.
PBGU por 100 g:
- Calorías: 166 kcal
- Proteína: 5. 3 g
- Gases: 9. 4 g
- Carbohidratos: 14, 2 г
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