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10 tipos de cereales más útiles y 3 más inútiles

Ahora en los estantes de las tiendas hay varios tipos de cereales, lo que nos brinda la oportunidad de experimentar con los platos. Junto con gachas, el cuerpo recibe muchas sustancias útiles y nutritivas. Le ofrecemos una visión general de los tipos de cereales, sus beneficios y daños, las características del impacto en la salud humana. La información que se ofrece a continuación lo ayudará a formar un menú ideal en una dieta adecuada, deshacerse del exceso de peso y mejorar la salud.

Top 10 tipos más útiles de cereales

Muchas personas creen erróneamente que para deshacerse de kilos de más, es necesario eliminar los carbohidratos de la dieta y que puede olvidarse de las gachas en la pérdida de peso. Sin embargo, eso no es verdad. En la pérdida de peso, debe renunciar a los carbohidratos simples (dulces, pasteles, gachas instantáneas, productos de harina), mientras que los carbohidratos complejos son nuestros ayudantes en la formación de un cuerpo delgado. Los cereales son una fuente valiosa de carbohidratos lentos, que dan saciedad duradera, suprimen los antojos de dulces y junto con proteínas y participan en la construcción de músculos. El trigo sarraceno, la avena, el arroz crudo son los líderes en popularidad con una dieta adecuada entre los guarniciones y a menudo forman la base del menú. Sin embargo, le recomendamos que preste su atención a tipos de cereales menos comunes, pero no menos útiles. Por ejemplo, Pearl, Millet, Yachka, Cuscus o Quinua enriquecerán la dieta y proporcionarán a su cuerpo sustancias útiles adicionales. Se recomienda consumir cereales para el desayuno y el almuerzo, en la primera mitad del día nuestro cuerpo necesita carbohidratos complejos. Para la cena, los cereales pueden ser consumidos por aquellos que están trabajando para aumentar el peso corporal. Para perder peso o mantenerse en forma para la cena, es mejor favorecer los alimentos y verduras de proteínas. El cereal para la cena al perder peso también es posible si no tiene un desayuno o almuerzo completo.

1. Groates de trigo sarraceno

Granos de trigo sarraceno

Característica general: las groats de trigo sarraceno se producen a partir de frutas de trigo sarraceno. Variedades: prodel (granos grandes), núcleo (sin carcasa), copos. Muchos aminoácidos esenciales, proteínas con fácil digestión, fibra. Micronutrientes: potasio, zinc, cobre y manganeso, hierro, selenio, yodo y cromo. Vitaminas: B, A, E, PP y H. Sin gluten. Calorías por cada 100 g: calorías – 310-315 kcal; proteínas – 12-13 g; grasas – 3-3. 5; Carbohidratos – 62-63 g. Índice glucémico – 50-60 unidades. Beneficio: Apoyo a la inmunidad, reposición de reservas de energía. El nivel de colesterol malo se reduce, hay una sensación prolongada de saciedad y se acelera el metabolismo. Ayuda a desarrollar fuerza y masa muscular. Minusas o daños: espasmos intestinales, gas al comer en exceso. Uso contraindicado en problemas con la coagulación de la sangre, la intolerancia. Cuando y con qué comer en el PP: para el desayuno – gachas de trigo sarraceno con leche, mantequilla o cacerola de cereal. Para el almuerzo o la cena, con champiñones y cebollas, cualquier carne o aves de corral, verduras guisadas. Adición a la sopa, relleno de panqueques, pasteles. Veredicto: una de las gachas más útiles para perder peso, una dieta adecuada. Los groats tienen bajas calorías y alto valor nutricional. El trigo sarraceno es la base de diversas dietas y días de descarga.

2. Groates de avena

Granos de avena

Característica general: las groats de avena se producen a partir de granos de avena entero. Se vende como un grano integral o copos de avena (groats puré con una máquina especial). Composición: fibra dietética y proteína digerible, almidón, aminoácidos. Serie de vitaminas: grupo B, C, A y E. fosforus, hierro, calcio y cobre, otros micronutrientes. Cuanto más delgado sea el cereal, más rápido se cocina y brinda menos beneficio (tiene menos fibra y un índice glucémico más alto). Calorías por 100 g: calorías – 342 kcal; proteínas – 12 g; grasas – 6; Carbohidratos – 60 g. Índice glucémico de cereales – 40-50, copos – 60. Beneficio: limpieza del cuerpo de toxinas, productos de descomposición, activación del metabolismo, protección de las células nerviosas. Mejora el sueño, los antecedentes psicoemocionales y los aumentos de la actividad. Normaliza el azúcar y el colesterol. Contras o daño: no permitido en alergias, diabetes e insuficiencia cardíaca o renal. También prohibido en gota, pancreatitis, intolerancia al gluten. La porción diaria (50 g) es mejor no exceder: la fitina lixivia el calcio. Cuándo y con qué comer en el PP: Desayuno: cocinado con leche o agua. Los copos van por cocinar avena perezosa en un frasco, panqueques y panqueques de huevo y avena. Se usa en pan para hornear. Se agrega a vegetales, ensaladas de carne. Veredicto: la avena es un cereal básico para la pérdida de peso debido a su bajo índice glucémico, un excelente equilibrio de nutrientes y propiedades beneficiosas.

3. Groates de cebada

Granos de cebada

Característica general: los surcos de cebada son granos de cebada pelados y triturados. A diferencia de las rutas de perlas, no está sujeto a molienda y pulido. En la composición: carbohidratos complejos, ácidos grasos, aminoácidos esenciales y gordecina (sustancia antibacteriana). Vitaminas B, E y PP, calcio, fósforo, potasio y magnesio, sodio, hierro. Calorías por 100 g: calorías – 320 kcal; proteínas – 10-11 g; grasas – 1-1. 5; Carbohidratos – 66-67 g. Índice glucémico – 50-60. Beneficio: proporcionar una sensación de saciedad y saturación de energía, dormir y luchar contra el insomnio, la eliminación del exceso de líquido. Deja un mal humor, fortalece la inmunidad, normaliza el trabajo de los intestinos. Contras o daño: no permitido en la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, reacciones al gluten. Cuándo y con qué comer en PP: Desayuno – Gachas de cebada sobre agua o leche. Puede agregar mantequilla, verduras, frutas o requesón. Opción útil: gachas horneadas con ciruelas y manzanas. Para el almuerzo o la cena, con champiñones y cebollas. Veredicto: gachas ideales para un estilo de vida saludable. Composición equilibrada, muchas proteínas y bajas calorías. Cada vez más a menudo, los nutricionistas aconsejan que los nutricionistas reduzcan el peso corporal. El producto es barato, pero sabroso.

4. Groates de perlas

Granos de perlas

Característica general: los surcos de perlas están hechos de granos de cebada procesados. Sus propiedades útiles no se pierden. En los groats de perlas hay mucha fibra, así como lisina, un aminoácido que está involucrado en la producción de colágeno. En la composición de las vitaminas A, D, PP, E, Grupo B, H. Zinc, selenio, cobalto y cobre, yodo, hierro, minerales. KJU por 100 g: calorías – 324 kcal; proteínas – 9-10 g; grasas – 1. 1; Carbohidratos – 73-74 g. Índice glucémico – 30-40 unidades. Beneficio: limpieza de los intestinos, eliminación de toxinas y toxinas, dando fuerza y energía al cuerpo. Los procesos metabólicos se normalizan, se reducen al azúcar en la sangre y mejoran el trabajo del SNC, la inmunidad, el páncreas. Minusas o daños: no se permite en caso de reacción al gluten, alergias a los cereales, gastritis con alta acidez. Al comer en exceso, flatulencia, hinchazón. Cuando y con qué comer en el PP: Desayuno: gachas de perlas sobre agua o leche, ensalada de perlas con manzanas, perejil, menta y miel. Para el almuerzo o la cena: gachas con hierbas aromáticas, champiñones y hierbas, ajo. Cocine con sopa de perlas, pilaf. Veredicto: Excelente gachas para una nutrición adecuada, pérdida de peso. Recomendado debido al bajo índice glucémico, la presencia de carbohidratos complejos, fibra.

5. Groates de mijo

Mijo

Característica general: los ruidos de mijo se obtienen de las frutas de mijo sin bombardear. Alto contenido de ácidos grasos, fibra dietética, aminoácidos. Vitaminas A, E, C, PP y K, Grupo B. Hay fósforo, calcio, magnesio, hierro y zinc. Sin gluten. FACS por 100 g: calorías – 348 kcal; proteínas – 11-12 g; grasas – 3-4; Carbohidratos – 69-70 g. Índice glucémico – 60-70 unidades. Beneficio: efecto lipotrópico (inhibición de la deposición de grasas), mejora de los vasos cardíacos y sanguíneos, aceleración de procesos metabólicos. Se gasta mucha energía en la digestión, hay una sensación prolongada de saciedad. Minusas o daños: no con úlceras, pancreatitis y enfermedad tiroidea aguda. Al comer en exceso, calambres, náuseas, hinchazón, estreñimiento. Cuando y con qué comer en PP: Desayuno: gachas de agua y leche, con calabaza, bayas o frutas, requesón. Prepare diferentes guisos, chuletas, Beatochki. Veredicto: el mijo es un cereal útil para las personas que llevan un estilo de vida activo y se adhieren a una dieta adecuada. El desayuno de gachas de mijo se deshará de la sensación de hambre hasta el almuerzo.

6. Groates de maíz

sémola de maíz

Características generales: las arenas de maíz se producen a partir de núcleos de maíz triturados y molidos. Hay un total de 5 grados de molienda. Muchas proteínas, fibra dietética. Vitaminas B, A, C, K y E, pp. Hay fósforo, magnesio, yodo, hierro y zinc, silicio. Sin gluten. Calorías por cada 100 g: calorías por 100 g – 337 kcal; proteínas – 8-9 g; grasas – 1. 0-1. 5; Carbohidratos – 75 g. Índice glucémico – 60-70 unidades. Beneficio: estimulación de la motilidad intestinal, normalización del metabolismo de los lípidos. En la sangre reduce el nivel de colesterol malo, reducir los depósitos de grasa, proporciona un largo período de saciedad. Minusas o daños: no está permitido en la forma aguda de enfermedades gastrointestinales y pancreáticas, problemas renales y coagulación de sangre. Cuándo y con qué comer en PP: por la mañana – gachas en agua o leche. Cocinado de cereales polenta, mamaliga. Para el almuerzo o la cena, sirva como guarnición para platos de carne, aves de corral, verduras. Veredicto: el maíz molido es una de las mejores bases sin gluten para gachas en Zoj. La composición es rica en nutrientes, carbohidratos complejos, ácidos grasos, que suprimen la sensación de hambre.

7. Arroz marrón sin calma

Arroz integral crudo

Característica general: el arroz integral sin calma se obtiene de semillas que retienen la carcasa de salvado. Los ingredientes incluyen aminoácidos, fibra y sorbentes. Sin gluten. Micronutrientes: yodo, zinc, hierro, calcio y magnesio, fósforo. Vitaminas: Grupo B, PP, K, H, E. Kju por 100 g: calorías por 100 G – 331 kcal; proteínas – 6-7 g; grasas – 4, 0-4, 5; Carbohidratos – 65 g. Índice glucémico – 45-50 unidades. Beneficio: saciedad, protección contra el en exceso, apoyar la carga energética, luchar contra la fatiga, el letargo. Las toxinas excretadas, los productos de descomposición, los niveles sanguíneos de colesterol y glucosa se reducen. Minusas o daño: al comer en exceso, flatulencia, estreñimiento. Con cálculos renales o piedras de vejiga, enfermedades del tracto gastrointestinal, corazón y vasos sanguíneos para usar con cuidado. Cuando y con qué comer en PP: adornar para el almuerzo o la cena, con verduras, carne, aves de corral (pollo, pavo) y hierbas. Va con pescado, mariscos. Cocinar pp Plov. Veredicto: el arroz marrón (marrón) es excelente para adelgazar a las personas. El cereal se siente durante mucho tiempo. El cuerpo no requiere bocadillos, se reduce el volumen de las próximas comidas. Se encuentra principalmente en supermercados, grandes redes.

8. Couscús

cuscús

Características generales: el cuscús se deriva del trigo y se asemeja al arroz redondo. Granos finos, color dorado y consistencia delicada. Contiene vitaminas B, cobre, selenio, fósforo y potasio. Mucha fibra y proteína, poca grasa, pero hay gluten. Calorías por 100 g: calorías – 376 kcal; proteínas – 12-13 g; grasas – 0. 5-1; carbohidrato s-72-73 g. Índice glucémico – 45-50 unidades. Beneficio: sentimiento prolongado de saciedad, aceleración del metabolismo, ajuste del metabolismo del agua y la sal, la mejora del GIT. Muchas calorías se usan para la digestión, aumenta el consumo de grasa. Tonifica el cuerpo, deja fatiga y estrés, normaliza el sueño. Minusas o daños: no con alergias a los granos, intolerancia al gluten, diabetes, obesidad, problemas tiroideos. Cuando y con qué comer en PP: adornar para el almuerzo o la cena, con pescado, mariscos, carne con vegetales, condimentos. Tradicionalmente, el cuscús se cocina con vapor. Es útil servir a granos y para el desayuno, por ejemplo, con frutas secas, frutas, bayas, nueces. Veredicto: incluya los surcos en una dieta adecuada para variar. Es mejor combinar con otros cereales. En Rusia, el cuscús no es particularmente popular ahora, por lo que generalmente se encuentra en grandes supermercados.

9. quinua

Quinua

Característica general: la quinua se obtiene de los granos de la planta del mismo nombre. Excelente equilibrio en la composición de proteínas, grasas y carbohidratos. Mucha fibra y sin gluten. Contiene vitaminas A, C, E, Grupo B y colina, zinc, manganeso, selenio y cobre, potasio. FACS por 100 g: calorías – 368 kcal; proteínas – 14-15 g; Gases – 6. 0-6. 5; carbohidrato s-57-58 g. Índice glucémico – 35 unidades. Beneficio: una sensación de saciedad, disminución del apetito y reducción de porciones posteriores. Se eliminan las toxinas, las toxinas y el colesterol, el cuerpo se revitaliza. Minusas o daños: no permitido en caso de intolerancia, piedras de vejiga o problemas renales, gota. Cuando y con qué comer en PP: adornar para el almuerzo o la cena: quinua con verduras, calabacín, cebolla y champiñones, berenjena de pimientos dulces. Ensaladas, pilafs, sopas se preparan con el cereal. Veredicto: Esta gachas es útil, pero para Rusia todavía es exótica. Sin embargo, los groats se atribuyen a los superalimentos, por lo que es deseable incluir al menos a veces en la dieta. Principalmente encontrado en los estantes de los supermercados. El precio es alto.

10. Arroz de luz sin calma

Arroz ligero sin refinar

Característica general: el arroz de luz sin relleno se produce a partir de granos ligeramente pelados. Variedad: redonda, larga y media. Contiene proteínas, lípidos, amilosa y fibra. Contiene cobre, zinc y yodo, fósforo, vitaminas B, E, H. Sin gluten. Calorías por cada 100 g: calorías – 321 kcal; proteínas – 7. 0 g; grasas – 1. 0; Carbohidratos – 71 g. Índice Glucémico de Groats – 50-60 unidades. Beneficio: limpieza del cuerpo, fortalecimiento de la inmunidad y la normalización del metabolismo. Las reservas de energía se reponen, los pases de fatiga. Minusas o daños: limitado en problemas con el tracto gastrointestinal, los riñones, los vasos sanguíneos. Cuándo y con qué comer en PP: por la mañana – gachas de arroz. Para el almuerzo o la cena: decore con verduras, champiñones, mariscos, pescado o carne. Hay pilafs y pudines. Veredicto: El arroz sin calma es más saludable que el arroz blanco, pero pierde ante la variedad marrón. En Zoj se permiten los surcos, pero si es posible, es mejor dar preferencia al arroz integral. Especialmente si quieres perder peso.

Topes de cereales de los 3 mejores usos

Entre todas las variedades en las tiendas caen y completamente inútiles. Cocinados de estos productos porridges para la pérdida de peso y la salud son dañinos, ya que contienen pocas sustancias útiles y muchas calorías vacías. En el azúcar en la sangre se dispara rápidamente, la saturación no se produce. Entre los cereales nocivos se encuentran los cereales cocinados instantáneos, el arroz blanco, la sémola.

1. Avena instantánea

Granos de avena rápidos

Característica general: la avena de cocción rápida está hecha de escamas de avena de cocción rápida. A menudo, se agregan aditivos, frutas secas, bayas. La composición incluye vitaminas (B1, B6, E), hierro, calcio, ácidos grasos y fibra dietética. Calorías por cada 100 g: depende de la composición. Valores promedio: calorías – 320 kcal; proteínas – 10-11 g; Fats – 5. 0-6. 0; Carbohidratos – 55 g. Índice glucémico – 60-70 unidades. Beneficio: la composición no es muy diferente de los cereales cocidos largos o los granos integrales, es decir, el cuerpo está saturado de sustancias útiles, los intestinos se limpian. Minusas o daños: se considera dañino debido al IG. En la sangre hay una punta de azúcar rápida y fuerte, la sensación de saciedad dura muy poco. Cuando y con qué comer en el PP: si la gachas está lista, se verta con leche o agua. Servido para el desayuno. A los cereales puros trae frutas, bayas, nueces. Veredicto: la avena instantánea se refiere a carbohidratos rápidos, por lo que no es el mejor cereal en el HEA. Es mejor evitarse independientemente de sus objetivos: pérdida de peso, aumento de peso o simplemente los principios de una buena nutrición.

2. arroz blanco

arroz blanco

Característica general: el arroz blanco se produce a partir de los granos pelados de la planta del mismo nombre. La variedad depende de la forma de los núcleos. En la composición de muchos carbohidratos, pequeñas proteínas, fibra y grasa. Vitaminas B, E, PP, H. Complejo de minerales. Valor calórico por 100 g: calorías en 100 gramos – 344 kcal; proteínas – 6-7 g; grasas – 0. 5-1. 0; Carbohidratos – 78-79 g. Índice glucémico – 60-75 unidades. Beneficio: mejora el equilibrio de la sal, repone la energía y la excreción de líquidos. Normaliza el trabajo del tracto GI, la inmunidad, el SNC, los riñones e hígado. Contras o daño: comer en exceso conduce a la deshidratación y el estreñimiento. High GI provoca picos de azúcar, no le da a la saciedad del cuerpo durante mucho tiempo. Cuando y con qué comer en PP: para el desayuno: gachas de arroz sobre leche, agua. Hervido para el almuerzo o la cena, combinado con champiñones, verduras. Agregar a panqueques, pasteles, guisos. Veredicto: el arroz blanco no es la gachas más dañinas, pero en PP o pérdida de peso es mejor en la dieta limitar o eliminar por completo. En realidad, es un carbohidrato rápido que debe minimizarse en el consumo.

3. Semolina

sémola

Característica general: la sémola es una de las variedades de cereales de trigo. Los carbohidratos son simples, hay poca fibra, mucho gluten. Vitaminas B, E, H y PP, potasio, sodio, magnesio, fósforo y sodio. KJU por 100 g: calorías – 328 kcal; proteínas – 10 g; grasas – 1; carbohidratos – 67 g. Índice glucémico: 50-60 unidades. Beneficio: Recuperación de fuerzas después de una cirugía, shocks nerviosos o fatiga severa. Absorbido en el intestino delgado, no irrita las paredes. Contras o daños: sólo carbohidratos «rápidos», saciedad breve y picos de azúcar. No se puede comer con diabetes. Cuándo y con qué comer en PP: por la mañana: papilla con agua, leche, guisos, muñecos, guisos y tartas de queso. Úselo para empanizar. Veredicto: Un cereal de bajo uso que no se recomienda para personas que buscan perder peso y PP. Otro ejemplo de carbohidratos rápidos que es mejor evitar si quieres seguir una HEA.

Conclusión

  • Para bajar de peso: trigo sarraceno, avena, perla, yacca y quinua, mijo.
  • Para ganar masa: arroz integral o ligero, perla, cuscús.
  • Para la recuperación: gachas de trigo sarraceno, quinua, cebada y mijo.
  • Para problemas gastrointestinales: trigo sarraceno, quinua, arroz, sémola de maíz.
  • Para una saciedad prolongada: cuscús, quinua, perla y yacca, arroz.

5 razones para consumir cereales saludables de forma habitual:

  1. Saciedad prolongada debido a los carbohidratos complejos en la composición.
  2. Composición útil en cuanto a vitaminas, nutrientes, micro y macroelementos.
  3. Los carbohidratos complejos, que son la base de los cereales, suprimen la sensación de hambre y los antojos de dulces.
  4. El cereal es un plato versátil, tanto para un desayuno dulce como para un almuerzo o cena con mucha carne.
  5. Precio económico y disponibilidad ubicua.

Es importante darse cuenta de que es mejor no centrarse en un solo tipo de papilla. Las composiciones y proporciones de nutrientes de los productos son diferentes, por lo que es necesario utilizar la máxima variedad de cereales. Entonces el cuerpo recibirá una gama completa de sustancias útiles. Intenta alternar entre diferentes cereales para obtener toda una gama de nutrientes.

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