Summak Suyu

Her bitkinin kendine göre önemli faydaları bulunur. Sumak da birbirinden önemli faydaları ile oldukça fazla tüketilen bitkiler arasında yer alır. İbn-i Sina'nın El- Kanun -Fi't tıbbi kitabında da bahsettiği sumak, mide problemlerinden karaciğer rahatsızlarına, ağız yaralarından hazımsızlığa kadar birçok sorunu ortadan kaldırıyor. Peki düzenli bir şekilde sumak suyu içerseniz vücudunuzda ne gibi değişikliler olacağını biliyor musunuz? Gelin birlikte öğrenelim:

Kendine özel bir aroması olan sumak bitkisinin suyu da oldukça faydalıdır. Sağlık açısından tüketilmesi gereken sumak suyundan alternatif tıp alanında da sıklıkla yararlanılır. Çalı görünümüne sahip bir bitki olan sumağın meyvesi küre şekline benzer. Kırmızı ya da bordo renge sahip olan bu meyvenin çok ekşi bir tadı vardır. Meyve kurutulduktan sonra öğütülür ve baharat olarak kullanılır. Ancak öğütülmeden halini su içerisinde bekleterek de kullanabilme imkanı vardır. Sumak suyu ilgili olarak merak ettiğiniz her detayı sizin için derledik.

Sumak Suyunun Faydaları Nelerdir?

Sumak bitkisinin öğütülmemiş halinden elde edilen sumak suyu birçok hastalığın tedavisinde takviye olarak kullanılabilir. En önemli faydaları arasında ise şunlardan bahsedilebilir:

• Mide problemlerinin önlenmesinde etkilidir.
• Ağız yaralarına iyi gelir.
• Düzenli olarak sumak suyu içmek hazımsızlığı önler.
• Cildin korunmasına ve kendini yenilemesine yardımcı olur.
• Kalbi destekler.
• Karaciğeri korur.
• Kolesterolü düzenler.
• Cildi koruyucu özelliği bulunur.
• Cilt sorunlarının tedavisinde kullanılabilir.

Sumak Suyu Nasıl Hazırlanır?

Sumak suyunu hazırlamak son derece kolaydır. Bir çay bardağı kaynamış su içerisine bir tatlı kaşığı sumak ekleyin. Daha sonra beş dakika dinlenmeye bırakın. Sonrasında süzerek içebilirsiniz. Bu su içerisine birkaç damla kekik yağı damlatarak da tüketebilme imkanınız bulunur. Çekilmemiş sumağı kaynatıp süzdükten sonra da içebilirsiniz.

Sumak Suyu Ne Zaman İçilmeli?

Sumak suyunu düzenli tüketebilirsiniz. İki hafta boyunca düzenli şekilde tüketirseniz faydalarını rahatlıkla görebilirsiniz. Sumak suyu nasıl tüketilir sorusuna ise kaynamış su içerisinde demleme şekli ile tüketilebilir yanıtı verilebilir. Sıcak ya da soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz. Aç karnına tüketmek faydalarından daha iyi yararlanabilmenizi sağlar.

Sumak Suyu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Vücutta detoks etkisi yaratan sumak suyu günümüzde birçok kişi tarafından tüketilir. Sindirim ve dolaşım sistemi ile ilgili rahatsızlıkları bulunan kişiler rahatlıkla bu suyu tüketebilirler. Aynı zamanda kalp hastalığı olanlar da yine sumak suyundan yararlanabilirler. Karaciğer ve kolesterol problemi olan kişiler de sumak suyunu düzenli içebilirler.

Yüzyıllardır kullanılan sumak suyu, son günlerde özellikle koronavirüse karşı önerilen doğal ilaçlardan biridir. Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sumak ekşi bir tada sahiptir. Tohumları baharat olarak kullanılır. Yemeklere lezzet katmanın yanı sıra başlı başına çay olarak da tüketilir. Peki Sumak suyu nasıl yapılır? Haberin detayında sumak bitkisinin faydaları:

Yabani otlar arasında yerini alan sumak meyvesi toplanır ve kurutularak toz haline getirildikten sonra baharat olarak kullanılır. Hemen hemen her toprakta yetişen bu otun toplamda 150 türü bulunmaktadır. Yalnızca iki çeşidi zehirsizdir. Ekşi tada sahip sumak, limonun olmadığı zamanlarda alternatif olarak kullanılır. Aynı zamanda uzmanlar üst solunum yolu hastalıklarında ilaç kullanmadan sumak suyu ile tedavi olunabileceğini vurguluyor. Bilimsel literatürde sumac ya da rhus coriaria olarak bilinir. Çalı görüntüsüne sahip olan sumak, yeşil olarak yetişir. Güneşte olgunlaşan sumak kırmızı hale döner. Antepfıstığı ailesine ait olan sumak, ekşi tadının yanı sıra yemeklere ya da kullanıldığı yemeklere renk verir. Tohum olarak toplanan sumak tuz ile havanda dövülerek kullanılır.

Yapılan araştırmalarda limon gibi sumağın da antioksidan özelliği olduğu gözlemlenmiştir.

Düzenli tüketildiğinde vücut içerisine giren bakteri ve virüslerin etkilerini ortadan kaldırıyor.

Türkiye'de özellikle Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan sumak, kuru dolma gibi yemeklerin yanı sıra sumak suyu ağız içi yararlarda kullanılan en güçlü doğal ilaçtır.

Soğan gibi ağır kokuya neden olan besinlerle beraber yapılarak kokularının etkileri azaltılmaya çalışılır.

İLİŞKİLİ HABERYüksek oranda toksin atan mucize: Zahterin faydaları nelerdir? Zahter çayı nasıl yapılır?

SUMAK GARGARASI NE İŞE YARAR?

Sürekli diş eti problemi yaşayan ve ağız kokusu şikayeti olanlar için gargara idealdir. Ayrıca tükürük bezlerinin çalışmasını destekler. Ağız içinde enfeksiyon oluşmasını önler. Aynı zamanda yara oluşumunu da engeller. 100 mililitre suya bir yemek kaşığı sumak atın. Kaynatın ve ocaktan aldıktan sonra ılık hale geldikten sonra sabah akşam günde iki defa gargara yapabilirsiniz. 

sumak çayı virüs ve bakterileri temizler

SUMAK ÇAYI NASIL YAPILIR?

Güçlü bir antiseptik özelliği olan sumaktan elde edilen çay, enfeksiyon ve bakterileri hızla vücuttan atar. İki hafta düzenli tüketildiğinde faydasını gösteren sumak çayını yapmak için; Bir buçuk su bardağı suyu cezveye koyun içine de bir tatlı kaşığı sumak atın kaynatın. 5 -6 dakika sonra ocaktan alıp ılık olmasını bekleyin. Ilık olduktan sonra tüketin. Ancak günde bir bardak yeterlidir. 

sumak mide ve bağırsakları temizler ancak aşırı tüketildiğinde de hasar verir

SUMAK SUYUNUN FAYDALARI NELERDİR? 

- Kandaki insülin oranını dengeler. Bu özelliği sayesinde diyabet ve yüksek tansiyon hastalarının tüketmesi gereken besinler arasındadır. Ancak aşırıya kaçılmaması gerekir. Aksi halde faydalı olan bu besin tansiyonun yükselmesine yol açabilir. Yüksek tansiyon hastalarının ne kadar tüketmesi gerektiği konusunda bir uzmana başvurmasında fayda var.

- Antioksidan etkisi sayesinde üst solunum yolları hastalıklarında aniden meydana gelen yüksek ateşi düşürerek beyin sağlığını korur.

İLİŞKİLİ HABERAntep fıstığının faydaları nelerdir? Antep fıstığı suyunun kullanım alanı...

sumak suyu

- Hafta da bir bardak tüketilen sumak suyu, sinir sisteminde deforme olmuş hücrelerin sayısını azaltarak sağlıklı hücrelerin artmasına yardımcı olur. Yorgunluk, stres ve depresyon gibi rahatsızlıkların yaşanma riskini de azaltır.

- Gıda zehirlenmesi esnasında sumak baharatını kaynatıp bir bardak içmeniz faydalı olacaktır. Hem midenizi hem de bağırsaklarınızı temizleyerek idrar ve dışkılamayla zehirlenmeye neden olan zararlı bakterileri vücuttan atar. 

- Sumak suyu, sindirimi düzenlediği için zayıflamak içinde kullanabilirsiniz. Aynı zamanda gün içerisinde yarım çay bardağı tükettiğiniz sumak suyu hazımsızlık ve şişkinliği de önler.

- İştahsızlık problemi yaşayan çocuğunuza sumak suyundan ayda bir kere içirmeniz de fayda vardır. Hem çocuğunuzun vücut direncini artırır hem de iştahını açarak daha sağlıklı beslenmesine yardımcı olur.

SUYUNDAN ELDE EDİLEN DİĞER YÖNTEMLER

- Sumak, genellikle tırnak altlarında oluşan dolamanın iyileşmesi için de kullanılan doğal tedavi yöntemlerinden biridir. Kaynayan sumak suyunun içine sirke ve bal koyarak iyice kaynatın. Bu karışımı bir gün beklettikten sonra dolamanın üzerine sürünüz. 

- Hücreleri yenileyici özelliği sayesinde cilde ve saça da faydası vardır. Kaynatılmış sumak suyunu tonik olarak kullanabilirsiniz. Sabah akşam düzenli olarak kullandığınız bu su hem sivilce ve akne oluşumunu engeller hem de yaşlanmayı geciktirir.

SUMAĞIN YAN ETKİLERİ VAR MI?

Aşırı tüketildiğinde mide asidinin dengesi bozulabilir. Bu yüzden günde en fazla bir bardak tüketilmeli. Tuvalet ihtiyacı sırasında yanmaya neden olabilir. Aşırı ekşi bir yapısı olduğundan tansiyon hastası olanların tüketmesi uygun değildir. Aynı zamanda zehirli olan türleri de bulunduğundan alındığı yerlere dikkat edilmeli. 

sumak besin değeri

En Tatlı Ekşi Sumak Ekşisi

Latince adı Rhus Coriaria olan sumak, ülkemizde “boyacı sumağı” olarak da bilinir. Arap Yarımadasının kuzeyinde, Hindistan, Güney Avrupa ve Anadolu’da yetişen sumak bitkisinin yaprakları yaz aylarında toplanır ve demetler halinde kurumaya bırakılır. Tıbbi alanlarda, deri ve boya sanayinde kullanılan sumak özellikle yemeklere eşsiz bir lezzet katan ekşi baharat olarak da kullanılır. Hatta sumak ekşisi evde enfes yemekler yapmak için tercih edebileceğiniz çok pratik bir tat verici baharattır. Farklı tarifler eşliğinde sumak ekşisi hakkında tüm detaylar bu yazımızda!

Sumak Ekşisi Nedir?

Antep fıstığı familyasından olan sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi, kıvamlı bir sostur. Özellikle etli yemeklerde kullanıldığında yemeklerin lezzetini artırıcı bir özelliği de bulunan bu ekşi sıvı sayesinde başka baharatlara yemeğinizde fazla yer vermeseniz de enfes yemekler yapabilirsiniz.

Üstelik sumak ekşisi nasıl çıkarılır diye endişelenmenize de gerek yok. Marketlerde hazır olarak satılanlarını bulabileceğiniz gibi dilerseniz evde kendiniz de kolay bir formülle hazırlayabilirsiniz.

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır?

Evde sumak ekşisi yapımı için tercih edebileceğiniz çok pratik olan tarifimizden yararlanabilirsiniz. Ancak evde yaparken özellikle ekşi sumak kullanmaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde sumak sosunuz tatlı olacaktır. (Tabi tatlı sumak sosu istiyorsanız siz bilirsiniz) Büyük bir kabın (yoksa geniş bir leğen kullanabilirsiniz) içine 10 kg sumak bitkisinin yapraklarını koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyip biraz bekletin.

Bu suyu süzüp başka bir yerde bekletin ve tekrar bitki yapraklarının üzerine su ekleyin. Sumağın tüm ekşi özü çıkana kadar bu işlemi tekrar edin ve süzdüğünüz suları birleştirin. Daha sonra bir miktar unu suyu dökerek tortusunun dibe çökmesi için bekleyin. Un tamamen dibe çöktükten sonra üstte kalan duru suyu büyük bir cam kavanoza alıp tülbent yardımıyla hava almayacak şekilde ağzını kapatın. Kavanozlarınızı birkaç gün bu şekilde güneşte bekletin. Toz sumak ekşisi nasıl yapılır konusunda sıkıntı yaşıyorsanız daha koyu bir kıvam için sumak suyunu birkaç taşım da kaynatabilirsiniz.

Sumak Ekşisinin Faydaları Nelerdir?

• Pek çok yemekte hem baharat olarak hem de sos şekliyle kullanılan sumağın sağlık için de oldukça faydalı olduğunu görebilirsiniz.
• Salatalarınızda dahi kullanabileceğiniz sumak ekşisi faydaları arasında ilk olarak antiseptik özelliğe sahip olması göze çarpar. Bu özelliği sayesinde ateş düşürme ve ishal kesme gibi faydalar da sağlar. Hatta boğaz ağrılarının hafiflemesi üzerinde de etki yapar.
• Antiseptik özelliğinin dışında hararet giderme etkisi de bulunur.
• Kan şekerini düşürür.
• Reflü, kabızlık gibi sorunlara iyi gelir.
• Kansere ve kanserin vücutta yarattığı olumsuz etkilere karşı iyi gelir.
• Sindirim sistemini rahatlatır.
• İdrar kaçırma ya da idrarını tutamama gibi sorunları olanlar için de birebirdir.

Sumak Ekşisi Zayıflatır Mı? Neye Yarar?

Özellikle sürekli oturarak çalışanların en büyük sorunlarından biri olan kilo verememe sorununa karşı sumak ekşisinin faydalı olduğunu görebilirsiniz. Hatta diyet listelerinde sumak ve sumak ekşisi sıklıkla yer alır. Sumak ekşisi ağacı bitkisinden elde edilen sumak, kilo vermenizi hızlandırırken kan şekeri oranını da dengeler. Bu bakımdan mucizevi bir bitki olarak karşınıza çıkar. Hatta diyet yaparken tatlı krizine girenler arasında yer alıyorsanız sumak ekşisi tatlı yeme isteğinizi bastırıyor olması bakımından mutlaka yemeklerinizde kullanmanız gereken bir sostur.

Sumak Ekşisi Nerelerde Kullanılır?

Daha çok baharat olarak kullanılsa da sumak kullandığınız tüm yemeklerde ekşi sosunu da kullanabilirsiniz. Sumak ekşili dolma yaparken dolma içinde sumak ekşisi kullanabilirsiniz. Her ne kadar pek çok etli yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz bir sos olsa da özellikle Adana ve Maraş bölgesinin yöresel lezzetlerinde sıklıkla kullanabileceğiniz bir tat olarak karşımıza çıkar.

Yemekler dışında ağızda hoş bir aroma tadı bırakmak için sumak ekşisinden faydalanabilirsiniz. Hatta toz olarak bulunan sumağı bir miktar suyla kaynatıp dinlendirdikten sonra gargara olarak da kullanabilirsiniz.

Sumak Ekşisi Nerede Satılır? Fiyatı Nedir?

Marketlerde hazır olarak satılan sumak ekşisini evde kendiniz yapmak istediğinizde ülkemizde nar ekşisi yetiştiriciliği yapıldığından dolayı pek çok aktarda sumak bitkisine rastlayabilirsiniz. Evde sumak ekşisi yapımı için basit bir tarifimiz olduğundan, marketlerde satılanlar yerine evde kendiniz de sumak ekşinizi hazırlayabilirsiniz. Eğer satın almak isterseniz, sumak ekşisi hazırlayan pek çok farklı firma olduğu için fiyatlarının da değişiklik gösterdiğini görebilirsiniz. Öyle ki yarım kilosunu 10 TL’den 60 TL’ye kadar değişen fiyatlarla satın alabilirsiniz.

Birbirinden Leziz Sumak Ekşisi Tarifleri

Sumak ağacının yapraklarından elde edilen sumak bitkisi özü ile elde edilen Maraş sumak ekşisi nasıl yapılır konusunda verdiğimiz tarifi kullanmanız yeterlidir. Elde ettiğiniz sumak ekşisi sayesinde çok lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.

Mutlaka bir de Kahramanmaraş sumak ekşisi kullanarak hazırlamanız gerektiğini düşündüğümüz bazı tarifleri sizin için derledik. Bu lezzetleri bir kez sumak ekşili olarak yediğinizde tekrar ekşi sosunuz olmadan yemek istemeyeceğinizden emin olabilirsiniz.

1) Sumak Ekşili Fırında Dolma Biber: Sumak ve Dolmanın Eşsiz Uyumu

Dolma biber hemen her yörede sevilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Zeytinyağlısı da olabilen dolma biberin fırında da yapılabilmesi mümkün. Özellikle fırında yapacağınız dolma biber yemeğinde sumak ekşisi sosu kullanmanız kesinlikle bu yemeğin tadını artıracaktır. Özellikle zeytinyağlılarını biraz da ekşi bir tatla süslemek isteyenler için sumak ekşisi eşsiz bir tercih olabilir. Sumak Ekşili Fırında Dolma Biber

2) Acılı Sumak Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Sumak ile Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Özenle hazırlanmış sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı yaprak sarmasını daha önce limonla ekşitmeye çalışıyorsanız bir de sumak ekşisi ile zeytinyağlı yaprak sarması yapmayı denemelisiniz. Özellikle acı ile birleştiğinde sumak ekşisi yaprak sarmasına ayrı bir lezzet katar. Üstelik sumak ekşisi nasıl çıkarılır diye endişelenmenize de gerek yok, hazır olarak satılan sumak ekşilerinin acılı ve acısız olanları bulunur. Acılı Sumak Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması

3) Sumak Ekşili Çoban Salata: Çoban Salatasını Sevdiren Sos

Diyette olanlar için zayıflamaya yardımcı özellikleri bulunan sumak ekşisini özellikle salatalarda da rahatlıkla kullanabilmek mümkün. Sumak ekşili köfte yapabildiğiniz gibi salatalarınızda da rahatlıkla sumak ekşisi kullanabilirsiniz.

Hafif bir mayhoş tada sahip olan bu sos sayesinde salata yemek çok daha keyifli bir hale geleceği için tüm salatalarda olduğu gibi çoban salatasında da bu lezzetten faydalanabilirsiniz. Sumak Ekşili Çoban Salata

4) Sumak Ekşili Soğan Salatası: Soğan Salatasını Bir de Sumakla Deneyin

Balık yemeklerinin yanında en çok tercih edilen mezelerden biri olan taze soğan salatasında ekşi tadı elde etmek için limon kullanabileceğiniz gibi Maraş sumak ekşisi de kullanabilirsiniz. Kullanacağınız bu ekşi sos sayesinde soğan salatanızın tadı daha da artacağı gibi salatanıza renk de verebilirsiniz.

Sofralarınızda hem lezzete hem de görselliğe yer veriyorsanız soğan salatasında sumak ekşisini mutlaka denemelisiniz. Sumak Ekşili Soğan Salatası

5) Sumak Ekşili Bamya: Bamya ve Sumak Ekşisi Birleşiminin Yarattığı Enfes Tat

Bamya, özellikle kış aylarında besin deposu olması nedeniyle en çok yapılan kış yemekleri arasında yer alır. Yapımı zor olmakla birlikte lezzetli olması nedeni ile sofralarda tercih edilen bamyada ekşi tadını da bulmak isterseniz sumak ekşisi sıvı seçeneklerini kullanabilirsiniz.

Bamya yemeğinin lezzetini bozacağı konusunda endişeleriniz varsa bu endişelerinizi gönül rahatlığıyla kenara atabilirsiniz. Çünkü kullanacağınız bu tarifle daha önce tatmadığınız kadar lezzetli bir bamya yemeği yiyebilirsiniz. Sumak Ekşili Bamya

Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir?

Sumak ekşisi ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.