Tarçının Faydaları

Tatlı ürünlerden yemeklere ve hatta bitki çaylarına kadar birçok besin ve içecek için sık bir kullanım alanı sunmaktadır. Tarçın, sağlık bakımından da oldukça faydalıdır. Lezzet amaçlı tüketimin yanı sıra sağlık üzerinde göstermiş olduğu faydalar sebebiyle fonksiyonel gıdalar olarak isimlendirilmektedir. Bunun ile birlikte sağlığın gelişimi için bir takviye olarak da kullanılabilir.

Bilhassa pek çok tatlı yapımı içinde lezzetlendirici olarak yer almaktadır. Oldukça önemli yararlara sahip olmasına karşın pek çok işlevsel gıda lezzetli olmadığı ve tüketimi zor olduğu için tercih edilmezken; tarçın lezzeti ile de dikkat çekmektedir. Eski zamanlardan beri öksürme, boğaz ağrısı ve artrit gibi rahatsızlıkların tedavi edilmesinde kullanılır ve günümüzde birçok rahatsızlığa karşı korumada etkilidir. Sağlığını koruma altına almak isteyen kişiler kesinlikle düzenli şekilde tüketmelidir.

Tarçının Yararları Nelerdir?

Tarçın Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında olsa da yararları yeteri kadar bilinmemektedir. Son dönemlerde yapılmış olan bilimsel araştırmalar ve bilhassa şeker üzerindeki yararları keşfedilmiştir. Bu durumun da etkisi ile de sağlığına önem veren kişiler tarafından daha yaygın olarak tercih edilmektedir. Bilhassa çubuk tarçının faydaları pek çok yerde şeker hastalığına sahip kişiler üzerindeki faydalı etkileri sebebiyle ön plandadır. Bunun ile birlikte kardiyovasküler rahatsızlıkların engellenmesi, beyin ve sinir sistemine bağlı rahatsızlıklardan koruması, kanser hastalıklarından koruması gibi pek çok yararlı etkiyi de arkasında getirmektedir. Bunların dışında tarçının yararlarını şu şekilde sıralayabiliriz;

Antioksidan içeriği fazladır: Antioksidan içeriği fazla olan baharat çeşitlerinden biridir. En kuvvetli antioksidanlar içinde yer alır. Bu bileşenler bedende serbest radikallerin oluşmasını engelleyerek hücreleri oksidatif hasarına karşı korumaktadır. Böylelikle bütün kanser çeşitlerine karşı önemli bir koruma elde eder. Bunun ile birlikte yüksek antioksidan özü sayesinde yaşlanma karşıtı bir etkiye sahiptir, enfeksiyon rahatsızlıklarına karşı koruma sağlar ve stresin azalmasında etkilidir. 

Enfeksiyonlara karşı koruma sağlar: Tarçının bedene faydalı etkilerden biri de inflamasyonu düşürmesidir. Bronşit tedavisinde ve kronik öksürüklerin giderilmesinde de etkilidir. Bedende bakteri, virüs, mantar ve parazitlerden kaynaklı meydana gelen enfeksiyonlar ile savaşır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek bedenin rahatsızlıklara karşı daha kuvvetli bir biçimde mücadele etmesine katkı sağlar. Bu enfeksiyonlar sebebiyle bedende meydana gelebilecek yararların engellenmesinde de oldukça faydalıdır.

Diyabet ve kardiyovasküler rahatsızlıklarla mücadele eder: Dünya üzerinde en fazla ölüme yol açan rahatsızlıkların başında kalp ve damar hastalıkları gelmektedir. Kardiyovasküler rahatsızlıklar olarak da isimlendirilen bu rahatsızlık grubunun gelişmesinde risk etkenleri içinde ise kalıtımsal yatkınlıktan sonraki en önemli sebep şeker rahatsızlığıdır. Tarçın, bu iki kronik rahatsızlığa karşı bedende önemli bir koruma sağlar. Bunun ile birlikte tarçın, kolesterolün dengede olmasına katkı sağlar ve kan basıncının düşürülmesi üzerinde de etkilidir

Nörodejeneratif hastalıklardan korur: Tarçının yararları içinde en önemli olanlardan biriyse Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif rahatsızlıklarında ki ilerleyişi hafifletmesi ve rahatsızlığı sakinleştirilmesidir. Bazı bilimsel araştırmalarda düzenli tarçın tüketmek Alzheimer rahatsızlığının gelişmesinde rol oynadığı düşünülmekte olan tau proteininin beyin üzerindeki üretime engel olduğu görülmüştür. Bunun ile birlikte motor duyusal fonksiyonları ve nöronların sağlığını korumaya alarak Parkinson rahatsızlığına karşı koruma sağlar, mevcuttaki hasta kişilerdeyse rahatsızlığı sakinleştirmeye katkı sağlar.

Emziren annelerde süt retimine destek olur: Bebeğini emziren anneler güvenle kullanabilir. Yapılan bazı bilimsel çalışmalar tarçın tüketmenin süt üretiminin artması ile bağlantılı olduğunu belirtmektedir. Hamilelik döneminde meydana gelen cilt problemlerinin giderilmesinde de önemli etkilere sahiptir. Bunlar ile birlikte olası alerji tehlikelerine karşı tarçın tüketmeye yeni başlayan anneler birkaç gün süreyle bebeklerinin takibin yapmalı, herhangi bir yan etki görülmesi durumunda tüketimi bırakıp uzmana danışmalıdır.

Kilo vermeye yardımcı olur: Zayıflamak ya da formunu korumak isteyen kişiler güvenli bir şekilde tüketebilmektedir. Kan şekerinin dengelenmesinde oldukça etkilidir ve açlık ve tatlı krizlerine engel olur. Böylelikle zayıflamada kolay hale gelir. Sindirim sisteminin düzenlenmesine katkı sağlar, kabızlık ve şişkinlik problemlerinin önüne geçer.

Tarçın Nasıl Tüketilmelidir?

Tarçın yemek ve tatlılarda tatlandırıcı olarak tercih edilebilir. Bunun ile birlikte yararlı etkilerden en sağlıklı şekilde faydalanmak için tarçın tam kaynamaya yakın olan sıcak su içerisine eklenip 5 dakika demlenmeye bırakılmalıdır. Günlük bir fincan tüketilebilir. Cilde olan yararları ve ağrıları azaltan etkilerinin faydasını görmek için tarçın yağları da tercih edilebilir.
Bu yağlar bilinen ve güvenilen markalardan seçilmelidir. Cildin problemli kısmına az oranda ve gün içerisinde birkaç defa sürülebilir Bunun ile birlikte sırt ve bel ağrılarının azalması için ağrıyan bölgeye tarçın yağı ile masaj uygulanabilir. Yan etkileri çok az olsa bile kronik rahatsızlıkları bulunan kişiler, ilaç kullananlar ve alerjik reaksiyonlara sahip olanlar düzenli biçimde tarçın tüketmeden kesinlikle uzmana başvurmalıdır. Uzman tarçın tüketimine engel herhangi bir durum olmadığını belirtirse bu bireyler de tarçını baharat, çay ya da yağ formunda kullanabilirler.

Sayfa içeriğinde yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. İlgili sayfada tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren öğeler yer almamaktadır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Kalın kabuklu ve yaprak dökmeyen bir ağaçtan elde edilen tarçının hasadı için temel olarak ağacın kabuğu ve yaprakları kullanılır. Genellikle tatlılarda kullanılsa da çay gibi pek çok içeceğin içinde de tüketilebilen tarçının faydaları saymakla bitmez. Kan dolaşımından, diş sağlığına birçok alanda fayda sağlayan tarçın, defnegil ailesine aittir.

Önemli not: Bu yazıda yer verilen tüm bilgi ve öneriler bilimsel destekli makaleler baz alınarak, genel bilgilendirme amaçlı hazırlanmış olup herhangi bir uzman tavsiyesi içermemektedir. Her bireyin beslenme ihtiyaçları ve çeşitli besin gruplarına gösterdiği tolerans ve hassasiyet kendi metabolizma işleyişine göre farklılıklar gösterebilir. Olası risk durumlarına karşın sağlığınızı ilgilendiren her türlü konuda mutlaka uzman görüşüne başvurun.

Defnegiller ailesinden çeşitli ağaç türlerinin kabuk içlerinden elde edilen bir baharat türü olarak mutfakta aromatik bir çeşni ve tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Türkçedeki tarçın kelimesi, Farsçada “Çin ağacı” anlamına gelen “darçin” kelimesinden gelmektedir. M.Ö. 2000’li yıllarda bile baharat ticareti aracılığıyla dünyanın pek çok yerinde kullanılan bu baharat, günümüzde de yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Tarçının bütüncül sağlığı destekleyen birçok faydası bulunur:

• Antioksidan kaynağıdır
• Yaşlanmayı geciktirir
• Kalp sağlığını iyileştirir
• Diyabetle savaşır
• Kanser riskini azaltır
• Diş sağlığını korur
• Anti alerjik etki gösterir
• Cilt sağlığını destekler
• Şeker ihtiyacını azaltır

Öte yandan haddinden fazla tüketildiği çeşitli olumsuz yan etkilere neden olabilir:

• Vücutta toksin birikmesi
• Prematüre doğum
• Karaciğer yetmezliği
• Kan şekerinin fazla düşmesi
• Cilt tahrişi
• Kalp atış hızının artması
• Vücut ısısının yükselmesi

Bu nedenle tarçının da diğer her baharat gibi dozunda tüketilmesi önerilir. Tarçın alerjisi olan kişilerin için tüketmemesi gerekir.

Tarçını tüketmenin yolları

Tarçın çayı tarifi

Malzemeler

• 1 çubuk tarçın ya da yarım çay kaşığı toz tarçın
• 1 büyük su bardağı kaynamış su
• İsteğe bağlı olarak tatlandırıcı (bilhassa bal, tarçınla iyi gider)

Yapılışı

Tarçını bardağınıza koyun. Üzerine kaynamış suyu ekleyin. 8-10 dakika kadar demlenmesi için bekleyin. Çubuk tarçın kullanıyorsanız, demlendikten sonra içinden çıkarın ama çöpe atmayın; bir kere daha kullanabilirsiniz. İstediğiniz kadar tatlandırıcı ekleyin. Ve tarçın çayınız hazır!

Fırında tarçınlı elma cipsi tarifi

Malzemeler

• 3 elma,
• Toz tarçın,
• Toz şeker.

Yapılışı

Fırını önceden 90 derecede ısıtın. Elmaları yıkayın ve ince ince dilimleyin. Elma dilimlerini fırın tepsisine sadece bir kat olacak şekilde dizin. Üzerine tarçın ve toz şekeri ekleyin. 1 saat pişirdikten sonra elmaları tersyüz edin ve 1-1,5 saat daha pişirin. Fırını kapatın ve elmaları bu şekilde bir süre daha bekletin. Bu sayede daha çıtır çıtır olacaktır. Oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Elmalı tarçınlı Hindistan cevizli smoothie

Malzemeler

• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• 1 yeşil elma, dilimlenmiş,
• 1 muz
• 1 su bardağını dolduracak kadar çiğ ıspanak
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı buz

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir blendere koyun ve akışkan kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hemen servis edin.

Bunların yanında tarçını yoğurt ve sütle de tüketebilirsiniz. Özellikle zayıflamak isteyenler için tarçınlı yoğurt hem doyuruculuğu nedeniyle hem de şeker ihtiyacınızı dengeleyecek olması nedeniyle harika bir seçenek.

İlginizi çekebilir: Bal ve tarçın: Güçlü bir çare mi, büyük bir efsane mi?

Tatlıların vazgeçilmezi tarçının faydaları saymakla bitmez. Ağaç türü olan tarçın kabuklarının toz haline getirilmesi ile de tüketilir. Çubuk hali suya da atılır. Pek çok hastalığa iyi gelen tarçın kilo vermeye yardımcı olur.

Tarçın lezzet olarak birçok tatlıda kullanılan hoş kokulu bir baharat çeşididir. Tarçın toz halinde kullanımda kekler ve tatlılarda kullanıldığı gibi salep gibi sıcak içeceklerde de olmazsa olmaz olarak bir yeri bulunmaktadır. Tarçın lezzet olarak değerlendirildiği gibi sağlık açısından da oldukça fazla kullanılan bir bitki tozudur.

Tarçının Faydaları Nelerdir?

Sağlık açısından tarçının faydaları birçok alanda bulunan bir ağaç türüdür. Kabuklarından da faydalanılan tarçın toz haline getirilerek de kullanılmaktadır.

- Antioksidan özellik göstermekte mikrop öldürücü bir etki göstermektedir.
- Vücuttaki zararlı maddelerin atılımını kolaylaştırarak etkilerini düşürmektedir.
- Enfeksiyon oluşmasına engel olarak enfeksiyonlara iyi gelmektedir.
- Yaşlanma karşıtı bir özellik taşımaktadır.
- Diyabet ve kan şekerini düzenleyerek diyabet rahatsızlıklarına engel olmaktadır.
- Tokluk hissi oluşmasına yardım etmektedir. Kilo sorunlarında tarçınlı ve limonlu su kullanılmasının sebebi uzun süre tok kalmaya neden olmasıdır.
- Zihin fonksiyonlarının artmasına yardım ederek insan hafızasını güçlendirmektedir. Alzahimer gibi rahatsızlıkların oluşumunu önlemektedir.
- Kolesterolü düzenler ve kötü kolesterolü engellemektedir.
- Tarçın yağı kullanımı ciltte bronzlaşmış bir görüntü sağlayarak cilt tonunu eşitlemekte kullanılır.
- Boğaz enfeksiyonlarında suyun içerisine tarçın yağı ve adaçayı yağı ekleyerek buhar halinde oda içerisinde bulunan mikropları öldürdüğü gibi enfeksiyonları da yok ederek gripten korunmaya yardımcı olmaktadır.
- Bebekleri için anne sütünü arttırıcı etkisi bulunmaktadır.
- Gebelikte oluşan cilt lekelerini giderici özellik göstermektedir.
- Tarçının en önemli özelliği kokusunun iştah açması ama tüketildikten sonra iştahın kapanmasını sağlamasıdır. Tarçın bir yiyeceğin içerisinde bulunduğunda kalorisini dengelemekte ve sağlıklı hale getirmekte kullanılır.

Kabuk ve Toz Tarçın Nasıl Tüketilmelidir?

Kabuk tarçın kabuk şeklinde olan tarçın olmaktadır. Kabuk tarçın çaylarda veya diyet için kullanılan su ile karıştırılarak içilebilmektedir. Kabuk tarçın soğuk servis yapılan yiyeceklerde tercih edilmektedir. Sağlık için kullanılan kürlerde de kabuk tarçından faydalanılmaktadır.

Toz tarçın ise toz halinde olduğu için özellikle tatlılarda üzerine serpilerek kullanılmaktadır. Sıcak sütlü içeceklerde de toz tarçın daha hafif olduğundan tercih edilmektedir. Kabuk tarçın daha ağır etki bıraktığından ve tadını hemen almak mümkün olmadığından her yiyecek için tercih edilmemektedir.

Tarçının Yan Etkileri Nelerdir?

Tarçın kullanımı belirli ölçülerde ve hafif miktarlarda olarak önerilmektedir. Yoğun aromaya sahip olan kabuk tarçın etkisi daha yoğun olmaktadır. Özellikle alerjik bünyeler tarçın ve tarçın yağı kullanırken dikkat etmelidirler. Tarçın kullanımının özellikle bir yan etkisi bulunmamaktadır. Hamilelerin veya doğum yapan kişilerin tarçın kullanmaları önerilmektedir.

Tarçın Nasıl Kullanılır?

Tarçın genellikle sabahları su içerisine limonla beraber eklenerek kullanıldığında kişiyi tok tutan aynı zamanda metabolizmayı çalıştıran bir etki göstermektedir. Tarçın kullanımında diğer bir yöntem ise bitki çaylarının içerisine kabuk tarçın atmaktır. Böylece soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklarda dinlenmeye yardımcı olmaktadır. Tarçın kullanım alanlarından biri de tarçın yağıdır. Tarçın yağı ağrılı bölgelere masaj yapılarak uygulanabilen cilt için yenileyici bir özellik gösteren bir yağdır. Tarçın yağı koku almakta zorlanan kişiler için koku açıcı bir etkisi olan bir yağdır.

Tarçının diğer bir hali olan toz hali ise soslarda ve salatalarda kullanılan bir detoks olabilmektedir. Yenilen yemeğin daha lezzetli ve hazmedilebilir olması için ağır yemeklere bir miktar tarçın eklemek Osmanlı mutfağının bir yöntemi olmaktadır.

Tarçınlı Su Nasıl Yapılır?

Tarçınlı suyun hazırlanışı oldukça basittir. Üstelik evde bulunan malzemelerle kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilir.

Malzemeler:

1 bardak su
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bir tencerenin içerisine su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra kaynamış suyun içerisine bir çay kaşığı ve bir adet çubuk tarçın ilave edin.

Karışım ılıdıktan sonra öğünlerden önce aç karnına tüketebilirsiniz.

Tarçın Çayı Nasıl Yapılır?

Tarçınlı çayın hazırlanışı oldukça basittir. 

Malzemeler:

1 çay kaşığı toz tarçın veya 2 adet kabuk tarçın
2 su bardağı kaynar su
1 adet elma dilimi
Bal (isteğe göre)

Yapılışı:

Bir demlikte 2 su bardağı suyu kaynatın.

Kaynama suyunun içerisine 2-3 dilim elma ekleyin.

Bir fincanın içerisine 1 çay kaşığı toz tarçın ya da 2 adet kabuk tarçın ekleyin. (Yalnızca biri seçilmelidir.)

Kaynayan suyu, tarçının üzerine ekleyin. 10 dakika demlenmeye bırakın.

Demlenen tarçın çayını tatlandırmak için 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz.