Tavada Gözleme Hazır Yufka

Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉

Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.

Gözleme 2&#;de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.

Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉

Gözleme 1:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Pişirmek için sıvıyağ

Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉

Yapılışı:

Yufkamızı ikiye bölüyoruz.

İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.

Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.

Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.

Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.

İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉

Gözleme 2:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Her bir yufka için 2 adet yumurta
• Pişirmek için tereyağı

Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.

Yapılışı:

Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.

Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.

İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.

Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.

1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.

Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.

Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun&#;

Hazır Yufkadan Yumurtalı Gözleme Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Hazır Yufka ( gr)
3 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Silme Tuz
Çap: 28 Teflon Tava

Ön Söz:
Gözleme çeşitleri arasında domatesli gözleme ve yumurtalı gözlemeyi çok severim. Çoğu zaman bu gözlemeleri el açması yapar, teflon tavada veya pişirme sacında pişirir, yer ve ikram ederim. Memleketimde yumurtalı gözlemeye yumurtalı kete adı verilir. İsminin bir önemi yok. Önemli olan, yumurtalı ketenin orijinal halinin bozulmamasıdır. Yumurtalı gözlemeye dönersek; hamuru mayasız olur. İç malzemesi yumurta ve tuzdur. Asla içine, dışına yağ sürülmez ve yumurtası çırpılmaz. Yumurtası çırpılırsa, gözlemenin gereçek tadı alınmaz. Gözlemenin yapımı kadar, pişirilmesi de çok önemlidir. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Yumurtalı gözleme ocak üzerinde toplam 10 dakikada pişirilecek. Gözlemenin altı ve üstü 4+2+1+1+1+1 dakika aralıkla döndürülerek pişirilecek.

Ocak Alev (orta ısının bir tık üzeri) Ayarı:
Gözleme pişirilirken ocağın büyük gözü, orta ısı ile yüksek ısı aralığına ayarlanacak. Bazı yemekleri yaparken bu ısı ayarını kullanırım. Bu ayarı kendi zevkim için yapmam, pişecek yemek bu ısıyı kendi ister. Tariflerimde bu ısı için, orta ısının bir tık üzeri diye söz ederim.

tek yufka tavaya yayılmış

yufka kenarları ortaya döşenmiş

3 yumurta kırılmış dağıtılmış ve tuz serpilmiş

yufka tamamen kapatılmış

10 dakika bitiminde yumurtalı gözleme servise hazır

Maharetini Göster:
Teflon tavaya tek yufka ortalanarak yayılacak. Yufkanın çepeçevre kenarı 3 parmak genişliğinde koparılacak ve yufakanın ortasına yayılacak. Üzerine 3 yumurta kırılacak. Yumurtanın sarısı ve beyazı elle yufkanın ortasına dağıtılacak. Peşinden 1 çay kaşığı silme doldurulmuş tuz serpilecek. Ardından tavanın kenarında kalan yufka yumurtanın üzerine kapak yapılacak. Tava ocağın büyük gözü üzerine konulacak ve ısı orta alevin bir tık üzerine ayarlanacak. 4 dakika bitiminde gözleme çevrilecek. Çevrilen yüzü, 2 dakika sonra diğer yüzüne çevrilecek ve ocak ayarı orta ısıya ayarlanacak. Gözleme birer dakika aralıkla ikişer defa alt üst edilecek ve ocaktan alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw

Misafirlerimizi ağırlamak için sık sık tercih ettiğimiz hamur işleri, bu sefer en kolay hali ile karşımıza çıkıyor. Hemen hazırlayıp sunum yapabileceğimiz leziz gözleme tarifi ise şu şekildedir.

Hazırlanışı:

Adım 1

Bir kap içerisine çatalla ezdiğimiz peynirleri ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim. Peynir tuzsuz ise 1 çay kaşığı tuz atalım. Güzelce karıştıralım.

Adım 2

Başka bir kap içerisine sıvı yağı ve suyu koyup karıştıralım. Yufkalarımızdan birini tezgaha serelim. Serdiğimiz yufkanın içerisine hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürelim.

Adım 3

Yufkamızın ortasına hazırladığımız iç harcı koyalım. Yufkanın bizim tarafımızda olan kısmını harç üzerine kapatalım. Kapattığımız yufkanın üstüne yağ karışımından sürelim.

Adım 4

Yufkanın diğer tarafta kalan kısmını da orta kısma katlayalım. Katladığımız yufkanın üzerine tekrar yağ karışımından sürelim.

Adım 5

Yufkanın sağ ve sol tarafta kalan kısımlarını da orta bölgeye kapatalım. Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayalım.

Adım 6 

Kapatma aşaması bitince kare şekil almış olan gözlememizi kızartmak için tavaya yağımızı fırça yardımı ile sürelim.

Adım 7 

Tavamız kısık ateşte ısındıktan sonra gözlemelerimizi tavaya koyalım. İki tarafını da pişirelim

Adım 8

Gözlemeleri tabaklarımıza alıp sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Yufkadan Kaşarlı Gözleme

Yufkadan kaşarlı gözleme Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir gözleme çeşitidir. Genellikle kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir.

Yapımı oldukça basittir. Yufkalar açılır ve içlerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur. Daha sonra yufka katlanır ve kenarları yapıştırılır. Hazırlanan gözlemeler tavada veya sacda pişirilir.

*Öneriler

Gözleme yapımında peynirli harcın yanı sıra, kıymalı, patatesli, ıspanaklı ve maydanozlu iç harçlar da kullanılabilir.

Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Yanında ayran veya cacık gibi soğuk içeceklerle servis ederek lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Rende kaşarla birlikte maydanoz ve karabiber gibi malzemeler koyabilirsiniz.

Tarif Adımları