Tavuk Ciğeri Ve Yüreği Nasıl Yapılır
Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi
Ciğer dendiğinde birçok kişi kaçarak uzaklaşacaktır eminim. Haksız da sayılmazlar aslında. Herkesin sevemeyeceği farklı bir tadı vardır ciğerin (ve aslında her türlü sakatatın). Ama diğerleriyle kıyaslandığında tavuk ciğer daha hafif ve lezzetlidir.
Ayrıca daha kısa sürede piştiği için pratik yemekler kategorisine girer. 10 dk. hazırlaması, 10 dk. pişirmesi sürüyor. Piştiği sırada hazırlayacağınız çoban salata gibi basit bir salata ile 20 dk.da muazzam bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz.
Tavuk ciğer aynı zamanda en ucuz hayvansal protein kaynaklarından biridir. Et, tavuk ve balık fiyatlarının artışından şikayetçiyseniz bu alternatifi menülerinize ekleyebilirsiniz. Ayrıca çocuklarının iyi beslenmediğinden şikayet eden anneler için de iyi bir seçenek olabilir. Bunların yanı sıra sindirilmesi uzun sürdüğü için uzun süre tokluk sağlar. Bu tarif un ve yağ ilavesinden dolayı diyet kategorisine girmez ama ızgara olarak hazırlandığında mükemmel bir diyet yemeğidir.
Tavuk ciğer kavurma yanında sadece salatayla hem lezzetli hem de doyurucu bir menü oluştursa da biraz daha zenginleştirmek isterseniz çıtır patates kızartması ya da fırın patates tarifi ile servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Adım Adım Yapım Aşamaları
Hazırlanışı
- Ciğerlerin yağlarını ve zarlarını ayıklayarak istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Yıkayıp süzün,
- Bolca kağıt havlunun üzerine alıp fazla suyunu aldırın,
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz gezdirin,
- Unu da üzerlerine serpin ve karıştırın,
- Sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- İçine ciğerleri ekleyip arada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirin,
- Bir kevgirle yağını süzdürerek tavadan alın,
- Kızarmış ya da fırında pişmiş patatesle servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Başlıklar
ciğerciğer kavurmaciğer tarifiiftar yemekleripratik tariflertavuk ciğerTavuk Ciğeri Kavurması Nasıl Yapılır
Hem çok lezzetli hem de pişirmesi çok kolay bir tavuk ciğeri tarifi ile sizlerleyim. Malzemesi az ama lezzeti çok olan bu tarifi herkes kolaylıkla ve kısa sürede hazırlayabilir.
- Ciğerleri iyice temizlemek önemli.
- Yürekleri ise boylamasına ortadan bölerseniz, içinde kan pıhtılarını göreceksiniz. Bu şekilde kolaylıkla temizleyebilirsiniz.
- Haşlama işlemini mutlaka yapmanızı öneririm. Baya köpüklü (ve görüntüsü hoş olmayan) suyu çıkıyor. Böylece o suyu atmış oluyoruz.
Ben pirinç pilavı ve soğan salatası ile servis ettim. Siz dilerseniz şehriye yada bulgur pilavı ile ve dilediğiniz salata çeşitleri ile servis edebilirsiniz.
Tavuk Ciğerinin Faydaları Nelerdir? (Kısa Kısa)Karaciğerdeki demir hemoglobin oluşumunu destekler. En az 3 kez ayda tüketilmesi tavsiye edilir. Çok iyi bir demir kaynağıdır. Vücudun demir ihtiyacını karşılar ve yorgunluk hissini sıfırlar. Diş sağlığına iyi gelir.
Porsiyon: 100gKalori: 100kcal
24 Mayıs 2023
Meşhur Arnavut ciğeri ve Edirne'nin yöresel lezzeti olan ciğer tavanın yanına bir yenisini daha ekliyoruz. Hem ekonomik, hem de lezzetli bir yemek olan tavuk ciğerini, soğan ve maydanozla buluşturduk. Protein deposu olarak bilinen tavuk ciğerini ister tavada, isterseniz de sac da pişirebilirsiniz. Peki, nefis tavuk ciğer nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, evde tavuk ciğer yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
1 Porsiyon Tavuk Ciğer Kaç Kalori?
- Tavuk ciğerin bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir. Protein ve demir değeri yüksektir.
Birbirinden lezzetli tavuk yemeklerinin yer aldığı sayfamıza göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
- 500-600 gram tavuk ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet dolmalık biber (kırmızı)
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- İlk olarak tavuk ciğerlerinin fazla yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin.
- Tavuk ciğerlerini soğuk su dolu kap içerisinde 10 dakika beklettikten sonra, suyunu süzün.
- Ciğerlerin üzerini kuruladıktan sonra ortalarından iki parçaya bölün.
- Kuru soğanların kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın.
- Ardından kırmızı biberin çekirdeklerini çıkartıp temizleyin ve ay şeklinde ince ince doğrayın.
- Maydanoz yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.
- Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
- Tavanın içerisine ilk olarak soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Daha sonra kırmızı biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Dilerseniz, ciğere ek olarak yürek de kullanabilirsiniz.
- Ciğer ve yüreği temizledikten sonra, iyice temizlenene kadar suda durulayın.
- Sulu domatesiniz varsa, salça yerine rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
- Baharatları, tavuk ciğerler suyunu çekince ekleyin.
- Ciğerleri pişirirken yağ sıçramasını önlemek için, kapaklı tava kullanmaya özen gösterin.
Güveçte Tavuk Ciğeri ve Yüreği
250 gr tavukcigeri
100 gr tavukyüreği
2 yemekkasigi margarin
2 adet sivri biber
1 adet domatesrendesi
8 adet arpacık sogan
5 adet mantar
50 gr rendelensmis kasar
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet kesme keser
Ciğerleri ve yürekleri temizliyoruz. Yüreklerin içinde hiç kan kalmaması için bıçakla açmamız gerekebilir. Bir kasede domatesrendesinin içine pul biberi, karabiberi, kekik ve şekeri eritilmiş 2 yemekkaşığı margarin ile iyice karıştırıyoruz. Karıştırma kabında yıkadığımız ciğerve yürekleri, mantarları, soğanları ve biberleri doğrayıp, üzerine bu karışımı ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra, yarım çay bardağı kadar suyla birlikte güvece ekleyip fırına sürüyoruz. 30-40 dakika kadar fırında kaldıktan sonra ciğerlerin pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Ciğerler yumuşadıktan sonra üzerine kaşar peynirini ekleyip on dakika kadar daha fırında tutuyoruz.
