Tavuk Çökertme
Tavuk Çökertme Kebabı Tarifi
Bol malzemesiyle, görüntüsüyle ve lezzetiyle akşam sofralarınıza oldukça yakışan bir tarif ile geldik. Hazırlama aşamaları bulunan ama denedikten sonra kesinlikle pişman olmayacağınız, hatta sürekli olarak hazırlamak isteyeceğiniz bir tarif olacak.
Sizleri daha fazla meraklandırmadan tarifimizin adını paylaşmak istiyoruz. Bugün sizlerle birlikte mutfağa geçip oldukça lezzetli olan tavuk çökertme kebabı tarifini hazırlıyor olacağız. Tarifimizin yapılış aşamalarına geçmeden önce, ‘’Çökertme kebabı sosu nasıl yapılır?’’ diye soranlar için yemeğimizin sosunun nasıl yapıldığına da kısaca değineceğiz.
Aynı tavuk tarifleri arasında sıkışıp kaldıysanız, işte tam sizlik bir tarif. Tarifimizin sosunun, yemeğimizin temel malzemesi olduğunu ve yemeğin asıl lezzetinin sosunda saklı olduğunu söyleyebiliriz.
Tavuk çökertme kebabı tarifinde baharatların, yoğurdun ve rendelenmiş soğanın tavukla birleşmesi, oldukça lezzetli bir tarif olmasında baş etkendir.
Davet sofralarına oldukça yakışan, aynı zamanda oldukça doyurucu ve protein açısından zengin olan tavuk çökertme kebabı, büyük-küçük herkesin ağız tadıyla yiyeceği enfes bir tarif.
Hadi o zaman malzemeleriniz hazırsa sizi mutfağa kadar alalım ve tarifimizin nasıl yapıldığını öğrenelim.
Tavuk çökertme kebabı tarifi için tavukları marine malzemeleri ile karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Tavuklar dolapta dinlenirken farklı bir kaba yoğurt, tuz ve sarımsakları ekleyip iyice çırpıyoruz ve kenara alıyoruz.
Şimdi de tarifimizin bir diğer aşamasına geçiyoruz. Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kesip derin bir kaba alıyoruz tuzla yoğurup, suyunu sıktıktan sonra kenara alıyoruz.
Patateslerimiz için sıvı yağı derin bir tencerede ısıtıyoruz ve ardından patatesleri ekleyip kızartıyoruz. Patateslerimiz hazır. Şimdi de tavukları pişirme aşamasına geçiyoruz.
Sıvı yağı geniş bir tavanın içerisine alıyoruz ve ısındıktan sonra içerisine tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana dek soteliyoruz.
Tavuklarımız da hazır. Servis etme vakti! Öncelikle patatesleri tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu ve sotelediğimiz tavukları ekliyoruz.
Son olarak küçük bir sahana tereyağı ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz ve orta derecede piştikten sonra tavukların üzerine gezdirip servis ediyoruz. :)
Tavuk Çökertme Kebabı Tarifi Servis Önerisi
Tavuk çökertme tarifi tek başına gayet doyurucu bir tarif. Biz de tarifimizin yanına sadece salata ve içecek önerisinde bulunmak istiyoruz. “Tavuk çökertmenin yanına ne gider?” sorusunu da yanıtsız bırakmak istemedik.
Tarifimizin yanına bol yeşillikli bir mevsim salata ya da zeytinyağlı bir meze tercih edebilirsiniz. İçecek olarak da bol köpüklü bir ayran tarifimizin yanına oldukça yakışacaktır.
Tavuk Çökertme Kebabı Tarifi Püf Noktaları
Tavuk çökertme kebabını hazırlarken tavukları marine ettikten sonra dolapta iki saat bekletilmesi oldukça önemli bir detay.
Tavuk Çökertme Kebabı Tarifi Kaç Kaloridir?
Tavuk çökertme kalori miktarını merak edenler için bir porsiyonunda ortalama kalori bulunmaktadır.
Kilo kontrolü sağlıyorsanız pek doğru bir tercih olmayabilir.
Tavuk Çökertme Kebabı Tarifini Sevenler İçin Birbirinden Lezzetli Tarif
Tavuk çökertme tarifinin lezzetine doyamayanlar için birbirinden lezzetli servis önerilerimiz de mevcut. :)
Öncelikle acı severlere beğendili acı tavuk, ardından tavuk şiş dürüm tarifi ve son olarak da sebzeli çeşnili fırında tavuk tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz. :)
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) (videolu)
- Kişilik
- 2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
monash.pw
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yarım parça tavuk göğüs eti
Marine için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 küçük rendelenmiş soğan
Patates kızartması için:
- adet patates
- Sıvı yağ
- Tuz
Yoğurt sos için:
- 1 kase yoğurt
- diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
Üzerine:
- yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Ben de Yaptım
Deneyen FotoğraflarıDeneyen FotoğrafıTümünü Gör
Tavuklu çökertme kebabı yapımına öncelikle tavuk etini marine ermekle başlıyoruz.
- Çökertme kebabı eti nasıl marine edilir? Bunun için etimizi jülyen olarak tabir ettiğimiz şekilde uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar mümkünse buzdolabına kaldırıyoruz.
- Diğer taraftan patateslerimizi kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz. Bu işlem biraz zahmetli ve sıkıcı gelebilir, dilerseniz daha kalın da yapabilirsiniz ama ince olunca daha çıtır çıtır oluyor. Daha sonra üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda patatesler altın rengi alıncaya ve çıtır çıtır oluncaya kadar kızartıyoruz.
- Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.
- Marine edilen tavuk eti nasıl pişirilir? Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Burada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var, onu da aşağı yazacağım, tarife devam edelim ️
- Böylelikle patatesimiz ve tavuklarımız pişmişse, servis aşamasına geçebiliriz. Tabağın altına patateslerimizden bolca yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdumuzu gezdirelim. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi hafifçe üstüne gezdirdikten sonra yemeğimiz afiyetle yenmeye hazır, tavuklu çökertme kebabı tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
- Tavuklu çökertme kebabı yapılışında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bence tavuk etinin kuru ve lezzetsiz olmaması, bunun için marine edip beklettik ama pişirirken de dikkat etmek gereken küçük bir detay var, eğer tavanız yeterince geniş değilse veya malzemeniz fazlaysa, hepsini tavaya aldığınızda tavuklar kızarmadan sulanırlar, böylece pişirdiğiniz tavuklar kuru ve lezzetsiz olur, eğer kalabalık ölçü yapacaksanız belki iki ayrı tavada yapmanızda fayda olabilir, tavuk etleri birbirine yapışmadan daha ferah bir şekilde pişirildiğinde yiyenler gerçekten nasıl lokum gibi olduğunu soracaklardır, böylece göğüs eti kuru ve lezzetsiz olur ön yargısını kırabilirsiniz
- Tavuklu çökertme kebabı tarifini sayfamız yazarlarından sevgili Keriman Diril&#;in çökertme kebabını denediğim sırada karar vermiştim yapmaya, tarif olarak Keriman Hanım&#;ın tarifine sadık kaldım, sadece tavuk eti kullandım, kendisine paylaşımı için teşekkürlerimi gönderiyorum :) Esasında çökertme kebabı hangi etten yapılır diye soracak olursanız aslında kırmızı dana eti (tercihen biftek veya bonfile) tercih edilir. Köfteli çökertme kebabı veya farklı çeşitlerini de görebilirsiniz. Bildiğim kadarı ile çökertme kebabı Bodrum&#;a ait bir ana yemek türü. Bu sebeple Bodrum Kebabı olarak da bilinir. Keriman Hanım&#;ın kırmızı et ile yapılan orijinal çökertme kebabı tarifi için linki tıklayabilirsiniz. Tavuklu çökertme tarifimizi deneyenlerden fotoğraflarını bekliyorum, afiyetle kalın ️
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Tavuklu çökertme kebabı nasıl yapılır? Püf noktaları
- Tavuklu çökertme kebabı yapımına geçmeden saat önce tavukları marine edip, buzdolabında dinlendirirseniz piştikten sonra lokum gibi olacaktır.
- Çökertme kebabı tavuklu veya etli tarifi, çok ince kesilmiş kızardıktan sonra çıtır çıtır olan patatesler ile lezzetli olur. Patatesleri fotoğraflarda görüldüğü gibi incecik kesmeniz tavsiye edilir.
Tavuklu Çökertme Kebabı Yanına Ne Gider?
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.