Telli Baba Tatlısı Nasıl Yapılır
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 125 gr tereyağı
- 1.5 su bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tutam tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 250 gr tel kadayıf
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı su
- Yarım limon
Üzeri için
Şerbeti için, su ve toz şekeri kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edin. Tereyağını eritin. Ayçiçeği yağı ile karıştırıp kadayıfın üzerine 3 yemek kaşığı kadarını ilave edip karıştırın. Derin bir kapta tereyağı, ayçiçeği yağı, kabartma tozu, yoğurt, sirke, tuz ve yumurtayı karıştırın. Ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. İç harcı için kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Ceviz içi, pudra şekeri ve tarçını ilave edip harmanlayın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız tezgahta çay tabağından biraz daha büyük daireler açın. Üzerine cevizli kadayıf ilave edip yuvarlak şekilde kapatın. Malzemenin hepsini aynı şekilde hazırlayıp birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine birer badem yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti iyice çekince servis yapın.
Meşhur baba tatlısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Telli Baba Tatlısı Tarifi
Kadayıfda osmanlı mutfağından bizlere armağan tatlılardan birisidir. Özellikle önemli davetleriniz için ağır bir tatlı çeşidi olabilir. Tahmin ettiğinizin aksine Telli Baba Tatlısı o kadar da zor ve uğraştırıcı bir tatlı değildir. İşte tarifimiz, umarım beğenirsiniz... 
-200 gr. tereyağı
-2 yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1 su bardağı. pudra şekeri
-1 yemek kaşığı yoğurt
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-Un
ŞERBETİ İÇİN:
-4 su bardağı. su
-4 su bardağı. toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
-Çırpılmış krem şanti
-Kiraz şekerlemesi
İÇ HARCI İÇİN:
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 çay bardağı ceviz
-50 gr. tel kadayıf
-Tel kadayıfı doğrayın ve bir karıştırma kabına koyun.
-Cevizleri döverek kadayıfların üzerine ekleyin
-Sonra hindistan cevizide koyarak karıştırın.
-Başka bir kapta tereyağı üzerine yumurtaları kırın veiyice çırpın.
-Üzerine İrmik, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın
-Ardından 12 yemek kaşığı tepeleme un koyun ve iyice yoğurun.
-Yoğurduğunuz hamurdan parçalar koparın ve yuvarlayın.
-Ardından bastırın ve yassılaştırın.
-İçerisine ilk başta hazırladığınız kadayıflı harçtan ilave edin ve kenarlarını yukarıda birleştirerek yapışmasını sağlayın.
-Bir fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik bir fırında kızarana kadar pişirin.
-Sizde öbür tarafta şerbet malzemelerini karıştırarak kaynatın ve ocakta alarak soğunasunu sağlayın.
-Fırından çıkarttığınız tatlılara şerbeti gezdirin.
-Bir kasede krem şantini çırparak köpürtün ve tatlıların üzerlerine sürün.
-Artık Telli Baba Tatlısınız hazırdır.
-Afiyet olsun...
Anahtar kelimeler;
