Trt 1 Misafirim Var Boşnak Böreği

İçindekiler:

1. Nermin Gül eşinden ayrı mı?
2. Nermin Gül kac cocugu var?
3. Nerminin enfes mutfağı kocası kimdir?
4. Nermin Gül kac yaşında?
5. Nermin Gül kaç kilo verdi?
6. Misafirim var Sunucusu Nermin Gül kim?
7. Kanal 7 Nerminin mutfağı kimdir?
8. Nerminin mutfağı nereli?
9. Kanal 7 Nermin kaç yaşında?
10. Nerminin enfes mutfağı Nermin kaç yaşında?
11. Emre Gül kaç yaşında youtube?
12. Nerminin enfes mutfağı ne zaman?
13. Nermin Gül Kanal 7 Programı Saat Kaçta?
14. Nermin&#;in Mutfağı Ne zaman?
15. Kanal 7 Nerminin Mutfağı Ne zaman?

Nermin Gül eşinden ayrı mı?

Nermin Gül kac cocugu var?

Nerminin enfes mutfağı kocası kimdir?

Nermin Gül kac yaşında?

Nermin Gül kaç kilo verdi?

Misafirim var Sunucusu Nermin Gül kim?

Kanal 7 Nerminin mutfağı kimdir?

Nerminin mutfağı nereli?

Kanal 7 Nermin kaç yaşında?

Nerminin enfes mutfağı Nermin kaç yaşında?

Emre Gül kaç yaşında youtube?

Nerminin enfes mutfağı ne zaman?

Nermin Gül Kanal 7 Programı Saat Kaçta?

Nermin'in Mutfağı Ne zaman?

Kanal 7 Nerminin Mutfağı Ne zaman?

NERMİN GÜL

Geçtiğimiz yıl TRT 1’de Misafirim Var isimli yemek programının sunuculuğunu üstlenen Nermin Gül, mutfağa gönül vermiş bir aşçı. Temel aşçılık eğitimi alan ve bu alanda eğitim de veren Gül’ün Instagram’da 2 milyona yakın takipçisi bulunuyor. Zarafeti, yeteneği ve samimiyeti ile izleyicilerin beğenisini kazanan ekranların sevilen yüzü ile mutfak sevdasından anneliğe uzanan keyifli bir söyleşi yaptık.

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

İstanbul doğumluyum, 3 çocuk annesiyim. Aslen Boşnak göçmeniyim. Muhasebe bölümü mezunuyum. Ancak hayatımın muhasebesini mutfakta yapmaya karar verdim. Mutfaktaki yeteneğimi eğitim ile taçlandırmak istedim ve Sofa Mutfak Okulu’nda temel aşçılık eğitimi aldım. Biletix’ten biletlerimin satılmasının akabinde de aynı kurumda uzun süre yemek dersleri verdim.

Yemek yapmaya başlamanızın bir hikayesi var mı?

Balkan kökenli bir ailenin kızıyım. Köklü bir yemek kültürüne sahip bir aileden gelince hem yapılan yemeklere göz aşinalığının hem de mutfak aşkının olmaması mümkün değil. Sevgili büyüklerimden öğrendiğim çok şey oldu tabii, küçükken eteklerinden ayrılmazdım. Özellikle Boşnak böreğimiz açılırken büyük bir hayranlıkla izlerdim ve evlendiğimde kendim büyük bir zevkle yapmaya başladım. Bu sefer ben yapıyordum ama eşime ve çocuklarıma yapmanın heyecanı vardı üzerimde. Güzel yemek yapabilmek için yemek aşkının olması şart. Hele bir de bunu ailemle ve blogumda sevgili takipçilerimle paylaşınca yemek sevdam giderek büyüdü. Şu an aynı heyecan ve enerjiyle seyircilerimin karşısında yemek yapmaya devam ediyorum.

Bu mesleği yapan pek çok kişi var. Sizi onlardan farklı kılan ne?

Eğitimli bir şekilde, büyük bir keyifle yapıyorum. Keyif almasaydım bu kadar güzel işler çıkaramazdım.

Boşnak mutfağıyla ilgili neler söylersiniz?

Boşnak mutfağı inanılmaz güzel ve lezzetli. Özellikle hamur işlerimiz ve trileçe tatlımıza herkes bayılır. Tatmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

TRT’de hafta içi her gün ekranlarımıza konuk oldunuz. Öncesinde farklı kurumlarda eğitim vermiştiniz fakat ilk uzun soluklu televizyon deneyiminiz TRT oldu. Ekranda olmak nasıl bir duyguydu?

Aslında ilk sayılmaz. Yaklaşık 5 yıldır sosyal medya hesabımdan yayınlar yapıyordum. Özel bir okulda yemek eğitmenliği yapıyordum aynı zamanda. Katıldığım birçok yemek programı vardı bu yüzden çok da yabancı sayılmam. Ama tabii ki Türkiye’nin birinci kanalı TRT 1’de kendi programımın sunucusu olarak ilk kez seyircilerimleydim ve bu benim için çok büyük bir mutluluk ve tecrübeydi.

Aynı zamanda şeflere yemek eğitimi de veriyorsunuz.  Sizin için üretmenin yanında eğitmenlik yapmak, bilgiyi paylaşmak da çok önemli. Bu bağlamda yemek konusunda eğitim almanın şart olduğunu düşünüyor musunuz?

Eğitim tabi ki şart ama milyonlarca insan ev hanımı olarak bu mesleği yapıyor ve harika işler çıkarıyor. Eğitimden ziyade aşk ve sevgiyle yapmak gerekiyor.

Bir yemeği asıl lezzetli kılan şey nedir?   

Sevgi ile yapılması ve sevdiklerimizle paylaşılması tabii ki. J

Türk mutfağı dünyaya yeterince tanıtılabiliyor mu?

Zaten Türk mutfağının ne kadar lezzetli ve zengin olduğunu bütün dünya biliyor. Fakat yöresel tariflerimizi yaşatmamız gerektiğini düşünüyorum. Çocuklara fast-food alışkanlığı değil de sımsıcak Türk mutfağından anne yemekleri hazırlanmalı hatta mümkünse birlikte yemek yapılmalı. Türk mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarımını çok önemsiyorum. Ülkemizin yemek yeme alışkanlıkları maalesef fast-fooda dönmeye başladı. Oysa bu kadar zengin lezzetlerle dolu bir mutfağımız varken bu lezzetlerin farkına varmalı ve onları yaşatmalıyız.

Yemek tarifleri paylaştığınız Nermin’in Enfes Mutfağı isimli bir sosyal medya hesabını da yönetiyorsunuz. Hatta sizi televizyon programından önce sosyal medyadan tanıyan çok sayıda izleyiciniz var. Sosyal medyayı ne amaçla kullanıyor ve nasıl yorumlar alıyorsunuz?

Yemek tarifi paylaşmak amaçlı kullanıyorum ve takipçilerimden çok güzel görüşler alıyorum. Tariflerimi deniyorlar, çok memnun kalıyorlar. Orası benim kendi tariflerimi hazırlayıp sunduğum harika bir dünya. Yaklaşık videolu tarifim var. J

Bu mesleğe yönelmek isteyenlere neler önerirsiniz?

Ben bir hayal kurdum ve onu gerçekleştirmek için elimden gelenin en fazlasını yaptım, yılmadım, çabaladım. ‘’Üç çocukluyum, yapamam.’’ demedim, sonuna kadar çabaladım. Kadınlarımızın sosyal yaşamda daha aktif olması, ön plana çıkması gerektiğini düşünüyorum. Bunun için de yılmadan, cesaretle bütün zorlukların üstesinden gelmeleri gerekiyor. Bence her kadın kendi hayallerinin peşinden koşmalı. Ben sizler için güzel bir örneğim ve tabiî ki bu konuda Türk kadınlarına sonuna kadar inanıyorum ve güveniyorum…

Aynı zamanda 3 çocuk annesisiniz. Annelik, ev sorumluluğu ve çalışma hayatı… Dengeyi nasıl sağlıyorsunuz?

İnsan sevgiyle her zorluğun üstesinden gelir. İş ve ev yaşamını tabii ki ayırmanız gerekiyor. Ben de bir anne olarak bunun üstesinden başarıyla gelerek bütün kadınlara örnek olduğumu düşünüyorum.

En büyük hayaliniz nedir?

En büyük hayalim çok iyi bir aşçı olmaktı. İlk etapta eğitimler aldıktan sonra kendim de eğitim vermeye başladım. TRT 1’de, Türkiye’nin birinci kanalında, hafta içi 5 gün program sunuculuğu yaparak hayalimi gerçekleştirdim. Bunun ötesinde bir hayal düşünemiyorum.

Nermin Gül’den sizler için püf noktalarıyla Boşnak Böreği tarifi

Malzemeler

1 kilo un

2 tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 3 ila 3 buçuk su bardağı su (ılık olmalı)

Yağlamak için

3 yemek kaşığı tereyağ

1,5 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Un ve tuz yoğurma kabına alınarak karıştırılır (unu eleyerek kullanmanız daha ipeksi kıvamda bir böreğinizin olmasını sağlayacaktır). Daha sonra ılık su yavaş yavaş ilave edilir. Su ne sıcak ne de soğuk olmalı. Sıcak olursa hamur açılırken yırtılma yapar. Yoğurduğunuz hamuru 1 kilo undan 2 eşit bezeye bölerseniz bir tepsi çıkacaktır. İki bezeyi de güzelce yoğurup kenara alın. İlk yoğurduğunuz bezeyi tekrar yoğurun, yani toplamda hamuru ikiye böldükten sonra iki kere daha yoğurma işlemi yapıyoruz. Güzelce yoğrulan hamurların üzerlerini örtüp kenara alıp iç malzemesini hazırlıyoruz. Peynir, patates, kıyma, ıspanak nasıl bir iç ile hazırlamak istediğiniz tamamen sizin zevkinize kalmıştır. Yoğurup dinlendirdiğimiz hamurumuz yaklaşık 30 dakika sonra kıvamını alır. Çok beklerse yumuşar ve hamur yırtılır. Dinlenmeyen hamur ise sert olur ve açılmaz. Yani parmağınızı bastırdığınızda hamur yumuşak ve ele yapışmıyorsa açmaya başlayabilirsiniz. İlk etapta masaya az miktarda un serpin, bezeyi üzerine koyup merdane ile kenarlarına bastırarak kaydıra kaydıra açın. Tepsi büyüklüğüne gelen hamura dört yemek kaşığı yağ serpin. Ellerinizin üstüne alıp döndürün. Bu işlemi iki kişi ile daha kolay gerçekleştirirsiniz. Elinizde esnettiğiniz hamuru uzunlamasına masaya serin ve yavaş yavaş hamuru çekmeden etrafında döne döne açın. Büyüyen hamurun kenarlarına iç harcı koyun ve üzerini 2 - 3 yemek kaşığı yağ ile yağlayıp hamuru kapatın. Eğer kıymalı ise yağlamaya gerek yok. Kapatılan hamuru sarmadan hafif kaşık ucu ile tekrar yağlayıp döndüre döndüre sarın. Ortasından kesin. İki uzun böreğiniz olacak. Biraz esneterek uzatın ve kesilmiş yerleri altta kalacak şekilde tepsiye sarın ve üzerine kalan yağı sürün. Önceden ısıtılmış derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.

Röportaj: Zeynep YILMAZ

ÜÇ PEYNİRLİ BOŞNAK BÖREĞİ İÇİN ÖNCE HAMURUMUZU HAZIRLADIK. UN, TUZ, SİRKE VE ILIK SUYU KARIŞTIRDIK VE HAMURUMUZU YOĞURDUK. İKİ EŞİT PARÇAYA BÖLÜP TEKRAR YOĞURDUK. HAMURLARIMIZ HAZIR OLUNCA ÜZERİNİ ÖRTTÜK VE 30 DAKİKA KADAR DİNLENDİRDİK.

İÇ HARCIMIZ İÇİN MİHALİÇ PEYNİRİMİZİ VE BEYAZ PEYNİRİMİZİ RENDELEDİK. LOR PEYNİRİ İLE KARIŞTIRDIK.

GRAM TEREYAĞINI ERİTTİK İÇERİSİNE 1,5 SU BARDAĞI SIVIYAĞ EKLEDİK.

DİNLENDİRDİĞİMİZ HAMURUMUZU MERDANE YARDIMI İLE TEPSİ BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇTIK VE ÜZERİNİ YAĞLADIK. EL YARDIMI İLE HAMURUMUZU İNCELTTİK. HAMURUMUZUN KALIN KALAN KENARLARINI DA ELİMİZLE ÇEKEREK AÇTIK. HAMURUMUZUN KENARLARINA İÇ HARCIMIZI KOYDUK VE ÜZERİNE YAĞ DÖKTÜK. HAMURUMUZUN KENARLARINI KAPATTIK VE TEKRAR YAĞLADIK. HAMURUMUZU RULO ŞEKLİNDE SARDIK. İKİ TARAFINDAN DA SARDIĞIMIZ BÖREĞİMİZİ ORTADA BULUŞTURDUK VE KESTİK. KESTİĞİMİZ BÖREKLERİMİZİ YAĞLADIĞIMIZ TEPSİYE KOYDUK. BÖREKLERİMİZİN ÜZERİNE TEKRAR YAĞIMIZI DÖKTÜK. ÜÇ PEYNİRLİ BOŞNAK BÖREKLERİMİZİ ÖNCEDEN ISITILMIŞ DERECELİK FIRINDA PİŞİRDİK.

MİHALİÇ PEYNİRİ KULLANIYORSANIZ HAMURA AZ TUZ EKLEYİN (PÜF)

SUYUN ILIK OLMASI GEREKİYOR!