Tuzsuz Çekirdek Sivilce Yaparmı

Çay sohbetlerinde eksik olmayan çekirdek, en ekonomik çerezlerden biridir. Her kesimden ve yaştan kişinin severek tükettiği çekirdek, ayçiçeği tohumlarından elde edilmektedir. Televizyon karşısında, balkonda çay keyfinde, parkta otururken ellerden çekirdek düşmemektedir. Doğadan insanların eline kadar ulaşan çekirdeğin, halk arasında bağımlılık yaptığı söylenmektedir. Zevke göre tuzlu veya tuzsuz olarak çekirdek tüketmek mümkündür.

Çekirdek besin değerleri

Hoş sohbetler sırasında elden düşmeyen çekirdeğin besin değeri son derece yüksektir. İçeriğinde karbonhidrat, protein, potasyum, gram lif ve yağ bulunmaktadır. Tuzsuz ve taze tüketilen çekirdek, kilo vermeyi kolaylaştırmaktadır. Dikkatli bir şekilde tüketildiğinde, çekirdeğin kilo yapması mümkün değildir. Polene alerjisi olanların çekirdek tüketirken dikkatli olması gerekmektedir.

Çekirdek kaç kalori?

Çekirdeğin sadece 1 gramında 58 kalori mevcuttur. Protein açısından oldukça zengin olan çekirdek, yedikçe daha fazla yeme isteği doğurmaktadır. Çekirdekte yağ oranının yüksek olmasından dolayı fazla tüketildiğinden akne ve sivilce problemlerine neden olmaktadır. Polene karşı hassas olanlar, çekirdeği mutlaka kavrulmuş olarak tercih etmelidir. Yağ, yüksek protein ve magnezyum içeriğine sahip olan çekirdek, fazla tüketilmediği takdirde sağlığa olumlu anlamda katkı sağlamaktadır.

Çekirdeğin faydaları nelerdir?

Çekirdek depresyona, strese ve unutkanlığa iyi gelmektedir. Birçok hastalığın tedavisinde de çekirdeğin payı büyüktür. Sağlıklı atıştırmalardan biri olan çekirdek, her yerde kolayca bulunabilmektedir. Günlük gıda alımında besin değerlerini artırmak isteyenlerin, her gün bir avuç çekirdek tüketmesi önerilmektedir.

Çekirdek zararlı mı?

Çekirdek son derece faydalı bir kuruyemiş olarak bilinmekle birlikte zararları da göz ardı edilmemelidir. Çekirdeğin aşırı miktarda tüketilmesinden kaynaklı ciltlerde sivilce problemi ile karşılaşmak olasıdır. Cildin aşırı yağlanmasına neden olarak cilt yapısını bozacağından, bir avuçtan fazla tüketilmesinden uzak durulmalıdır. Tüketim esnasında abartıya kaçılması, ağız içi sorunlarına neden olmaktadır.

Çekirdek kilo yapar mı?

Verdiği keyfin yanı sıra sağlık için de tüketilen çekirdek, metabolizmayı hızlandıran lifler içermektedir. Yağ oranı diğer kuruyemişlere oranla yüksek olduğundan, dikkatsiz bir şekilde tüketildiğinde kilo yapmaktadır. Uygun miktarda tüketilen çekirdek, kilo aldırmamakla birlikte kilo verilmesini sağlamaktadır. Çekirdeğin içeriğindeki liflerin zayıflamayı desteklemesinden dolayı diyet listelerinde çekirdeğe yer verilmektedir.

Çekirdeğin yan etkileri nelerdir?

İhtiyaçtan fazla çekirdek tüketimi, vücutta aşırı sodyum birikimi ve obezite gibi yan etkiler göstermektedir. Alerjen besin grupları içerisinde yer alan çekirdek, hassas bünyeli kişilerde göz yaşarması, ciltte kaşıntı, egzama ve hapşırık gibi alerjik problemlere neden olmaktadır. Fazla çekirdek tüketimi fosfor fazlalığına neden olduğundan, iskelet dokularında kireçlenme yaşanmaktadır.

Çekirdeğin sebep olabileceği yan etkiler kişiden kişiye göre değişmektedir. Tuzlu çekirdek selülit oluşumuna sebep olduğu gibi tansiyonu da yükseltmektedir. Tırnaklarda kırılma, halsizlik ve sinirlilik hali yaptığı da gözlemlenmiştir. Çoklu doymamış yağ içermesinden dolayı diyabet hastalarının endişelenmesi gereken bir durum söz konusu değildir. Çekirdeğin bilinen bütün yan etkilerinin nedeni, fazla tüketimden kaynaklanmaktadır.

Sonu Gelmeyen Bağımlılık: Çekirdek

Tarlalardan çerez tabaklarımıza gelen, çay sohbetlerimizde zamanın su gibi akıp geçmesini sağlayan çekirdekten bahsedelim bu yazımızda. Malum yaz sıcakları ve balkon keyifleri de geliyorken, balkon ve bahçe çay kültürümüzü renklendiren unsurları hatırlamak gerekli.

Bir avuç mutluluk tabirinin çekirdek için kullanıldığı bir gerçektir.Tabi İzmirliler çekirdeğe her daim çiğdem derler. Bir avuç çekirdek ile nice sohbetler yapılmaktadır. Telaşlı ve heyecanlı anların fon sesi olarak çekirdek çitlemek kendini hatırlatır: Çıt çıt çıt…

Her yaştan sevilen ve en ekonomik çerez olan çekirdek, nasıl oluyor da herkesi kendine müptela ediyor? Adeta toplum arasında çekirdek bağımlılığı olan insanlar gittikçe artıyor. Çekirdeği elinden düşürmeyenlerin bir bildiği vardır elbet. Küçük mutluluk çekirdek faydaları ile sağlığınıza ne gibi etkileri var, hep beraber inceleyelim. Çekirdek konulu yazımızı okurken, yanınıza bir kase çekirdek almayı lütfen unutmayın!

Çekirdek Nedir? Nasıl Yapılır?

• Yağ ve çerez üretmek için tarlalarda ayçiçeği yetiştirilmektedir.
• Ayçiçeği kimi yörelerde günebakan veya gündoğdu adıyla da bilinmektedir.
• Ayçiçeğinin tohumlarından elde edilen çekirdekler, belirli bir işlemden geçerek çekirdek tabakları içinde kendine yer bulur.
• Öylesine sevilir ki, üretici firmalar tarafından çekirdek çitlemek için özel tasarımlı kaseler bile yapılmaktadır. Çekirdek ve çöpü ayrı kalacak şekilde üretilen tasarımlar oldukça ilgi görmekte.
• Ayçiçeği tohumları olgunlaştıktan sonra toplanır.
• Nemlendirilip tuza batırılır ve güneşte kurutulur. En doğal çekirdek yapımı bu şekildedir.
• Tabii seveni çok olduğundan çekirdek üretimi de birkaç değişime uğrayarak hız kazanmıştır.
• Toplanan tohumlar fabrikalarda temizlenip tuzlu şekilde kavurma cihazlarından geçer ve satışa sunulur.
• Çekirdek fiyatları da oldukça uygun. 1 kilosu ortalama 10 TL civarında satılmaktadır.
• Ülkemizde Trakya, Anadolu ve Ege’de çekirdek üretimi yoğun şekilde yapılmaktadır.
• Bu bölgelerde üretilen çekirdek çeşitleri tüm ülkeye satış için gönderilmektedir.

Çekirdek Çeşitleri Nelerdir?

Televizyon karşısında, parkta otururken, balkonda çay keyfinde, düğün ve kına gecelerinde ellerden düşmeyen çekirdek, sadece ay çekirdeği olarak çerez tabaklarını süslemez. İşte çekirdek bağımlılığı etkisi yaratan, doğadan elinize ulaşan çekirdek çeşitleri listesi. Kuru yemiş dükkanlarına gittiğinizde alışverişlerinizde yardımcı olacaklar.

• Ay Çekirdeği: Günebakandan elde edilmektedir. Tuzlu ve tuzsuz olarak damak zevkine göre işlemlerden geçer. Üretici firmalar, damak zevkine önem verenler için kavurma derecelerine göre ayırt ederek satışa hazırlar. Orta kavrulmuş ve az kavrulmuş haliyle, B vitamini kaynağı olarak çerez tabaklarınızı süslemektedir. İnce ve uzun şekilde Kıbrıs çekirdeği, kısa ve etli halde papağan, çizgili ve etli olarak dakota adıyla çekirdek çeşitleri bulunmaktadır.
• Kabak Çekirdeği: Bal kabağının tohumlarından elde edilen kabak çekirdeği de sıkça tüketilen bir çerez türüdür. Ay çekirdeği kadar popüler ve ekonomik değildir. Faydaları günden güne duyuldukça, kabak çekirdeği sevenler de çoğalmaktadır. Bağırsak çalıştıran özelliğe sahiptir.
• Karpuz Çekirdeği: Karpuzun çekirdeklerinin kurutulmasıyla elde edilir. Metabolizmayı harekete geçiren özelliği sayesinde, son zamanlarda popüler bir çerez olmuştur. Özellikle Mardin ve Antep yörelerinde sıkça hazırlanıp tüketilir.

Çekirdek Kalori ve Besin Değeri

Bir avuç çekirdek yemek ile başlayan çekirdek alışkanlığınız size keyif verirken, vücudunuzda ne gibi etkiler bırakmakta? Hoş sohbetlerde elden düşmeyen çekirdek kaç kalori diye merak edenleri bu başlık altına bekliyoruz. Ufak görünse de fazla tüketimde vücudunuzda yağlanma yaratabilir.

• Çok sevilen çekirdek besin değeri ise 150 gram tüketildiğinde 873 kaloriye sahiptir.
• Orta boy bir kase çekirdek tükettiğinizde 873 kalori almış oluyorsunuz.

Çekirdek Besin Değerleri

• 36.1 gr karbonhidrat
• 29 protein
• 74.7 gr yağ
• 16.65 gram lif
• 1275 gr potasyum içeren çekirdek, çiğ tüketimde daha sağlıklı bir çerez olmaktadır. Diyetisyenler çiğ tüketimi önermektedir.

Detaylı bilgi için: Çekirdek Kaç Kalori?

Çekirdeğin Faydaları Nelerdir?

• İçeriğindeki lifler sayesinde, metabolizmanızı harekete geçirip kilo vermenizi kolaylaştırıyor. Tabii tuzsuz ve taze tükettiğiniz takdirde.
• Aynı zamanda lif içerdiği için tokluk hissi vererek, daha az acıkmanızı sağlayabilir.
• Bu aşamada çekirdeğin faydaları oldukça cazip görünse de yağ içeriğini de göz ardı etmeyin.
• E vitamini ve folat içerdiğinden, kalp ve damar sağlığınız için oldukça faydalı bir besin olarak tüketilmektedir. E vitamini antioksidan işlevi görmesiyle, kalp krizi riskini de ortadan kaldırır.
• Kızarıklık, şişme gibi durumlarda serbest radikallerle savaşır.
• Ay çekirdekleri, sağlıklı kolesterolü destekleyip daha sağlıklı hissetmenizi sağlar.
• Magnezyum içermektedir. Magnezyum gün içinde almanız gereken maddeler arasındadır. Magnezyum eksikliğinde kalp, damar ve sinir sisteminde rahatsızlıklar görülür.
• Magnezyum, ruh ve sinir sistemini de düzenlemektedir. Yıllar önce sinir hastalarının tedavisinde kullanılan ilaçların, magnezyum ağırlıklı olduğunu düşündüğünüzde çekirdeğin stresi azaltacağını anlayabilirsiniz. Stres için en doğal ilaç olmaktadır.
• Stres ve anksiyete sorunun yanı sıra unutkanlıkla mücadelede günlük çeyrek fincan çekirdek faydalı olacaktır.
• Çekirdek, selenyum içermektedir. Selenyum ise vücuttaki hasar gören hücreleri yenilemektedir.
• D vitamini içerdiğinden, kas ve kemik sağlığınız için etkili olacaktır.

Çekirdek Kilo Yapar Mı?

• Çekirdeğin 1 gramı 58 kaloriye sahiptir.
• Yedikçe yediren çekirdek protein değeri açısından da oldukça yüksektir.
• Bu sebeple porsiyon miktarında dikkatli olunduğunda, kilo alma riskinizi de ortadan kaldırmış olacaksınız.
• Ayrıca yağ oranı da yüksek olduğu için çekirdek sivilce ve akne sorunu oluşturabilir.
• Kilo endişesi ile beraber “çekirdek alerji yapar mı” endişesine de açıklık getirmek gerekli.
• Çiğ besinler kimi bünyelerde alerjiye neden olmaktadır.
• Özellikle polene alerjisi olanların, çekirdek tüketiminde daha hassas olması gerekir.
• Çiğ besinlerde polenlerden kalıntı olduğu için, alerjinizi tetikleyebilir.
• Polene karşı hassas olanların, çekirdeği kavurup yemesi bir seçenek olabilir.
• İlk defa çekirdek yiyenlerde ise bir süre sonra kaşıntı ve kızarıklık olursa, doktora gitmelerinde fayda var.
• Çekirdek zararları arasında en ciddi problemin alerji ve sonrasında da yağ içeriği olduğu şeklinde özetleme yapılabilir.
• Çekirdek çitleme konusunda ısrarcıysanız gün içinde bol su tüketmeli ve günlük egzersizlerinizi de dikkate almalısınız; böylelikle çekirdekten aldığınız enerjiyi harcama konusunda kendinizi güvence altına alabilirsiniz.

En Leziz Çitlemelik 12 Değişik Tarif

Selenyum ve protein içeren çekirdeklerle, nefis tarifler hazırlamanız için listemizi inceleyebilirsiniz. Çay ve kahve saatlerinizi bu tarifler ile lezzetlendirebilirsiniz. Afiyetle!

1) İçi Dışı Çekirdekli Tuzlu Kurabiye

Tuzlu kurabiyelerinize çekirdek içi ekleyerek nefis lezzetler elde edebilirsiniz. Çekirdeğin stresi yok eden özelliği ile, bu kurabiye çayla çok iyi gidecek! İçi Dışı Çekirdekli Tuzlu Kurabiye

2) Kahvaltılar İçin Nefis Çekirdekli Kabaklı Börek

Kahvaltıda veya akşam menülerinizde, afiyetle tüketeceğiniz nefis bir börek tarifi sizlerle. Kabak ve çekirdek ile ihtiyacınız olan lifi bu tariften karşılayabilirsiniz. Çekirdekli Kabaklı Börek

3) Ekmekte Yeni Lezzet: Ay Çekirdekli Baton Ekmek

Ekmeğini kendi yapanlara çekirdekli bir tarif hazırladık. Daha sağlıklı ve doyurucu ekmek yemek isteyenleri, bu tarifimizle tanıştırıyoruz. Ekmekler çekirdek içi ile daha lezzetli! Ay Çekirdekli Baton Ekmek

4) Peynirle Çekirdek Uyumu: Peynirli Çekirdekli Muffin

Eve aç bir halde geldiğinizde, çayınız demlenirken atıştırmak için bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Peynir ve çekirdek içi bu lezzette buluşuyor. Peynirli Çekirdekli Muffin

5) Ay Çekirdekli Mini Rulo Kurabiyeler

Davet masalarınızı şekli ile süsleyen, tadıyla da lezzetlendiren bir tarif daha! Bir yiyen bir daha yiyecek. Çekirdekli rulo kurabiyeleri denemek isterseniz tarifimiz sizlerle. Ay Çekirdekli Minik Rulo Kurabiyeler

6) Ayçiçek Çekirdekli Kolay Bazlama

Kahvaltı sofralarınızı lezzetlendirmek için ne yapsam diye düşünüyorsanız, bazlama tarifini muhakkak yapmalısınız. Hiç çekirdek içi ile bazlama olur mu demeyin, tarifi deneyin! Ayçiçek Çekirdekli Kolay Bazlama

7) Porsiyonluk Çekirdekli Minik Ekmekler

Kahvaltıya misafirleriniz gelecekse, tarifimizdeki şık sunumlu ve leziz çekirdekli ekmekler tam davetinize göre. Üstelik porsiyonluk haliyle de beslenmesine dikkat edenleri çok sevindirecek. Çekirdekli Minik Ekmekler

8) Çekirdekli Pasta Olmaz Demeyin: Havuçlu Çekirdekli Karlı Kek

Çekirdek içi ile tatlı yapacağınızı hayal eder miydiniz? Bu tarifimiz ile oldukça farklı bir tat sizlerle buluşuyor. Havuç ve çekirdek uyumunu çok beğeneceksiniz. Havuçlu Çekirdekli Karlı Kek

9) Son Dakika Çay Hazırlıkları: Çekirdekli Milföy Çubuklar

Milföy, mutfaktaki en büyük kurtarıcılardan biridir. Misafirleriniz yoldaysa, gelene kadar bu nefis milföy çubukları çoktan pişmiş olacak. Pratik ne nefis tarifler listenize eklemeyi de unutmayın. Çekirdekli Milföy Çubuklar

10) Yumuşacık Ay Çekirdekli Açma Poğaça

Peynirli poğaçalardan sıkılanlar için yepyeni bir lezzet sizlerle. Açma tadında çekirdek içi ile hazırlanan bu poğaçalar, günün her saatinde çok sevilecek. Ay Çekirdekli Açma Poğaça

11) Kokusuyla Hayran Bırakan Ay Çekirdekli Haşhaşlı Çörek

Haşhaşın mis gibi kokusuyla buluşan çekirdek kokusu, çöreklere lezzet katıyor. Demli bir çay ile tam tadında olan bu tarifimizi defterinize eklemeyi unutmayın. Ay Çekirdekli Haşhaşlı Çörek

Bonus: Denemeyen Kalmasın: Türk Kahveli Kahve Çekirdeği Kurabiyesi

Çekirdekten söz açılır da kahve çekirdeğinin kokusu gelmez mi uzaktan? Kahve kokulu kurabiye ile kahveden gelen mutluluğu yaşamanın tam vakti. Bu tarif ile çay saatleriniz daha da lezzetlenecek. Türk Kahveli Kahve Çekirdeği Kurabiyesi

Kabak Çekirdeği Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri 

Serpil Dokurel - PembeNar Özel

Uzman Dermatolog Dr. Fulya Tezel, bu soruyu şu şekilde cevaplıyor: Çekirdek direkt olarak sivilce oluşumuna sebep olmasa da dolaylı yoldan cilt sağlığını etkiler ve sivilce oluşumunda rol oynar. Bu yolu anlatmadan önce sivilcenin oluşma sebeplerinden bahsedelim.

Sivilceleri oluşturan birçok sebep olabilir ancak sivilceler genel olarak yağ bezelerindeki yağ üretiminin artışı ve iltihaplanması sonucu oluşur. Bu yağlanmanın arkasında yatan sebep ise hormonların dengesizleştiği ergenlik, menopoz ve hamilelik gibi dönemler olabilir. Bunun yanı sıra genetik faktörler, stres ve sağlıksız beslenme de sivilce oluşumunda rol oynayan diğer faktörleri oluşturur.

Yağ ve tuz bakımından zengin olan çekirdek, ciltte yağ birikmesine sebep olur ve cilt yeterince temizlenmediği zaman ciltteki gözenekleri tıkar. Yağ bezelerinde salgılanan yağdaki artış ve bu yağın tıkalı gözeneklerden atılamaması sonucu sivilce oluşur. Bu sebeple çekirdek, dolaylı yoldan sivilceye sebep olmuş olur.

Yağ bakımından zengin olsa da çekirdek yemek kesinlikle sivilceye yol açacak demek mümkün değildir. Anlattığımız şekilde, yağlı yemekler cildin yağ üretimini de artırır ve sivilce oluşumunu hızlandırır ancak herkeste aynı etkiye sahip değildir. Cilt sağlığı, yaş, genetik, beslenme ve yaşam tarzı gibi birçok faktörden etkilendiği için besinlerin etkisi herkeste farklıdır. Bu yüzden, çekirdek dozunda tüketildiğinde ve cilt temizliğine dikkat edildikçe bir probleme sebep olmaz. Az çekirdek tüketimde bile cildinizde sivilce oluşuyorsa ya da genel olarak sivilcelerinizden şikayetçiyseniz siz de geç kalmadan bir dermatoloğa danışın!