Cuando se establece un diagnóstico de pancreatitis crónica, el primer paso para curar es la transición a una dieta especial. Esta dieta se prescribe durante mucho tiempo, pero incluso con una cura completa, se recomienda cumplir con las estrictas restricciones dietéticas hasta los últimos días de vida.¿A qué reglas se debe cumplir, observando la dieta en la pancreatitis crónica?
Pancreatitis y la dieta de una persona con tal diagnóstico
Platos cocinados con vapor – Dieta #5
A menudo, los pacientes, después de haber recibido un diagnóstico, lo perciben como un veredicto, que claramente no contribuye a mejorar el estado de ánimo y la capacidad de ajustar el cuerpo a la recuperación. Otra categoría de pacientes siente una sensación de irritación ante la necesidad de cambiar sus hábitos y la falta de voluntad para abandonarlos, comienza a descifrar a sus seres queridos. Dicen sobre esas personas: una persona biliar.
Ambos pueden entenderse: se ha violado la función básica del cuerpo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, según las estadísticas, alrededor del 80% de las enfermedades del páncreas debido a la actitud descuidada de una persona a su cuerpo. Este es un alimento constante en exceso, exceso de grasa, dulce y salado, frito y ahumado. El alcohol tiene el efecto más destructivo en el órgano.
Si hablamos de cambiar la dieta, tiene como objetivo eliminar todos los factores destructivos mencionados anteriormente. De lo contrario, la mesa del paciente permanece variada y nutritiva. En cuanto a la comida sabrosa, las preferencias de alimentos cambian con el curso de la vida: después de haber aprendido a saborear los platos de su nueva dieta, muy pronto una persona los reconocerá como realmente deliciosos.
Dieta #5 para pancreatitis crónica
La dieta, desarrollada por científicos médicos soviéticos para pacientes con pancreatitis en forma crónica, tiene como objetivo garantizar la calma más plena posible del páncreas, reduciendo su secreción. Esto se logra a través de la elección correcta de la composición química de los alimentos, el formato de las comidas y el volumen de una sola comida.
Prácticamente, esto significa el predominio de los alimentos proteicos, la reducción de carbohidratos y grasas, rechazo de alimentos gruesos (fibra vegetal) y carne pesada. Los platos se cocinan preferiblemente con vapor, lo cual también es útil para una persona saludable. Si hay una persona con enfermedades crónicas en la familia, entonces compra un vaporizador, puede proporcionarle una dieta completa y reducir el riesgo de enfermedad en el resto de la familia.
Con una exacerbación de la enfermedad, se recomienda negarse por completo a comer durante uno o dos días, lo que apoya la fuerza de la decocción tibia sin azucarado de las caderas de rosas.
Recomendaciones dietéticas
No solo una dieta, sino también una forma específica de comer
En la pancreatitis crónica, no solo se debe seguir una dieta, sino también una forma especial de comer:
- Las bebidas y los platos calientes y fríos están categóricamente prohibidos, cualquier comida debe estar caliente; Debes adherirte al régimen de comer al mismo tiempo;
- La norma diaria de los alimentos debe dividirse en 5-6 comidas, está estrictamente prohibida comer en exceso o soportar el hambre durante mucho tiempo;
- El contenido de alimentos proteicos debe prevalecer en el menú, en él se restaura el páncreas; La cantidad de grasas debe reducirse al mínimo, incluido el aceite vegetal;
- La norma diaria de la ingesta de sal se limita a 10 g;
- Debe considerar críticamente la lista de productos permitidos, centrándose en su bienestar individual. Si se siente enfermo al comer algún plato o producto, debe excluirse inmediatamente de la dieta;
- Se deben introducir nuevos alimentos con cuidado en la dieta, en pequeñas porciones.
- En la más mínima indisposición debe abandonarse hasta que una estabilización más completa del páncreas;
- La recomendación de masticar alimentos a fondo también es apropiada para un cuerpo sano, pero en el caso de la enfermedad pancreática, esta regla debe observarse especialmente cuidadosamente, incluso si se sirve la sopa de puré.
De esta manera, la cantidad de alimentos necesarios para señalar la saciedad se reduce significativamente y, por lo tanto, alivia la carga del sistema digestivo.
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Dieta #5: una lista de productos permitidos
Pescado en un multicolder, no solo útil, sino también delicioso
Con la pancreatitis en la etapa crónica, se le permite usar los siguientes productos y platos de ellos:
- Pan: pan de trigo de los grados más altos de harina de la cocción de ayer, (si fresco, entonces seco), migas de pan, galletas secas sin azúcar y bajas en grasas (galletas saladas);
- Cereales: avena, trigo sarraceno, sémola, arroz en forma de gachas semivisco o puradas, cocinadas con agua o leche, cacerolas de cereales, pudines, soufflés con requesón y la adición de una pequeña cantidad de mantequilla o crema agria;
- Los productos de pasta están permitidos solo hervidos, bien hervidos;
- Productos lácteos: se puede consumir queso de cabaña bajo en grasa y no una fuente en su forma natural o platos de él (guisos, soufflés, pudines); queso duro con contenido de grasa reducido y sin aditivos picantes;
- La crema agria, la crema, la mantequilla se usan para vestir las sopas, las gachas, las bebidas de leche agria no son demasiado ácidas, la leche entera descabellada diluida con agua, para sopas y gachas;
- Carne y aves de corral: carne o ternera magra, pollo o pavo sin piel, conejo. Use en forma hervida. Platos de carne: picados o molidos en forma de chuletas al vapor, albóndigas, stroganoff de carne de res en salsa baja en grasa, puré de papas, souffles, albóndigas sin condimentos picantes;
- Huevos: se recomienda el blanco de un huevo de pollo en forma de una tortilla al vapor, la yema es mejor para rechazar, puede usar uno no más de 2 veces por semana, diluida la mitad con agua;
- Pescado: variedades delgadas: piezas enteras hervidas o tierra en forma de chuletas al vapor, se puede preparar hervido en forma de bahía;
- Vegetales: papas, zanahorias, remolacha, calabaza, calabacín, coliflor, guisantes verdes: usados hervidos o horneados, preferiblemente en forma de puré de papas o sopa de puré;
- Sopas: vegetariano en caldo de vegetales o en caldo de pollo sin fuerza. Vegetal cocinado en forma de sopa de puré, agregando media cucharada de crema agria al servir. Sopa de pollo vestida con vermicelli o cereales rallados bien hervidos;
- Frutas y bayas: no se pueden usar maduros, no ácidos en forma cruda o en puré, las manzanas deben hornear. Desde frutas secas y frescas preparan compotes en puré, jaleas, mousses, usando para endulzar un poco de azúcar o su sustituto (sorbitol, xilitol);
- Drinks: té débil con limón o leche sin azúcar o decocción ligeramente endulzada, ros a-rosegro, jugo de fruta sin azúcar diluido la mitad con agua;
- Norma diaria de mantequilla 30 g, aceite refinado vegetal 10-15 ml (cucharada incompleta), agregada al cocinar.
Dieta #5: una lista de productos prohibidos
Nutrición adecuada: la clave para un tratamiento exitoso
En la forma crónica de pancreatitis, están prohibidos los siguientes productos y platos:
- pan de trigo fresco, pan de centeno, muffins, productos de hojaldre y masa de arena;
- Sopas en carne y caldo de pescado, vegetales fuertes y caldo de pollo, sopas de champiñones, sopas lecheras sobre leche sin diluir, sopas frías (okroshki), sopas ácidas (shchi, borsch);
- todas las carnes grasas, cerdo, pato, ganso, hígado, cerebros, riñones, salchichas, carne ahumada, comida enlatada;
- pescado graso, fritos y guisados, ahumados y salados, pescado enlatado y caviar;
- huevos fritos y duros;
- todas las patrocerales desmenuzables y limitan el uso de platos de mijo, maíz, cebada, cereales de perlas;
- Desde verduras, evite las legumbres, champiñones, repollo blanco, berenjenas, rábanos y rábanos, nabos, pimientos dulces, aceleras, espinacas, cebolla y ajo, tomates y salsas hechas de ellos;
- todas las especias;
- frutas: uvas, plátano, fechas, higos;
- confitería: mermelada, chocolate, caramelo, helado, pastel;
- bebidas: café, té fuerte, cacao, jugo de uva, refrescos con gas;
- alcohol.
Consumo de agua mineral
Con la pancreatitis crónica, a menudo se prescribe un curso terapéutico de la ingesta de agua mineral. Para lograr el efecto, el agua está borracha para no apagar la sed, sino de acuerdo con las recomendaciones de la recepción, ciertos tipos de agua y de acuerdo con el sistema especificado.
El papel del agua mineral es enorme
Como regla general, se recomienda tomar pequeñas dosis frecuentes, a intervalos regulares. El mayor efecto curativo se puede lograr si bebe agua directamente de la fuente, pero también el curso de la recepción en el hogar traerá beneficios. La botella debe abrirse a más tardar 10-15 minutos antes de la recepción, el agua debe ser ligeramente tibia. Use media hora a una hora antes de las comidas, beba agua muy lentamente, en pequeños sorbos.
Para la estabilización general del tracto digestivo puede usarse aguas como Essentuki № 17, Naftusya, Arkhyz, Slavyanovskaya.
En formas crónicas de pancreatitis, prescribe un curso de recepción de marcas de agua Essentuki № 4, Borjomi y Smirnovskaya, que tienen un efecto especial en el órgano:
- evitar el estancamiento en los conductos biliares, en el páncreas mismo;
- reducir el riesgo de inflamación;
- Normalice el trabajo del estómago y los intestinos.
El curso del tratamiento con agua mineral dura de tres semanas a seis meses. Con la exacerbación de la enfermedad o ataques de ingesta de agua se recomienda detener.
Dieta en pancreatitis, nutrición en pancreatitis. Lo que deberían ser: ver en el material de video:
