Et sevenlerin beğenisini kazanan uykuluk, sakatatlar arasında yer eden bir sokak lezzetidir. Birçok çeşidinin olması ile birlikte buna bağlı olarak birçok pişirme yöntemi de bulunur. Ancak uykuluğun fazla tüketimi bazı sağlık problemlerine yol açabilir. Bu nedenle aşırıya kaçmadan, temiz ve bildiğiniz yerlerde tüketmenizde fayda vardır.
İşte, İstanbul’un en meşhur uykuluk dükkanları!
Kendine özgü lezzeti ile tüm ülkeye yayılan uykuluk yemeğini, her ilde bulmak mümkündür. Ancak İstanbul’da uykuluk yemek için gidilecek ilk adres ise her zaman Sütlüce olmuştur. En sevilen sakatat çeşitlerinden biri olan uykuluk konusunda iddialı olan Çınaraltı Uykuluk, İstanbul’da yenilebilecek en iyi uykuluğa sahiptir. Çınaraltı Uykuluk, 1990 yılından bugüne kadar Sütlüce’de, çınar ağacının gölgesinde hizmet verir. Aynı zamanda geleneksel uykuluk lezzetini, zengin menü içeriği ile birleştirerek tüketicinin tercihi olmayı başarır.
Geniş ve ferah bir iç alana sahip oluşu ile dikkat çeken restoranın uykuluk fiyatları ise uygun aralıklarda seyreder. Genellikle bulgur pilavı, soğan ya da söğüş salata ile birlikte servis edilen uykuluğun yanında ayran ya da şalgam suyu da tercih edilir. Uykuluk yemeğinin yanı sıra restoranın menüsünde kebap, kokoreç, karışık ızgara, saç kavurma, işkembe çorbası, et sote, tavuk pirzola, yaprak ciğer, patlıcan ezmesi, enginar, çoban salatası ve piyaz gibi lezzetler de bulunur. Tatlı olarak da fırın sütlaç ve künefe tercih edilebilir.
Adres: İmrahor Caddesi No:72, Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul
İletişim: 0212 210 35 14
1956 yılından beri hizmet veren Ömür Restoran uykuluk yemeğini en iyi ustaların elinden sofralara getirir. Osmanlı mutfağından benzersiz spesiyaller ve ara sıcaklar da bu lezzete eşlik eder. Mekânda katmerden dondurmalı irmik helvasına kadar birçok tatlı çeşidi de bulunur. Geniş bir alana sahip olan Ömür Restoran, çok sayıda müşteriyi rahatlıkla ağırlar. Oyun parkı sayesinde de çocuklarının keyifli saatler geçirmesini sağlar.
Adres: Sütlüce Mah. Karaağaç Cad. No:8 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul
İletişim: 0212 255 68 36
Nostaljik bir mekana sahip olan Vakkas’ın Et ve Uykuluk Yeri, küçük bir işletme olarak karşınıza çıkar. Gözünüze hoş gelecek şık dekorları ve lezzetli uykuluk yemeği ile adından söz ettirmeyi başaran bu salaş restoran, enstrümanlar eşliğinde yemeğinizi keyifle yemenizi sağlar. Restoranın zengin menüsünde ise çeşitli çorbalar, mezeler ve tatlılar bulunur.
Adres: Sütlüce Mahallesi, Damar Sk. No:1, 34445 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul
İletişim: 0212 255 66 62
İsmini ve mutfağını Osmanlı’da yaşayan sadrazamlardan alan Sadrazam Kemal Restoran, Türk mutfağının zenginliği ile öne çıkar. Sütlüce’nin Haliç kıyısında mükemmel bir yemek ziyafeti sunan bu restoran, uykuluk yemeği ile ağızlarda lezzetli bir tat bırakır. Kebap, döner, ızgara köfte gibi ana yemeklerin yanı sıra birbirinden güzel mezeler ve tatlılar ile eğlenceli fasıl eşliğinde güzel vakit geçirmenize imkân tanır. Sütlüce’ye geldiğiniz zaman uğramanı gereken restoranlardan biri olan Sadrazam Kemal, son derece geniş ve temiz salonu ile misafirlerini ağırlar.
Adres: Karaağaç Cad. No:86A/1 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul
İletişim: 0212 255 84 94
Uykuluk restoranları içinde çok sevilen Liman Restoran, Sütlüce’nin medarı iftiharı olarak anılır. Liman Restoran’ın menüsünde çorba çeşitlerinden kokorece, tuzlama yemeğinden sütlaca kadar birçok yöresel lezzetler bulunur. Aynı zamanda hızlı servis ve güler yüzlü personeli ile ailece gelebileceğiniz restoranlar arasında yer alır.
Adres: Sütlüce Mahallesi, Karaağaç Caddesi No:92, Halıcıoğlu, İstanbul
İletişim: 0212 255 79 17
Uykuluğun doğru pişirilmesi, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Uykuluk, pişirilmeden önce suda bekletilir ve üzerindeki zar tümüyle çıkartılır. Dinlendirilen uykuluk, hayvanın neresinden olduğuna bağlı olarak çeşitli yöntemler ile pişirilebilir.
Tarif için: Uykuluk
Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.
Cağ Kebabı İstanbul’da Nerede Yenir? Lezzet Garantili 10 Kebapçı
Etli Ekmek İstanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran
İstanbul’da Katmer Tatlısı Yiyebileceğiniz Damak Çatlatan 10 Mekan
Beyran Çorbası Nerede İçilir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?
İstanbul Semtleri ile Bütünleşen 12 Lezzet – Hangi Semtin Nesi Meşhur?
Uykuluk kuzudan ve danadan elde edilen bir sakatattır. Ancak ciğer ya da böbrek gibi çok bilinen sakatatların aksine uykuluk bir organ değil, bir salgı bezidir. Uykuluk sütten kesilmemiş kuzulardan ve danalardan elde edilir. Hayvanlar sütten kesildiklerinde uykulukları da küçülür. Bu nedenle uykuluk mart, nisan ve mayıs aylarında bulunur ve tüketilir.
Özellikle İstanbul’da Sütlüce çevresinde bu aylarda akşam saatlerinde duyulan iştah açıcı kebap kokusunun da sebebi budur. Bu bölgedeki mekanlarda çok sık yapılan ve adı Sütlüce’yle özdeşleşen uykuluğun birden fazla çeşidi vardır.
Hayvanın vücudunda bulunduğu yere göre bu çeşitler gerdan uykuluk, ciğer uykuluk ve fındık uykuluk olarak adlandırılır.
Uykuluk hayvanın vücudundan çıkarıldığında ince bir zarla kaplıdır ve yağ dokusuna benzer bir yumuşaklıktadır. Uykuluğun üzerindeki zarı pişirmeden önce ya da pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. Uykuluk şişte, ızgarada ya da tavada pişirilebilir ve çok lezzetli olur.
False